無公害肉牛高效養(yǎng)殖與疾病防治新技術(shù)

摘要：新時(shí)期，無公害肉牛養(yǎng)殖的肉制品受到市場歡迎，這與公眾更加重視食品安全、 食品衛(wèi)生以及食品營養(yǎng)均有關(guān)。無公害肉牛養(yǎng)殖中不僅需要學(xué)習(xí)高效養(yǎng)殖技術(shù)，而且還需要掌握必要的疾病防治新技術(shù)，保證肉牛養(yǎng)殖符合無公害要求。通過闡述無公害肉牛的定義，就無公害肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)以及在養(yǎng)殖中疾病防治新技術(shù)內(nèi)容加以論述，在于指導(dǎo)更多地區(qū)開展無公害肉牛養(yǎng)殖與疾病防治工作，實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：無公害肉牛；高效養(yǎng)殖；疾病防治；新技術(shù)

肉牛養(yǎng)殖是發(fā)展畜牧業(yè)的重要內(nèi)容之一，也是促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，改善居民生活水平的重要措施。肉牛養(yǎng)殖過程中需要緊跟時(shí)代發(fā)展，并注重新技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用。新時(shí)期公眾對(duì)肉制品的要求更高，比如肉的口感、新鮮度、牲畜養(yǎng)殖過程是否符合無公害要求等，相應(yīng)的對(duì)肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)要求也在日益提高。不同肉牛養(yǎng)殖戶需要掌握無公害肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)肉牛養(yǎng)殖過程中常見疾病的有效防治，進(jìn)而保證肉牛養(yǎng)殖達(dá)到無公害要求，贏得市場，為養(yǎng)殖戶帶來較大的經(jīng)濟(jì)利益。本文結(jié)合筆者工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)無公害肉牛高效養(yǎng)殖與疾病防治新技術(shù)展開分析，以期更好地指導(dǎo)無公害肉牛高效養(yǎng)殖，推動(dòng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 無公害肉牛概述

了解無公害肉牛的定義是進(jìn)行無公害肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，所謂無公害肉牛是指肉牛的整個(gè)養(yǎng)殖過程符合無公害食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求，相關(guān)肉牛來自非疫區(qū)的肉牛，滿足無公害肉牛標(biāo)準(zhǔn)的牛在屠宰后滿足無公害牛肉標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)認(rèn)證合格的牛肉則為無公害牛肉。

結(jié)合對(duì)無公害肉牛的分析，無公害牛必須是健康的肉牛品種，同時(shí)在肉牛養(yǎng)殖過程中，所使用的飲水、飼料、草料、獸藥以及防疫等均需要達(dá)到無公害要求，只有整個(gè)養(yǎng)殖過程達(dá)到無公害飲水、無公害飼料、無公害飼料加工、無公害獸藥等要求，才能保證所養(yǎng)殖的肉牛符合無公害肉牛標(biāo)準(zhǔn)。無公害肉牛則是以無公害肉牛為基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上，肉牛的屠宰、加工、分割、包裝、貯藏、銷售、使用等環(huán)節(jié)亟須滿足科學(xué)無污染才能最終達(dá)到無公害肉牛要求。

2 無公害肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)分析

根據(jù)無公害肉牛的相關(guān)要求，需要在無公害肉牛養(yǎng)殖過程中從多方面做好技術(shù)控制，確保最終達(dá)到無公害肉牛養(yǎng)殖要求。

2.1 重視肉牛品種的選擇

肉牛品種選擇是實(shí)現(xiàn)無公害肉牛高效養(yǎng)殖的基礎(chǔ)[1]，所以需要重視前期肉牛品種的選擇，如果所選擇的肉牛品種本身存在問題，則后續(xù)的養(yǎng)殖投入將會(huì)大打折扣，造成肉牛無法滿足無公害肉牛的要求。從整個(gè)肉牛品種選擇方面分析，具體選擇時(shí)應(yīng)考慮以下問題：一是肉牛品種的選擇盡可能考慮肥牛，能夠在較短時(shí)間內(nèi)促使肉牛達(dá)到銷售與屠宰要求，故而可重視雜交牛的選擇，發(fā)揮其快速增加體重的優(yōu)勢(shì)。如果從肉牛肉質(zhì)優(yōu)化方面考慮，可選擇純種牛。當(dāng)然，肉牛品種選擇時(shí)還需要考慮不同肉牛品種的優(yōu)良性、產(chǎn)量、適應(yīng)性、肉質(zhì)等多方面因素，從而確定出適合當(dāng)?shù)厣L的肉牛品種，比如秦川牛的肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮濃；夏洛萊牛則有著生長速度快、瘦肉產(chǎn)量高、肉質(zhì)鮮美的優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過多方面綜合考慮，確定出比較合適的肉牛品種；二是選擇肉牛時(shí)盡可能選擇1～2歲內(nèi)的肉牛，超過2歲時(shí)增重速度會(huì)大幅下降，2歲前的肉牛生長速度快，可縮短養(yǎng)殖周期，給養(yǎng)殖戶帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益；三是從提升肉牛肉質(zhì)以及促進(jìn)肉牛生長方面分析，對(duì)公肉牛進(jìn)行閹割處理，通過肉牛閹割可以提升牛肉的品質(zhì)與產(chǎn)量，當(dāng)然對(duì)于公肉牛的閹割也需要控制好時(shí)間，避免閹割時(shí)公牛年齡較大所產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)；四是依據(jù)肉牛的養(yǎng)殖目標(biāo)確定肉牛品種，如果肉牛養(yǎng)殖是為了增加肉牛體重，選擇時(shí)可考慮一些體重高而膘瘦的品種；如果是為了提升肉牛的肉質(zhì)，選擇肉牛品種時(shí)需要選擇體重低而膘肥的品種。從無公害肉牛養(yǎng)殖角度分析，肉牛品種選擇時(shí)主要考慮肉牛的肉質(zhì)特征以及肉牛在不同地區(qū)的適宜性原則，從而保證肉牛能夠適宜當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，保證肉質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

2.2 飼養(yǎng)場的環(huán)境

選擇出合理的肉牛品種后，還需要按照無公害肉牛養(yǎng)殖環(huán)境要求，營造滿足肉牛生長的無公害飼養(yǎng)環(huán)境[2]。首先從無公害肉牛飼養(yǎng)場址選擇方面分析：飼養(yǎng)場地應(yīng)盡可能地選擇地勢(shì)平坦、干燥、避風(fēng)、陽光充足且周圍有充足水源的區(qū)域，這樣能夠保證整個(gè)飼養(yǎng)場冬季溫暖、夏季涼爽。飼養(yǎng)場還需要布局合理，保證設(shè)施齊全，滿足相應(yīng)的空間與環(huán)境要求，比如飼養(yǎng)區(qū)域應(yīng)有牛床、運(yùn)動(dòng)場，滿足肉牛日常休息與活動(dòng)需要，合理配置肉牛飲水槽、飼料槽以及排水排污溝，保證飼養(yǎng)場內(nèi)的污物及時(shí)清理。飼養(yǎng)場的土壤也需要處理，做好土壤的深層次消毒，減少細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)于飼養(yǎng)場肉牛的飲用水，盡可能選擇深層地下水，且飲水需要滿足《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，保證肉牛飲水的安全性。對(duì)于飼養(yǎng)場的牛糞、污水等，需要按照無害化方法進(jìn)行科學(xué)處理，避免肉牛排泄物、污水等對(duì)肉牛健康生長造成影響。肉牛飼養(yǎng)場與養(yǎng)殖戶的生活區(qū)域應(yīng)有效分開，同時(shí)周圍避免有其他畜牧養(yǎng)殖，減少不同畜牧養(yǎng)殖品種之間的干擾。

2.3 飼養(yǎng)管理

在選出肉牛品種并保證飼養(yǎng)場環(huán)境滿足無公害肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，還需要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，注重飼養(yǎng)管理階段相關(guān)無公害技術(shù)與措施的應(yīng)用。肉牛飼養(yǎng)管理中最基礎(chǔ)的是確定好日常所用飼料[3]，粗飼料盡可能選擇青黃儲(chǔ)藏草料，比如種植牧草、不同農(nóng)作物秸稈等，當(dāng)然要求相關(guān)牧草、農(nóng)作物秸稈等無農(nóng)藥殘留或者農(nóng)藥殘留滿足無公害技術(shù)要求；肉牛使用的飼料需要做好質(zhì)量管理，對(duì)于發(fā)霉、污染以及發(fā)生變質(zhì)的飼料都不能用來喂養(yǎng)肉牛。對(duì)于所使用的精料、飼料添加劑等應(yīng)保證來源可靠，有正規(guī)渠道，飼料滿足無公害技術(shù)要求，飼料添加劑要合理使用，避免使用動(dòng)物源性飼料。整個(gè)肉牛養(yǎng)殖過程中都需要加強(qiáng)飼料的質(zhì)量控制。飼料的選擇也需要充分考慮肉牛所處的生長階段、季節(jié)等，從而調(diào)整飼料種類，做好合理搭配，保證肉牛的有效生長。結(jié)合肉牛所處生長階段的不同，可做好分群飼養(yǎng)，保證營養(yǎng)補(bǔ)充，易于管理。飼養(yǎng)管理中白天可對(duì)肉牛采取放牧管理，夜間需要及時(shí)補(bǔ)充飼料，有助于肉牛在飼養(yǎng)過程中有充分的運(yùn)動(dòng)空間與運(yùn)動(dòng)時(shí)間。如果肉牛年齡在10月齡以內(nèi)，放牧過程中的牧草應(yīng)易消化、新鮮細(xì)嫩，配合飼料、干草保證肉牛營養(yǎng)補(bǔ)充與營養(yǎng)吸收。超過10月齡的肉牛，飼料應(yīng)以青飼料、粗飼料為主，控制粗飼料在40.00%，還需要保證精飼料、能量飼料的比例，保證肉牛生長中各項(xiàng)營養(yǎng)比例合理，確保肉牛的健康生長。

3 無公害肉牛養(yǎng)殖中的疾病防治新技術(shù)

無公害肉牛在養(yǎng)殖過程中除了加強(qiáng)飼養(yǎng)管理[4]，還需要注重疾病的防治，疾病防治也是保證肉牛養(yǎng)殖滿足無公害養(yǎng)殖的一個(gè)重要管理環(huán)節(jié)。從無公害肉牛養(yǎng)殖疾病防治新技術(shù)方面分析，對(duì)養(yǎng)殖的肉牛需要定期進(jìn)行驅(qū)蟲處理，在選擇驅(qū)蟲藥物的時(shí)候，避免盲目使用驅(qū)蟲藥或者單獨(dú)使用一種驅(qū)蟲藥，所選擇的藥物應(yīng)保證較高的藥效，較低的毒性，通過及時(shí)有效的驅(qū)蟲處理，減少相關(guān)寄生蟲存在對(duì)肉牛養(yǎng)殖以及肉質(zhì)的影響。

無公害肉牛養(yǎng)殖過程中需要注重對(duì)常見病的早期預(yù)防[5]，強(qiáng)調(diào)肉牛的免疫接種，依據(jù)不同養(yǎng)殖區(qū)域的具體環(huán)境條件，結(jié)合當(dāng)?shù)貏?dòng)物畜牧養(yǎng)殖疾病預(yù)防接種工作要求，嚴(yán)格按照免疫程序和免疫方法完成對(duì)肉牛的免疫接種。常見的肉牛疫苗主要有肉牛瘟疫苗、布魯氏菌疫苗、炭疽疫苗、牛肺疫疫苗、牛流行熱疫苗等，在常規(guī)免疫接種的基礎(chǔ)上，依據(jù)不同地區(qū)差異合理選擇疫苗，注重對(duì)肉牛養(yǎng)殖過程中常見疾病的預(yù)防，尤其是在一些肉牛傳染病方面，做好早期預(yù)防可避免疫情暴發(fā)造成肉牛的發(fā)病、死亡等。

無公害肉牛疾病防治方面，應(yīng)強(qiáng)調(diào)早期預(yù)防，同時(shí)盡可能減少或者避免使用化學(xué)藥物，減少化學(xué)藥物殘留對(duì)肉牛的影響。針對(duì)肉牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的相關(guān)疾病，盡可能使用中醫(yī)治療方法，比如牛常見的脾胃病、寄生蟲病、牛細(xì)菌性傳染病等，這些疾病在預(yù)防與治療期間均可選擇中醫(yī)藥技術(shù)，通過中草藥防治肉牛疾病，保證肉牛健康[6]。

結(jié)語

新時(shí)期，公眾對(duì)無公害肉牛的市場需求率較高，要求不同養(yǎng)殖戶能夠?qū)o公害肉牛的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有清晰的認(rèn)識(shí)，同時(shí)在具體肉牛養(yǎng)殖過程中，從不同方面加強(qiáng)技術(shù)管理，保證肉牛在不同階段的養(yǎng)殖與管理均可達(dá)到無公害要求。無公害肉牛養(yǎng)殖期間還需要注重對(duì)常見疾病的防治，通過運(yùn)用技術(shù)手段提升防治效果，依靠防治結(jié)合保證肉牛的健康?！?/p>

參考文獻(xiàn)：

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[3] 肉牛育肥飼養(yǎng)管理與技術(shù)要點(diǎn)淺析[J].鄒吉榮.吉林畜牧獸醫(yī)，2023（12）：5-6

[4] 肉牛育肥體系建設(shè)存在的問題及前景展望[J].任清丹;付瑤;楊林巍野;劉彪;郭曉滿;李萌;張家福;安紅英.吉林畜牧獸醫(yī)，2023（10）：45-46.

[5] 紫玉米及其秸稈對(duì)育肥牛生長性能及肉質(zhì)影響的研究[J].韓靜;陳龍賓;王麗學(xué);于化福;李寧;劉景喜.天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2023（S1）：56-58.

[6] 肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)的推廣應(yīng)用.秦召武.畜牧獸醫(yī)科技信息，2023（11）：115-117.

收稿時(shí)間：2024-12-09

作者簡介：崔倡林（1979—），男，本科，獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。