太原市晉源區(qū)都市農(nóng)場：“魚果混養(yǎng)”開辟養(yǎng)殖新路徑

年關(guān)將近，年味漸濃。1月14日，《科學導報》新春走基層記者走進太原市晉源區(qū)都市農(nóng)場魚果混養(yǎng)大棚內(nèi)，只見四個大型魚池里，肥碩的大西洋鮭自由游弋。緊挨魚池的加工車間里，工作人員動作嫻熟地進行切片和分裝。鮮艷的橙紅色肉質(zhì)裹著新鮮的油脂，分外誘人?！按笪餮篚q是一種在全球范圍內(nèi)備受贊譽的高品質(zhì)三文魚，我們引進丹麥大西洋鮭進行養(yǎng)殖，改變了市場的海鮮供應格局，填補了太原市場空白?！别B(yǎng)殖基地負責人劉源說。

一條重6公斤、長約65～70厘米的丹麥大西洋鮭，經(jīng)過刮鱗、切片、“挑刺”、去皮等步驟，需一個小時，處理好的魚頭、魚腹等分別包裝，再通過低溫靜置兩小時排除其體內(nèi)乳酸，就可以從基地直達老百姓的餐桌?！叭聂~各個部位都可以食用，魚頭魚骨可以入湯；肚腩和腹部不飽和脂肪酸含量高，口感柔軟綿密，最適合原汁原味的生食；背部肌肉更加緊實，更適合加熱食用?！币延?5年從業(yè)經(jīng)驗的操作員程健介紹道。

據(jù)介紹，為了保證三文魚的品質(zhì)和安全，養(yǎng)殖基地采用了全自動化數(shù)字管理。大棚內(nèi)的水溫始終保持在三文魚適宜生存的8℃～18℃，同時，水體中的各項指標也得到了嚴格控制。水源采用冷泉水，水體中總氮、溶解氧、鈣、鹽等7～8種指標最為關(guān)鍵，總氮保持在0.01μmol/dm3，溶解氧要保持在7～8mg/L，并添加優(yōu)質(zhì)海鹽和貝殼等，保障大西洋鮭的正常生長和發(fā)育。濾水需經(jīng)過轉(zhuǎn)鼓倉、過濾倉、凈水倉三重工序，并經(jīng)紫外線殺菌，k3過濾片吸附硝化菌去除水含氨有毒物等，確保了水質(zhì)的清澈，杜絕了外來污染。同時，喂養(yǎng)的飼料也是富含優(yōu)質(zhì)魚粉的進口飼料，為三文魚的生長提供了充足的營養(yǎng)。

此外，該基地還養(yǎng)殖了黃金、單頂、大正三色、紅白、緋寫、火鯉等10余種錦鯉。這些錦鯉因為北方水質(zhì)的特點而花色更鮮亮、品相更好，備受市場青睞。基地年預計收獲各種錦鯉16500公斤，實現(xiàn)收入2600萬元。

依托資源互補共生技術(shù)，晉源區(qū)將傳統(tǒng)漁業(yè)循環(huán)養(yǎng)殖和果蔬種植有機結(jié)合，將魚類排泄物轉(zhuǎn)化成果蔬的“營養(yǎng)液”，實現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水的資源化利用，具有節(jié)水、節(jié)地、環(huán)保等優(yōu)勢，可達到一棚雙收、一水兩用的綠色農(nóng)業(yè)循環(huán)。

“魚果綜合種養(yǎng)模式是‘魚菜混養(yǎng)’‘魚花混養(yǎng)’的升級版，魚的糞便中富含魚蛋白，這是果蔬種植中非常需要的一種養(yǎng)料，用上養(yǎng)殖尾水后首先省去了這一筆支出，另外優(yōu)質(zhì)的有機肥水也能讓水果的品質(zhì)和口感更好。隨著春節(jié)臨近，訂單激增，基地已經(jīng)備貨2500公斤大西洋鮭，下一步還將開辟新的大棚養(yǎng)殖深海大黃魚，進一步滿足市場供應并帶動周邊村民致富?！眲⒃磳Α棒~果混養(yǎng)”模式充滿信心。