少吃方便面 減少鈉攝入

在當(dāng)下這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，方便面是一款非常受歡迎的即食食品，極大方便了人們的生活。然而，方便面卻有一個(gè)致命的缺點(diǎn)——鈉含量較多，因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)少吃方便面。

方便面中鈉含量的計(jì)算方法

每款預(yù)包裝食品的包裝袋上都印有營(yíng)養(yǎng)成分表，羅列了該食品中所含的各種營(yíng)養(yǎng)素。一般情況下，營(yíng)養(yǎng)成分表會(huì)列出每100g或每100mL食品中可食部分所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分的含量以及營(yíng)養(yǎng)素參考值。

對(duì)于方便面，其營(yíng)養(yǎng)成分表由“項(xiàng)目”“每100g”“營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%）”三部分組成。目前，市場(chǎng)上方便面產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)注方式大致分為兩類：一類是將面餅和調(diào)料包的營(yíng)養(yǎng)成分分開(kāi)標(biāo)注，另一類是將面餅和調(diào)料包作為整體進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)注。

對(duì)于第一類方便面產(chǎn)品，鈉含量的計(jì)算方式較為簡(jiǎn)單，只需將營(yíng)養(yǎng)成分表中面餅和調(diào)料包各自的鈉含量相加即可；對(duì)于第二類方便面產(chǎn)品，計(jì)算方式就復(fù)雜一些，需要將其凈含量數(shù)值先除以100，再與營(yíng)養(yǎng)成分表中所對(duì)應(yīng)的數(shù)值相乘。

如何判斷方便面是否鈉超標(biāo)

營(yíng)養(yǎng)成分表中的“營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%）”能反映該食物中某營(yíng)養(yǎng)素的含量占人體每日需求量的百分比?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》指出，成人每天的食鹽攝入量不宜超過(guò)5g，根據(jù)食鹽中鈉與氯的質(zhì)量比例關(guān)系可知，人體一天的鈉需求量約為2g，即2000mg。

那么，方便面具體含有多少鈉呢？以市場(chǎng)上兩款比較暢銷的方便面產(chǎn)品為例，某品牌豬骨面的調(diào)料包與面餅共含鈉2622mg，大約能提供人體全天鈉需求量的131%；某品牌金湯肥牛味方便面的調(diào)料包與面餅共含鈉4450.56mg，大約能提供人體全天鈉需求量的223%。由以上數(shù)據(jù)可知，一包（或一桶）方便面的面餅和全部調(diào)料包幾乎能滿足或者超過(guò)人體全天的鈉需求量，僅其中的面餅就能提供人體鈉需求量的三分之一！如果一個(gè)人一天食用了一包方便面的全部，當(dāng)天還攝入了其他食物，那么他（她）當(dāng)天的鈉攝入量極有可能超標(biāo)。

鈉攝入過(guò)多的危害

那么，鈉攝入過(guò)多到底會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害呢？

第一，鈉攝入過(guò)多容易導(dǎo)致高血壓。當(dāng)人體鈉攝入過(guò)多時(shí)，血液中鈉的含量會(huì)增加，水的含量也會(huì)隨之增加，因此血容量（人體中血液的總量）會(huì)增加，這會(huì)使得心臟需要用更大的力量泵血，從而使血壓升高。

第二，鈉攝入過(guò)多會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。當(dāng)人體攝入的鈉過(guò)多時(shí)，多余的鈉會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟排出體外，腎臟的工作量因此增加。長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鈉，還可能引發(fā)腎炎、腎結(jié)石等疾病。

第三，鈉攝入過(guò)多容易損傷胃黏膜，加重胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)多的鈉會(huì)過(guò)度刺激胃黏膜細(xì)胞，從而對(duì)胃黏膜造成損傷，若長(zhǎng)期采用高鈉飲食，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

總而言之，方便面的鈉含量通常較高，食用時(shí)可以通過(guò)少放調(diào)料或不喝泡面的湯等方式，避免攝取過(guò)多的鈉。當(dāng)然，用其他營(yíng)養(yǎng)素比例合適的食物來(lái)代替方便面，是更好的選擇！