母親的“魚(yú)鉆沙”

人到了一定年齡總愛(ài)懷舊，尤其懷念小時(shí)候生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。我的青少年時(shí)期是在豫西盧氏的南山里度過(guò)的，那時(shí)候經(jīng)濟(jì)條件不好，吃飯問(wèn)題有時(shí)候都難以解決。記得那時(shí)候，雖然母親做的都是家常飯，但卻給我留下了深刻的記憶，尤其是“魚(yú)鉆沙”。

“魚(yú)鉆沙”其實(shí)就是玉米糝和面片的組合。老家多山，地少且貧瘠，人均只有四五分薄地，玉谷是一種高產(chǎn)作物，對(duì)氣候和土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，所以種植的人比較多。有時(shí)候，母親為了給家人改善一下口味，便會(huì)做上一頓粗細(xì)糧搭配的“魚(yú)鉆沙”。

母親做的“魚(yú)鉆沙”很地道。先是和一小團(tuán)面，撒上黃面做撲面（干面粉，防止面片粘連），接著搟成薄厚有度的大片，再切成寬面葉。隨后燒開(kāi)一鍋水，挖兩勺玉米糝下入鍋里，待鍋翻浪時(shí)，從瓦罐里舀半勺灰水（用草木灰過(guò)濾的堿水）倒進(jìn)鍋里，用中火熬煮，待熬成懸浮的粥狀下入面片。再經(jīng)過(guò)幾番熬煮，“魚(yú)鉆沙”就熬好了，只見(jiàn)一鍋金黃透亮的玉米粥里，一條條白色面片像歡快游蕩的小魚(yú)。酸菜是“魚(yú)鉆沙”的標(biāo)配，在一盤(pán)酸菜里調(diào)上鹽、撒上蔥花、拌上辣椒，一家人便有說(shuō)有笑地吃起來(lái)了。

母親的家常飯陪伴我走過(guò)了快樂(lè)而苦澀的童年，也經(jīng)歷了天真爛漫的少年和忙忙碌碌的中年。隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，那已經(jīng)遠(yuǎn)去卻又熟悉的美味時(shí)常會(huì)出現(xiàn)在腦海里，讓我忍不住想要吃上一頓，但因缺少相應(yīng)的食材，竟成了遙不可及的奢望。

外出工作后，逢年過(guò)節(jié)回到老家，都會(huì)吃上母親做的玉米糝、糊涂面，讓我倍感親切。因?yàn)樽觥棒~(yú)鉆沙”相對(duì)費(fèi)事，雖然有時(shí)候很想吃，但卻不想麻煩母親。

2000年國(guó)慶節(jié)，我邀請(qǐng)了兩位同事到家里做客，他們聽(tīng)說(shuō)母親做的“魚(yú)鉆沙”很好吃，便想嘗一嘗。到家后跟母親一說(shuō)，母親非常爽快，說(shuō)：“想吃就給你做?！?/p>

母親經(jīng)過(guò)一番忙活，終于做好了“魚(yú)鉆沙”。由于許久沒(méi)有吃到了，我吃得非常過(guò)癮，同事吃了也連連說(shuō)好。

在過(guò)去，“魚(yú)鉆沙”是我們一家人最普通的一頓家常飯，隨著生活水平的不斷提高，從前經(jīng)常吃的粗糧變成輔食，我也就很少有機(jī)會(huì)吃到“魚(yú)鉆沙”了。尤其是母親離世后，“魚(yú)鉆沙”只能成為我記憶中的美味了。