鄉(xiāng)村振興背景下菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化與創(chuàng)新

摘" 要：該文以山東省菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)為研究對象，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，分析菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。研究發(fā)現(xiàn)，菏澤市已形成以黑皮雞樅菌為代表的特色食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，在帶動農(nóng)民增收和促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展方面發(fā)揮重要作用。然而，產(chǎn)業(yè)鏈仍存在技術(shù)創(chuàng)新不足、品牌影響力有限等問題。該文提出優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的策略，包括加強科技創(chuàng)新、完善品牌建設(shè)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合等，以期為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)的實現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;菏澤市;食用菌產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化;創(chuàng)新發(fā)展

中圖分類號：F326" " " 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2025）01-0095-04

Abstract： This paper takes the edible fungus industry in Heze City， Shandong Province as the research object. In the context of the Rural Revitalization Strategy， it analyzes the current development status， existing problems， and opportunities and challenges faced by Heze's edible fungus industry. The research finds that Heze has formed a distinctive edible fungus industry chain represented by the black Termitomyces albuminosus， which has played an important role in increasing farmers' income and promoting rural development. However， the industry chain still faces issues such as insufficient technological innovation and limited brand influence. This paper proposes strategies to optimize the industrial chain， including strengthening scientific and technological innovation， improving brand building， and promoting industrial integration， in order to provide reference for the sustainable development of the edible fungus industry in Heze City and promote the realization of rural revitalization goals.

Keywords： rural revitalization; Heze City; edible fungus industry; industrial chain optimization; innovative development

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。作為山東省重要的農(nóng)業(yè)大市，菏澤市積極探索特色農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和農(nóng)民增收的重要抓手。本文以菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)為例，分析其在鄉(xiāng)村振興背景下的發(fā)展現(xiàn)狀，探討產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化和創(chuàng)新的策略，以期為類似地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1" 菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 產(chǎn)業(yè)規(guī)模與布局

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)近年來呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢，形成了規(guī)?？捎^的產(chǎn)業(yè)集群。目前，全市食用菌栽培大棚已超過3 000個，總栽培面積達(dá)400余萬m2。產(chǎn)業(yè)布局上，菏澤市已建立10余個規(guī)模化食用菌種植合作社及食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，其中包括菏澤市定陶區(qū)茗嘉興農(nóng)作物種植專業(yè)合作社、菏澤市定陶區(qū)壹灣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、菏澤金田食用菌種植有限公司等重點企業(yè)。這些園區(qū)和企業(yè)不僅帶動了本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還輻射到周邊縣市，如巨野、成武、鄄城等地，逐步形成了區(qū)域性的食用菌產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，2023年集聚地經(jīng)濟(jì)效益已超過6 000萬元，同時解決了2 000余名各族群眾的就業(yè)問題，有力推動了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

1.2" 主要品種與產(chǎn)品特色

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)以黑皮雞樅菌為主打品種，已發(fā)展成為長江以北地區(qū)規(guī)模最大的黑皮雞樅菌生產(chǎn)基地。除黑皮雞樅菌外，當(dāng)?shù)剡€培育了多個特色品種，包括靈芝、平菇、秀珍菇和大球蓋菇等。其中，大球蓋菇作為一種高價值品種，單價可達(dá)15元一斤，在仿山鎮(zhèn)有機(jī)地標(biāo)產(chǎn)業(yè)園區(qū)種植了30畝（1畝約等于667 m2，下同），預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)1 500萬元左右。另一種高價值菇類——羊肚菌，單價高達(dá)80元一斤，也在園區(qū)內(nèi)培育。菏澤市注重產(chǎn)品特色化發(fā)展，注冊了“魯陶茗嘉興”和“白土山”2個食用菌商標(biāo)，努力打造具有地方特色的食用菌品牌[1]。這些特色品種和品牌的培育，不僅豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也提高了產(chǎn)品的市場競爭力，為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.3" 產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成與運作模式

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)已形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了菌種制作、菌包生產(chǎn)，以及食用菌栽培、加工、銷售等環(huán)節(jié)。在運作模式上，菏澤市創(chuàng)新性地構(gòu)建了“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，打破了傳統(tǒng)的家庭式栽培方式，鼓勵農(nóng)戶發(fā)展合作社、進(jìn)行規(guī)模化種植。這種模式不僅提高了生產(chǎn)效率，也促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)與增收。在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中，菏澤市建立了液體菌種廠和菌包廠，專門培育菌種和制作菌包，投資近2 000萬元。同時，當(dāng)?shù)刈⒅匮h(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將廢棄的菌包重新利用，制成有機(jī)肥或飼料。在銷售環(huán)節(jié)，合作社提供統(tǒng)一銷售服務(wù)，幫助農(nóng)戶解決銷路問題[2]。此外，菏澤市積極發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)，如在仿山鎮(zhèn)建立了數(shù)字經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)試驗園區(qū)，通過數(shù)字技術(shù)提升產(chǎn)業(yè)管理和生產(chǎn)效率，實現(xiàn)“向土地要高收益”的目標(biāo)。這種全鏈條、高效率、循環(huán)式的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成和運作模式，為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了強有力的支撐。

2" 菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

2.1" 技術(shù)創(chuàng)新能力有待提升

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)雖已取得顯著成效，但在技術(shù)創(chuàng)新方面仍存在不足。目前，產(chǎn)業(yè)主要依賴傳統(tǒng)栽培技術(shù)，在菌種選育、栽培工藝和病蟲害防治等方面的創(chuàng)新較為滯后。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的新品種研發(fā)不足，制約了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的進(jìn)一步提升。智能化、自動化程度較低，人工成本居高不下，影響了產(chǎn)業(yè)的整體效率。此外，食用菌精深加工技術(shù)有待突破，產(chǎn)品附加值不高，難以滿足市場對高端食用菌產(chǎn)品的需求。生產(chǎn)過程中的廢棄物資源化利用技術(shù)也不夠完善，循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益未能充分發(fā)揮。這些技術(shù)創(chuàng)新方面的短板，限制了菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的競爭力提升和可持續(xù)發(fā)展，亟需通過加強產(chǎn)學(xué)研合作、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、增加研發(fā)投入等措施來改善創(chuàng)新環(huán)境，提升技術(shù)水平。

2.2" 品牌建設(shè)和市場營銷不足

盡管菏澤市已注冊了“魯陶茗嘉興”和“白土山”等食用菌商標(biāo)，但品牌影響力和市場認(rèn)知度仍然有限。品牌定位不夠清晰，未能充分體現(xiàn)本地食用菌產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢。品牌宣傳和推廣力度不夠，難以在激烈的市場競爭中脫穎而出。市場營銷策略較為單一，主要依賴傳統(tǒng)銷售渠道，電子商務(wù)、新媒體營銷等現(xiàn)代營銷手段應(yīng)用不足。產(chǎn)品包裝設(shè)計和營銷創(chuàng)意欠缺，難以吸引消費者眼球。此外，市場信息收集和分析能力薄弱，無法及時把握市場需求變化和消費趨勢，導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整滯后于市場需求[3]。品牌建設(shè)和市場營銷的不足，制約了菏澤市食用菌產(chǎn)品的市場占有率和價格溢價能力，影響了產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。亟需加強品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，創(chuàng)新營銷模式，提升品牌價值和市場競爭力。

2.3" 產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同性待加強

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈雖已初步形成，但各環(huán)節(jié)間的協(xié)同性仍需提升。菌種培育、菌包生產(chǎn)，以及食用菌栽培、加工、銷售等環(huán)節(jié)之間的信息溝通不暢，難以實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。上下游企業(yè)間缺乏有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，合作深度不夠，難以形成真正的利益共同體。產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制體系不完善，影響了產(chǎn)品的一致性和可靠性。物流配送體系不夠健全，鮮品保鮮技術(shù)和冷鏈物流能力有限，制約了產(chǎn)品的銷售半徑。加工環(huán)節(jié)與種植環(huán)節(jié)銜接不夠緊密，導(dǎo)致部分產(chǎn)品出現(xiàn)供需錯配，影響了產(chǎn)業(yè)鏈的整體效益。此外，產(chǎn)業(yè)鏈條相對較短，精深加工和副產(chǎn)品開發(fā)不足，難以充分挖掘產(chǎn)品價值。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同性的不足，降低了整個產(chǎn)業(yè)的運營效率和抗風(fēng)險能力，需要通過建立健全產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、完善利益分配機(jī)制、加強信息化建設(shè)等措施來增強產(chǎn)業(yè)鏈的整體協(xié)同性。

2.4" 人才儲備與培養(yǎng)體系不完善

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與人才儲備不足之間存在明顯矛盾。高層次研發(fā)人才缺乏，難以支撐產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和升級。專業(yè)技術(shù)人才數(shù)量不足，特別是在菌種選育、智能化生產(chǎn)、精深加工等關(guān)鍵領(lǐng)域，人才短缺問題尤為突出?；鶎由a(chǎn)人員的技能水平參差不齊，影響了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。營銷人才匱乏，難以適應(yīng)現(xiàn)代營銷環(huán)境的需求。人才培養(yǎng)體系不夠完善，產(chǎn)學(xué)研合作不夠深入，難以為產(chǎn)業(yè)持續(xù)輸送適用人才。職業(yè)教育和技能培訓(xùn)體系不健全，無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對各類專業(yè)人才的需求。人才引進(jìn)和激勵機(jī)制不夠完善，難以吸引和留住高素質(zhì)人才。人才梯隊建設(shè)滯后，難以保證產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。這些人才方面的問題，制約了菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和競爭力提升，亟需通過完善人才培養(yǎng)體系、加強產(chǎn)學(xué)研合作、創(chuàng)新人才引進(jìn)機(jī)制等措施來改善人才環(huán)境，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持。

3" 振興背景下食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)

3.1" 政策支持與資源整合

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的政策支持。當(dāng)?shù)卣贫恕抖ㄌ諈^(qū)人民政府關(guān)于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等政策性文件，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了明確的指導(dǎo)和支持。這些政策不僅推動了資金投入，還促進(jìn)了各類資源的有效整合。政府引導(dǎo)下的“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，有效整合了農(nóng)戶、合作社和企業(yè)等各方資源，提高了產(chǎn)業(yè)組織化程度。此外，“紅石榴”產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)和民族村食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持政策，進(jìn)一步促進(jìn)了資源的優(yōu)化配置。政策支持體現(xiàn)在土地流轉(zhuǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面，如仿山鎮(zhèn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的980畝土地流轉(zhuǎn)就是一個典型案例。這些政策支持和資源整合措施，不僅為食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，也為產(chǎn)業(yè)鏈的完善和延伸提供了機(jī)遇，有助于提升產(chǎn)業(yè)的整體競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

3.2" 消費升級與市場需求變化

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平提高，消費者對食品的需求正在從“吃飽”向“吃好”“吃健康”轉(zhuǎn)變，這為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。食用菌作為一種低脂肪、高蛋白、富含多種微量元素的健康食品，越來越受到消費者的青睞。市場對高品質(zhì)、多樣化食用菌產(chǎn)品的需求不斷增加，如文件中提到的高價值品種大球蓋菇和羊肚菌就反映了這一趨勢[4]。消費者對食品安全和產(chǎn)品溯源的關(guān)注度提高，有機(jī)食用菌產(chǎn)品的市場潛力巨大。此外，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和餐飲業(yè)發(fā)展，對食用菌的工業(yè)化、規(guī)?；枨笠苍谠黾?。然而，這些市場需求的變化也帶來了挑戰(zhàn)，要求菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，豐富產(chǎn)品種類，完善質(zhì)量追溯體系，以滿足消費者日益多元化、個性化的需求。適應(yīng)消費升級和市場需求變化，將成為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

3.3" 科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新

科技進(jìn)步為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。生物技術(shù)的發(fā)展為菌種選育和優(yōu)質(zhì)品種培育提供了新的可能，如文件中提到的液體菌種廠的建立就是一個例證。智能化、自動化技術(shù)的應(yīng)用有助于提高生產(chǎn)效率，降低人工成本。數(shù)字技術(shù)的發(fā)展為產(chǎn)業(yè)管理和生產(chǎn)效率提升提供了新的工具，如仿山鎮(zhèn)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)試驗園區(qū)就是一個典型案例。這些科技進(jìn)步推動了產(chǎn)業(yè)模式的創(chuàng)新?！包h支部+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式是對傳統(tǒng)家庭式栽培模式的創(chuàng)新，提高了產(chǎn)業(yè)的組織化程度。循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的應(yīng)用，如將廢棄菌包制成有機(jī)肥或飼料，提高了資源利用效率。然而，科技應(yīng)用和模式創(chuàng)新也帶來了挑戰(zhàn)，需要大量資金投入和人才支撐。如何充分利用科技進(jìn)步，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，將是菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的重要課題。

3.4" 區(qū)域競爭與產(chǎn)業(yè)鏈延伸

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，各地都在積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著日益激烈的區(qū)域競爭。菏澤已成為長江以北地區(qū)規(guī)模最大的黑皮雞樅菌生產(chǎn)基地，這一優(yōu)勢地位的維持和提升將面臨挑戰(zhàn)。區(qū)域競爭促使菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)必須不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化品牌建設(shè)，拓展市場空間。同時，區(qū)域競爭帶來了產(chǎn)業(yè)鏈延伸的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。菏澤市已初步形成了從菌種制作、菌包生產(chǎn)到食用菌栽培、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，但仍有進(jìn)一步延伸和完善的空間。如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，成為應(yīng)對區(qū)域競爭的關(guān)鍵。例如，發(fā)展精深加工，開發(fā)功能性食品和保健品;加強冷鏈物流建設(shè)，拓展銷售半徑;利用電子商務(wù)平臺，開拓新的銷售渠道等。此外，區(qū)域間的良性競爭為產(chǎn)業(yè)合作創(chuàng)造了機(jī)會，如何在競爭中尋求合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，共同做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，將是菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要方向。

4" 菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化與創(chuàng)新策略

4.1" 加強科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大科技創(chuàng)新投入，重點提升菌種選育、栽培技術(shù)和病蟲害防控能力。建立產(chǎn)學(xué)研合作平臺，與高校、科研院所合作開發(fā)新品種，如高產(chǎn)、抗逆性強的黑皮雞樅菌新品系。引進(jìn)先進(jìn)的智能化栽培設(shè)備，提高生產(chǎn)自動化水平，降低人工成本。開發(fā)精準(zhǔn)溫控、濕度調(diào)節(jié)等智能化管理系統(tǒng)，優(yōu)化生長環(huán)境，提高產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性。加強病蟲害綠色防控技術(shù)研究，減少農(nóng)藥使用，提高食品安全水平。推廣應(yīng)用液體菌種技術(shù)，提高菌種質(zhì)量和生產(chǎn)效率。加強食用菌精深加工技術(shù)研發(fā)，開發(fā)功能性食品和保健品，提高產(chǎn)品附加值。建立食用菌質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控。開展食用菌廢棄物資源化利用技術(shù)研究，如將廢棄菌包制成有機(jī)肥或飼料，推動循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。加強食用菌保鮮和儲運技術(shù)研究，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，拓展銷售半徑。開發(fā)食用菌提取物在醫(yī)療保健領(lǐng)域的應(yīng)用，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。通過這些科技創(chuàng)新措施，全面提升菏澤市食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。

4.2" 完善品牌建設(shè)，拓展市場空間

菏澤市應(yīng)制定系統(tǒng)的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，整合“魯陶茗嘉興”和“白土山”等現(xiàn)有品牌資源，打造統(tǒng)一的區(qū)域公共品牌。明確品牌定位，突出菏澤黑皮雞樅菌等特色產(chǎn)品的優(yōu)勢，塑造健康、安全、優(yōu)質(zhì)的品牌形象。加強品牌宣傳和推廣，利用新媒體平臺開展多渠道營銷，提高品牌知名度和影響力。組織參加國內(nèi)外食品展會，擴(kuò)大品牌曝光度。建立品牌管理體系，制定統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和市場準(zhǔn)入機(jī)制，保證品牌產(chǎn)品質(zhì)量。開發(fā)系列化、差異化產(chǎn)品，滿足不同消費群體需求。加強與電商平臺合作，拓展線上銷售渠道[5]。建立產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，增強消費者信任。培育一批有影響力的區(qū)域特色品牌，如仿山鎮(zhèn)的大球蓋菇品牌。開展品牌文化建設(shè)，將菏澤市的歷史文化元素融入品牌形象中，增強品牌的文化內(nèi)涵。建立品牌危機(jī)管理機(jī)制，及時應(yīng)對可能出現(xiàn)的品牌風(fēng)險。開展品牌價值評估，定期監(jiān)測品牌發(fā)展?fàn)顩r，不斷優(yōu)化品牌策略。通過完善的品牌建設(shè)，提升菏澤食用菌產(chǎn)品的市場認(rèn)可度和價格溢價能力，擴(kuò)大市場占有率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、高質(zhì)量發(fā)展。

4.3" 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，延伸價值鏈條

菏澤市應(yīng)積極推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合效益。推動食用菌產(chǎn)業(yè)與加工業(yè)融合，發(fā)展精深加工，開發(fā)即食食品、調(diào)味品、保健品等高附加值產(chǎn)品。促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合，開發(fā)食用菌主題觀光園、采摘體驗等鄉(xiāng)村旅游項目，如將仿山鎮(zhèn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)打造成集科普、觀光、體驗于一體的旅游目的地。推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)融合，發(fā)展冷鏈物流、電子商務(wù)等配套服務(wù)。加強食用菌產(chǎn)業(yè)與循環(huán)農(nóng)業(yè)的結(jié)合，將廢棄菌包制成有機(jī)肥或飼料，提高資源利用效率。探索食用菌產(chǎn)業(yè)與生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的融合，開發(fā)食用菌提取物在醫(yī)療保健領(lǐng)域的應(yīng)用。推動食用菌產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)結(jié)合，開發(fā)食用菌文創(chuàng)產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)文化價值。促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與教育培訓(xùn)業(yè)融合，建立食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)基地，提供專業(yè)培訓(xùn)服務(wù)。推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)化管理。加強食用菌產(chǎn)業(yè)與科研機(jī)構(gòu)的合作，建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。通過多元化的產(chǎn)業(yè)融合，不斷拓展食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

4.4" 健全人才體系，夯實發(fā)展基礎(chǔ)

菏澤市應(yīng)構(gòu)建多層次、全方位的食用菌產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支撐。加強與高校合作，共建食用菌專業(yè)，培養(yǎng)高層次研發(fā)人才。建立產(chǎn)學(xué)研合作基地，吸引科研人才參與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。完善職業(yè)教育體系，培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，提高從業(yè)人員的專業(yè)水平。開展定期培訓(xùn)，組織農(nóng)戶參加技術(shù)交流會，提升基層生產(chǎn)人員的栽培管理水平。引進(jìn)營銷、電商等專業(yè)人才，提升產(chǎn)品市場推廣能力。建立靈活的人才引進(jìn)機(jī)制，吸引高端人才和團(tuán)隊。完善人才激勵政策，提供有競爭力的薪酬待遇和發(fā)展空間。支持本地企業(yè)與科研院所合作，培養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求的應(yīng)用型人才。建立人才梯隊，為產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展儲備力量。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，如建立食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才。建立產(chǎn)業(yè)人才信息庫，實現(xiàn)人才資源的高效配置。設(shè)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金，支持優(yōu)秀人才開展科研項目和技術(shù)創(chuàng)新。建立產(chǎn)業(yè)人才評價體系，科學(xué)評估人才貢獻(xiàn)，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)。通過健全人才體系，為菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升和市場拓展提供堅實的人才保障。

4.5" 創(chuàng)新運營模式，提高產(chǎn)業(yè)效益

菏澤市應(yīng)在現(xiàn)有“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新運營模式，提高產(chǎn)業(yè)整體效益。完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，探索“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的緊密型利益共同體，讓農(nóng)戶分享更多產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。推廣“公司+基地+農(nóng)戶”訂單生產(chǎn)模式，降低市場風(fēng)險。發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”模式，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)生產(chǎn)智能化管理和精準(zhǔn)營銷。探索“食用菌+鄉(xiāng)村旅游”模式，發(fā)展采摘體驗、科普教育等配套服務(wù)，增加產(chǎn)業(yè)附加值。推廣“食用菌+生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”模式，提高資源利用效率。創(chuàng)新銷售模式，發(fā)展社區(qū)直供、訂制化生產(chǎn)等新型營銷方式。探索“食用菌+金融”模式，解決融資難題。建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，加強產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)作。發(fā)展“食用菌+健康產(chǎn)業(yè)”模式，開發(fā)食用菌保健品和功能性食品。推廣“食用菌+休閑農(nóng)業(yè)”模式，建設(shè)食用菌主題公園，發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)。探索“食用菌+文化創(chuàng)意”模式，開發(fā)食用菌文創(chuàng)產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)文化價值。建立“食用菌+科普教育”基地，開展食用菌知識普及和科普教育活動。通過多元化、創(chuàng)新性的運營模式，提高菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)的整體運營效率和經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5" 結(jié)束語

菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，已初步形成了具有地方特色的產(chǎn)業(yè)鏈。通過科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合等多方面的優(yōu)化與創(chuàng)新，菏澤市食用菌產(chǎn)業(yè)有望成為帶動農(nóng)民增收致富、推動鄉(xiāng)村全面振興的重要力量。未來，應(yīng)進(jìn)一步加強政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、科研支撐和市場導(dǎo)向的協(xié)同機(jī)制，不斷提升產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)作出更大貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 鄒開國，鄒召軍，郭紅莉.創(chuàng)新生產(chǎn)要素配置釋放新質(zhì)生產(chǎn)力——南漳縣建設(shè)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的積極探索[J].中國農(nóng)民合作社，2024（5）：24-26.

[4] 伍音子.食用菌產(chǎn)業(yè)集群升級路徑及保障措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2023（23）：214-217，220.

[5] 石彤，郭金英.“十字型”農(nóng)業(yè)視角下食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈延伸的路徑探討[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2023（11）：44-47.

基金項目：2023年菏澤市社會科學(xué)規(guī)劃課題（ZC-2023-122）

作者簡介：朱剛（1986-），男，博士，講師。研究方向為食用菌分子生物學(xué)。