在當(dāng)今社會(huì),隨著人口的增長(zhǎng)和生活水平的提高,對(duì)肉類(lèi)食品的需求日益增加,尤其是豬肉,作為全球消費(fèi)量最大的肉類(lèi)之一,其生產(chǎn)效率和質(zhì)量直接影響著市場(chǎng)供應(yīng)和消費(fèi)者健康。育肥豬飼養(yǎng)作為豬肉生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),其技術(shù)的先進(jìn)性和管理措施的有效性,直接關(guān)系到養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展。深入探討育肥豬的飼養(yǎng)技術(shù)及管理措施,不僅有助于提升養(yǎng)殖效率,還能確保豬肉產(chǎn)品的安全與品質(zhì),滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。
一、育肥豬的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求
1、生長(zhǎng)發(fā)育階段的劃分
在探討育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育階段劃分時(shí),我們首先需要了解豬只從出生到出欄所經(jīng)歷的不同生理時(shí)期,這些時(shí)期通常根據(jù)體重、年齡以及生理變化來(lái)界定,以便于飼養(yǎng)者根據(jù)豬只的具體生長(zhǎng)需求提供適宜的飼養(yǎng)管理,育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育階段大致可以分為三個(gè)主要時(shí)期:早期生長(zhǎng)階段、中期生長(zhǎng)階段和后期育肥階段。
在早期生長(zhǎng)階段,豬只主要處于快速生長(zhǎng)和發(fā)育的時(shí)期,這個(gè)階段從出生后持續(xù)到大約70日齡。在這個(gè)時(shí)期,豬只的骨骼、肌肉和內(nèi)臟器官都在迅速發(fā)展,因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求非常高,特別是蛋白質(zhì)和能量,飼養(yǎng)者需要確保提供高質(zhì)量的初乳和后續(xù)的營(yíng)養(yǎng)均衡飼料,以支持它們的快速生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的建立。
進(jìn)入中期生長(zhǎng)階段,大約從70日齡到120日齡。豬只的生長(zhǎng)速度開(kāi)始放緩,但肌肉的沉積仍在繼續(xù),這個(gè)階段的飼養(yǎng)重點(diǎn)是維持適宜的生長(zhǎng)速度,同時(shí)避免過(guò)度肥胖,這可能會(huì)影響后期的育肥效果,飼料中蛋白質(zhì)的含量可以適當(dāng)降低,但仍然需要保證足夠的能量和氨基酸供應(yīng),以支持肌肉的健康生長(zhǎng)。
最后是后期育肥階段,從120日齡直至出欄。在這個(gè)階段,豬只的脂肪沉積逐漸成為飼養(yǎng)管理的重點(diǎn),以達(dá)到理想的肉質(zhì)和體重,飼養(yǎng)者需要調(diào)整飼料配方,增加能量密度,同時(shí)確保飼料中包含適量的蛋白質(zhì)和必需的營(yíng)養(yǎng)素,以促進(jìn)脂肪的均勻沉積,同時(shí)維持豬只的健康狀態(tài),通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理,可以確保育肥豬在這一階段達(dá)到最佳的生長(zhǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益。
2、營(yíng)養(yǎng)需求分析
①能量需求
在育肥豬的飼養(yǎng)過(guò)程中,應(yīng)準(zhǔn)確評(píng)估和滿(mǎn)足豬只的能量需求,因?yàn)槟芰渴秦i只生長(zhǎng)、維持生命活動(dòng)和生產(chǎn)性能的基礎(chǔ),能量需求主要取決于豬只的體重、生長(zhǎng)速度、環(huán)境溫度以及飼料的消化吸收率等因素。對(duì)于育肥豬而言,能量主要來(lái)源于飼料中的碳水化合物和脂肪,它們?cè)隗w內(nèi)被消化吸收后轉(zhuǎn)化為葡萄糖和脂肪酸,為豬只提供生長(zhǎng)和維持所需的能量。
在實(shí)際飼養(yǎng)中,能量需求的計(jì)算通?;谪i只的代謝體重(即體重的0.75次冪),結(jié)合特定生長(zhǎng)階段的能量需求系數(shù),育肥豬在不同生長(zhǎng)階段的能量需求有所不同,早期育肥階段豬只生長(zhǎng)較快,需要較多的能量來(lái)支持肌肉和骨骼的發(fā)育,而到了后期,隨著生長(zhǎng)速度的減緩,能量需求相對(duì)減少,但為了達(dá)到理想的脂肪沉積,仍需保證適量的能量攝入,飼養(yǎng)者需要根據(jù)豬只的實(shí)際情況調(diào)整飼料的能量密度,確保既能滿(mǎn)足豬只的能量需求,又不會(huì)導(dǎo)致過(guò)量攝入造成脂肪過(guò)度沉積,影響肉質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。
②蛋白質(zhì)與氨基酸
蛋白質(zhì)和氨基酸在育肥豬的營(yíng)養(yǎng)需求中占據(jù)著重要地位,因?yàn)樗鼈兪菢?gòu)成肌肉、酶、激素以及其他生命活動(dòng)必需的生物分子的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)由氨基酸組成,這些氨基酸在體內(nèi)不能自行合成或合成量不足難以滿(mǎn)足生理需求,因此必須通過(guò)飼料攝入,對(duì)于育肥豬來(lái)說(shuō),飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量和氨基酸的平衡對(duì)于其生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化效率以及最終的肉質(zhì)都有重要影響。
在育肥豬的飼養(yǎng)中,特別關(guān)注的是必需氨基酸的供應(yīng),包括賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸等,這些氨基酸對(duì)于豬只的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要,賴(lài)氨酸通常被認(rèn)為是限制性氨基酸,因?yàn)樗秦i只生長(zhǎng)過(guò)程中需求量最大且體內(nèi)合成最少的氨基酸,飼料中蛋白質(zhì)的品質(zhì)很大程度上取決于這些必需氨基酸的含量和比例,如果飼料中缺乏任何一種必需氨基酸,即使其他營(yíng)養(yǎng)素充足,豬只的生長(zhǎng)也會(huì)受到限制,飼養(yǎng)者需要根據(jù)豬只的生長(zhǎng)階段和體重,選擇合適的蛋白質(zhì)源,并通過(guò)添加合成氨基酸來(lái)平衡飼料中的氨基酸組成,確保豬只獲得最佳的生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益,通過(guò)精確控制飼料中的蛋白質(zhì)和氨基酸水平,可以有效促進(jìn)育肥豬的健康生長(zhǎng),同時(shí)提高飼料的利用效率。
二、育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)
1、群體管理
①分群策略
在育肥豬的飼養(yǎng)管理中,分群策略是確保豬只健康生長(zhǎng)和提高飼養(yǎng)效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié),合理的分群可以基于豬只的年齡、體重、性別以及行為特征等因素進(jìn)行,目的是創(chuàng)造一個(gè)更加和諧的群體環(huán)境,減少豬只間的競(jìng)爭(zhēng)和沖突,從而降低應(yīng)激反應(yīng),提高整體的生長(zhǎng)性能。飼養(yǎng)者可將體重相近的豬只放在一起飼養(yǎng),可以避免體型較大的豬只對(duì)體型較小的豬只造成壓迫和搶食,確保每只豬都能獲得足夠的食物和空間。分群策略還可以幫助飼養(yǎng)者更有效地實(shí)施疾病預(yù)防和控制措施,因?yàn)橥g或體重相近的豬只在疾病易感性和傳播速度上具有相似性。
在實(shí)施分群策略時(shí),還需要考慮豬只的行為習(xí)性,不當(dāng)?shù)姆秩嚎赡軐?dǎo)致豬只間的等級(jí)斗爭(zhēng),提高豬只的應(yīng)激水平,分群時(shí)應(yīng)盡量減少群體變動(dòng),保持穩(wěn)定的群體結(jié)構(gòu),以減少豬只間的沖突和適應(yīng)新環(huán)境的能力,飼養(yǎng)者應(yīng)定期觀察豬群的行為和健康狀況,及時(shí)調(diào)整分群策略,以應(yīng)對(duì)豬只生長(zhǎng)速度的差異和可能出現(xiàn)的健康問(wèn)題。
②豬只識(shí)別與記錄
豬只識(shí)別與記錄是現(xiàn)代育肥豬飼養(yǎng)管理中不可或缺的一部分,它通過(guò)為每只豬建立個(gè)體檔案,幫助飼養(yǎng)者更精確地跟蹤和管理豬只的健康狀況、生長(zhǎng)進(jìn)度和生產(chǎn)性能。有效的識(shí)別系統(tǒng)可以是耳標(biāo)、電子芯片或其他形式的標(biāo)記,這些方法不僅便于快速識(shí)別每只豬,而且可以記錄重要的個(gè)體信息,如出生日期、品種、疫苗接種記錄、體重變化等。通過(guò)這些數(shù)據(jù),飼養(yǎng)者可以更好地實(shí)施分群管理,及時(shí)調(diào)整飼料配方,以及對(duì)特定豬只進(jìn)行針對(duì)性的健康監(jiān)控和治療。
2、環(huán)境控制
①溫濕度管理
在育肥豬的飼養(yǎng)管理中,溫濕度管理是確保豬只健康和生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素之一。豬只對(duì)環(huán)境溫度非常敏感,適宜的溫度范圍可以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育,減少疾病發(fā)生,提高飼料轉(zhuǎn)化效率。育肥豬的理想溫度范圍因豬只的年齡和體重而異。一般而言,較年輕的豬只需要更高的環(huán)境溫度以維持正常體溫,而隨著豬只體重的增加,它們對(duì)溫度的適應(yīng)能力也有所提高,在實(shí)踐中,可通過(guò)使用加熱燈、保溫墊或調(diào)節(jié)通風(fēng)系統(tǒng)等方式,為豬只提供一個(gè)溫暖舒適的生長(zhǎng)環(huán)境,特別是在寒冷季節(jié)或氣候多變的地區(qū)。
濕度管理同樣重要,因?yàn)檫^(guò)高的濕度會(huì)增加豬只的熱應(yīng)激,降低其免疫力,而過(guò)低的濕度則可能導(dǎo)致呼吸道疾病和皮膚問(wèn)題,保持適宜的濕度水平對(duì)于豬只的健康至關(guān)重要。在濕度控制方面,可以通過(guò)調(diào)節(jié)通風(fēng)系統(tǒng)、使用除濕器或增加舍內(nèi)墊料來(lái)吸收多余的濕氣。
②通風(fēng)與空氣質(zhì)量
通風(fēng)系統(tǒng)不僅有助于調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)的溫度,更重要的是能夠顯著改善空氣質(zhì)量。良好的通風(fēng)可以有效減少豬舍內(nèi)的有害氣體濃度,如氨氣和硫化氫,這些氣體若濃度過(guò)高,會(huì)對(duì)豬只的呼吸系統(tǒng)造成傷害,增加疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),通風(fēng)還能降低舍內(nèi)濕度,減少霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng),從而降低豬只感染呼吸道疾病的可能性。在設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí),需要考慮到季節(jié)變化、溫度、濕度以及風(fēng)向等因素,以確保在不同氣候條件下都能為豬只提供一個(gè)適宜的環(huán)境。
為了實(shí)現(xiàn)有效的通風(fēng),現(xiàn)代豬舍通常采用自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式,自然通風(fēng)依賴(lài)于風(fēng)力和溫差來(lái)促進(jìn)空氣流通,而機(jī)械通風(fēng)則通過(guò)風(fēng)扇和通風(fēng)管道來(lái)控制空氣流動(dòng),在炎熱的夏季,機(jī)械通風(fēng)尤為重要,因?yàn)樗梢蕴峁┏掷m(xù)的空氣流動(dòng),幫助豬只散熱,減少熱應(yīng)激,而在冬季,通風(fēng)系統(tǒng)則需要更加精細(xì)地控制,以避免過(guò)量通風(fēng)導(dǎo)致舍內(nèi)溫度過(guò)低。
③光照控制
光照控制在育肥豬的飼養(yǎng)管理中是一個(gè)經(jīng)常被忽視但又十分重要的因素。適當(dāng)?shù)墓庹詹粌H影響豬只的生理節(jié)律和行為模式,而且對(duì)它們的生長(zhǎng)性能和健康狀況有著直接的影響。自然光照是最理想的光源,它有助于維持豬只的生物鐘,促進(jìn)正常的生長(zhǎng)和繁殖周期。在豬舍設(shè)計(jì)時(shí),應(yīng)充分考慮自然光的引入。例如,通過(guò)設(shè)置足夠大的窗戶(hù)或使用透明材料的屋頂,然而自然光照的強(qiáng)度和時(shí)長(zhǎng)會(huì)受到季節(jié)和天氣的影響,因此在某些情況下需要人工光照來(lái)補(bǔ)充或控制光照條件。
人工光照的使用需要根據(jù)豬只的生長(zhǎng)階段和特定需求來(lái)調(diào)整。在育肥階段,適度的光照可以提高豬只的活動(dòng)量和采食量,從而促進(jìn)生長(zhǎng)。光照強(qiáng)度一般控制在10-30勒克斯之間,光照時(shí)長(zhǎng)通常建議為每天8-12小時(shí),以模擬自然光照條件。過(guò)強(qiáng)或過(guò)長(zhǎng)的光照可能會(huì)導(dǎo)致豬只產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),影響其生長(zhǎng)和健康。光照的均勻分布也非常重要,避免產(chǎn)生光照死角,確保豬舍內(nèi)每個(gè)角落的豬只都能得到足夠的光照。
3、飼養(yǎng)密度與設(shè)施布局
①欄舍設(shè)計(jì)
欄舍設(shè)計(jì)是育肥豬飼養(yǎng)管理中至關(guān)重要的一個(gè)方面,它直接關(guān)系到豬只的健康、生長(zhǎng)效率以及整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的可持續(xù)性。一個(gè)良好的欄舍設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)充分考慮豬只的生理需求和行為習(xí)性,以創(chuàng)造一個(gè)既舒適又衛(wèi)生的環(huán)境。欄舍的大小、結(jié)構(gòu)和布局需要根據(jù)豬只的種類(lèi)、體重和生長(zhǎng)階段來(lái)定制,以確保每頭豬都有足夠的空間進(jìn)行活動(dòng)、休息和進(jìn)食。欄舍的設(shè)計(jì)還應(yīng)便于日常的清潔和維護(hù)工作,減少疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
②飼養(yǎng)密度標(biāo)準(zhǔn)
飼養(yǎng)密度標(biāo)準(zhǔn)是指在豬舍內(nèi)為每頭豬只分配的空間大小,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)直接關(guān)系到豬只的健康、生長(zhǎng)速度以及整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的效率。合理的飼養(yǎng)密度能夠確保豬只擁有足夠的活動(dòng)空間,減少因擁擠造成的應(yīng)激和疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。在育肥豬的飼養(yǎng)中,飼養(yǎng)密度的確定需要綜合考慮豬只的體重、年齡、品種以及豬舍的環(huán)境控制能力。一般來(lái)說(shuō),隨著豬只體重的增加,它們需要更多的空間來(lái)減少相互間的競(jìng)爭(zhēng)和壓力,飼養(yǎng)密度標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)隨著豬只的成長(zhǎng)而適當(dāng)調(diào)整,以適應(yīng)它們不斷變化的需求。
在實(shí)際操作中,飼養(yǎng)密度標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定還需要考慮豬舍的通風(fēng)、溫度控制和衛(wèi)生條件。如果豬舍的環(huán)境控制能力較強(qiáng),例如,良好的通風(fēng)和溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng),那么在一定程度上可以支持較高的飼養(yǎng)密度,即使在最佳的環(huán)境控制條件下,也必須避免過(guò)度擁擠,以免影響豬只的福利和生產(chǎn)性能,合理的飼養(yǎng)密度標(biāo)準(zhǔn)有助于提高飼料轉(zhuǎn)化率,減少疾病發(fā)生,最終提升養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
③設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化應(yīng)用
設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化應(yīng)用在現(xiàn)代育肥豬飼養(yǎng)中非常重要,它不僅提高了養(yǎng)殖效率,還顯著改善了豬只的生活環(huán)境和福利?,F(xiàn)代化的監(jiān)控設(shè)備,如視頻監(jiān)控和健康監(jiān)測(cè)系統(tǒng),能夠幫助飼養(yǎng)者實(shí)時(shí)了解豬只的行為和健康狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的問(wèn)題。這些設(shè)備的應(yīng)用不僅提高了養(yǎng)殖的透明度和可追溯性,還大大減少了人工勞動(dòng)強(qiáng)度,提高了整體的生產(chǎn)效率。通過(guò)整合這些先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備,養(yǎng)殖業(yè)者可以實(shí)現(xiàn)對(duì)豬只生長(zhǎng)環(huán)境的精細(xì)控制,從而提升豬只的生長(zhǎng)速度和肉質(zhì),最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
三、育肥豬的健康與疫病防控
1、疫病預(yù)防策略
免疫接種計(jì)劃是育肥豬疫病預(yù)防策略中的核心組成部分,它通過(guò)提前為豬只接種疫苗來(lái)激活其免疫系統(tǒng),從而預(yù)防特定疾病的感染和傳播。一個(gè)科學(xué)合理的免疫接種計(jì)劃需要根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r、豬只的生長(zhǎng)階段以及疫苗的特性來(lái)制定。疫苗接種包括基礎(chǔ)免疫和加強(qiáng)免疫兩個(gè)階段,基礎(chǔ)免疫是在豬只幼齡時(shí)期進(jìn)行,目的是建立初始的免疫保護(hù);而加強(qiáng)免疫則是在基礎(chǔ)免疫后一定時(shí)間進(jìn)行,以維持和增強(qiáng)免疫效果。對(duì)于育肥豬而言,常見(jiàn)的疫苗包括豬瘟疫苗、口蹄疫疫苗、偽狂犬病疫苗等,這些疫苗的接種對(duì)于預(yù)防這些疾病至關(guān)重要。
2、疾病監(jiān)測(cè)與控制
疾病監(jiān)測(cè)與控制是育肥豬健康管理和疫病防控的關(guān)鍵環(huán)節(jié),它涉及對(duì)豬群健康狀況的持續(xù)觀察和評(píng)估,以及對(duì)潛在疾病風(fēng)險(xiǎn)的及時(shí)識(shí)別和干預(yù),有效的疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)能夠幫助養(yǎng)殖者及時(shí)發(fā)現(xiàn)豬只的異常行為或癥狀,如食欲下降、活動(dòng)減少、呼吸困難等,這些都是疾病早期的警示信號(hào)。通過(guò)定期的健康檢查、臨床觀察以及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè),可以對(duì)豬群的健康狀況進(jìn)行綜合評(píng)估,從而對(duì)可能發(fā)生的疾病進(jìn)行早期診斷和治療。
控制措施的實(shí)施是疾病監(jiān)測(cè)的后續(xù)步驟,旨在防止疾病的進(jìn)一步傳播和擴(kuò)散,一旦發(fā)現(xiàn)疾病跡象,養(yǎng)殖者需要迅速采取隔離措施,將疑似患病的豬只與健康豬群分開(kāi),以減少疾病在豬群中的傳播風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)對(duì)豬舍進(jìn)行徹底的清潔和消毒,消除病原體的生存環(huán)境,也是控制疾病傳播的重要手段。
3、藥物使用與殘留控制
在育肥豬的健康與疫病防控中,藥物使用與殘留控制是確保豬肉食品安全和豬只健康的重要方面,合理使用獸藥不僅可以有效預(yù)防和治療疾病,還能提高養(yǎng)殖效率,然而藥物的不當(dāng)使用可能導(dǎo)致藥物殘留,對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成威脅,同時(shí)也可能促進(jìn)細(xì)菌抗藥性的產(chǎn)生。養(yǎng)殖者必須遵循獸醫(yī)的指導(dǎo)和國(guó)家關(guān)于獸藥使用的相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格按照藥物的使用說(shuō)明進(jìn)行操作,包括正確的劑量、給藥途徑和停藥期。對(duì)于抗生素等敏感藥物,應(yīng)遵循“最小化使用”原則,僅在必要時(shí)使用,并優(yōu)先考慮使用替代療法,如益生菌、中草藥等。
殘留控制是確保豬肉產(chǎn)品安全上市的關(guān)鍵環(huán)節(jié),養(yǎng)殖者需要建立嚴(yán)格的藥物使用記錄系統(tǒng),詳細(xì)記錄每種藥物的使用情況,包括藥物名稱(chēng)、劑量、給藥日期和停藥日期等信息,同時(shí)應(yīng)定期對(duì)豬只進(jìn)行藥物殘留檢測(cè),確保豬肉產(chǎn)品符合國(guó)家和國(guó)際的安全標(biāo)準(zhǔn)。在豬肉上市前,還需進(jìn)行官方的殘留檢測(cè),以確保豬肉產(chǎn)品中不存在超標(biāo)的藥物殘留,通過(guò)這些措施,可以有效減少藥物殘留對(duì)消費(fèi)者健康的影響,同時(shí)維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和豬肉產(chǎn)品的市場(chǎng)信譽(yù)。
通過(guò)深入分析和討論育肥豬飼養(yǎng)技術(shù)及管理措施,我們更加清晰地認(rèn)識(shí)到,科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理對(duì)于提高育肥豬的生長(zhǎng)效率、保障肉品質(zhì)量以及促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有至關(guān)重要的作用??偠灾?,育肥豬的飼養(yǎng)管理是一項(xiàng)綜合性工作,需要養(yǎng)殖者具備專(zhuān)業(yè)的知識(shí)、細(xì)致的觀察力和高度的責(zé)任心,通過(guò)不斷優(yōu)化和調(diào)整飼養(yǎng)策略,飼養(yǎng)者能夠?yàn)槭袌?chǎng)提供高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品,同時(shí)確保養(yǎng)殖活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境友好性,這不僅對(duì)養(yǎng)殖業(yè)本身具有深遠(yuǎn)的意義,也對(duì)保障食品安全和增進(jìn)社會(huì)福祉具有積極的影響。
(作者單位:118000遼寧省丹東市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心)
DOI: 10.3969/j.issn.1003-1650.2025.01.037