科學(xué)改良茶葉種植技術(shù)促進(jìn)茶葉生產(chǎn)得到全面發(fā)展的思考

茶葉是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，茶葉的消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)，茶葉種植面積也不斷擴(kuò)大。因此，在茶葉種植持續(xù)發(fā)展的新時(shí)期，更應(yīng)當(dāng)做好栽培管理工作，合理應(yīng)用栽培管理技術(shù)，持續(xù)提升茶葉種植水平和栽培管理水平，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)得到全面發(fā)展。本文將對(duì)新時(shí)期茶葉種植現(xiàn)狀與栽培管理技術(shù)措施進(jìn)行探析。

一、茶葉種植現(xiàn)狀

我國茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，經(jīng)歷了從小規(guī)模、低效率、低質(zhì)量向大規(guī)模、高效率、高質(zhì)量轉(zhuǎn)變的過程，取得了顯著的成就。目前，我國茶葉產(chǎn)業(yè)面臨著一系列的問題。一方面，由于缺乏科學(xué)規(guī)劃和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，部分地區(qū)出現(xiàn)了過度開發(fā)、盲目擴(kuò)張、重復(fù)建設(shè)等現(xiàn)象，導(dǎo)致茶園布局不合理、資源利用效率低下、生態(tài)環(huán)境遭到破壞等問題。在一些傳統(tǒng)的茶區(qū)，為了追求短期利益，不顧土壤肥力和水源保護(hù)等因素，大量開墾山地、林地、草地等原有生態(tài)系統(tǒng)，造成了土壤侵蝕、水土流失、生物多樣性下降等嚴(yán)重后果。在一些新興的茶區(qū)，為了搶占市場(chǎng)份額，不考慮地理、氣候、水分等自然條件，大規(guī)模種植茶樹，造成了茶園分布不均、品種結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)能過剩等問題。這些問題不僅影響了茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，也危害了茶葉的可持續(xù)發(fā)展。另一方面，由于種植技術(shù)水平不高、管理制度不健全、市場(chǎng)機(jī)制不完善等原因，部分地區(qū)出現(xiàn)了品種質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、生產(chǎn)成本高昂、風(fēng)險(xiǎn)防控能力弱等問題。同時(shí)，在多樣化的產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新較為缺乏的情況下，茶葉的類型和風(fēng)味較為單一，難以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求的情況也十分常見。此外，部分產(chǎn)區(qū)缺乏完善的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)對(duì)措施，茶葉的生產(chǎn)面臨著自然災(zāi)害、病蟲害、市場(chǎng)波動(dòng)等多重威脅。這些問題嚴(yán)重制約了茶葉產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展水平。

二、茶葉栽培技術(shù)分析

1、提高茶葉品質(zhì)

茶葉品質(zhì)是決定茶葉市場(chǎng)價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。茶葉品質(zhì)的形成和變化，與茶樹的品種、生長(zhǎng)環(huán)境、采摘加工等多方面因素有關(guān)。其中，茶樹的品種和生長(zhǎng)環(huán)境是決定茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)和前提，而采摘加工是影響茶葉品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。因此，合理應(yīng)用茶葉栽培管理技術(shù)，可以從源頭上保證和提高茶葉品質(zhì)。

首先，通過科學(xué)的品種選擇和改良，可以選育出適應(yīng)不同地區(qū)和條件的優(yōu)良茶樹品種，提高茶樹的遺傳質(zhì)量和適應(yīng)性，增強(qiáng)茶樹的抗逆性和抗病蟲能力，保證茶樹的健康生長(zhǎng)，從而提高茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。例如，通過雜交育種技術(shù)，可以將不同品種或種間的優(yōu)良性狀進(jìn)行組合和重組，培育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、抗病蟲等特點(diǎn)的新品種。以安徽省岳西縣的岳西翠蘭名優(yōu)茶系列為例，就是通過育種技術(shù)培育出的新品種，其形狀自然舒展、色澤明亮翠綠、質(zhì)地鮮嫩、香氣撲鼻。在經(jīng)過采摘及處理后，飲用滋味清新自然，湯色清透鮮潤(rùn)，受到了廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)和喜愛。其次，通過合理的地塊選擇和處理，可以為茶樹提供適宜的土壤、氣候、水分等自然條件，促進(jìn)茶樹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和機(jī)體代謝，增加茶樹中有益成分的積累和轉(zhuǎn)化，從而提高茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。例如，通過土壤測(cè)試和改良技術(shù)，可以了解土壤中各種養(yǎng)分和微生物的含量和分布，并根據(jù)不同地塊和品種的需求進(jìn)行施肥、灌溉、翻耕等措施，改善土壤結(jié)構(gòu)和肥力，增強(qiáng)土壤保水保肥能力。如安徽省岳西縣的茶園、茶樹多分布在海拔600—800m的峽谷和深山中，周邊樹木叢生，遠(yuǎn)離污染，土壤富含多種微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足了茶樹生長(zhǎng)的關(guān)鍵需求。再次，通過規(guī)范的采摘加工，可以保持和提升茶葉的新鮮度和活性，避免和減少茶葉的損傷和變質(zhì)，形成和突出茶葉的特色風(fēng)味，從而提高茶葉的綜合品質(zhì)。例如，通過采摘標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間的控制，可以選擇合適的芽葉部位和成熟度，保證茶葉的鮮嫩度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如我國著名的岳西翠芽和碧螺春就是采摘1芽1葉或1芽2葉的嫩芽，白毫銀針就是采摘未展開的毫毛覆蓋的芽頭。同時(shí)，通過加工工藝和條件的控制，可以根據(jù)不同類型和品種的茶葉進(jìn)行殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，保證茶葉的水分、色澤、香氣、滋味等方面的平衡和協(xié)調(diào)。

2、完善茶葉種植結(jié)構(gòu)

通過合理應(yīng)用茶葉的栽培管理技術(shù)，在茶葉種植過程中，能夠根據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和規(guī)劃，建立和完善茶葉種植的組織結(jié)構(gòu)、管理制度、運(yùn)行機(jī)制等方面的內(nèi)容，推動(dòng)茶葉產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)組織管理工作，提升茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。

首先，通過持續(xù)推動(dòng)茶葉栽培管理技術(shù)的應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)茶葉種植的規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化、社會(huì)化，提高茶葉種植的效率和效益，降低茶葉種植的成本和風(fēng)險(xiǎn)。例如，在統(tǒng)一栽培管理的情況下，可以逐步發(fā)展合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、公司、龍頭企業(yè)等形式的組織結(jié)構(gòu)，整合茶葉種植的資源和要素，實(shí)現(xiàn)茶葉種植的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和專業(yè)化分工，提高茶葉種植的生產(chǎn)力和競(jìng)爭(zhēng)力。其次，通過建立和完善茶葉種植的管理制度，可以規(guī)范和約束茶葉種植的行為和活動(dòng)，保證和提高茶葉種植的質(zhì)量和安全，增強(qiáng)和保護(hù)茶葉種植的信譽(yù)和權(quán)益。具體來說，通過制定和執(zhí)行茶葉種植的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、法規(guī)等形式的管理制度，可以明確和統(tǒng)一茶葉種植的技術(shù)要求并進(jìn)行指導(dǎo)，監(jiān)督和檢查茶葉種植的過程和結(jié)果，評(píng)價(jià)和認(rèn)證茶葉種植的水平和水準(zhǔn)。再次，通過建立和完善茶葉種植的運(yùn)行機(jī)制，可以調(diào)動(dòng)和激勵(lì)茶葉種植的主體和參與者，促進(jìn)和協(xié)調(diào)茶葉種植的利益關(guān)系，增加和分配茶葉種植的收益和貢獻(xiàn)。例如，通過建立和完善市場(chǎng)機(jī)制、政策機(jī)制、服務(wù)機(jī)制等形式的運(yùn)行機(jī)制，可以反映和適應(yīng)茶葉市場(chǎng)的需求和變化，引導(dǎo)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和目標(biāo)，提供茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需相應(yīng)的技術(shù)、資金、信息等服務(wù)。

3、提高整體產(chǎn)量

整體產(chǎn)量是茶葉種植的總體產(chǎn)出水平，是衡量茶葉種植效果的重要指標(biāo)，也是決定茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度的關(guān)鍵因素。整體產(chǎn)量的提高，不僅可以滿足茶葉市場(chǎng)的供給需求，也可以增加茶葉種植者的收入和效益。

首先，合理應(yīng)用茶葉栽培管理技術(shù)，可以提高茶葉種植的單產(chǎn)，增加茶葉種植的單位面積產(chǎn)出水平，提高茶葉種植的效率和效益，降低茶葉種植的單位成本和風(fēng)險(xiǎn)。具體地，通過水肥管理技術(shù)的應(yīng)用，可以根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)周期和需求，科學(xué)制定和執(zhí)行水肥施用計(jì)劃和方案，保證茶樹的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促使茶樹旺盛生長(zhǎng)，從而提高茶樹的單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量。其次，通過提高茶葉種植的總產(chǎn)量，可以提升茶葉種植的總體產(chǎn)出水平，提高茶葉種植的規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的份額和影響力。例如，通過合理應(yīng)用病蟲害防治技術(shù)，可以根據(jù)茶園的病蟲害發(fā)生規(guī)律和特點(diǎn)，科學(xué)制定和執(zhí)行病蟲害監(jiān)測(cè)、預(yù)警、防治等措施，有效防止和控制病蟲害對(duì)茶樹的危害和損失，保證茶樹的健康生長(zhǎng)和穩(wěn)定產(chǎn)量，從而提高茶園的總體產(chǎn)量。安徽省岳西縣通過采用生物防治、物理防治、化學(xué)防治等綜合措施，有效防治了蚜蟲、螨蟲、毛蟲等常見病蟲害，進(jìn)而提高了茶葉產(chǎn)量。再次，通過市場(chǎng)需求調(diào)整加工類型和技術(shù)，可以根據(jù)不同地區(qū)和條件的自然資源、市場(chǎng)需求、消費(fèi)習(xí)慣等因素，科學(xué)選擇和配置不同類型、品質(zhì)、風(fēng)味、功能等方面的茶葉加工方式和技術(shù)，延長(zhǎng)采摘期，搞好夏秋茶開發(fā)，形成多層次、多樣化、差異化的品種結(jié)構(gòu)，增加茶葉總產(chǎn)量。岳西縣茶葉種植形成了以綠茶品種為主導(dǎo)，以紅茶、伽瑪茶等為補(bǔ)充的多元化品種結(jié)構(gòu)。

三、新時(shí)期茶葉種植栽培技術(shù)措施

1、茶樹品種選育

在茶葉種植過程中，茶樹品種選育是決定茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的基礎(chǔ)與前提，也是實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的先決條件。

首先，在茶葉種植中，可以從其他地區(qū)引進(jìn)適合本地區(qū)條件的優(yōu)良茶樹品種，進(jìn)行科學(xué)地試驗(yàn)與合理地推廣，以進(jìn)一步豐富和優(yōu)化本地區(qū)的品種資源，提高本地區(qū)的品質(zhì)水平與競(jìng)爭(zhēng)力。其次，種植人員還可以在本地區(qū)的優(yōu)良茶樹品種中，通過人工或自然選擇，篩選出具有特殊性狀或優(yōu)良表現(xiàn)的個(gè)體或群體，進(jìn)行繁殖和培育，形成新的優(yōu)良茶樹品種，以改善及提高本地區(qū)的品種質(zhì)量與適應(yīng)性。在選育過程中，一方面要根據(jù)本地區(qū)的自然條件和市場(chǎng)需求，確定選育目標(biāo)和方向，另一方面要采用科學(xué)的選育方法和技術(shù)，如無性繁殖、有性繁殖等，以期提高選育效率和精度。此外，在茶樹種植實(shí)踐中，技術(shù)人員通過人工或自然誘變，改變茶樹的性狀或表現(xiàn)，形成更加優(yōu)良茶樹品種，滿足當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和市場(chǎng)需求。

2、種植地塊選擇

選擇適宜的種植地塊，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和條件的地形、地貌、氣候、水文等因素，科學(xué)規(guī)劃和設(shè)計(jì)茶園的位置、方向、形狀、面積，以適應(yīng)茶葉種植的需要，保證茶葉種植的質(zhì)量。地塊選擇是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，首先要根據(jù)不同類型和品種的茶樹對(duì)光照、溫度、濕度等環(huán)境因素的需求，選擇合適的海拔和坡度，同時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮到不同季節(jié)和時(shí)段的日照角度和強(qiáng)度，滿足茶葉生長(zhǎng)的基本需求。此外，還需根據(jù)不同地區(qū)和條件的氣候特點(diǎn)，選擇合適的通風(fēng)和遮陰措施。具體的種植地塊的坡度不宜過大，最適宜的是在25°以內(nèi)，坡向應(yīng)當(dāng)為東或東南，保證充足的光照。其次，地塊選擇也要根據(jù)地區(qū)差異以及不同的地貌特征，如土壤類型、土壤結(jié)構(gòu)、土壤肥力等進(jìn)行選擇，具體分析茶園的水分、養(yǎng)分、微生物等生物因素，選擇適合茶樹生長(zhǎng)的地貌類型和土壤質(zhì)量。同時(shí)，為保證充分利用水資源，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，應(yīng)根據(jù)不同類型和品種的茶樹對(duì)水分的需求，選擇合適的降水量和降水分布地區(qū)，并通過合理的灌溉、良好的排水、科學(xué)的保水技術(shù)和措施，保證茶園的適宜濕度和水分平衡。在山區(qū)種植的情況下，可以通過山泉進(jìn)行茶園的灌溉，滿足茶葉種植的水源需要。

3、茶樹水肥管理方法

水肥管理對(duì)茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量有著重要的影響，應(yīng)切實(shí)做好水肥管理，滿足茶葉種植和生長(zhǎng)的需要，提升栽培管理工作的實(shí)際效果。在進(jìn)行水肥管理的過程中，應(yīng)當(dāng)合理選擇施肥和灌溉模式，持續(xù)改善和提高土壤的結(jié)構(gòu)、肥力、保水保肥能力，以適應(yīng)茶樹的生長(zhǎng)需求，為茶樹提供充足和平衡的水分和養(yǎng)分，促進(jìn)茶樹的正常生理功能和代謝活動(dòng)，增加茶樹中有益成分的積累和轉(zhuǎn)化，從而提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量?；诖耍芾砣藛T應(yīng)當(dāng)根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)周期，科學(xué)制定和執(zhí)行水肥施用計(jì)劃和方案，向土壤中添加有機(jī)肥、無機(jī)肥、微量元素等物質(zhì)，以補(bǔ)充和調(diào)節(jié)土壤中各種養(yǎng)分的含量和比例。施肥的目的是為茶樹提供合適的營(yíng)養(yǎng)條件，促進(jìn)茶樹的分枝及生長(zhǎng)，從而提高茶樹的單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量。在每年冬季或早春時(shí)，應(yīng)當(dāng)做好基肥的施用工作，在茶樹根部周圍或整個(gè)茶園內(nèi)施用一次性或長(zhǎng)效性的肥料，以增加土壤中有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀等主要養(yǎng)分的含量，提高土壤的肥力水平。基肥一般以有機(jī)肥為主，如農(nóng)家肥、堆肥、綠肥等，也可以適當(dāng)添加無機(jī)肥，如復(fù)合肥、緩釋肥等?；实氖┯昧恳话銥槊慨€1000—2000kg。同時(shí)，在每次進(jìn)行茶葉采摘后，應(yīng)當(dāng)在茶樹根部周圍或整個(gè)茶園內(nèi)施用快速或中效性的肥料，具體如尿素、磷酸二銨、硫酸鉀等，以補(bǔ)充和調(diào)節(jié)土壤中氮磷鉀等主要養(yǎng)分的含量，進(jìn)一步確保土壤的水肥均衡值。也可以適當(dāng)添加有機(jī)肥，如雞糞、豆餅等，生長(zhǎng)期的施用量一般為每畝300—500kg，可以根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)情況適當(dāng)進(jìn)行增減。其次，在茶樹的生長(zhǎng)周期中，還應(yīng)切實(shí)做好灌溉工作，科學(xué)制定和執(zhí)行灌溉計(jì)劃和方案，向土壤中添加適量和合適的水分，促使茶樹完成正常的代謝和生長(zhǎng)活動(dòng)，提升種植效果?？傊?，施肥要根據(jù)土壤的肥力現(xiàn)狀合理選擇肥料種類和用量。灌溉也要結(jié)合天氣與土壤濕度情況進(jìn)行，保持適當(dāng)?shù)臐駶?rùn)度。

4、茶樹種植管理要點(diǎn)

種植管理也是茶葉種植過程中尤為重要的細(xì)節(jié)，所以要求專業(yè)的管理人員，需要根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)規(guī)律和特性，對(duì)茶樹進(jìn)行除草、修剪、整形以及病蟲害防治。種植管理是提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的另一重要手段，也是實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要環(huán)節(jié)。首先，在種植管理中，應(yīng)切實(shí)做好修剪工作，每年冬季或早春時(shí)，對(duì)茶樹病弱、老化、過密、過長(zhǎng)等不良枝條進(jìn)行修剪去除，保留健壯、嫩條、適密、適長(zhǎng)等優(yōu)良枝條，調(diào)節(jié)茶樹的營(yíng)養(yǎng)分配。通過適當(dāng)?shù)男藜?，可以促進(jìn)茶樹的光合作用和呼吸作用，增加茶樹中有益成分的積累和轉(zhuǎn)化，從而提高茶葉的品質(zhì)。同時(shí)，在茶樹的幼苗期或成年期，還要通過人工或機(jī)械等方式，對(duì)茶樹的主干、主枝、側(cè)枝等進(jìn)行定型修剪、臺(tái)刈等操作，以改變茶樹的形態(tài)，增加茶樹的分枝和芽葉，提高茶樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。其次，在茶葉種植過程中，專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)觀察茶園的病蟲害發(fā)生規(guī)律和特性，采用預(yù)防、監(jiān)測(cè)、控制等技術(shù)和措施，防止茶樹受到病原菌、害蟲、雜草等生物因素的危害，以保證茶樹的健康生長(zhǎng)。在病蟲害防治技術(shù)實(shí)施中，應(yīng)當(dāng)盡可能使用物理防治、生物防治的方式，減少化學(xué)藥品的應(yīng)用，防止茶葉生長(zhǎng)周期出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的情況，影響到茶葉的品質(zhì)。

綜上分析，面對(duì)新時(shí)期茶葉種植的具體情況，應(yīng)當(dāng)積極做好栽培管理工作，合理應(yīng)用相關(guān)科學(xué)技術(shù)，提升當(dāng)前茶葉種植的質(zhì)量和產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。同時(shí)，在進(jìn)行茶葉栽培管理的過程中，也應(yīng)根據(jù)茶樹的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)規(guī)律，結(jié)合土壤、氣候、水分等自然條件，采用科學(xué)合理的方法和措施，對(duì)茶園進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)、品種選擇、地塊處理、種植方法、水肥把控、病蟲害防治等方面的綜合調(diào)控，以達(dá)到提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的目的。進(jìn)而推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，以及帶動(dòng)種植業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速提升。

（作者單位：246640安徽省岳西縣頭陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2025.01.050