探索現(xiàn)代育肥牛高效養(yǎng)殖關鍵技術應用的發(fā)展和完善

育肥牛養(yǎng)殖作為現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要組成部分，做好飼養(yǎng)工作，對提高肉牛生產效益以及促進農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展有著重要意義。養(yǎng)殖關鍵技術的應用直接影響到牛肉的品質和產量，從而影響到養(yǎng)殖場的經濟效益。隨著科技的進步和市場需求的變化，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式已經無法完全滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)的需求。為了實現(xiàn)高效、環(huán)保和經濟的養(yǎng)殖目標，必須對育肥牛養(yǎng)殖的關鍵技術進行深入研究和應用，以提高育肥牛的生長速度和肉質，同時也能有效降低生產成本，提升養(yǎng)殖效益。

一、育肥牛選種技術

科學選種是提高育肥牛養(yǎng)殖技術水平的重要基礎。在選種時，首先應科學考量育肥牛的年齡。一般來說，2—3.5歲的育肥牛最為適宜。研究表明，與1—2歲的架子牛相比，4—5歲的架子牛在飼料消耗上的差異顯著。1—2歲架子牛主要的增重部位是內臟器官、骨骼和肌肉，此時的飼料利用率較高，飼料消耗量相對較少。相對而言，4—5歲的架子牛在這個階段會將飼料中的能量更多地轉化為蛋白質和脂肪，導致飼料利用率較低。選擇適齡的育肥牛能夠有效提高飼料的利用效率，減少生產成本。其次，在育肥牛的選種過程中，性別是一個關鍵因素。研究表明，相同飼養(yǎng)環(huán)境下，非閹割公牛的生長發(fā)育速度通常要快于閹割公牛。這是由于非閹割公牛體內的激素水平較高，能夠促進肌肉的快速發(fā)育。然而，非閹割公牛的肉質通常略低于閹割公牛，這主要是由于脂肪分布和肌肉結構的差異。因此，在選擇育肥牛的性別時，養(yǎng)殖者應根據(jù)市場需求和消費趨勢做出合理的決策，以實現(xiàn)更好的養(yǎng)殖效益。另外，選種時，體重和體膘狀況是重要的評估指標。應該優(yōu)先選擇體重大、體膘瘦的牛，由于這些牛在生長過程中具備更好的飼料轉化率，能將攝入的飼料更有效地轉化為體重增加，而不是儲存過多的脂肪。體重大、體膘瘦的牛通常具有較強的生長潛力和較高的飼料利用效率。其的肌肉發(fā)育較好，能夠更快地增重，而脂肪積累較少，有助于保持肉質的良好狀態(tài)。這類牛在育肥過程中能夠更快地達到理想的體重，提高整體的育肥質量。

在育肥牛的養(yǎng)殖過程中，不同的育肥目標要求選擇相應的品種，以實現(xiàn)最佳的生產效益。育肥牛的選擇應依據(jù)增重或增質的不同目標來進行有針對性的選擇。若是育肥目標為增重，則可以主要選擇雜交品種。雜交獲得的育肥牛品種通常具有更高的飼料利用率，能夠在短時間內迅速生長發(fā)育，從而實現(xiàn)快速增重。雜交品種通常能夠結合多種優(yōu)良性狀，表現(xiàn)出較好的生長性能和經濟效益，非常適合以快速增重為主要目的的養(yǎng)殖。反之，若育肥目標為增質，以改善牛肉品質為主，則應選擇純種牛。純種牛在肉質、脂肪分布和風味等方面通常表現(xiàn)更優(yōu)，其肉質細膩、風味獨特，能夠滿足高端市場對肉類品質的需求，從而增加養(yǎng)殖利潤。選擇適合的純種牛能有效提升肉的市場價值，為養(yǎng)殖者帶來更好的經濟回報。

二、育肥牛飼料調配技術

1、注重粗飼料的喂養(yǎng)

粗飼料在飼養(yǎng)過程中起到非常重要的作用，特別是在降低育肥成本和保護消化系統(tǒng)方面。粗飼料主要包括酒糟、秸稈、優(yōu)質干草等。這些飼料雖然營養(yǎng)價值低于精飼料，但其是育肥牛生長不可或缺的重要飼料來源，同時其成本較低，能夠顯著減少育肥成本。使用粗飼料時，應注意合理添加，適當配合精飼料，即能夠有效提高育肥牛的總體營養(yǎng)水平；在添加粗飼料后，還應注意及時為育肥牛提供充足的清水，以幫助牛群消化。同時還應定期更換飼料，確保飼料的新鮮和營養(yǎng)的均衡，避免牛群因長期食用同一種粗飼料而出現(xiàn)營養(yǎng)不良等問題。

2、合理搭配精料

育肥牛的飼養(yǎng)中，合理搭配精飼料和粗飼料至關重要。育肥常用的精飼料如玉米粒、麩皮等，具有較高的營養(yǎng)價值，其能夠為育肥牛提供更多的能量和蛋白質，促進牛的快速生長。但是，精飼料的過量使用可能導致消化問題或其他健康問題，所以應控制好用量，并與粗飼料合理搭配，避免精料過多導致消化不良或營養(yǎng)失衡。具體的投喂量還應結合育肥牛的實際需求和飼養(yǎng)目標來控制，需結合牛的體重、年齡、健康狀況等因素調整。飼喂過程中，可以將精飼料與粗飼料混合喂養(yǎng)，以確保牛群獲得全面均衡的營養(yǎng)，通過做好合理搭配，不僅能提高飼料的利用率，還能促進牛的消化吸收。后期應定期觀察牛群的健康狀況和生長情況，結合生長實際，科學調整飼料配方，保證育肥牛營養(yǎng)需求得到滿足。

3、按時投喂補充飼料

按時投喂補充飼料對于提高育肥牛的健康水平，以及生長效果有著重要意義。在做好精、粗飼料搭配的基礎上，可以添加適量的糖類和微生物添加劑。糖類能夠提高飼料的能量密度，提供額外的能量來源，幫助育肥牛維持良好的生長速度以及體重；微生物添加劑有益生菌和酵母菌等，即能夠較好的改善牛的消化系統(tǒng)健康，增強腸道菌群，提升飼料的消化吸收率，還有助于增強育肥牛的免疫力；發(fā)芽飼料具體包括發(fā)芽的谷物或豆類等飼料，其富含胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質，尤其是在冬季對其進行飼喂，能夠較好彌補草料不足的情況，幫助育肥牛維持良好的生長狀態(tài)；糖化飼料是通過糖化過程處理過的飼料，通常具備更高的適口性。能夠提高牛的食欲，使其更愿意進食，進而促進生長發(fā)育。并且糖化飼料還可以增加飼料的能量值，提高飼料的轉化率。在飼喂時，要保證補充飼料投喂時間的規(guī)律性，避免因投喂不及時影響牛群的健康和育肥效果，同時注意適量投喂，結合育肥牛的體重、年齡以及生長階段，來調整補充飼料的用量，避免過量或不足等問題的出現(xiàn)。

三、育肥牛喂養(yǎng)技術

良好的喂養(yǎng)對于提高育肥效果、增強免疫力有著重要意義。養(yǎng)殖過程中，還應結合育肥目標和牛的身體狀況來精準控制飼料用量，避免過量喂養(yǎng)或不足。過量喂養(yǎng)極易造成消化不良或肥胖，過少則容易影響生長速度。注意采用少量多次的喂養(yǎng)方式，可以減少牛群暴飲暴食的風險，減少消化系統(tǒng)的負擔。在確保牛群每日有足夠的飼料外，還應保證飲水量充足，如遇炎熱天氣，應適當增加飲水量。同時要保障水質，定期做好檢查飲水設施，確保水源清潔衛(wèi)生。飲水不足不僅會影響牛的消化系統(tǒng)，還可能抑制其生長。育肥牛養(yǎng)殖過程中，牧草作為育肥牛生長的重要飼料來源，及時補充，有助于提高育肥的質量。但在冬季，天然草原停止生長，為彌補飼喂時的不足，則可以通過提前種植牧草的方式，以有效補充牛的營養(yǎng)需求。種植牧草不僅能滿足育肥牛的飼料需求，還能提高養(yǎng)殖效益。根據(jù)當?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，選擇適宜的牧草品種是關鍵。比如，紫花苜蓿是一種優(yōu)質的牧草，蛋白質含量高，甚至是玉米的5倍。其對于自然環(huán)境的要求較低，能夠在多種條件下生長，是理想的選擇。在部分種植條件不允許的地區(qū)，可以利用農作物秸稈作為育肥牛的飼料。運用青貯技術，將農作物秸稈轉化為優(yōu)質的飼料。青貯玉米是一種常用的青貯飼料，具有良好的芳香性和適口性，富含粗蛋白，是一種價格低廉且營養(yǎng)豐富的飼料選擇。

四、不同階段育肥方法

育肥牛養(yǎng)殖過程中，選擇合適的育肥技術對提高牛的生長速度和肉質至關重要。不同階段的育肥方法可以幫助更好地滿足育肥牛的生長需求。例如，在育肥牛的前期階段，可以選擇放牧育肥法。放牧能夠讓牛在自然環(huán)境中更好的活動，呼吸新鮮空氣，促進其消耗體內多余的能量，幫助提高飼料轉化率。夜晚，可以為育肥牛提供約4cm長的秸稈，即有助于防止牛在放牧期間體能量的過度消耗，同時提供一定的粗纖維，促進消化。另外，為滿足育肥牛的生長需求，每天可以增添1.5kg的精料，精料富含能量和蛋白質，有助于牛的快速增重。進入育肥后期后，可采取舍飼養(yǎng)殖法，將育肥牛安置于專門的牛舍內，以合理的控制飼料供應以及環(huán)境條件，有助于牛的均衡生長。在舍飼階段，為牛提供充足的粗飼料、粗纖維，以促進消化和健康，每天補充至少2kg的精料，以滿足牛在育肥后期的高能量需求。精料的補充，有助于提高牛的增重速度，并改善肉質。無論是放牧育肥還是舍飼育肥，均應確保飼料的質量和營養(yǎng)成分都是關鍵。定期檢查飼料的質量，確保其無霉變、無污染，并且營養(yǎng)成分均衡。另外，在舍飼階段，還應做好牛舍的通風、清潔以及保溫等工作，以保持良好的生活環(huán)境，防止疾病的發(fā)生。

五、掌握良好的保障技術

環(huán)境溫度對育肥牛的增重和生長有著直接影響，在育肥牛養(yǎng)殖過程中，首先應注意環(huán)境溫度的控制。對于育肥牛來說，生長的最佳環(huán)境溫度為4—20℃，溫度過高或過低均會對牛的生長產生負面影響。育肥牛生長過程中，低溫會導致牛體能量的消耗增加，并影響其生長和膘情。牛在低溫環(huán)境中需要更多的能量來維持體溫，從而減少了用于生長的能量。反之，高溫可能會抑制牛的采食量，導致牛群生長發(fā)育緩慢。這是因為高溫會使牛感到不適，從而減少進食量。在冬季，為了防止冷風侵襲，可以在牛舍的外面加蓋塑料布或使用其他保溫材料，即能夠有效地隔絕外界寒冷空氣，保持牛舍內部溫暖。且當前應積極引進自動溫濕度控制設備，來維持牛舍內的適宜溫度，以有效控制牛舍的環(huán)境，提高牛群的舒適度。通過設施設備的應用，即能夠定期檢查牛舍內的溫度，確保其處于適宜范圍內。育肥牛圈舍的通風技術對牛的健康和生產性能至關重要，通過做好通風，即能夠減少圈舍內的氨氣、二氧化碳和濕度，提高空氣質量，減少疾病的發(fā)生。圈舍內應設置適當?shù)拇皯艉屯L孔，即能夠利用自然風力進行空氣流通，窗戶的設計應考慮到風向和風速，以確保氣流能覆蓋整個圈舍。通風口應設置在圈舍的高處，以排出熱空氣和濕氣，同時可以設置低處的進風口，以保證空氣的流動性?？梢栽谏醿劝惭b排風機和進風機系統(tǒng)，以強制空氣流通。排風機通常安裝在圈舍的高處，幫助排出廢氣和熱空氣；進風機則用于引入新鮮空氣，使用空氣凈化設備可以進一步改善空氣質量，去除有害氣體和粉塵。定期檢查通風系統(tǒng)的運行情況，確保風機、窗戶和通風孔的正常運作，及時清理可能的障礙物。

六、育肥牛疾病防控措施

育肥牛養(yǎng)殖過程中，做好疾病防控工作確實是實現(xiàn)科學養(yǎng)殖的重要前提。當前，防疫部門應靈活運用多種途徑，如宣傳冊、講座、培訓班等，向養(yǎng)殖人員普及常見疾病的識別、預防和治療知識，增強其對于疫病的防控意識。

1、防疫人員應制定并建立科學的消毒制度，并嚴格執(zhí)行，定期對養(yǎng)殖場所進行全面清潔和消毒。及時清理養(yǎng)殖產生的糞便、污水及其他污染物，防止病原體的滋生。除了加強環(huán)境的消毒，還應定期清洗和消毒飼養(yǎng)器具，避免交叉感染。另外，還應合理使用消毒藥劑，對環(huán)境進行全面消毒，確保徹底殺滅病菌和病毒。各種消毒藥物需要定期做好更換。同時，夏季氣溫較高，蚊蟲繁殖迅速。應采取有效措施控制蚊蟲的滋生，如使用滅蚊燈、噴灑殺蟲劑等。避免圈舍內環(huán)境過于潮濕，以減少蚊蟲的滋生和病原體的繁殖。

2、科學做好疫苗接種工作?？茖W的疫苗接種對于保障育肥牛的健康、預防疾病具有重要作用。防疫人員應結合育肥牛生長實際，制定詳盡的疫苗接種計劃，明確接種的時間、疫苗種類、劑量和方式。計劃應包括初次接種時間、后續(xù)的加強免疫以及特殊情況的疫苗需求，確保全養(yǎng)殖場的育肥牛都按照計劃進行接種，防止漏接或錯過關鍵接種時間。初次接種的時間取決于牛的年齡、健康狀態(tài)及所需預防的疾病。還應結合不同疫苗的要求安排后續(xù)的加強免疫接種。加強免疫可以幫助牛維持長期的免疫保護。疫苗應遵循疫苗生產廠商的保存要求，保證在有效期內使用，并在合適的溫度下保存。另外，接種后觀察牛的健康狀況，及時處理可能出現(xiàn)的任何不良反應。同時還應定期檢查牛的健康狀況，監(jiān)測疫病發(fā)生情況，及時調整疫苗接種計劃。

驅蟲技術應在育肥牛養(yǎng)殖過程中加強應用，其能夠有效預防和控制寄生蟲帶來的健康問題。在驅蟲時，應選擇廣譜、安全、高效的驅蟲藥物，體內驅蟲配合體外驅蟲，按照藥品說明書的推薦劑量進行肌肉注射或口服，以確保藥效和安全。一般可在每年的4、9月份各驅蟲1次，驅蟲后對牛排出的糞便做好及時的清理，并定期觀察牛的健康狀況，注意是否有任何不良反應或驅蟲效果不佳的情況。驅蟲同時應配合良好的環(huán)境衛(wèi)生消毒，定期清理牛舍，減少寄生蟲的滋生環(huán)境。除了消毒、疫苗接種以及驅蟲，還應定期對育肥牛進行健康檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在的健康問題。例如，可定期測量牛的體溫，及時稱重并評估牛的體況。監(jiān)測牛的食欲和飲水量，并定期檢查糞便的顏色、質地和氣味，應觀察牛的呼吸是否正常。咳嗽、呼吸急促或分泌物異常可能表明呼吸系統(tǒng)問題，如果發(fā)現(xiàn)異常癥狀，應盡快咨詢獸醫(yī)進行診斷。獸醫(yī)可以通過進一步的檢查和化驗確定疾病原因并提供治療建議。并根據(jù)專業(yè)防疫人員的建議，采取科學合理的治療措施。切勿自行用藥或延誤治療，以免病情加重。

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖作為現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要環(huán)節(jié)，其關鍵技術的不斷發(fā)展與優(yōu)化，對于提升養(yǎng)殖效益和保障肉牛產品質量有著重要意義。有效的飼料營養(yǎng)能夠顯著提升飼料轉化率，從而提高牛的生長速度和肉質。同時，先進的疾病防控措施，能夠降低牛的疾病發(fā)生率，提高整體養(yǎng)殖效率。環(huán)境調控技術則可幫助創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，促進牛的健康成長。數(shù)字化技術的應用，使得養(yǎng)殖過程更加科學化和精細化，為養(yǎng)殖決策提供了有力的數(shù)據(jù)支持。當前，育肥牛養(yǎng)殖的關鍵技術，不僅要關注單一環(huán)節(jié)的優(yōu)化，更需綜合考慮各方面因素的協(xié)調發(fā)展。并且不斷發(fā)展和完善相應技術，推動育肥牛養(yǎng)殖技術的進步，提高養(yǎng)殖效益，助力育肥牛養(yǎng)殖行業(yè)的健康和高效發(fā)展。

（作者單位：553127貴州省威寧自治縣斗古鎮(zhèn)農業(yè)農村綜合服務中心）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2025.01.035