淡水蝦養(yǎng)殖中疾病防控技術(shù)集成策略與實(shí)踐應(yīng)用

淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)作為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，不僅為人們提供了豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源，還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。然而，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大和養(yǎng)殖密度的增加，淡水蝦養(yǎng)殖中疾病的發(fā)生也日益頻繁，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，并嚴(yán)重威脅到淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。疾病的防控是淡水蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。有效的疾病防控技術(shù)不僅能夠降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益，還能保障消費(fèi)者的食品安全。因此，集成和應(yīng)用先進(jìn)的疾病防控技術(shù)對(duì)于推動(dòng)淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。

一、淡水蝦疾病診斷技術(shù)

淡水蝦疾病的診斷是疾病防控的第一步，也是至關(guān)重要的一步。準(zhǔn)確的診斷能夠幫助養(yǎng)殖者及時(shí)識(shí)別病害，采取有針對(duì)性地防控措施，有效防止病害的擴(kuò)散和加重。

1、肉眼觀察法

這是最基本的診斷方法，養(yǎng)殖者可以通過(guò)仔細(xì)觀察蝦的體態(tài)、顏色、行為等變化，初步判斷蝦是否患病。例如，當(dāng)蝦體出現(xiàn)多處紅斑、黑點(diǎn)，或者出現(xiàn)明顯的潰爛區(qū)域（面積超過(guò)蝦體表面積的5%），這些癥狀可能是細(xì)菌感染的表現(xiàn)；如果蝦體整體消瘦，游動(dòng)顯得無(wú)力，且這種情況在蝦群中占比超過(guò)10%，則可能是營(yíng)養(yǎng)不良或寄生蟲感染的癥狀。

2、顯微鏡檢查法

對(duì)于肉眼難以觀察的微小病原體，如細(xì)菌、寄生蟲等，可以使用顯微鏡進(jìn)行檢查。通過(guò)顯微鏡觀察蝦的體液、組織切片等樣本，養(yǎng)殖者可以發(fā)現(xiàn)病原體的具體形態(tài)、數(shù)量等特征。例如，在顯微鏡下觀察到大量桿狀細(xì)菌（每視野超過(guò)100個(gè)）或寄生蟲卵（每樣本超過(guò)50個(gè)），從而確定病害種類。

二、淡水蝦養(yǎng)殖中的生物安全技術(shù)

1、淡水蝦養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與布局

養(yǎng)殖場(chǎng)的選址是淡水蝦養(yǎng)殖的第一步，也是確保生物安全的重要環(huán)節(jié)。選址時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮水源充足、水質(zhì)良好、交通便利且遠(yuǎn)離工業(yè)污染源和居民區(qū)的地方。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)的布局也要合理，要根據(jù)地形、水流和風(fēng)向等因素進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，確保養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的水流和空氣流通順暢，減少疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

2、淡水蝦苗種選擇與引種管理方法

苗種的選擇對(duì)于淡水蝦養(yǎng)殖的成功與否具有決定性作用。優(yōu)質(zhì)的苗種應(yīng)具有遺傳穩(wěn)定、生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。在引種時(shí)，要對(duì)苗種進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫和篩選，確保不引入帶病蝦苗。同時(shí)，引種后還要進(jìn)行隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常后再放入主養(yǎng)池。

3、淡水蝦飼料與水質(zhì)管理措施

飼料是淡水蝦生長(zhǎng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而水質(zhì)則是其生存的環(huán)境。因此，飼料與水質(zhì)的管理對(duì)于保障淡水蝦的生物安全至關(guān)重要。在選擇飼料時(shí)，要確保其營(yíng)養(yǎng)均衡，包含足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)霉變、無(wú)污染。蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不低于飼料總量的35%，脂肪含量應(yīng)控制在5%—8%之間。投喂時(shí)要根據(jù)蝦的生長(zhǎng)階段和攝食習(xí)性進(jìn)行合理投喂，避免過(guò)量投喂。每日的投喂量應(yīng)根據(jù)蝦的體重來(lái)確定，不宜超過(guò)蝦體重的3%—5%，以免造成水質(zhì)惡化。同時(shí)，要定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和調(diào)控。每周至少進(jìn)行1次水質(zhì)檢測(cè)，包括檢測(cè)水溫、pH值、溶解氧、氨氮等關(guān)鍵指標(biāo)，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。例如，水溫應(yīng)控制在25—30℃之間，pH值應(yīng)維持在7.0—8.5的范圍內(nèi)，溶解氧含量不低于5mg/L，氨氮含量不超過(guò)0.5mg/L。通過(guò)保持水質(zhì)清潔、穩(wěn)定，為淡水蝦提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，有助于減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖效益。

4、淡水蝦養(yǎng)殖過(guò)程中廢棄物的處理與利用

在淡水蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物，主要包括殘餌、蝦殼、排泄物等。這些廢棄物如果處理不當(dāng)，不僅會(huì)造成環(huán)境污染，破壞生態(tài)平衡，還可能成為疾病的傳播源，對(duì)蝦群健康構(gòu)成威脅。因此，對(duì)養(yǎng)殖廢棄物的處理與利用是保障生物安全的重要環(huán)節(jié)。對(duì)于殘餌和蝦殼等有機(jī)廢棄物，可以通過(guò)堆肥發(fā)酵等方式進(jìn)行無(wú)害化處理?？梢詫⑦@些廢棄物與適量的秸稈、稻殼等混合，加入發(fā)酵菌劑，進(jìn)行好氧發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，廢棄物中的有機(jī)物會(huì)被微生物分解，轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)和有機(jī)肥料。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，廢棄物中的有害物質(zhì)會(huì)被有效降解，從而達(dá)到無(wú)害化的目的。轉(zhuǎn)化后的有機(jī)肥料富含氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，可以用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高土壤的肥力。對(duì)于排泄物等含有大量氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的廢棄物，則可以通過(guò)生物處理等方式進(jìn)行資源化利用。例如，可以利用特定的微生物菌群對(duì)排泄物進(jìn)行發(fā)酵處理，將其中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素轉(zhuǎn)化為微生物菌體或生物肥料。這樣不僅可以減少?gòu)U棄物的排放，還可以實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。此外，排泄物還可以作為培養(yǎng)微生物的原料，用于生產(chǎn)微生物制劑，如生物肥料、生物飼料等，進(jìn)一步推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、淡水蝦養(yǎng)殖中的免疫增強(qiáng)技術(shù)

在淡水蝦養(yǎng)殖中，免疫增強(qiáng)技術(shù)是提高蝦體抗病能力、減少疾病發(fā)生的重要手段。通過(guò)免疫增強(qiáng)劑的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系及調(diào)控，以及養(yǎng)殖密度與免疫力的關(guān)系三個(gè)方面以減少疾病的發(fā)生。

1、免疫增強(qiáng)劑的應(yīng)用

免疫增強(qiáng)劑是一類能夠刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的物質(zhì)。在淡水蝦養(yǎng)殖中，常用的免疫增強(qiáng)劑包括多糖、多肽、維生素等。這些物質(zhì)可以通過(guò)飼料添加的方式，讓蝦體攝入并發(fā)揮其免疫增強(qiáng)作用。多糖是一類重要的免疫增強(qiáng)劑，常用的有β-葡聚糖、甘露聚糖等。在飼料中添加適量的多糖（如每噸飼料添加1—2kg），可以顯著提高蝦的免疫力，增強(qiáng)其對(duì)病原體的抵抗能力。多肽也是常用的免疫增強(qiáng)劑之一，具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用。在飼料中添加一定量的多肽（如每噸飼料添加0.5—1kg），可以促進(jìn)蝦體免疫細(xì)胞的活化和增殖，提高蝦的免疫應(yīng)答能力。此外，維生素也是重要的免疫增強(qiáng)劑，特別是維生素C和維生素E。在飼料中添加適量的維生素C（如每噸飼料添加50—100g）和維生素E（如每噸飼料添加100—200g），可以增強(qiáng)蝦體的抗氧化能力，減輕免疫系統(tǒng)的氧化應(yīng)激，從而提高蝦的免疫力。實(shí)際應(yīng)用中，需要根據(jù)蝦的生長(zhǎng)階段、健康狀況以及養(yǎng)殖環(huán)境等因素，科學(xué)合理地選擇和使用免疫增強(qiáng)劑。例如，在蝦的生長(zhǎng)高峰期或疾病高發(fā)期，可以適當(dāng)增加免疫增強(qiáng)劑的添加量；而在蝦體健康狀況良好或養(yǎng)殖環(huán)境較為穩(wěn)定的情況下，則可以適量減少添加量。通過(guò)科學(xué)合理地使用免疫增強(qiáng)劑，可以達(dá)到最佳的免疫增強(qiáng)效果，提高蝦的抗病能力和養(yǎng)殖效益。

2、淡水蝦營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系及調(diào)控

營(yíng)養(yǎng)是蝦體生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能的基礎(chǔ)。在淡水蝦養(yǎng)殖中，通過(guò)優(yōu)化飼料配方，提供全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以有效增強(qiáng)蝦體的免疫力。飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，都對(duì)蝦體的免疫功能有著重要影響。蛋白質(zhì)是蝦體免疫細(xì)胞的重要組成部分，對(duì)于維持免疫系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。在制定飼料配方時(shí)，應(yīng)確保蛋白質(zhì)的含量充足，一般應(yīng)占飼料總量的35%—40%，以提供足夠的氨基酸供蝦體合成免疫相關(guān)蛋白質(zhì)。脂肪也是蝦體重要的能量來(lái)源，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，對(duì)免疫細(xì)胞的正常功能有重要影響。飼料中的脂肪含量應(yīng)控制在5%—8%之間，以確保蝦體獲得適量的脂肪，同時(shí)避免脂肪過(guò)多導(dǎo)致的代謝問(wèn)題。礦物質(zhì)如鋅、硒等也是蝦體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作所必需的微量元素。它們參與多種酶的合成和免疫細(xì)胞的活化過(guò)程。在飼料中添加適量的礦物質(zhì)（如每噸飼料添加鋅10—20g，硒0.1—0.2g），可以確保蝦體獲得足夠的礦物質(zhì)支持其免疫功能。因此，在制定飼料配方時(shí)，需要充分考慮蝦的營(yíng)養(yǎng)需求，確保飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足蝦體免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。同時(shí)，還可以根據(jù)蝦體的生長(zhǎng)階段和健康狀況，適時(shí)調(diào)整飼料配方，如增加或減少某些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，以達(dá)到最佳的免疫增強(qiáng)效果。通過(guò)科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，可以有效提升淡水蝦的免疫力，降低疾病發(fā)生率，提高養(yǎng)殖效益。

3、淡水蝦養(yǎng)殖密度與免疫力的關(guān)系

養(yǎng)殖密度是影響蝦體免疫力的重要因素之一。過(guò)高的養(yǎng)殖密度會(huì)導(dǎo)致蝦體相互擠壓，增加蝦體之間的物理接觸，從而增加疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，高密度養(yǎng)殖還容易導(dǎo)致水質(zhì)惡化，如溶解氧降低、氨氮和亞硝酸鹽含量升高，這些問(wèn)題都會(huì)進(jìn)一步加劇蝦體的應(yīng)激反應(yīng)，降低其免疫力，增加疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。相反，適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度可以為蝦體提供足夠的生長(zhǎng)空間，減少相互擠壓和物理傷害，同時(shí)也有助于保持良好的水質(zhì)環(huán)境，為蝦體提供一個(gè)更加舒適和穩(wěn)定的生活環(huán)境。在這樣的環(huán)境下，蝦體的應(yīng)激反應(yīng)會(huì)減少，免疫力會(huì)得到增強(qiáng)，從而更加抵抗疾病的侵襲。因此，在淡水蝦養(yǎng)殖中，需要根據(jù)養(yǎng)殖設(shè)施、水質(zhì)條件、蝦體大小以及養(yǎng)殖品種等因素，合理確定養(yǎng)殖密度。每立方米水體的養(yǎng)殖密度不宜超過(guò)100只蝦，以確保蝦體有足夠的生長(zhǎng)空間，同時(shí)保持良好的水質(zhì)環(huán)境。通過(guò)這種養(yǎng)殖密度管理，可以有效保障蝦體的健康生長(zhǎng)和免疫力的正常發(fā)揮，提高養(yǎng)殖效益。

四、淡水蝦養(yǎng)殖中的藥物防控技術(shù)

在淡水蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，藥物防控技術(shù)是預(yù)防和治療蝦類疾病的重要手段。然而，藥物的使用需要謹(jǐn)慎，以確保蝦類的健康和安全，同時(shí)避免藥物殘留問(wèn)題。

在淡水蝦養(yǎng)殖中，常用的藥物包括抗生素、消毒劑、殺蟲劑等。這些藥物在蝦類疾病防控中發(fā)揮著重要作用。抗生素主要用于治療由細(xì)菌引起的疾病，如腸炎、爛尾病等。它們通過(guò)破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁或抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成來(lái)發(fā)揮殺菌作用。常用的抗生素有土霉素、青霉素等。消毒劑則用于殺滅或抑制水中的有害微生物，以預(yù)防蝦類疾病的發(fā)生。常用的消毒劑有漂白粉、二氧化氯等。它們可以通過(guò)氧化作用破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺菌效果。在使用時(shí)，通常按照一定的比例將消毒劑溶解在水中，如每立方米水體使用漂白粉2—3g。殺蟲劑則主要用于殺滅蝦體上的寄生蟲，如錨頭鳋、魚鲺等。這些寄生蟲會(huì)對(duì)蝦體造成機(jī)械性損傷，影響蝦的生長(zhǎng)和免疫力。常用的殺蟲劑有有機(jī)磷類、菊酯類等。它們可以通過(guò)接觸或攝入的方式進(jìn)入寄生蟲體內(nèi)，破壞其神經(jīng)系統(tǒng)或生理功能，從而達(dá)到殺蟲效果。

五、淡水蝦疾病防控技術(shù)集成策略

在淡水蝦養(yǎng)殖中，疾病的防控是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要采取多種技術(shù)集成應(yīng)用的策略。以預(yù)防為主、綜合防控的理念為指導(dǎo)，融合生態(tài)環(huán)境調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)與飼料管理、遺傳改良與抗病品種選育、免疫增強(qiáng)與生物制劑應(yīng)用等關(guān)鍵防控技術(shù)，形成一套全面、科學(xué)、高效的疾病防控體系。通過(guò)優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，提供均衡的營(yíng)養(yǎng)飼料，選育具有抗病性的優(yōu)質(zhì)品種，以及增強(qiáng)蝦體免疫力和應(yīng)用生物制劑來(lái)減少化學(xué)藥物的使用，從而有效預(yù)防和控制淡水蝦養(yǎng)殖中的疾病發(fā)生，保障蝦類的健康生長(zhǎng)和養(yǎng)殖效益的持續(xù)提升。

1、預(yù)防為主，綜合防控的理念

預(yù)防為主是淡水蝦疾病防控的核心。通過(guò)優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境、提高蝦體自身免疫力、減少病原傳播等途徑，可以有效降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。要定期檢測(cè)水質(zhì)，保持水質(zhì)指標(biāo)在適宜范圍內(nèi)；合理控制養(yǎng)殖密度，避免蝦體過(guò)度擁擠；加強(qiáng)蝦體營(yíng)養(yǎng)，提高其抗病能力。綜合防控則強(qiáng)調(diào)在疾病防控過(guò)程中，應(yīng)綜合考慮多種因素，如環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、遺傳等，采取多種措施，如生態(tài)調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)管理、遺傳改良等，形成協(xié)同效應(yīng)，達(dá)到最佳防控效果。

2、淡水蝦生態(tài)環(huán)境調(diào)控技術(shù)

生態(tài)環(huán)境是淡水蝦生長(zhǎng)和疾病發(fā)生的重要影響因素。通過(guò)調(diào)控水質(zhì)、底質(zhì)和養(yǎng)殖密度等環(huán)境因素，可以創(chuàng)造有利于蝦體生長(zhǎng)而不利于病原生物繁殖的生態(tài)環(huán)境。例如，每7—10天換水1次，每次換水量不超過(guò)池塘總水量的1/3；使用微生物制劑改善水質(zhì)，每立方米水體添加1—2g微生物制劑；合理控制養(yǎng)殖密度，每平方米水面放養(yǎng)不超過(guò)100只蝦。這些措施都可以有效降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

3、淡水蝦營(yíng)養(yǎng)與飼料管理技術(shù)

營(yíng)養(yǎng)與飼料是影響淡水蝦生長(zhǎng)和免疫力的重要因素。通過(guò)提供全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)蝦體的抵抗力，減少疾病的發(fā)生。在飼料管理方面，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)飼料，合理搭配蛋白質(zhì)（占飼料總量的35%—40%）、脂肪（占飼料總量的5%—8%）、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，確保蝦體獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，還應(yīng)注意飼料的保存和投喂方式，避免飼料變質(zhì)和浪費(fèi)，每天投喂2—3次，每次投喂量以蝦在2—3小時(shí)內(nèi)吃完為宜。

4、遺傳改良與抗病品種選育

遺傳改良和抗病品種選育是提高淡水蝦抗病能力的有效途徑。通過(guò)基因工程技術(shù)或傳統(tǒng)選育方法，可以培育出具有抗病特性的新品種。這些新品種對(duì)病原生物的抵抗力更強(qiáng)，生長(zhǎng)速度更快，養(yǎng)殖效益更高。因此，應(yīng)加大對(duì)抗病品種選育的投入，每年投入不少于總養(yǎng)殖成本的5%用于品種改良和選育工作，推動(dòng)淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)的品種更新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

5、免疫增強(qiáng)與生物制劑應(yīng)用

免疫增強(qiáng)是通過(guò)提高蝦體自身免疫力來(lái)抵御疾病的一種有效方法?？梢酝ㄟ^(guò)添加免疫增強(qiáng)劑（如多糖、多肽等，每噸飼料添加1—2kg）、維生素（如維生素C每噸飼料添加50—100g，維生素E每噸飼料添加100—200g）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)增強(qiáng)蝦體的免疫功能。此外，生物制劑如益生菌（每立方米水體添加1—2kg）、抗菌肽（每噸飼料添加50—100kg）等也具有廣泛的應(yīng)用前景。它們可以通過(guò)調(diào)節(jié)蝦體內(nèi)的微生物平衡、抑制病原生物的生長(zhǎng)和繁殖等方式來(lái)發(fā)揮防病作用。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境和蝦體狀況選擇合適的生物制劑，并注意使用方法和劑量的控制，避免過(guò)量使用導(dǎo)致負(fù)面影響。

綜上所述，淡水蝦養(yǎng)殖中疾病防控技術(shù)的集成與應(yīng)用對(duì)保障養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展至關(guān)重要。通過(guò)綜合運(yùn)用疾病診斷、生物安全技術(shù)、免疫增強(qiáng)技術(shù)及藥物防控技術(shù)等手段，可以有效降低淡水蝦疾病發(fā)生率，提高養(yǎng)殖效益。具體而言，準(zhǔn)確的疾病診斷、合理的養(yǎng)殖場(chǎng)布局、優(yōu)質(zhì)苗種選擇、科學(xué)的飼料與水質(zhì)管理以及養(yǎng)殖廢棄物的妥善處理是生物安全的基礎(chǔ)。同時(shí)，免疫增強(qiáng)劑的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)與免疫關(guān)系的調(diào)控以及合理的養(yǎng)殖密度管理也是增強(qiáng)蝦體抗病能力的關(guān)鍵。

（作者單位：124000遼寧省盤錦市盤山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2025.01.033