科學(xué)合理施用肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響及高效解決措施研究

DOI： 10.3969/j.issn.1000-8071.2025.01.049

摘 要：肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的重要因素之一，它直接影響著農(nóng)產(chǎn)品的生長發(fā)育和品質(zhì)特性?？茖W(xué)合理的施肥管理不僅能提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，還能減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文將探討科學(xué)合理施用肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，并提出相應(yīng)的提升措施，旨在為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：水稻；肥料；農(nóng)產(chǎn)品

水稻是隆林縣主要糧食作物之一，水稻產(chǎn)量占全縣糧食總產(chǎn)量的70%。為驗(yàn)證和評(píng)價(jià)有機(jī)肥在水稻種植中的實(shí)際應(yīng)用效果，本文選擇優(yōu)質(zhì)的商品有機(jī)肥進(jìn)行試驗(yàn)，為進(jìn)一步示范推廣提供科學(xué)依據(jù)。通過施用有機(jī)肥與化肥的對(duì)比試驗(yàn)，了解和掌握施用有機(jī)肥與化肥的成分和特征，做到科學(xué)用肥，達(dá)到增產(chǎn)高效環(huán)保的目的。

1試驗(yàn)?zāi)康?/p>

了解和掌握施用有機(jī)肥與化肥的成分和特征，在革步鄉(xiāng)馬用村開展水稻施用有機(jī)肥與施用化肥對(duì)比試驗(yàn)。

2試驗(yàn)材料和方法

2.1供試地點(diǎn)及土壤

該試驗(yàn)選在革步鄉(xiāng)馬用村那徠屯班公央及何阿箱的責(zé)任田塊進(jìn)行。該地為潴育砂泥田。

2.2供試品種

岡優(yōu)916。

2.3供試肥料

（1）尿素，N含量≥46%；

（2）鈣鎂磷肥，P2O5 含量≥ 12%；

（3）氯化鉀，K2O含量≥60%；

（4）有機(jī)肥，N∶P2O5∶K2O=3%∶3%∶2%，有機(jī)質(zhì)含量≥70%。

2.4 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)為簡易對(duì)比試驗(yàn)，設(shè)2個(gè)處理，不設(shè)復(fù)重，施有機(jī)肥區(qū)面積2.0畝，常規(guī)施化肥區(qū)面積2.0畝。

3試驗(yàn)的實(shí)施情況

本試驗(yàn)選擇在兩塊肥力中等、均勻、面積各為2.0畝的田塊進(jìn)行。

施基肥及插秧規(guī)格：5月27日經(jīng)第2次犁耙田泥土沉后，常規(guī)施化肥區(qū)畝施尿素7.5千克、鈣鎂磷肥30千克、氯化鉀3.8千克；施有機(jī)肥區(qū)畝施商品有機(jī)肥400千克。用木板刮平后插秧，秧苗行距20cm，株距20cm，該農(nóng)戶4月26日播種，秧齡32天。每畝有16667蔸，即50003苗。

施肥情況：6月6日施化肥區(qū)畝施尿素15千克、氯化鉀3.8千克作分蘗肥，施有機(jī)肥區(qū)不施肥；6月27日施化肥區(qū)畝施尿素7.5千克、氯化鉀3.7千克作幼穗分化肥，施有機(jī)肥區(qū)不施肥。

防治病蟲害：6月22日發(fā)現(xiàn)稻飛虱為害，用農(nóng)藥稻虱光進(jìn)行噴殺。

排灌水情況：前期深水回青，淺水分蘗，到水稻穗勾頭后才排水至成熟。

田間記錄：每個(gè)區(qū)對(duì)角定2個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)隨機(jī)連續(xù)定5蔸共10蔸進(jìn)行調(diào)查，移栽后5天進(jìn)行第一次調(diào)查，以后每隔7天調(diào)查一次，共調(diào)查5次。

驗(yàn)收：9月20日進(jìn)行驗(yàn)收，收割前選第一個(gè)重復(fù)按X形定5點(diǎn)，每點(diǎn)隨機(jī)連續(xù)定2蔸共10蔸齊地面割下帶回室內(nèi)進(jìn)行考種調(diào)查。施化肥區(qū)及施有機(jī)肥區(qū)各選擇3個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)割2m2的生谷進(jìn)行測產(chǎn)驗(yàn)收。每個(gè)小區(qū)取1千克的生谷帶回曬干計(jì)算折干率，再計(jì)算畝產(chǎn)干谷量。

4試驗(yàn)結(jié)論

4.1施用肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響

4.1.1對(duì)營養(yǎng)成分的影響

肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分具有重要影響，科學(xué)合理施肥和選擇適宜的肥料類型可以為植物提供所需的營養(yǎng)元素，從而促進(jìn)植物生長和發(fā)育，并最終影響農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)。通過合理的施肥管理和肥料調(diào)配，可以滿足植物對(duì)營養(yǎng)元素的需求，并優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分[1]。從室內(nèi)考種和田間試驗(yàn)觀察來看，由于增施有機(jī)肥能夠增加土壤耕層疏松度，有利于水稻根部伸長，因此施有機(jī)肥區(qū)水稻株高比施化肥區(qū)高，施有機(jī)肥區(qū)穗總粒數(shù)、穗實(shí)粒數(shù)比施化肥區(qū)多。

4.1.2對(duì)品質(zhì)特性的影響

肥料中的微量元素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特性具有重要的調(diào)節(jié)作用。適當(dāng)?shù)耐寥婪柿瞎?yīng)可以影響農(nóng)產(chǎn)品的香味和口感。例如，在某些草莓品種的栽培中，適量的鉀肥可增加果實(shí)的甜味和香味；合理使用肥料有助于改善土壤的質(zhì)地和結(jié)構(gòu)，增加土壤的保水保肥能力，減少化肥和農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，提高農(nóng)產(chǎn)品的食品安全性。

4.1.3對(duì)抗性抗病能力的影響

肥料提供了植物所需的營養(yǎng)元素，適量的營養(yǎng)供應(yīng)可以促進(jìn)植物的生長和發(fā)育，增強(qiáng)其抵抗力和免疫力；營養(yǎng)不足會(huì)導(dǎo)致植物生長緩慢、抗性低下，易受到病害侵襲。此外，肥料中的營養(yǎng)元素對(duì)植物的骨架和組織結(jié)構(gòu)的發(fā)育具有重要影響，適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)供應(yīng)，特別是磷、鉀等元素，可以增加植物的根系發(fā)達(dá)程度、莖稈粗壯度和葉片的綠色程度，增強(qiáng)植物的抗性和抗病能力[2]。適當(dāng)?shù)耐寥婪柿瞎?yīng)，可以增加植物細(xì)胞壁的厚度和強(qiáng)度，阻止病原微生物侵入植物細(xì)胞內(nèi)。磷酸鹽等營養(yǎng)元素在細(xì)胞壁合成過程中發(fā)揮重要作用，促進(jìn)細(xì)胞壁的合成。

4.2科學(xué)合理施用肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升的重要意義

4.2.1增進(jìn)土壤健康

土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，其健康狀況直接影響作物的生長和品質(zhì)?？茖W(xué)合理施用肥料可以幫助調(diào)節(jié)土壤的酸堿度、改善土壤結(jié)構(gòu)、提升土壤肥力，從而增強(qiáng)土壤的保水保肥能力。例如，通過添加有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)肥料，可以提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量和微生物活性，促進(jìn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的平衡和健康發(fā)展，進(jìn)而改善農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和口感。

4.2.2提高農(nóng)作物產(chǎn)量

合理施用肥料不僅有助于土壤改良，還能直接促進(jìn)農(nóng)作物的生長發(fā)育，從而提高產(chǎn)量。科學(xué)施肥不僅要考慮到作物對(duì)營養(yǎng)元素的需求，還需要結(jié)合土壤類型、氣候條件和作物生長期的特點(diǎn)，采取合適的施肥方法和時(shí)機(jī)，以達(dá)到最佳的生長效果。不同處理對(duì)作物產(chǎn)量的影響情況，從本試驗(yàn)的測產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果來看，施有機(jī)肥的水稻畝產(chǎn)量為807.9千克，施化肥的畝產(chǎn)量為755.2千克，增產(chǎn)約7.0％。

4.2.3改善農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性

農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)不只包括產(chǎn)量，還涉及營養(yǎng)成分的豐富程度、口感的優(yōu)良度及農(nóng)產(chǎn)品的安全性?？茖W(xué)合理的施肥可以調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分比例，同時(shí)，科學(xué)施肥可以減少農(nóng)藥殘留和重金屬污染問題，降低農(nóng)產(chǎn)品的污染風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的健康安全。

4.2.4可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展

科學(xué)合理施用肥料不僅關(guān)乎當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益，更涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性。傳統(tǒng)的過度施肥模式容易導(dǎo)致土壤污染和生態(tài)環(huán)境破壞，而科學(xué)施肥則可以最大限度地提高營養(yǎng)利用效率，減少資源浪費(fèi)，保護(hù)土壤和水資源，推動(dòng)農(nóng)業(yè)向可持續(xù)發(fā)展方向邁進(jìn)。在全球變暖和資源約束的背景下，科學(xué)施肥不僅是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的手段，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇[3]。

4.2.5經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏

科學(xué)合理施用肥料不僅能夠提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，還能夠帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。從隆林縣試驗(yàn)田的全生育期長勢到驗(yàn)收的情況來看，施有機(jī)肥區(qū)畝成本為480元，施化肥區(qū)畝成本為174元，雖然施有機(jī)肥區(qū)比施化肥畝增產(chǎn)52.7千克，但是經(jīng)濟(jì)效益沒有增加。因此，增施有機(jī)肥，合理施用化肥，減少化肥施用量，能夠提高水稻的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入。

4.3農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中肥料施用存在的問題

4.3.1過量施肥

首先，過量施肥導(dǎo)致土壤中的養(yǎng)分累積。這導(dǎo)致養(yǎng)分在土壤中堆積，進(jìn)入水體或地下水，引發(fā)水體的富營養(yǎng)化，影響水體的生態(tài)系統(tǒng)平衡。其次，過剩的氮肥會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽和硝酸鹽，容易隨著土壤水分流失進(jìn)入地下水，從而污染地下水資源，威脅人類健康。再次，過量施肥還會(huì)導(dǎo)致土壤的鹽漬化和酸化，土壤變得鹽堿化，植物無法正常生長。過度施肥還會(huì)破壞土壤中有益微生物的生存環(huán)境，降低其活性和功能，這會(huì)影響土壤的生態(tài)系統(tǒng)平衡，降低土壤的肥力和農(nóng)田生產(chǎn)能力。

4.3.2不合理的施肥時(shí)機(jī)

提早施肥會(huì)導(dǎo)致肥料在植物生長初期未能被充分利用，甚至被淋溶、流失或揮發(fā)，浪費(fèi)了肥料資源并增加了環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。延遲施肥會(huì)引起作物在關(guān)鍵生長階段缺乏必要的養(yǎng)分，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。這種不均衡施肥可能導(dǎo)致養(yǎng)分供應(yīng)紊亂，影響作物的綜合營養(yǎng)狀況和產(chǎn)量。在施肥過程中常常會(huì)忽視對(duì)土壤進(jìn)行測試和監(jiān)測，缺乏準(zhǔn)確的土壤養(yǎng)分狀況數(shù)據(jù)。這導(dǎo)致種植戶無法根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整施肥方案，無法最大限度地提高施肥效果。

4.3.3不注重施用有機(jī)肥

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，不注重施用有機(jī)肥是一個(gè)普遍存在的問題。在追求高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，傾向于使用化學(xué)合成肥料而忽視了有機(jī)肥的重要性。首先，不注重施用有機(jī)肥會(huì)導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡?；瘜W(xué)合成肥料主要提供氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，但缺乏其他微量元素和有機(jī)質(zhì)。長期使用化肥而不添加有機(jī)肥會(huì)導(dǎo)致土壤中有機(jī)質(zhì)含量逐漸降低，礦化作用減弱，土壤貧瘠化程度嚴(yán)重，影響作物的生長發(fā)育，土壤肥力大大降低。其次，不注重施用有機(jī)肥還會(huì)影響土壤的結(jié)構(gòu)和水分調(diào)節(jié)能力。有機(jī)肥能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的團(tuán)聚體含量和孔隙度，提高土壤的透水性和保水能力。不注重有機(jī)肥的施用會(huì)導(dǎo)致土壤變得緊實(shí)、干燥，容易發(fā)生水土流失和干旱。再次，不注重施用有機(jī)肥還會(huì)破壞土壤生態(tài)系統(tǒng)，有機(jī)肥中含有大量的有益微生物、腐殖酸等物質(zhì)，能促進(jìn)土壤生物活性和有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化。然而，過度依賴化學(xué)肥料會(huì)殺死或抑制土壤中的有益微生物，破壞土壤生態(tài)系統(tǒng)平衡[4]。最后，化學(xué)肥料的制造和使用過程中會(huì)產(chǎn)生大量的溫室氣體排放及水體污染問題。

4.4施用肥料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量影響的解決對(duì)策

4.4.1推廣有機(jī)肥

推廣應(yīng)用有機(jī)肥是改善土壤結(jié)構(gòu)的重要策略之一。農(nóng)業(yè)部門和農(nóng)技人員要積極地向農(nóng)民提供有機(jī)肥的生產(chǎn)方法、施用方法和注意事項(xiàng)方面的信息，幫助他們正確使用有機(jī)肥?？梢酝ㄟ^媒體、宣傳活動(dòng)和示范基地等方式，向廣大農(nóng)民宣傳有機(jī)肥的好處和使用方法，展示有機(jī)肥在農(nóng)田中的使用效果，激發(fā)農(nóng)民的興趣和信心。建立有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系，確保農(nóng)民購買到質(zhì)量可靠的有機(jī)肥。

4.4.2優(yōu)化化學(xué)肥料使用方案

在施肥之前進(jìn)行土壤測試和分析，了解土壤的養(yǎng)分含量、pH和其他特性，這樣可以根據(jù)實(shí)際情況確定需要補(bǔ)充的養(yǎng)分種類和數(shù)量，避免發(fā)生施肥過度或不足的情況。種植人員要根據(jù)作物的養(yǎng)分需求和土壤的養(yǎng)分含量，采用合適的肥料配方，以保持營養(yǎng)平衡；根據(jù)不同作物的生長階段和需求變化，及時(shí)調(diào)整和適當(dāng)增減施肥量。掌握作物的根系分布情況和養(yǎng)分需求的不同，進(jìn)行分層施肥和定向施肥，將肥料施放到根系活動(dòng)范圍內(nèi)，避免養(yǎng)分浪費(fèi)和環(huán)境污染。使用具有緩釋性能的肥料，可以延長養(yǎng)分釋放時(shí)間，減少養(yǎng)分的損失和浪費(fèi)。這樣可以提高肥料的利用率，降低施肥頻次和用量。定期監(jiān)測作物的生長狀況和土壤的養(yǎng)分含量，根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整施肥方案。及時(shí)補(bǔ)充缺失的養(yǎng)分，避免養(yǎng)分的積累和浪費(fèi)[5]。

4.4.3引導(dǎo)農(nóng)民向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變

相關(guān)部門要引導(dǎo)廣大農(nóng)民由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這樣能夠減少化學(xué)肥料的過度使用對(duì)土壤造成的危害。地方農(nóng)業(yè)部門通過培訓(xùn)和教育，提高農(nóng)民對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)，推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)管理技術(shù)，包括有機(jī)肥料的施用方法、有機(jī)種植技術(shù)和病蟲害防治方法等，幫助農(nóng)民逐步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)管理方式，建立健全的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度，確保有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

4.4.4重視施肥管理及監(jiān)控

首先，施肥記錄是進(jìn)行施肥管理工作的基礎(chǔ)，農(nóng)民或農(nóng)業(yè)技術(shù)人員要詳細(xì)記錄每一次施肥的時(shí)間、地點(diǎn)、肥料類型、用量等重要的信息。這不僅能夠準(zhǔn)確跟蹤施肥的效果，還可以為后續(xù)施肥計(jì)劃的制訂提供科學(xué)依據(jù)，借助全面的施肥記錄，明確各施肥方案的實(shí)際效果，第一時(shí)間找到問題所在并進(jìn)行改進(jìn)。其次，肥料使用效果評(píng)估。按時(shí)對(duì)土壤養(yǎng)分展開測試，對(duì)作物生長狀態(tài)進(jìn)行觀察，能夠客觀評(píng)估施肥效果是否符合預(yù)期的營養(yǎng)供給水平。第三，施肥策略調(diào)整是按照評(píng)估結(jié)果采取的行動(dòng)?；谑┓视涗浖霸u(píng)估數(shù)據(jù)，決定是否調(diào)整施肥類型、用量及施肥時(shí)間。按照當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件及作物生長特點(diǎn)，科學(xué)完善施肥計(jì)劃，防止由于環(huán)境變化而導(dǎo)致施肥效果大打折扣。最后，定期檢測土壤養(yǎng)分變化和作物生長情況是施肥管理與監(jiān)控的基本方法，這既需要依賴現(xiàn)代化的土壤分析技術(shù)及作物發(fā)育監(jiān)測設(shè)備，還需要農(nóng)民和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員具備專業(yè)的技術(shù)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

4.4.5綜合利用農(nóng)業(yè)技術(shù)手段

先進(jìn)技術(shù)的引入給農(nóng)業(yè)領(lǐng)域帶來了革命性變革，保證科學(xué)施肥變得越來越精準(zhǔn)、高效。精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)就是借助傳感器、定位系統(tǒng)和信息技術(shù)來對(duì)農(nóng)田、作物和農(nóng)業(yè)活動(dòng)展開監(jiān)管。在科學(xué)施肥的實(shí)施過程中，該技術(shù)能使用無人機(jī)、傳感器等裝備時(shí)刻監(jiān)測土壤養(yǎng)分水平、作物發(fā)育情況及氣象條件等指標(biāo)，同時(shí)把數(shù)據(jù)傳輸?shù)睫r(nóng)業(yè)信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行分析。農(nóng)民能夠根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果調(diào)整施肥方案，精準(zhǔn)投放肥料，防止發(fā)生浪費(fèi)和污染的現(xiàn)象。借助衛(wèi)星和無人機(jī)遙感技術(shù)能夠獲得大量的農(nóng)田方面的信息。這些信息為農(nóng)民和農(nóng)業(yè)專業(yè)人員帶來全面且詳細(xì)的數(shù)據(jù)支持，有助于第一時(shí)間調(diào)整施肥方法，達(dá)到農(nóng)田管理智能化的目的。除此之外，智能化的農(nóng)機(jī)設(shè)備具備自動(dòng)化、智能化的特點(diǎn)，能夠按照預(yù)先設(shè)定的施肥方案和作業(yè)路徑自動(dòng)完成施肥任務(wù)。智能農(nóng)機(jī)設(shè)備還可以與其他信息技術(shù)系統(tǒng)集成，實(shí)現(xiàn)作業(yè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)傳輸和分析，為優(yōu)化施肥策略提供支持。

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量一直與不同種類肥料的施用有著密不可分的聯(lián)系。只有提高對(duì)不同種類肥料的應(yīng)用水平，才能確保農(nóng)作物的質(zhì)量安全，得到更優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，通過改善土壤結(jié)構(gòu)、合理施肥，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)作物的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和致富增收，同時(shí)也能夠更好地保護(hù)生態(tài)環(huán)境。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員和技術(shù)人員要充分認(rèn)識(shí)到只有在保證土壤環(huán)境質(zhì)量、養(yǎng)分平衡的基礎(chǔ)上，才能夠推動(dòng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向著現(xiàn)代化、高效化與可持續(xù)化方向轉(zhuǎn)變。

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