碰撞：菜市場VS中藥餐飲

素材A

菜市場興起新業(yè)態(tài)

劉知宜

“去菜市場買個(gè)菜，直接端回一盤小炒肉?！弊罱?，上海、廣東等地的菜市場推出代燒菜服務(wù)，消費(fèi)者買來的魚、肉、蔬菜等，不一會(huì)兒就可以變成熱氣騰騰的菜肴，價(jià)格也實(shí)惠。

菜市場代燒菜服務(wù)，為老百姓的一日三餐提供了便捷、平價(jià)的新選擇。一方面，代燒菜實(shí)現(xiàn)了買菜與“上菜”的銜接，省去了自己烹飪的環(huán)節(jié)，這對(duì)工作忙碌的年輕人、身體不便的老年人等群體來說，省時(shí)省力、高效便捷。另一方面，代燒菜平價(jià)透明、新鮮健康的特點(diǎn)，使其成為具有性價(jià)比的消費(fèi)方式。代燒菜吸引更多消費(fèi)者走進(jìn)菜市場，不僅為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營注入新的生機(jī)與活力，也讓線下買菜、線下餐飲更加切合實(shí)際需求。

眼下，菜市場正在向集購物、休閑、體驗(yàn)于一體的綜合性服務(wù)平臺(tái)轉(zhuǎn)變，許多菜市場還引入農(nóng)產(chǎn)品直供、凈菜配送、烹飪課程、特色小吃等業(yè)態(tài)?！袄吓啤辈耸袌龃虺觥靶屡啤?，給生活增添了新鮮的煙火氣。

（摘編自《人民日報(bào)》）

素材B

理性看待中藥餐飲“出圈”

中藥烏梅湯、中藥冰淇淋、中藥面包……一段時(shí)間來，一股“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮席卷餐飲界。年輕人喜歡的食品加入中藥成分后，似乎增加了一重養(yǎng)生光環(huán)，因此銷售火爆。

中藥跨界食品，憑何“出圈”？必須承認(rèn)，當(dāng)代很多年輕人面臨較大的工作壓力，加之飲食作息不規(guī)律，經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)，而中醫(yī)在養(yǎng)生防病方面很有優(yōu)勢。中藥冰淇淋、中藥面包，這些融入了中藥草本元素的網(wǎng)紅食品，不僅承襲了中藥的養(yǎng)生保健功效，還以新奇的形態(tài)和口感突破了年輕消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)中藥的刻板印象，“出圈”亦在情理之中。然而，食補(bǔ)不能亂補(bǔ)。中藥的專業(yè)性很強(qiáng)，每種食物的屬性不同，每個(gè)人的體質(zhì)也存在諸多差異，適合的配方自然有所區(qū)分。不僅如此，一旦消費(fèi)者短暫食用后覺得無效，甚至感到身體不適，就容易變成由中醫(yī)藥來“背鍋”，這可能會(huì)加深一些人對(duì)中醫(yī)藥的誤解。所以，“中藥+餐飲”新賽道需要社會(huì)理性看待、正確引導(dǎo)。

（摘編自《南方日報(bào)》）

素材解讀

從火鍋店到菜場書屋，從“幫擇菜”到代燒菜，傳統(tǒng)的菜市場正興起新業(yè)態(tài)。新業(yè)態(tài)吸引消費(fèi)者，展現(xiàn)出傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的拓展?jié)摿?。無論如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，菜市場平價(jià)服務(wù)消費(fèi)者的主線不能變，惠及百姓的追求不能變。隨著更多創(chuàng)新服務(wù)不斷涌現(xiàn)、市場機(jī)制不斷完善，菜市場及其業(yè)態(tài)必將更加多元、便捷、貼心，用更濃的煙火氣，溫暖熱愛生活的人。

如今，中藥餐飲賣得很火，這反映了年輕人對(duì)健康食品的關(guān)注度，也催生了“中藥+餐飲”的新業(yè)態(tài)。通過“中醫(yī)+”來改善健康狀況，具有一定的積極作用。但面對(duì)層出不窮的養(yǎng)生新花樣，我們還需保持頭腦清醒，不要盲目跟風(fēng)。透過現(xiàn)象本身，我們還看到了中醫(yī)藥文化的巨大魅力。中醫(yī)之精湛，不僅治病救人，更傳承無盡的智慧，弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化是時(shí)代發(fā)展之需。

創(chuàng)新生活方式才能更好地生活。生活是一個(gè)比較寬泛的概念，也存在著諸多方式。不論是代燒菜還是中藥餐飲，都是生活方式的一種創(chuàng)新。

適用話題：創(chuàng)新服務(wù)、生活、便捷、新業(yè)態(tài)……