產(chǎn)教融合背景下校企協(xié)同育人的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐

摘要" 為滿足茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化對(duì)茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)提出的新要求，對(duì)該專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中存在的校企合作、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)資源、就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)等現(xiàn)狀進(jìn)行分析。結(jié)合茶學(xué)專業(yè)特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)需求，構(gòu)建產(chǎn)教融合背景下校企協(xié)同育人的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式。提出相應(yīng)的實(shí)施路徑和策略，包括建立產(chǎn)教融合下的校企合作教學(xué)模式，做到以學(xué)生為中心；建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)教育資源的優(yōu)化配置和共享；開(kāi)展多元化的實(shí)踐教學(xué)，鍛煉學(xué)生專業(yè)技能；搭建就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。教學(xué)改革實(shí)踐成效表明，在農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和人才質(zhì)量提升等方面取得明顯進(jìn)步，為茶學(xué)專業(yè)校企協(xié)同育人提供參考。

關(guān)鍵詞" 茶學(xué)；茶產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)教融合；協(xié)同育人；農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化

中圖分類(lèi)號(hào)" G642.0；S571.1" " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼" A" " " "文章編號(hào)" 1007-7731（2024）24-0110-04

DOI號(hào)" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.24.024

Exploration and practice of talent cultivation model for Tea Science major under the background of industry education integration and collaborative education between schools and enterprises

ZHENG Shizhong" " CHEN Xiaohui" " ZHOU Yinzhu" " ZHOU Ziwei" " WANG Fang" " CHEN Meixia" " CAI Liewei

（College of Biological Science and Engineering， Ningde Normal University， Ningde 352100， China）

Abstract" To meet the new requirements for the continuous optimization of the tea industry structure and the cultivation of Tea Science major， the current situation was analyzed， including school-enterprise cooperation， construction of a “dual teacher” teaching team， practical teaching resources， and employment services and innovation and entrepreneurship platforms in the teaching practice of this major. Based on the characteristics of the Tea Science major and industry demand， aimed to establish a talent cultivation model for this major， including establishing a school-enterprise cooperation teaching model under the integration of industry and education， achieving student-centered approach; building a “dual teacher” teaching team to achieve optimized allocation and sharing of educational resources; carrying out diversified practical teaching to exercise students’ professional skills; building employment services and innovation and entrepreneurship platforms to improve students’ comprehensive quality and employment competitiveness. The effectiveness of teaching reform practice had shown that there were significant improvements in the transformation of agricultural scientific and technological achievements and the improvement of talent quality， providing reference for the collaborative education of Tea Science majors between schools and enterprises.

Keywords" Tea Science; tea industry; industry education integration; collaborative education; transformation of agricultural scientific and technological achievements

趙夢(mèng)丹等[1]和徐華結(jié)等[2]研究認(rèn)為，產(chǎn)教融合是指在產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向下，以提升學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo)，行業(yè)企業(yè)和教育教學(xué)相結(jié)合，將課堂教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，多方主體共同參與提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的教育模式。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，學(xué)校調(diào)整專業(yè)設(shè)置和課程內(nèi)容，確保學(xué)生所學(xué)知識(shí)與市場(chǎng)實(shí)際需求緊密相連；企業(yè)則通過(guò)參與教學(xué)過(guò)程，提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、技術(shù)指導(dǎo)和項(xiàng)目合作，使學(xué)生在實(shí)踐中深化理論知識(shí)，提升職業(yè)技能。劉潔珠[3]和吳娜[4]研究認(rèn)為，校企協(xié)同育人是指高校與企業(yè)通過(guò)深度合作，共同制定人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置和教學(xué)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的高素質(zhì)人才。馬淏等[5]通過(guò)實(shí)踐研究認(rèn)為，產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人是新農(nóng)科背景下提高農(nóng)林學(xué)科人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑。

劉仲華等[6]和陳濤林等[7]研究認(rèn)為，茶學(xué)是一門(mén)以生產(chǎn)、應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主體的應(yīng)用型學(xué)科，專業(yè)人才培養(yǎng)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，部分高校積極開(kāi)展茶學(xué)本科專業(yè)教學(xué)改革，逐漸引入產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人理念，以培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的高素質(zhì)、復(fù)合型和創(chuàng)新型茶產(chǎn)業(yè)人才。張渤等[8]立足閩北生態(tài)食品和茶產(chǎn)業(yè)特色，圍繞“產(chǎn)、科、創(chuàng)”育人三要素，深入探索產(chǎn)教融合、協(xié)同育人的新機(jī)制，構(gòu)建了能力遞進(jìn)式應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)了一批適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型生態(tài)食品和茶產(chǎn)業(yè)人才。梁劍鋒等[9]從產(chǎn)教融合、協(xié)同育人角度出發(fā)，從教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)基地和考核方式等方面進(jìn)行改革與試點(diǎn)，通過(guò)加強(qiáng)應(yīng)用型教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、完善實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系等途徑，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供質(zhì)量保障體系。

本文基于新農(nóng)科專業(yè)人才需求，結(jié)合茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，探索構(gòu)建產(chǎn)教融合背景下校企協(xié)同育人的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)思路，并以課題組所在學(xué)校茶學(xué)專業(yè)為例，綜合分析該專業(yè)改革實(shí)踐成效。

1 茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，社會(huì)對(duì)茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。結(jié)合梁劍鋒等[9]和陳濤林等[7]研究成果，分析當(dāng)前高校茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)和現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。在新農(nóng)科教學(xué)改革推動(dòng)下，茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)取得了較大成績(jī)，而在建立產(chǎn)教融合下的校企合作教學(xué)模式、建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍、開(kāi)展多元化的實(shí)踐教學(xué)以及搭建就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)等方面，仍需進(jìn)一步完善，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）校企合作深度方面，提出了校企共同制定人才培養(yǎng)方案、建立產(chǎn)教融合的協(xié)同育人機(jī)制等策略，但在實(shí)際操作中，部分企業(yè)與高校的合作仍停留在表面，缺乏深度融合。企業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中的參與度不高，導(dǎo)致課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)等環(huán)節(jié)與企業(yè)實(shí)際需求存在一定脫節(jié)。

（2）“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)方面，部分高校加強(qiáng)與企業(yè)合作，互聘專業(yè)技術(shù)人員和教師，但在實(shí)際操作中，由于教師編制、薪酬制度、激勵(lì)機(jī)制等方面的限制，“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)面臨較大困難。同時(shí)，教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)背景不足，也影響了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（3）實(shí)踐教學(xué)資源方面，提出了開(kāi)展多元化的實(shí)踐教學(xué)，但受限于實(shí)踐教學(xué)基地、設(shè)備和資金等資源，部分高校在實(shí)踐教學(xué)中仍存在困難。此外，實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)和實(shí)施需更加科學(xué)和系統(tǒng)，以確保學(xué)生能夠在實(shí)踐中真正掌握技能。

（4）就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)方面，建立了就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，但在平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)、管理、服務(wù)等方面仍存在不足。部分平臺(tái)缺乏與企業(yè)、行業(yè)的緊密聯(lián)系，提供的就業(yè)信息和創(chuàng)業(yè)資源有限，難以滿足學(xué)生的實(shí)際需求。同時(shí)，平臺(tái)的宣傳和推廣力度不夠，學(xué)生對(duì)平臺(tái)的認(rèn)知度和使用率不高。

茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革在校企合作等多個(gè)方面仍需進(jìn)一步努力和完善，以更好地適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)需求，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

2 茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革探索與實(shí)踐

2.1 建立產(chǎn)教融合背景下的校企合作教學(xué)模式

茶學(xué)專業(yè)具有實(shí)踐性強(qiáng)、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，陳娟[10]研究認(rèn)為，茶學(xué)專業(yè)建設(shè)應(yīng)加強(qiáng)校企深度融合，創(chuàng)建校企合作教學(xué)新模式，做到以學(xué)生為中心。課題組在分析當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)狀況，充分了解農(nóng)科高校在與地方行業(yè)企業(yè)合作培養(yǎng)茶學(xué)人才過(guò)程中存在的具體困難等前提下，通過(guò)以下途徑實(shí)現(xiàn)校企合作育人，并與企業(yè)建立緊密的合作關(guān)系。

2.1.1 校企共同制定人才培養(yǎng)方案 根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求制定茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，不斷優(yōu)化課程體系。充分考慮現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)需求和發(fā)展趨勢(shì)，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和要求；根據(jù)茶業(yè)企業(yè)實(shí)際需求和崗位特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的課程體系和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，共同開(kāi)發(fā)專業(yè)課程，如新式茶飲調(diào)制、中國(guó)白茶等課程，確保人才培養(yǎng)的針對(duì)性和有效性。

2.1.2 建立產(chǎn)教融合的協(xié)同育人機(jī)制 將人才培養(yǎng)與企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)相結(jié)合，構(gòu)建“理論、技能和素質(zhì)”相互交融的課程體系，通過(guò)“產(chǎn)教融合—校企同步—學(xué)做合一”的教學(xué)體系，促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際有效對(duì)接。在企業(yè)開(kāi)展教學(xué)，讓學(xué)生在生產(chǎn)中學(xué)習(xí)，將高校育人、研究和創(chuàng)新融合到企業(yè)生產(chǎn)中，推進(jìn)茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)鏈與茶企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的對(duì)接。

2.1.3 構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研用一體化教學(xué)體系 構(gòu)建集生產(chǎn)、教學(xué)、培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)、開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新和服務(wù)等功能為一體的產(chǎn)學(xué)研用體系。共享校企資源、產(chǎn)學(xué)研用并進(jìn)，建立產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)和實(shí)訓(xùn)基地，建成集“教學(xué)+培訓(xùn)+鑒定+生產(chǎn)+開(kāi)發(fā)+服務(wù)”等功能為一體的茶業(yè)科教中心。校企雙方積極探索建立與現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院、科技小院等教學(xué)科研育人平臺(tái)，將管理人員、專業(yè)教師和技術(shù)骨干組成集科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)服務(wù)和人才培養(yǎng)等功能于一體的產(chǎn)教融合與校企合作創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，將生產(chǎn)、教學(xué)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和人才培養(yǎng)相結(jié)合，通過(guò)聯(lián)合研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化等方式，促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的有效銜接。

2.2 建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍

加強(qiáng)與企業(yè)的合作與交流，專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員、管理人員互兼互聘。張渤等[11]、徐晉華[12]研究認(rèn)為，校企合作建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍，實(shí)行雙導(dǎo)師制，有助于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感和職業(yè)素養(yǎng)，樹(shù)立工匠精神。實(shí)踐中，在學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)過(guò)程中，實(shí)行雙導(dǎo)師制，聘請(qǐng)國(guó)家級(jí)制茶非遺傳承人為校外專業(yè)負(fù)責(zé)人，邀請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的茶企專家進(jìn)校授課，傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)知識(shí)；聘請(qǐng)企業(yè)專家擔(dān)任兼職教師或客座教授，開(kāi)展專題講座和技能培訓(xùn)，協(xié)助指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)和學(xué)生畢業(yè)論文設(shè)計(jì)。鼓勵(lì)專任教師積極參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐和技術(shù)研發(fā)活動(dòng)，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和前沿技術(shù)，提高其實(shí)踐能力和教學(xué)育人水平。校企雙方開(kāi)展產(chǎn)教研學(xué)合作，通過(guò)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)教育資源的優(yōu)化配置和共享，為學(xué)生提供更加貼近實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量和適應(yīng)性。

2.3 開(kāi)展多元化的實(shí)踐教學(xué)

注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)和實(shí)施，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握技能，提高實(shí)際操作能力和創(chuàng)新能力?？讈啂浀萚13]對(duì)新農(nóng)科背景下制茶學(xué)課程線上實(shí)習(xí)教學(xué)進(jìn)行探討，提出將課堂搬到企業(yè)去，把教學(xué)放在生產(chǎn)中，以及充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)勢(shì)等對(duì)策。實(shí)踐中，課題組充分利用企業(yè)資源和實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，不斷優(yōu)化課程體系，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相融合，采用互動(dòng)式、討論式等教學(xué)方法，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)任務(wù)，將課堂搬到車(chē)間和銷(xiāo)售、服務(wù)一線，讓學(xué)生參加實(shí)境生產(chǎn)實(shí)習(xí)；組織學(xué)生參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐和技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目；開(kāi)展校企聯(lián)合舉辦的技能競(jìng)賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等。

按照教學(xué)安排和生產(chǎn)任務(wù)需求，學(xué)生在課上完成理論知識(shí)學(xué)習(xí)，在企業(yè)完成實(shí)踐活動(dòng)，包括生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等。與多家知名茶企建立合作關(guān)系，共建課堂車(chē)間（門(mén)市）互通、校企文化互融等互動(dòng)平臺(tái)，為學(xué)生提供豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)，幫助其更好地了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求。通過(guò)茶園實(shí)習(xí)、工藝流程實(shí)訓(xùn)、茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中，培養(yǎng)其良好職業(yè)道德、職業(yè)習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，增強(qiáng)其實(shí)際操作能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。此外，通過(guò)舉辦茶藝職業(yè)技能大賽、茶王大賽等活動(dòng)，鍛煉學(xué)生專業(yè)技能，提升其綜合素養(yǎng)。

2.4 搭建就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)

搭建就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，建立穩(wěn)定的就業(yè)服務(wù)體系和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系。通過(guò)搭建就業(yè)服務(wù)平臺(tái)，為學(xué)生提供就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)規(guī)劃服務(wù)；通過(guò)搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，培養(yǎng)其創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。王金威[14]研究認(rèn)為，這些平臺(tái)可以幫助學(xué)生更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求和就業(yè)環(huán)境，提高綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，有助于提升學(xué)生就業(yè)率和創(chuàng)業(yè)成功率。

3 校企協(xié)同育人改革實(shí)踐成效分析

課題組依托地方茶產(chǎn)業(yè)資源稟賦優(yōu)勢(shì)，引企入校，構(gòu)建產(chǎn)教融合背景下的校企合作協(xié)同育人茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式，實(shí)踐成效顯著。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，依托涉茶科研平臺(tái)，茶學(xué)專業(yè)教師與茶企合作開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)品研發(fā)，近3年來(lái)立項(xiàng)校企產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目市廳級(jí)2項(xiàng)、省部級(jí)2項(xiàng)、橫向委托項(xiàng)目3項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)化2項(xiàng)。學(xué)生積極參與科研項(xiàng)目，科研思維得到有效鍛煉，立項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目國(guó)家級(jí)5項(xiàng)、省級(jí)11項(xiàng)；在各級(jí)各類(lèi)比賽中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)，近3年來(lái)，先后獲大學(xué)生茶藝大賽市級(jí)一等獎(jiǎng)4人次、“海峽杯”全國(guó)茶王爭(zhēng)霸賽優(yōu)秀評(píng)委2人次、全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽省級(jí)三等獎(jiǎng)以上5人次（其中全國(guó)三等獎(jiǎng)1人次），在實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，受到實(shí)訓(xùn)單位和用人單位的廣泛好評(píng)。

4 結(jié)語(yǔ)

作為重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化對(duì)茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。產(chǎn)教融合與校企協(xié)同育人是提升高等教育質(zhì)量、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要途徑。

綜上，本文總結(jié)分析了茶學(xué)專業(yè)在校企合作深度等方面的教學(xué)現(xiàn)狀，并結(jié)合該專業(yè)特點(diǎn)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，對(duì)構(gòu)建產(chǎn)教融合背景下校企協(xié)同育人的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提出了相應(yīng)的實(shí)施路徑和策略，包括建立產(chǎn)教融合下的校企合作教學(xué)模式，建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍，開(kāi)展多元化的實(shí)踐教學(xué)，以及搭建就業(yè)服務(wù)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)等。改革實(shí)踐成效明顯，為茶學(xué)專業(yè)校企協(xié)同育人提供了參考。未來(lái)，隨著產(chǎn)教融合的不斷深入和校企合作的不斷拓展，茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式將進(jìn)一步優(yōu)化，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

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