VR技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)教學中的應(yīng)用研究

摘要：目前VR技術(shù)正被越來越多地應(yīng)用于教學實踐中，其較強的交互體驗和強烈的沉浸體驗感能有效促進情境仿真教學的發(fā)展。本文論述了VR技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)教學中的應(yīng)用實踐，供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：VR技術(shù)；中職教育；酒店管理專業(yè)；教學；策略

一、引言

將VR技術(shù)運用到中職教學中，可以有效地解決中職教育的資源分配與共享問題，這有利于節(jié)約職業(yè)學校的投資與行政費用。并且，利用現(xiàn)代科技手段，還可以將中職酒店管理專業(yè)的教學水平提升到一個新的高度，對中職學校的發(fā)展具有重要意義。

二、VR技術(shù)應(yīng)用于中職酒店管理專業(yè)教學的優(yōu)勢

（一）VR技術(shù)的含義與特點

VR技術(shù)全程為虛擬現(xiàn)實技術(shù)，是當今信息科技領(lǐng)域的一個重要成果，虛擬現(xiàn)實技術(shù)主要利用計算機構(gòu)建和仿真虛擬世界，打破時空的限制，也是一種將人工智能、計算機模擬等多種科技結(jié)合在一起的一門技術(shù)[1]。隨著科技的不斷發(fā)展，虛擬現(xiàn)實已經(jīng)滲透到了各行各業(yè)，近年來，虛擬現(xiàn)實與教育的結(jié)合不斷深化，特別是在課堂教學中，打破了時空的局限，加強了與課程的深度融合。VR技術(shù)能夠?qū)⑷藥胩摂M場景中，讓人的感官和聽覺都得到最大程度的刺激。通過虛擬現(xiàn)實設(shè)備，VR技術(shù)能夠打破時空的限制，與虛擬場景進行實時交互[2]。借助VR技術(shù)強大的交互性和高感知性，用戶可以更好地進入游戲虛擬場景之中，專注于VR技術(shù)營造的虛擬現(xiàn)實之中，因此，利用 VR技術(shù)來傳達信息，可以起到事半功倍的作用。

（二）VR技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)教學中的應(yīng)用價值

酒店管理專業(yè)以培養(yǎng)學生的全面素質(zhì)與能力為重點，學生除掌握基本的專業(yè)知識外，還應(yīng)具備前廳管理、客房管理等基本技能操作的基本要求。將虛擬現(xiàn)實技術(shù)應(yīng)用到酒店管理專業(yè)的教學中，學生能夠在仿真的環(huán)境中體驗專業(yè)內(nèi)容，并按照教師的教學需求，使用虛擬現(xiàn)實技術(shù)與學生進行互動，這能夠?qū)崿F(xiàn)有針對性地進行專業(yè)課的學習。在這個虛擬環(huán)境中，教師和學生能夠有目的地進行交互，共同探討虛擬仿真環(huán)境中的重點和相關(guān)問題，從而推動了情境仿真教學的發(fā)展，提高了學生們的學習興趣，提高了課堂的教學質(zhì)量[3]。

酒店管理專業(yè)除了專業(yè)基礎(chǔ)課之外，還開設(shè)了前廳、房務(wù)等幾門實踐課。在傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學中，存在著專業(yè)知識與實踐相分離的現(xiàn)象，大多數(shù)學校，都是先把所有的專業(yè)課程都學完，然后才讓學生去現(xiàn)場實習，造成了學生在學習專業(yè)課程的知識后，不能及時地和實際工作相結(jié)合，導致專業(yè)課程的知識和實際的結(jié)合程度不高。

而在 VR技術(shù)的幫助下，學生可以在任何時間、任何地點，都可以通過虛擬仿真來完成。把仿真情景的學習和專業(yè)課緊密地聯(lián)系起來，使學生在酒店管理課程中得到了更多的技巧體驗，使他們可以迅速地把專業(yè)學習中所涉及到的知識轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實的學習經(jīng)歷[4]。

三、VR技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)教學的應(yīng)用研究

（一）做好中職酒店管理教學軟件的開發(fā)設(shè)計

將虛擬現(xiàn)實技術(shù)應(yīng)用于中職酒店管理專業(yè)教學實踐中，教師要結(jié)合酒店管理的實際要求，借助VR技術(shù)，理清酒店管理的相關(guān)框架和具體流程，并借助虛擬現(xiàn)實技術(shù)做好內(nèi)容模擬。例如，教師需要結(jié)合酒店管理的實務(wù)要求，按照酒店前廳的具體職責，例如，預訂、禮賓等相關(guān)流程，配合虛擬現(xiàn)實技術(shù)，做好仿真設(shè)計。教師結(jié)合客房預訂實際中可能出現(xiàn)的各類狀況進行模擬，這能夠保證學生配合VR技術(shù)，實現(xiàn)對相關(guān)操作流程的應(yīng)用處理，能夠更好地幫助學生應(yīng)用理論知識，模擬實際操作。中職學校的酒店管理專業(yè)老師要加強與酒店管理者、軟件設(shè)計者之間的聯(lián)系，做好信息的交流與互動。

一方面，要考慮教學實際要求；另一方面，也要結(jié)合酒店管理的現(xiàn)實需要，綜合利用互動科技，建構(gòu)出不同的互動情境。與此同時，教師也要綜合運用視頻，文字，圖片，聲音等多種方式，利用交互技術(shù)做好內(nèi)容合成，打造更具真實性，更具體驗感的虛擬場景，真正讓學生能夠借助智能軟件平臺融入虛擬的酒店管理實踐，并使學生更自然地開展學習實踐。對此，教師也要認真制作有關(guān)酒店管理的三維演示空間課件，并借助這些空間課件，在多媒體平臺相關(guān)設(shè)備的支持下，帶領(lǐng)學生從不同角度了解酒店的裝飾特點以及各功能區(qū)的具體分布。在虛擬工作場景中，加強學生對未來酒店管理領(lǐng)域相關(guān)崗位和操作環(huán)境的認識，幫助學生通過VR技術(shù)充分模擬可能面臨的各種情境[5]。

在VR模擬實踐中，也可以抓取學生容易出錯的重點環(huán)節(jié)，并結(jié)合學生階段性的模擬演示進行存檔，使學生能夠配合VR技術(shù)不斷的復習、鞏固、總結(jié)、提升。在搭建虛擬現(xiàn)實技術(shù)框架時，教師要考慮到與酒店管理全過程相關(guān)的各個注意事項，要保障每個學生都可以借助虛擬現(xiàn)實技術(shù)，充分了解酒店管理中前廳管理以及客房管理的各個方面，確保課程內(nèi)容生動形象，確保學生能夠通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)結(jié)合相應(yīng)的應(yīng)用平臺，真正對酒店管理的課程知識有深入地體會和詳細了解。

（二）建立健全的酒店管理模擬實訓系統(tǒng)

在開發(fā)建設(shè)酒店管理教學軟件后，教師還要加強與相關(guān)軟件平臺的深入交流，結(jié)合VR技術(shù)，打造酒店管理的模擬實訓體系。一般情況下，由于各方面的原因，中職學校的酒店管理專業(yè)學生獲得的實踐機會并不多，這也造成了許多學生缺乏實際經(jīng)驗，教學效果不足。而借助VR技術(shù)，能夠很好地突破這一難點，配合虛擬實訓體系，能夠讓學生更方便快捷地了解酒店經(jīng)營的實際環(huán)境。通過VR技術(shù)，模擬酒店在籌建、開業(yè)、管理、裝修等各個方面的主要環(huán)節(jié)和管理上的具體需求，也可以按照教室的實際需要，結(jié)合餐飲管理，酒店環(huán)境管理，入住管理，顧客管理等相關(guān)知識進行練習。借助虛擬實訓系統(tǒng)，學生能夠靈活運用所學知識，既加深了學生對理論的理解記憶，也提高了學生的實踐應(yīng)用能力，能夠使學生在后續(xù)真正步入崗位從事相關(guān)的操作時，游刃有余的開展實踐。

在中職酒店管理專業(yè)教學中，教師需要重點把握酒店管理中前廳和客房管理的重點模塊，帶領(lǐng)學生開展模擬操作。例如，在前廳管理中，其管理重點之一是預訂管理，預約服務(wù)的具體過程主要有：接受預定，確認預定，檢查預定和取消預定。在虛擬現(xiàn)實系統(tǒng)的輔助下，再加上模擬預先設(shè)定的系統(tǒng)模塊，教師能夠帶領(lǐng)班級學生全方位地體驗前廳管理中預定的全過程，能夠結(jié)合不同類型的客戶要求，冷靜應(yīng)對和處理預訂客房中可能出現(xiàn)的各類突發(fā)事件。這能夠加深學生對相關(guān)知識的理解，也能提高學生的靈活應(yīng)變能力。

（三）利用VR技術(shù)開展高質(zhì)量遠程教學

VR技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)的教學實踐中，不僅能夠作用于實訓實習，還能夠結(jié)合VR技術(shù)開展遠程教育。以往在實施遠程教學時，大多只能憑借視頻教學形式進行溝通，雖然起到一定的溝通效果，但由于教師視野受限，師生之間的互動大多是單向的。例如，教師向班級學生集體授課，講解相關(guān)內(nèi)容，而學生無法將自己在實習實踐或者學習中面臨的問題困惑向教師有效匯報。配合VR技術(shù)，借助分布式虛擬現(xiàn)實，能夠打造虛擬的遠程課堂。教師配合技術(shù)輔助，能夠直觀地了解學生的學習情況，把握學習效果，還能夠針對性地為學生答疑解惑。虛擬現(xiàn)實技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用，能夠更好地突破以往的技術(shù)，限制實現(xiàn)師生之間的深度互動，還可以有效地提升課堂的教學品質(zhì)，使學生們可以通過遠程教學，對酒店的經(jīng)營狀況有一個直觀的認識，還可以觀看教師的講解和示范。

例如，中職院?？梢约訌娕c相關(guān)酒店企業(yè)的合作，結(jié)合信息化技術(shù)，利用云平臺共同打造云學習模式。借助課堂直播、課堂轉(zhuǎn)播等多種形式，向?qū)W生呈現(xiàn)出酒店管理領(lǐng)域不同業(yè)務(wù)層的標準流程和服務(wù)要求。通過場景化的直觀演示，結(jié)合信息化技術(shù)傳輸?shù)膽?yīng)用優(yōu)勢，更好地幫助學生了解當前行業(yè)崗位的實際要求，掌握真實酒店企業(yè)的就業(yè)流程服務(wù)標準。并且，學生能夠更深入地掌握酒店在規(guī)章制度，服務(wù)標準，服務(wù)流程，操作經(jīng)驗等方面的要求，這也能夠?qū)崿F(xiàn)全方位地培養(yǎng)學生，有利于彌補以往酒店管理專業(yè)實訓資源不足的問題，能夠為學生提供解決就業(yè)擇業(yè)難、專業(yè)技能不足的問題。同時，也能為企業(yè)對接資源，通過產(chǎn)教融合校企互動，深度開發(fā)具有較強實操性的教學資源，也能帶動產(chǎn)學合作的緊密發(fā)展。

（四）發(fā)揮VR技術(shù)實現(xiàn)精準化學習的效果

虛擬現(xiàn)實技術(shù)在中職酒店管理專業(yè)教學中的應(yīng)用，能夠更好地落實精準化教學需求，有利于提高課堂教學的針對性、趣味性、實用性。VR技術(shù)為酒店管理教學提供了良好的發(fā)展支持，能夠讓學習者更深層次沉浸式感知真實的酒店環(huán)境，體會具體的操作要求，配合虛擬的學習場景，靈活適應(yīng)不同學習者的實際訴求。并且，其營造的酒店場景，還能夠結(jié)合不同類型、不同星級的酒店進行調(diào)整變更。這意味著學生的學習實踐將更加靈活，也更具有時效性。虛擬現(xiàn)實技術(shù)在酒店管理教學中的應(yīng)用，對于提高教育教學質(zhì)量、對教學管理的各個細節(jié)進行全面的仿真，這對提高教學效率具有十分重要的意義。特別是在仿真系統(tǒng)中，能對用戶的操作進行自動記錄、回放，老師可以對學生的練習情況進行回放，從而知道他們在練習中的優(yōu)缺點，并進行針對性地分析。對于一些共性問題，教師可以集中授課講解，對于個性問題，教師可以針對性地輔導幫助。這種交互式學習，能夠更好地達成中職酒店管理專業(yè)教學的精準化實踐。相較于以往教師講學生聽的單向教學模式，利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)，能夠極大地改變教學流程，豐富教學形式，也能讓學生在具體場景中實現(xiàn)知識的觸類旁通，提高學生的靈活應(yīng)變能力，隨機反應(yīng)能力。

（五）基于真實場景做好VR對接

在虛擬模擬系統(tǒng)的幫助下，虛擬現(xiàn)實技術(shù)可以最大限度的與現(xiàn)實生活相對接，但在實踐過程中不可避免的會出現(xiàn)各種各樣的問題。比如，酒店的前廳經(jīng)營與客房經(jīng)營是兩個主要的環(huán)節(jié)，也是兩個獨立的部門。在實際的應(yīng)用管理中，客房管理的問題往往是多樣的、復雜的，并且具有隨機性。而借助虛擬現(xiàn)實技術(shù)，雖然能夠讓學生從接收客戶預訂信息，到為客戶辦理入住，以及到最后的退房的全過程。但是實際操作中，往往會有一些突發(fā)性情況，需要學生靈活應(yīng)對、有效處理。虛擬現(xiàn)實技術(shù)雖然能夠預設(shè)一定的問題，但并不是全部。對此。教師要積極鼓勵學生參與到虛擬現(xiàn)實系統(tǒng)的流程實踐中，讓學生在一次一次地演練操作中提高解決問題的能力，增強綜合素質(zhì)。

此外，虛擬現(xiàn)實技術(shù)，畢竟只是對實際狀況的模擬，且應(yīng)用發(fā)生的范圍相對固定，對此，中職院校在教學中也要將實際情況與虛擬現(xiàn)實技術(shù)相結(jié)合，要讓學生能夠仔細觀察實際工作與虛擬現(xiàn)實系統(tǒng)之間的差別，并且定期更新實時到酒店管理狀況，為學生積累獲取更多的實踐素材，讓學生能夠結(jié)合虛擬現(xiàn)實技術(shù)，有更多體會真實酒店管理操作的機會。對于中職酒店管理專業(yè)教師來說，要認識到虛擬現(xiàn)實技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢，并且要善于發(fā)揮技術(shù)的表現(xiàn)力優(yōu)勢，在酒店管理教學中可以以專題形式帶領(lǐng)學生就前廳管理、客房管理進行沉浸式互動體驗，提高學習效果。

四、結(jié)束語

將 VR技術(shù)運用到中職酒店管理專業(yè)的教學中，是一種嶄新的教學方式，同時，虛擬現(xiàn)實技術(shù)也給中職酒店管理課程的教學提供了很多方便，能夠提升課堂教學的趣味性，增強學生的綜合能力，提高教育教學質(zhì)量和教學效率。但在實踐中，教師要能夠與多方主體深度聯(lián)動，做好教學軟件的開發(fā)實訓系統(tǒng)的建設(shè)，配合VR技術(shù)，做好遠程教學，提升教學精準化水平，要讓學生認識到真實場景與VR場景之間的差異性，鼓勵學生在虛擬實踐中不斷積累知識、豐富經(jīng)驗、提高素養(yǎng)，并將所學內(nèi)容應(yīng)用于后續(xù)的實習實踐中。

作者單位：范文青 江蘇南京六合中等專業(yè)學校

參考文獻

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