地方文化資源在高職民宿管理課程教學(xué)中的應(yīng)用

摘 要 黨的二十大報告指出：“中國式現(xiàn)代化是物質(zhì)文明和精神文明相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代化。物質(zhì)富足、精神富有是社會主義現(xiàn)代化的根本要求。”在這一背景下，民宿作為新興的旅游住宿形式，成為傳播精神文明的重要載體。文章旨在基于文旅融合視域，探討高職民宿管理課程教學(xué)中地方文化資源的應(yīng)用，提出一系列創(chuàng)新的教育模式和教學(xué)方法，以促進學(xué)生綜合能力提升，同時為民宿業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供實踐指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 文旅融合；地方文化資源；高職院校；民宿管理課程

中圖分類號：G712 " " " " " " " " " " " " " " 文獻標(biāo)識碼：A " " DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2024.23.046

Application of Local Cultural Resources in the Teaching of

Vocational Homestay Management Courses

WANG Li

（Chenzhou Vocational Technical College， Chenzhou， Hunan 423000）

Abstract The report of the Twentieth National Congress of the Communist Party of China pointed out that \"Chinese path to modernization is a modernization in which material civilization and spiritual civilization are coordinated. Abundance in material and spirit is the fundamental requirement of socialist modernization.\" In this context， home stay， as a new form of tourism accommodation， has become an important carrier to spread spiritual civilization. The article aims to explore the application of local cultural resources in the teaching of vocational homestay management courses from the perspective of cultural tourism integration， and propose a series of innovative educational models and teaching methods to promote the improvement of students' comprehensive abilities， while providing practical guidance for the sustainable development of the homestay industry.

Keywords integration of culture and tourism; local cultural resources; vocational colleges; Homestay Management course

1 文旅融合時代背景下的民宿產(chǎn)業(yè)

在文旅融合時代背景下，民宿產(chǎn)業(yè)作為文化與旅游融合發(fā)展的重要組成部分，逐漸成為推動地方經(jīng)濟社會發(fā)展、城鄉(xiāng)建設(shè)與文化傳承的關(guān)鍵力量?！蛾P(guān)于實施旅游服務(wù)質(zhì)量提升計劃的指導(dǎo)意見》《關(guān)于促進鄉(xiāng)村民宿高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》等一系列政策文件陸續(xù)發(fā)布，明確了民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，也標(biāo)志著民宿業(yè)作為文旅融合的新興業(yè)態(tài)和消費熱點被正式納入國家發(fā)展戰(zhàn)略?！蛾P(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》《關(guān)于推進體育助力鄉(xiāng)村振興工作的指導(dǎo)意見》《關(guān)于開展中國文物主題游徑建設(shè)工作的通知》等文件進一步凸顯了民宿業(yè)對于經(jīng)濟社會發(fā)展、城鄉(xiāng)建設(shè)及文化遺產(chǎn)保護的重要價值。

民宿產(chǎn)業(yè)的政策環(huán)境呈現(xiàn)出明顯的多元化特征，體現(xiàn)在對全域旅游的支持、鄉(xiāng)村振興的貢獻、對特定片區(qū)發(fā)展的重視三個層面。從空間布局看，政策旨在實現(xiàn)民宿業(yè)在全國范圍內(nèi)的均衡發(fā)展，同時注重挖掘鄉(xiāng)村旅游和特定區(qū)域旅游的潛力，既促進旅游資源的利用，又避免資源的過度集中和同質(zhì)化競爭。從內(nèi)容看，政策重點關(guān)注民宿產(chǎn)業(yè)的空間布局、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過政策引導(dǎo)推動民宿產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更具特色的發(fā)展方向邁進，幫助游客近距離體驗地方文化和習(xí)俗，促進文化旅游的深度融合。同時，民宿業(yè)的發(fā)展也促進了當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)和創(chuàng)業(yè)。

2 地方文化資源融入高職民宿管理課程的有效策略

2.1 生態(tài)文明：自然遺產(chǎn)與民宿管理課程教學(xué)相結(jié)合

高職民宿管理課程的開發(fā)應(yīng)融入自然遺產(chǎn)保護的生態(tài)理念。為此，教師需了解自然遺產(chǎn)保護的基本理論，掌握綠色建筑設(shè)計的原則，學(xué)習(xí)資源節(jié)約和循環(huán)利用的方法，培養(yǎng)學(xué)生低碳旅游的服務(wù)理念。課程教學(xué)應(yīng)涵蓋自然遺產(chǎn)保護、生態(tài)環(huán)境評估和生物多樣性保護等方面，探討如何借助民宿運營傳播綠色生活方式，以及如何改善民宿對環(huán)境的影響。在教學(xué)過程中，教師可引導(dǎo)學(xué)生對湖南地區(qū)的自然文化遺產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境等進行全面的調(diào)研和評估，確定資源開發(fā)的基礎(chǔ)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，教師可選取一些基于自然文化遺產(chǎn)建設(shè)的民宿作為案例，如張家界生態(tài)民宿等，讓學(xué)生深入了解自然文化遺產(chǎn)資源在民宿管理中的應(yīng)用。

例如，教師可圍繞張家界的自然保護區(qū)，開展生態(tài)保護與旅游發(fā)展的平衡教學(xué)，或者利用湖南的傳統(tǒng)村落，教授如何在傳統(tǒng)建筑的綠色改造和可持續(xù)利用改造過程中使用本地生產(chǎn)的竹子和黃泥等天然材料，減少運輸過程中的碳排放，實現(xiàn)民宿建設(shè)與自然文化遺產(chǎn)的和諧統(tǒng)一。教師需組織學(xué)生到選定的綠色民宿進行實地學(xué)習(xí)，讓學(xué)生參與張家界民宿的設(shè)計，或在苗族村落進行綠色民宿設(shè)計的實踐活動。首先，教師要為學(xué)生提供關(guān)于目標(biāo)地點的背景知識，如講述張家界的自然遺產(chǎn)資源以及當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)旅游發(fā)展情況，或讓學(xué)生了解苗族村落傳統(tǒng)建筑的生態(tài)文明特色、使用的自然遺產(chǎn)。其次，教師可將學(xué)生分組，讓其根據(jù)自身興趣自主參與張家界民宿的生態(tài)旅游路線設(shè)計或苗族村落的綠色建筑設(shè)計。選擇張家界民宿的學(xué)生，需學(xué)習(xí)評估旅游活動和民宿建設(shè)對環(huán)境的影響，并設(shè)計既能展示自然美景又能減少對環(huán)境的負(fù)面影響的民宿方案。參與苗族村落綠色建筑設(shè)計的學(xué)生則需要探索如何利用當(dāng)?shù)氐淖匀徊牧虾蛡鹘y(tǒng)技術(shù)資源，設(shè)計出既符合現(xiàn)代居住需求又不失傳統(tǒng)美感的民宿建筑，營造文化特色。學(xué)生還需考慮建筑的自然通風(fēng)、地域性特征等因素，確保設(shè)計方案的可行性。

2.2 社區(qū)共榮：設(shè)計文化賦能經(jīng)濟的民宿管理課程

在民宿管理課程中，文化賦能經(jīng)濟是指挖掘地方獨特的文化資源，將其融入民宿經(jīng)營，以提升民宿的吸引力，進而帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的整體發(fā)展?；谖幕x能經(jīng)濟的民宿管理課程應(yīng)強調(diào)社區(qū)參與，確保旅游發(fā)展的利益能惠及更廣泛的群體。課程內(nèi)容應(yīng)側(cè)重于利用地方文化資源，促進地方特色民宿可持續(xù)發(fā)展，并借助民宿的運營，實現(xiàn)社區(qū)經(jīng)濟的共榮。通過學(xué)習(xí)該課程，學(xué)生能夠從文旅融合的角度出發(fā)，設(shè)計符合當(dāng)?shù)匚幕厣拿袼藜捌渲苓叜a(chǎn)品，增強游客的文化體驗感，從而帶動經(jīng)濟發(fā)展。

以湖南地區(qū)為例，教師需深入研究湖南地區(qū)游客的需求、民宿的分布、地方特色資源等，確定課程開發(fā)的方向。教師需要識別并整合湘西的苗族文化、張家界的自然景觀等湖南地區(qū)的文化和自然資源，確定可以作為民宿特色的地方文化元素。圍繞經(jīng)濟驅(qū)動的地方特色，教師可以設(shè)計課程模塊，利用地方文化資源豐富民宿經(jīng)營管理等教學(xué)內(nèi)容。

在實際教學(xué)過程中，教師可引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會通過田野調(diào)查、文獻研究和與當(dāng)?shù)匚幕瘜＜业慕涣?，整理出地方的文化特色和資源清單。在識別地方文化資源的基礎(chǔ)上，教師要進一步指導(dǎo)學(xué)生將地區(qū)文化資源整合到民宿管理中，創(chuàng)造出獨特的住宿體驗。例如，教師可引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合地方的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，設(shè)計民宿的主題活動；或者利用地方特色的手工藝品，豐富民宿內(nèi)部裝飾。同時，教師需要鼓勵學(xué)生思考如何借助現(xiàn)代設(shè)計思維和技術(shù)手段，對傳統(tǒng)文化元素進行創(chuàng)新，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游市場的需求。

課程內(nèi)容還要涵蓋民宿經(jīng)營管理的基本知識技能，包括客戶服務(wù)、營銷推廣、品牌建設(shè)等方面。在教學(xué)過程中，教師可通過模擬經(jīng)營、案例分析和實習(xí)實訓(xùn)等方式，使學(xué)生能夠在實際操作中學(xué)習(xí)運用地方文化資源，提升民宿的市場競爭力。為此，教師應(yīng)開發(fā)課程教材、案例研究、實踐指南等教學(xué)資源，并確保資源既具有實用性，又能體現(xiàn)地方特色。與此同時，教師應(yīng)教授學(xué)生如何與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)建立合作關(guān)系，通過提供就業(yè)機會、支持當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家和手工藝人等方式，促進地方經(jīng)濟的共同發(fā)展。學(xué)校還可以與地方政府、社區(qū)、民宿業(yè)主以及旅游企業(yè)等建立合作，探索實習(xí)、就業(yè)以及項目合作的機會，增強課程的社會聯(lián)系。

2.3 非遺活化：構(gòu)建文化創(chuàng)新的民宿管理課程

2022年7月11日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游民宿基本要求與等級劃分》，該標(biāo)準(zhǔn)由原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《旅游民宿基本要求與評價》提升而來，更加重視將新發(fā)展理念融入標(biāo)準(zhǔn)之中。“特色與其他”板塊中強調(diào)“應(yīng)開發(fā)具有本地特色的文創(chuàng)商品，帶動地方特產(chǎn)銷售”，為民宿業(yè)提供了一個新路徑。在民宿業(yè)的新發(fā)展模式下，“民宿+文創(chuàng)”“民宿+民俗”“民宿+藝術(shù)”的創(chuàng)新模式成為推動地方文化遺產(chǎn)創(chuàng)新和民宿業(yè)發(fā)展的重要力量。民俗管理課程應(yīng)圍繞地方非遺文化的創(chuàng)新應(yīng)用來設(shè)計，涵蓋地方文化遺產(chǎn)的基本知識、非遺資源如何融入民宿運營的案例分析與文化創(chuàng)新項目的開發(fā)等內(nèi)容。

以湖南地區(qū)為例，教師開發(fā)以非遺活化為主題的高職民宿管理課程資源，應(yīng)遵循以下步驟：“調(diào)研非遺資源→設(shè)定課程目標(biāo)→設(shè)計內(nèi)容框架→研究實際案例→開發(fā)實踐項目→整合課程資源→創(chuàng)新教學(xué)方法”。教師可調(diào)查湖南地區(qū)的湘繡、湘劇等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，為民宿管理課程提供獨特的文化內(nèi)涵創(chuàng)新機會。在此基礎(chǔ)上，教師可以設(shè)定課程目標(biāo)，明確課程旨在通過非遺資源的活化使用，培養(yǎng)學(xué)生在民宿管理中的創(chuàng)新思維以及在文化遺產(chǎn)保護方面的技能。在構(gòu)建非遺資源的識別與保護、民宿設(shè)計與改造、文化產(chǎn)品開發(fā)、旅游體驗設(shè)計等課程內(nèi)容框架時，教師可以選擇湖南地區(qū)內(nèi)成功融合非遺資源的民宿或旅游項目作為教學(xué)案例，與當(dāng)?shù)胤沁z傳承人、民宿業(yè)主建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供實地學(xué)習(xí)的機會。之后，教師可依托具體的非遺活化項目，開發(fā)形式多樣的實踐項目。最后，教師將非遺調(diào)研資料、教學(xué)案例、學(xué)生設(shè)計方案等整合為文本、圖片、視頻等多種形式的課程教學(xué)資源。

在實際教學(xué)過程中，教師可采取靈活多樣的方式將所開發(fā)的課程資源融入課程教學(xué)。以湘繡資源為例，首先教師可引導(dǎo)學(xué)生圍繞湘繡的傳承與創(chuàng)新案例展開深入探討，分析湘繡在房間裝飾、員工服飾、客人體驗活動等民宿設(shè)計中的應(yīng)用。其次，教師可安排學(xué)生參與湘繡工作坊的實際工作，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)技藝，并在此基礎(chǔ)上設(shè)計新的湘繡產(chǎn)品或體驗活動，并將這些創(chuàng)新項目應(yīng)用到民宿管理中，形成獨特的文化旅游產(chǎn)品。

2.4 敘事空間：打造故事為基礎(chǔ)的民宿管理課程

打造以敘事為基礎(chǔ)的民宿管理課程，是利用地方文化資源開發(fā)高職民宿管理課程資源的重要方向之一。這種課程側(cè)重于利用地方的歷史、文化、人物和事件等編織故事，通過故事來提升民宿的吸引力和競爭力，同時加深游客對地方文化的理解。課程應(yīng)包含理論知識的學(xué)習(xí)與大量的實踐活動，讓學(xué)生能夠在真實的民宿管理環(huán)境中學(xué)習(xí)如何講述吸引人的故事。建設(shè)開發(fā)課程的第一步即深入研究地方的歷史、文化、風(fēng)土人情等，搜集具有代表性和吸引力的故事資源。這些故事可以是歷史事件、名人軼事，或是富有特色的民間傳說。基于收集到的故事資源，教師需要設(shè)計課程框架，包括故事挖掘與創(chuàng)作、故事在民宿管理中的應(yīng)用、如何通過故事增強客戶體驗等內(nèi)容。

例如，教師在湖南地區(qū)的民宿管理課程中融入湘西苗族的傳統(tǒng)節(jié)日、張家界的自然神話、岳陽樓的歷史故事等，指導(dǎo)學(xué)生基于地方故事構(gòu)建民宿的品牌形象，以張家界的自然神話為背景，創(chuàng)造民宿品牌故事，講述民宿與自然和諧共存的傳說，增強品牌的文化深度。學(xué)生將根據(jù)不同的地方故事設(shè)計主題房間，如利用湘西苗族的傳統(tǒng)節(jié)日元素，設(shè)計房間內(nèi)部裝飾，通過墻面繪畫、挑選家具和布置裝飾物等，營造出濃郁的苗族文化氛圍；基于岳陽樓的歷史故事，設(shè)計詩歌朗誦會、歷史講座、主題攝影比賽等一系列的文化體驗活動，使游客在體驗自然美景的同時，也能深入了解地方的文化歷史。此外，教師還要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會利用社交媒體、旅游平臺和宣傳冊等工具，將故事有效地傳播出去，吸引更多游客的注意。

2.5 美食連接：地方美食融入民宿管理課程

引入地方美食能讓旅客體會到民宿不僅是臨時住所，更是文化和美食體驗的空間。課程設(shè)計需要圍繞如何發(fā)掘利用地方特色美食資源，將這些資源有效地融入菜單設(shè)計、食材采購等民宿的日常運營中，借助飲食文化元素增強客戶的體驗。

以湖南地區(qū)為例，教師可圍繞辣椒、臭豆腐等豐富的美食資源，展開課程內(nèi)容的設(shè)計。首先，教師可引導(dǎo)學(xué)生借助實地考察和親身實踐，學(xué)習(xí)湖南美食的制作技藝，深入了解每種美食背后的文化故事。其次，教師可結(jié)合具體案例讓學(xué)生學(xué)會如何將美食資源整合到民宿的管理之中，設(shè)計出既能滿足旅客味蕾，又具有地方文化特色的獨特菜單，從而提升民宿的整體競爭力。在此過程中，教師可引導(dǎo)學(xué)生在方案中設(shè)計“湖南美食周”“傳統(tǒng)美食制作工坊”等活動，吸引游客的興趣，通過美食體驗深化游客對湖南文化的記憶。最后，學(xué)生將自己的方案付諸實踐，并收集客戶對于民宿美食體驗的反饋，評估菜單的受歡迎程度和美食活動的效果。根據(jù)反饋結(jié)果，學(xué)生要調(diào)整優(yōu)化自己的方案，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。

3 結(jié)語

在文旅融合時代背景下，高職民宿管理課程的創(chuàng)新與發(fā)展不僅要緊跟時代脈搏，還需深耕地方文化的沃土，挖掘與活化根植于土地深處的文化資源。教師需要強調(diào)教育與地方經(jīng)濟、文化的融合發(fā)展，努力打造出能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、促進地方文化復(fù)興的民宿管理教育模式。通過持續(xù)的探索實踐，期待高職教育能夠為旅游民宿業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出更多具有國際視野、地方情懷與創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才，共同書寫文旅融合的美好未來。

基金項目：2022年湖南省教育廳科學(xué)研究項目課題“文旅融合視域下地方文化資源在高職民宿管理課程教學(xué)中的應(yīng)用研究”（22C0741）。

參考文獻

[1] 張?zhí)锾?文旅融合背景下地域文化在民宿設(shè)計中的應(yīng)用[J].中國民族博覽，2023（17）：211-213.

[2] 周書美，楊子磊，陳慧.文旅融合背景下鄉(xiāng)村特色民宿開發(fā)策略[J].智慧農(nóng)業(yè)導(dǎo)刊，2022（2）：104-106.

[3] 朱永文，徐立娣.高職院?！懊袼迍?chuàng)新設(shè)計與管理”課程思政的實踐探索[J].職業(yè)技術(shù)，2021（11）：48-53.

[4] 李妍.論高職院校在民宿特色經(jīng)營中的作用——以平遙古城民宿為例[J].新西部，2020（11）：60-61.