獼猴桃種植技術(shù)指南

獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬落葉藤本植物，中國是獼猴桃屬植物的原產(chǎn)地，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)54個(gè)種中52個(gè)起源于中國。獼猴桃與其他水果相比，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，特別富含維生素C，被譽(yù)為“水果之王”。 獼猴桃果實(shí)膳食纖維含量高，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)作用明顯， 獼猴桃還具有防癌、降低血壓及血脂、減少膽固醇在血管中沉著等作用。近幾年來特別是新興品種獼猴桃越來越受到消費(fèi)者青睞。筆者在本文中從獼猴桃園址選擇、獼猴桃品種類型、標(biāo)準(zhǔn)建園、株行距和架式、定植、定植后當(dāng)年的管理以及配套設(shè)施建設(shè)等七個(gè)方面闡述獼猴桃種植指南，為獼猴桃種植效益的提高提供參考。

1 獼猴桃園址選擇

1.1 土壤條件

獼猴桃是淺根系肉質(zhì)植物，對(duì)旱、澇、鹽堿的抗性較差。園區(qū)要有可靠的灌溉水源及排灌設(shè)施。南方多雨地區(qū)宜選擇緩坡地和起壟栽培，以免澇害。土壤種類以輕壤土、中壤土、砂壤土為好，土壤pH值5.5～7.5為宜，地下水位1米以下，嚴(yán)禁栽種在有污染源的地塊。pH值高于7.5的地塊建園應(yīng)進(jìn)行土壤改良，可通過施入硫黃粉改良土壤，也可施用酸性草炭土；pH值低于5.5的地塊可用石灰進(jìn)行土壤改良。

1.2 氣候條件

中華和美味獼猴桃類型的品種一般要求年平均溫度14.5 ℃，休眠期最低溫度≥-11 ℃，10 ℃以上的有效積溫為4500～5200 ℃，無霜期210～240天。年降水量在800～1200毫米，空氣相對(duì)濕度在75%以上。日照時(shí)間1300～2600小時(shí)。幼苗期喜陰，怕強(qiáng)光直射；成年樹需充足的光照，但忌強(qiáng)光直射。獼猴桃嫩梢與母枝結(jié)合不牢固，葉大而薄，易遭風(fēng)害；春季干冷風(fēng)常使枝條干枯，夏季干熱風(fēng)常使葉緣焦枯、葉片凋萎，果園四周最好有防風(fēng)條件。

2 獼猴桃品種類型

獼猴桃品種豐富多樣，生產(chǎn)上常見栽培的品種需要后熟方可食用。目前依果肉顏色可分為綠肉、黃肉、紅心類型（圖1）。

新興品種軟棗獼猴桃采后無需后熟，可帶皮直接食用，適宜休閑果園或城市近郊果園種植。單果質(zhì)量10～30克，有紅色（圖2）和綠色（圖3）果肉兩種類型，果味甘甜，采收期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)多月。

新興品種毛花獼猴桃因獨(dú)特的密集灰白茸毛和高含量的維生素C而受到消費(fèi)者的青睞，比如華特品種平均單果質(zhì)量88克，果皮易剝離，果肉綠色，維生素C含量是一般品種5～6倍，風(fēng)味略酸（圖4），適宜休閑觀光果園種植。

獼猴桃品種目前有100多個(gè)。生產(chǎn)上綠肉品種包括海沃德、徐香、翠香、香綠、金魁、米良1號(hào)等； 黃肉品種包括金桃、金艷、金果、華優(yōu)、瑞玉等；紅心類型栽培較多的品種包括紅陽、東紅、紅實(shí)2號(hào)、金紅50等；軟棗獼猴桃品種有紅寶石星、天源紅、仲夏紅、紅貝、早秋紅、魁綠、龍城2號(hào)、桓優(yōu)等；毛花獼猴桃品種有中獼翠雪、華特、早旭等；砧木品種有中獼抗砧1號(hào)、中獼抗砧2號(hào)等。各個(gè)品種均具有一定的優(yōu)缺點(diǎn)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所近年新審定的綠肉品種中獼2號(hào)平均單果質(zhì)量在108克以上，可溶性固形物含量18%以上，維生素C含量75～90毫克/100克，9月下旬成熟，具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、豐產(chǎn)、抗性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)（圖5）。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育的紅色軟棗獼猴桃紅寶石星平均單果質(zhì)量18.5克，可溶性固形物含量18.8%，花青素含量豐富，風(fēng)味獨(dú)特，可帶皮鮮食。在鄭州地區(qū)8月中旬至9月下旬成熟，果實(shí)臨近成熟時(shí)果皮、果肉開始著色，分期分批采收。適合觀光采摘園（見圖6）。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所新培育的砧木品種中獼抗砧1號(hào)（獲植物新品種權(quán)保護(hù)）根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，抗重茬；在鄭州、新鄉(xiāng)等高pH值土壤地區(qū)，以及湖南、浙江、湖北等多雨和土壤貧瘠地區(qū)生長(zhǎng)良好，具有很強(qiáng)的抗?jié)澈涂垢遬H值潛力；與美味獼猴桃和中華獼猴桃多個(gè)品種嫁接親和性良好（圖7）。

3 標(biāo)準(zhǔn)建園

3.1 園區(qū)規(guī)劃

建園時(shí)應(yīng)考慮小區(qū)劃分、道路、排灌系統(tǒng)、防風(fēng)林和果園配套設(shè)施等因素。地形及小氣候復(fù)雜地區(qū)建園，小區(qū)面積宜小，一般為1～2公頃；平地小區(qū)面積可大些，可為2～4公頃。小區(qū)間設(shè)3米寬左右的機(jī)械化作業(yè)道，特別注意在每個(gè)小區(qū)兩端應(yīng)留有拖拉機(jī)等農(nóng)用機(jī)械調(diào)轉(zhuǎn)車頭的空間或道路。園區(qū)內(nèi)設(shè)4～5米寬的主干道。排灌系統(tǒng)要提前規(guī)劃，澇時(shí)用于排水，旱時(shí)用于灌溉。防風(fēng)林一般包括主林帶和副林帶，原則上要求主林帶應(yīng)與當(dāng)?shù)赜泻︼L(fēng)或長(zhǎng)年大風(fēng)的風(fēng)向垂直，林帶與植株之間有5米左右間隔。果園配套設(shè)施主要包括倉庫、工具房、看護(hù)房、衛(wèi)生間等。

3.2 土地整理

獼猴桃壽命較長(zhǎng)，定植后要在固定位置上生長(zhǎng)結(jié)果多年，需要有較大地下營養(yǎng)體積，同時(shí)根系為肉質(zhì)根，需對(duì)定植獼猴桃的地塊進(jìn)行精細(xì)整理。

土地高低不平時(shí)，先進(jìn)行土地平整，然后以定植行為中心挖寬80～100厘米、深70～80厘米的定植溝（視土質(zhì)、地下水位和排水條件而定）（圖8），表土（上層30厘米左右）和生土分別放在溝的兩邊。定植溝要與定植行兩頭排水溝相通。在南方多雨地區(qū)，行向宜選擇順緩坡方向，以便排水。

定植溝挖好后，先在溝底鋪一層20～30厘米深的秸稈、綠肥和雜草等，然后按照每畝施入腐熟的雞糞2～3噸或牛糞15噸、適量果樹專用生物菌肥、50～100千克鈣鎂磷肥、25～50千克氮磷鉀復(fù)合肥，將上述肥料與土混勻或一層肥一層土填平定植溝。表土放于定植溝上層。填滿溝后要澆1次“塌地水”，再使用表土填平定植溝。定植溝表層20～30厘米范圍內(nèi)，不施肥料，避免肥害傷根。獼猴桃喜微酸性土壤，pH值7.5以上的土壤需要進(jìn)行改良，每畝可混施硫黃粉50千克以上（圖9）。

易積水的地區(qū)宜采用撒肥改土+全園深翻+聚土起壟方式準(zhǔn)備定植行。首先全園均勻撒施有機(jī)肥2～3噸/畝，然后用大型旋耕機(jī)對(duì)全園淺翻，深度在40厘米左右，并保證翻耕均勻，基底平整，不出現(xiàn)坑洼，以免積水。按照3～4米行距進(jìn)行劃線，用小型挖掘機(jī)將廂面1/2范圍內(nèi)20厘米厚表土堆放至另1/2范圍上，形成溝寬2米、深40厘米、壟面寬2米、高40厘米形狀，壟要成一定緩坡狀，保證壟廂筆直、不錯(cuò)位。壟上再施約2噸/畝腐熟有機(jī)肥進(jìn)行旋耕，然后按照一定株距挖小坑定植果樹并起小土堆（圖10）。

北方降雨少的地區(qū)可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的聚土起壟，以定植溝為中心起壟，壟面寬1～1.5米（整成上窄下寬的弓背形），壟面高30厘米左右，苗木定植在壟上（圖11）。

上述工作力爭(zhēng)在上年12月至定植當(dāng)年1月份完成，便于土壤在冬季風(fēng)化疏松。

4 株行距和架式

獼猴桃適宜的栽植株行距因品種、架式、立地條件等有所不同，目前主要采用的株行距為（2～3）米×（3～4）米。以南北行向?yàn)橐耍▓D12）。

架式目前主要采用水平大棚架，沿行向每隔5～6米栽植1個(gè)立柱，即每?jī)蓚€(gè)立柱中間定植2～3株獼猴桃苗。立柱長(zhǎng)2.2～2.4米，地上部分1.9米，地下部分0.3～0.5米。立柱可用水泥柱或鍍鋅管。每橫行末端及每縱行末端立柱外2米左右埋1～1.5米深的地錨進(jìn)行加固或用斜撐加固。棚架外圍立柱的頂端架設(shè)較粗鍍鋅管或粗鋼絞線，中間立柱橫向用稍細(xì)一些的鍍鋅管或鋼絞線連接。架面縱向每隔0.5米拉10～12號(hào)鍍鋅鉛絲或鋼絲，過柱的縱向拉絲應(yīng)稍粗一些（8～10號(hào)絲）（圖13）。

5 定 植

5.1 定植穴準(zhǔn)備

根據(jù)株距在定植行上放線定點(diǎn)標(biāo)記，開挖30～40厘米見方的定植小坑。

5.2 雌雄株搭配

獼猴桃為雌雄異株果樹，應(yīng)同時(shí)栽植雌性品種和配套的授粉雄株，雌株和雄株的搭配比例通常采用8∶1（圖14）。栽植時(shí)因雄株少，為防止發(fā)生錯(cuò)亂，先按標(biāo)記位置栽植雄株，再栽雌株。

5.3 定植

5.3.1 定植時(shí)間 定植一般在春季定植，越早越好。苗木在冬季不受凍害的產(chǎn)區(qū)，可于苗木越冬前（亦即土壤封凍前）定植。

5.3.2 解綁 定植前對(duì)嫁接苗塑料條要解綁，或用刀片將塑料條縱向劃開。

5.3.3 定干 嫁接部位以上只選留1個(gè)壯枝，其余疏除，并對(duì)保留的壯枝選留3～4個(gè)飽滿芽，其余上部分剪去。

5.3.4 根系處理 剪去損傷的根系，以利于傷口愈合；為提高栽植成活率，栽前先用泥漿蘸根，泥漿中同時(shí)配入允許使用的低毒殺蟲劑、殺菌劑和生根粉。

5.3.5 栽苗 定植時(shí)，苗木擺正，使根系舒展，放在挖好的定植坑內(nèi)，然后封土提苗使根系伸展，繼續(xù)填土至嫁接口下5厘米處。定植后立即澆足水，使根系與土壤充分接觸，水下滲后，繼續(xù)填土至嫁接口下5厘米處。

6 定植當(dāng)年的管理

6.1 覆膜

有條件的可使用黑色地膜覆蓋進(jìn)行保濕保墑，提高地溫，抑制雜草，促進(jìn)獼猴桃快速生長(zhǎng)；也可選用黑色無紡布，既有利于滴灌澆水，又能防治雜草，而且使用壽命較長(zhǎng)。將苗木地上部分露出地膜或無紡布外，然后用土將孔洞蓋嚴(yán)。

6.2 立桿

定植當(dāng)年，為保證主干直立向上生長(zhǎng)，要及時(shí)用木棍、竹竿等在苗旁立桿支撐。

6.3 整形修剪

建議采用單主干上架、雙主蔓羽狀整形。萌芽后只保留1個(gè)健壯的枝作為主干向上生長(zhǎng)，并及時(shí)進(jìn)行綁縛。當(dāng)保留的主干先端彎曲開始纏繞綁材時(shí)，表明生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)酰瑧?yīng)及時(shí)摘心換頭并促進(jìn)增粗生長(zhǎng)。當(dāng)新梢超過架面20厘米時(shí)，在架面下20厘米處摘心，萌發(fā)的二次梢只保留2個(gè)向上生長(zhǎng)，當(dāng)二次梢長(zhǎng)度超過一半株距時(shí)，將其沿架面鋼絲放平作為主蔓。

6.4 遮陰

栽后當(dāng)年的幼樹最好遮陰，遮陰度為50%左右。

6.5 行間土壤管理

建議行間種植綠肥或生草，綠肥品種建議選用毛葉苕子、苜蓿、三葉草等豆科作物，草高40～50厘米時(shí)刈割。也可間作其他作物，增加果園早期收入。

6.6 肥水管理

苗木成活后8月份之前追施速效肥，少量多次。立秋之后少施氮肥，避免植株貪青。秋季落葉前施用基肥，以土雜肥或有機(jī)肥為主，每株30千克左右。

生長(zhǎng)期以土壤表面不出現(xiàn)0.5～1厘米干土層又不出現(xiàn)積水為宜。秋施基肥后和入冬前需進(jìn)行充分灌溉。

6.7 幼樹防寒

北方寒冷地區(qū)采用根頸部覆土、柴草或玉米秸蓋捆扎主干等方式防寒。

7 配套設(shè)施建設(shè)

7.1 水肥一體化滴灌（或微噴灌）系統(tǒng)

建議安裝水肥一體化滴灌（或微噴灌）設(shè)備，提高肥水利用率，節(jié)水節(jié)肥節(jié)省人工 。

根據(jù)種植行規(guī)劃滴灌（或微噴灌）路線，沿著供水的主管道和支管路線開溝，把水管鋪好掩埋。在定植行中央安裝一道滴灌帶或兩側(cè)20～30厘米處安裝兩根平行滴灌帶，定植壟上鋪設(shè)黑色無紡布或黑色地膜（圖15）。也可將支管架設(shè)在架面上，每株安裝1個(gè)微噴頭（圖16），噴頭下垂50厘米。為保證灌水均勻，可在供水主管道上配置管道增壓泵，增大水壓，確保均勻灌溉。

7.2 降溫、防寒設(shè)施

夏季35 ℃以上高溫和早春的倒春寒對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)造成嚴(yán)重危害，遮陰和架面上樹冠噴水對(duì)減輕高溫?zé)岷?、低溫冷害效果顯著，有條件的果園應(yīng)架設(shè)遮陰網(wǎng)（圖17）和噴灌系統(tǒng)（圖18）。

冬季果園果樹主干捆縛稻草等保溫材料可顯著減輕低溫凍害（圖19）。