仙居楊梅綠色化生產(chǎn)成效分析及對(duì)策建議

摘 要：仙居縣楊梅種植面積9533公頃，產(chǎn)量12萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.2億元，約占全省楊梅種植面積1/10，在種植規(guī)模和產(chǎn)量上位列全國(guó)第一，素有“中國(guó)楊梅第一縣”的美譽(yù)。仙居縣楊梅種植已經(jīng)形成了一套較為完善的綠色化生產(chǎn)管理技術(shù)，但是仍然還存在諸多需要改進(jìn)的地方。為了能夠更好地推進(jìn)楊梅綠色生產(chǎn)，分析了仙居縣楊梅綠色化生產(chǎn)管理技術(shù)推廣和應(yīng)用成效，剖析楊梅實(shí)際生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，并提出對(duì)策，以期提升仙居楊梅綠色化生產(chǎn)水平和效益。

關(guān)鍵詞：楊梅；綠色化生產(chǎn)；管理技術(shù)

仙居縣地處浙江東南部山區(qū)，具有悠久的楊梅種植歷史。為響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺的號(hào)召，提升仙居楊梅產(chǎn)業(yè)效益，提高仙居楊梅品牌價(jià)值，仙居縣在楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中堅(jiān)持綠色生態(tài)栽培理念，大力推廣和應(yīng)用綠色化生產(chǎn)技術(shù)，為進(jìn)一步提升仙居楊梅綠色化生產(chǎn)水平，提高楊梅產(chǎn)業(yè)效益，筆者總結(jié)了仙居楊梅綠色化生產(chǎn)現(xiàn)狀、典型成效，找出了存在的問(wèn)題，提出了建議對(duì)策。

1 楊梅綠色化生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 楊梅綠色化生產(chǎn)技術(shù)集成

楊梅綠色生產(chǎn)技術(shù)研制，為進(jìn)一步規(guī)范仙居楊梅綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，仙居縣政府先后出臺(tái)了《仙居縣綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地管理辦法》《仙居縣綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化基地培訓(xùn)制度》等一系列文件，安全用藥遵照《NY/T 393—2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》[1]和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《T/ZNZ 001—2019楊梅主要病蟲(chóng)防治用藥規(guī)范》[2]，并發(fā)放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）楊梅專(zhuān)業(yè)合作社、楊梅生產(chǎn)主體等，以此來(lái)規(guī)范各楊梅生產(chǎn)主體的綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)。

1.2 楊梅綠色化生產(chǎn)示范推廣

積極推廣楊梅綠色化管理技術(shù)。農(nóng)技人員定期開(kāi)展楊梅綠色化生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)進(jìn)村入戶活動(dòng)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植、修剪、采摘、加工、綠色防控、病蟲(chóng)害管理等各環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)。為加大楊梅基地質(zhì)量安全區(qū)管理力度，確保規(guī)范化生產(chǎn)，合作社建立楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理手冊(cè)，實(shí)行“五統(tǒng)一”生產(chǎn)管理制度，確保楊梅綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)全覆蓋。

1.3 楊梅質(zhì)量安全監(jiān)管制度保障

仙居縣人民政府每年印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)楊梅質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通告》，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公示、媒體宣傳、進(jìn)村入戶等方式多渠道多舉措開(kāi)展廣泛宣傳，通告張貼覆蓋全縣所有自然村、農(nóng)資店和楊梅市場(chǎng)等，營(yíng)造嚴(yán)格的楊梅質(zhì)量安全監(jiān)管氛圍。構(gòu)建消費(fèi)監(jiān)督網(wǎng)和信息交流平臺(tái)，公開(kāi)信息，利于生產(chǎn)、管理、儲(chǔ)運(yùn)、流通等信息的查詢(xún)，加大社會(huì)監(jiān)督力度[3]。

2 楊梅綠色化生產(chǎn)典型成效

2.1 仙居楊梅產(chǎn)值和質(zhì)量安全逐年提升

仙居縣實(shí)施楊梅綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以來(lái)，全縣楊梅種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、“仙居楊梅”品牌價(jià)值逐年提升，全縣楊梅農(nóng)殘定量檢測(cè)合格率逐年提高。如圖1為仙居荸薺種楊梅，該楊梅已經(jīng)取得了良好的成績(jī)。

2.2 楊梅綠色化生產(chǎn)技術(shù)覆蓋全鏈條

為提高楊梅綠色化生產(chǎn)水平，科學(xué)防控楊梅病蟲(chóng)害，改善楊梅品質(zhì)，通過(guò)楊梅整形修剪實(shí)行矮化控梢、冬季清園減少越冬病蟲(chóng)源；開(kāi)展測(cè)土配方施肥，優(yōu)先使用微生物有機(jī)肥等，在保障楊梅營(yíng)養(yǎng)供給的基礎(chǔ)上減少施用化肥，圖2為仙居楊梅測(cè)土配方施肥示范區(qū)；合理疏果，提升楊梅商品果率和品質(zhì)；采用物理防控與化學(xué)防控相結(jié)合的方式，減少化學(xué)用藥。

2.3 綠色防控技術(shù)覆蓋面廣

仙居縣在楊梅生產(chǎn)中堅(jiān)持“綠色植?！崩砟詈汀邦A(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以楊梅健身栽培為基礎(chǔ)，結(jié)合生態(tài)調(diào)控、物理防治、生物防治等綠色綜合防控措施（圖3），促進(jìn)楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升楊梅質(zhì)量安全水平，通過(guò)楊梅產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)包裝、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)不斷優(yōu)化

選用表面光滑、清潔衛(wèi)生的塑料籃或者可降解包裝材料進(jìn)行單果獨(dú)立包裝；需物流運(yùn)輸?shù)臈蠲肥褂酶呖箟盒?、無(wú)異味的泡沫箱，同時(shí)配備冰袋作為蓄冷材料；自2010年仙居縣政府與浙江大學(xué)合作研發(fā)楊梅采后儲(chǔ)運(yùn)關(guān)鍵技術(shù)以來(lái)，仙居楊梅低溫預(yù)冷保鮮、獨(dú)立包裝、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)普及率大幅提高。仙居楊梅單果包裝設(shè)備如圖4所示。

3 楊梅綠色化生產(chǎn)存在的問(wèn)題

3.1 楊梅省力化栽培覆蓋面小

仙居縣近些年來(lái)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，農(nóng)民生活水平提高，農(nóng)村人口不斷向大城市流出，大量勞動(dòng)力從事貿(mào)易、服務(wù)業(yè)等行業(yè)，導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力大量流失，楊梅生產(chǎn)管理用工日漸緊張，勞動(dòng)力成本也隨之水漲船高。因此，急需推廣楊梅省力化栽培技術(shù)，擴(kuò)大省力化栽培覆蓋面。

3.2 楊梅果園土壤酸化嚴(yán)重

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仙居縣部分果農(nóng)由于楊梅基地基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，在楊梅施肥上重施化學(xué)肥料，傳統(tǒng)的生物有機(jī)肥搬運(yùn)上山困難，造成有機(jī)肥施用少，導(dǎo)致土壤嚴(yán)重酸化板結(jié)、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)變差，嚴(yán)重破壞了土壤中有機(jī)成分的平衡，不利于楊梅毛細(xì)根生長(zhǎng)，造成楊梅樹(shù)勢(shì)衰退。

3.3 楊梅機(jī)械化設(shè)備使用少

一方面，仙居縣種植楊梅以散戶居多，生產(chǎn)集約化程度低，楊梅綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著人口老齡化的不斷加劇，楊梅用工十分緊張；另一方面，楊梅種植散戶受制于高昂的農(nóng)機(jī)價(jià)格，楊梅軌道運(yùn)輸機(jī)、水肥一體化設(shè)備、楊梅自動(dòng)包裝機(jī)等新型農(nóng)機(jī)裝備配備少。

3.4 楊梅病蟲(chóng)害多、登記用藥相對(duì)較少

雖然我國(guó)楊梅上的登記農(nóng)藥共54個(gè)，包括殺菌劑34個(gè)、殺蟲(chóng)劑15個(gè)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑4個(gè)和除草劑1個(gè)。然而這些登記防控的藥劑所涉及的病蟲(chóng)害種類(lèi)十分有限。近年來(lái)凋萎病等暴發(fā)造成了一定經(jīng)濟(jì)損失，目前缺乏有效的防控和登記農(nóng)藥。

3.5 楊梅專(zhuān)業(yè)化服務(wù)體系未形成

一方面，由于目前未形成楊梅專(zhuān)業(yè)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，各服務(wù)組織收費(fèi)不一，而不同服務(wù)組織使用的無(wú)人機(jī)設(shè)備不同，技術(shù)員操作方法不同，造成收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量和效果參差不齊；另一方面，楊梅專(zhuān)業(yè)化服務(wù)人才緊缺，楊梅的生產(chǎn)管理技術(shù)性要求較高，尤其是在修剪、疏果等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，真正掌握管理方法并富有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人才相對(duì)較少，這就限制了專(zhuān)業(yè)化服務(wù)體系的發(fā)展[4]。

4 解決楊梅綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)問(wèn)題的對(duì)策

4.1 加強(qiáng)省力化栽培技術(shù)的推廣

一方面，在下各鎮(zhèn)、福應(yīng)街道、白塔鎮(zhèn)、橫溪鎮(zhèn)等四大楊梅主產(chǎn)區(qū)建立楊梅省力化栽培措施示范區(qū)，重點(diǎn)示范簡(jiǎn)化修剪、改良施肥管理、簡(jiǎn)化病蟲(chóng)害防治、改進(jìn)采收方式。通過(guò)示范推廣省工省力高效的栽培技術(shù)。另一方面，構(gòu)建“縣農(nóng)技人員+鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心+合作社+農(nóng)戶”的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)體系，通過(guò)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，將省力化栽培措施印制成冊(cè)，發(fā)放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)楊梅合作社、果農(nóng)。

4.2 增施有機(jī)肥，改良土壤結(jié)構(gòu)

為緩解楊梅園重施化肥造成的土壤酸化板結(jié)和楊梅樹(shù)勢(shì)衰退現(xiàn)象，加大宣傳生物有機(jī)肥對(duì)增強(qiáng)樹(shù)體抗病性、緩解枝葉凋萎病、提高楊梅品質(zhì)等的作用，提高商品有機(jī)肥補(bǔ)貼力度，并施行生物有機(jī)肥補(bǔ)貼政策，配合楊梅軌道運(yùn)輸機(jī)的推廣應(yīng)用，從而加大楊梅生產(chǎn)主體施用有機(jī)肥的力度，減少化肥施用，從源頭上改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤綜合肥力[5]，改良果實(shí)品質(zhì)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)[6]。

4.3 提高楊梅自動(dòng)化農(nóng)機(jī)裝備使用率

鼓勵(lì)支持工商資本投入楊梅生產(chǎn)[7]，通過(guò)流轉(zhuǎn)楊梅基地的方式提高集約化管理水平，從而進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，重點(diǎn)建設(shè)道路、排蓄水設(shè)施、電力設(shè)施等，提高軌道運(yùn)輸機(jī)、水肥一體化設(shè)備、楊梅自動(dòng)包裝機(jī)等農(nóng)機(jī)裝備使用率，確保楊梅從種植、采摘、加工銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。加強(qiáng)與各大農(nóng)機(jī)裝備相關(guān)科研院所的聯(lián)系，開(kāi)展關(guān)鍵“卡脖子”農(nóng)機(jī)化技術(shù)攻關(guān)，積極探索適用仙居楊梅疏果、采摘、選果包裝等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的新型機(jī)械設(shè)備，提高楊梅高效綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

4.4 增加楊梅用藥登記種類(lèi)，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化基地示范作用

一方面針對(duì)楊梅上病蟲(chóng)害多而登記用藥少的現(xiàn)象，加強(qiáng)與相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，通過(guò)開(kāi)展理論基礎(chǔ)研究和田間試驗(yàn)，研發(fā)相應(yīng)管理技術(shù)，并積極拓展楊梅用藥種類(lèi)，為政府登記提供積極建議，規(guī)范楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)用藥。另一方面發(fā)揮楊梅綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范基地輻射帶動(dòng)作用，大力推廣“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+綠色標(biāo)準(zhǔn)+基地”的運(yùn)作模式。

4.5 建立專(zhuān)業(yè)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系

一方面，要根據(jù)楊梅生長(zhǎng)周期，設(shè)定完整的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)流程，根據(jù)流程確定各環(huán)節(jié)服務(wù)內(nèi)容，針對(duì)服務(wù)內(nèi)容，量化服務(wù)指標(biāo)，并統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督、物價(jià)部門(mén)明確收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，根據(jù)“十四五”相關(guān)發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合實(shí)際需求，實(shí)施專(zhuān)業(yè)人才培育計(jì)劃，通過(guò)搭建人才培育平臺(tái)，與職業(yè)技術(shù)學(xué)校、高?？蒲性核M(jìn)行項(xiàng)目合作，加大楊梅專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的培育力度。

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