葉面肥替代植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的效果研究

摘 要：在種植葡萄時(shí)常使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來促進(jìn)果實(shí)膨大、增加產(chǎn)量，但是過量使用會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。為探究替代植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使葡萄增產(chǎn)的方式，在葡萄不同生長(zhǎng)期，對(duì)‘夏黑’‘陽光玫瑰’2個(gè)品種噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲（一種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）處理，調(diào)查葡萄的果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。結(jié)果表明，噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理能夠促進(jìn)葡萄果粒增大，提高產(chǎn)量，兩者在‘夏黑’葡萄上增產(chǎn)差異不大，而在‘陽光玫瑰’葡萄上氯吡脲處理增產(chǎn)效果更明顯。兩個(gè)處理均會(huì)導(dǎo)致可溶性糖含量的下降，噴施阿米卡葉面肥可以降低可溶性酸含量，提高VC含量，提升葡萄的風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但氯吡脲處理會(huì)導(dǎo)致葡萄可溶性酸含量增加，影響葡萄的口感?？偟膩碚f，在‘陽光玫瑰’葡萄生產(chǎn)中與氯吡脲處理相比，噴施阿米卡葉面肥效果不顯著，但在‘夏黑’葡萄生產(chǎn)中可以通過噴施阿米卡葉面肥來代替氯吡脲處理，達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)的效果。

關(guān)鍵詞：葉面肥；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；‘夏黑’；‘陽光玫瑰’

中圖分類號(hào)：S641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2024）09-0041-06

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.09.008

Study on the Effect of Foliar Fertilizer Replacing Plant Growth Regulators on Grape Yield and Quality

QIAN Wei， JI Ru， FENG Cui， LIU Huiying， ZHANG Shuanglin

（Taizhou Institute of Agricultural Sciences， Jiangsu Academy of Agricultural Sciences， Taizhou 225300， China）

Abstract： Plant growth regulators are often used in grape cultivation to promote fruit enlargement and increase yield， but excessive use can lead to a decrease in fruit quality. To explore alternative methods for increasing grape yield by replacing plant growth regulators， Amika foliar fertilizer and CPPU（a kind growth regulater） treatment were applied to two grape varieties， at different growth stages of grapes. The fruit quality and yield indicators of grapes were investigated. The results showed that Amika foliar fertilizer and CPPU could promote the enlargement of grape grains and increase yield. There was not much difference in yield increase on ‘Summer Black’ grapes， but the effect of CPPU treatment was more significant on ‘Shine Muscat’ grapes. Both treatments could lead to a decrease ｉｎ soluble sugar ｃｏｎｔｅｎｔ. Spraying Amika foliar fertilizer could reduce total acid content， increase VC content， and enhance the flavor quality and nutritional value of grapes. However， CPPU treatment could lead to an increase in total acid content of grapes， affecting their taste. Overall， in the production of ‘Shine Muscat’ grapes， the effect of Amika foliar fertilizer was not significant compared to the treatment with CPPU. However， in the production of ‘Summer Black’ grapes， spraying Amika foliar fertilizer can replace the treatment with chlorpyramide， achieving the effect of improving quality and increasing yield

Keywords： Foliar fertilizer; plant growth regulator; ‘Summer Black’; ‘Shine Muscat’

葡萄是江蘇泰州種植最為廣泛的果樹之一，種植面積占泰州果樹總面積的30%左右，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為泰州鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收致富的重要途徑。消費(fèi)者喜歡購買果粒大的葡萄，但‘夏黑’‘陽光玫瑰’等主栽品種存在自然坐果差、果粒小、果皮著色不均勻等問題[1]，嚴(yán)重制約了葡萄的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，因此，種植者在種植葡萄時(shí)常常使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促進(jìn)果實(shí)的膨大，進(jìn)而增加產(chǎn)量，但生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的過量使用會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降[2-4]。

葉面肥含有多種微量元素和生物活性物質(zhì)，噴施后能快速補(bǔ)充作物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高品質(zhì)。因而在葡萄栽培過程中，葉面施肥是提升葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量的重要手段之一[5]。葡萄開花前、幼果膨大期和漿果始熟期對(duì)肥料的需求量大，是葉面噴施的最佳時(shí)期[6]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要用于調(diào)節(jié)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，除在自然界中自然提取的植物激素之外，還包括人工合成的具有類似功能的化學(xué)物質(zhì)。赤霉素GA3、氯吡脲CPPU和噻苯隆TDZ是葡萄常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。如GA3既能誘導(dǎo)葡萄無核、拉長(zhǎng)果穗，還能提高果實(shí)坐果率、促進(jìn)果實(shí)膨大[7]。CPPU和TDZ均屬苯脲類細(xì)胞分裂素，常與GA3搭配使用，促進(jìn)葡萄無核、坐果和果實(shí)膨大[8-9]。鏈霉素SM與GA3配合使用，能顯著提高葡萄果實(shí)無核率[10-13]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在葡萄生產(chǎn)中只能起到輔助作用，不能代替施肥及其他栽培管理措施。在使用過程中存在盲目復(fù)配使用、使用時(shí)期不當(dāng)、使用濃度和次數(shù)選擇不當(dāng)?shù)葐栴}，導(dǎo)致使用效果不佳，甚至產(chǎn)生相反的效果，影響果品安全[14-15]。

針對(duì)當(dāng)前果樹種植過程中存在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)?shù)那闆r，本文選取不含植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的復(fù)合型葉面肥料（阿米卡葉面肥）、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（氯吡脲）開展對(duì)比試驗(yàn)，對(duì)照組不施用葉面肥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，比較其對(duì)‘夏黑’‘陽光玫瑰’葡萄產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響，以期探索噴施葉面肥能否達(dá)到植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑增產(chǎn)的效果，對(duì)指導(dǎo)種植戶綠色生態(tài)栽培葡萄和提升葡萄品質(zhì)安全具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2021年3月上旬—9月中旬在泰州市峰茂農(nóng)業(yè)生態(tài)園（32°23′40.585″N、119°58′33.190″E）內(nèi)進(jìn)行。供試品種為3年生‘夏黑’‘陽光玫瑰’葡萄，株行距4 m×3 m，為雙層塑料連棟大棚避雨“一”字形棚架栽培，棚長(zhǎng)50 m，棚寬6 m，每行種植12株，進(jìn)行常規(guī)管理。2018—2020年連續(xù)3年開花結(jié)果良好。

蘭月好美得，四川省蘭月科技有限公司，有效成分為0.1%氯吡脲（CPPU）；阿米卡葉面肥，成分為小分子魚蛋白、DHA、核酸、SOD、植物活性酶、微量元素等。

1.2 儀器與設(shè)備

ML204型萬分之一天平，美國(guó)Mettler Toledo公司；SpectraMax 190全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀，美國(guó)Molecular Devices公司；數(shù)字瓶口滴定儀，德國(guó)Brand公司；PAL-1手持折光儀，廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 樣品處理

采用4株為1小區(qū)，重復(fù)3次。選擇樹勢(shì)一致、生長(zhǎng)情況相近的樹作為試材，處理1為分別在花后15 d（5月24日）、40 d（6月18日）噴施阿米卡葉面肥600倍兩次，處理2在花后15 d噴施0.1%氯吡脲150倍，對(duì)照為相同時(shí)間噴清水。待葡萄完全成熟時(shí)，每個(gè)處理全部采收稱質(zhì)量測(cè)產(chǎn)。同時(shí)每個(gè)處理隨機(jī)選取10穗，每穗隨機(jī)選取5粒果實(shí)，測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

1.3.2 生理指標(biāo)的測(cè)定

采用游標(biāo)卡尺測(cè)量果粒縱、橫徑，并計(jì)算果粒的果形指數(shù)（縱徑/橫徑）；采用萬分之一電子天平稱量果實(shí)穗質(zhì)量及單粒質(zhì)量。理論產(chǎn)量和實(shí)測(cè)產(chǎn)量按每667 m2種植56株葡萄來折算，其中理論產(chǎn)量為每株60穗，每穗按果穗平均質(zhì)量計(jì)算得出。

1.3.3 品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定

可溶性固形物（TSS）含量用PAL-1手持折光儀測(cè)定；總酸含量參考《GB 12456—2021食品中總酸的測(cè)定》[16]中的酸堿滴定法進(jìn)行測(cè)定；總糖含量參考《GB 5009.7—2016 食品中還原糖的測(cè)定》[17]進(jìn)行測(cè)定；維生素C含量參考《GB 5009.86—2016 食品中抗壞血酸的測(cè)定》中的2，6-二氯靛酚滴定法進(jìn)行測(cè)定[18]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

用SPSS 18.0對(duì)成熟果實(shí)各項(xiàng)測(cè)定指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。用Excel 2021繪制表格。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

表2顯示，兩個(gè)品種的處理1、2的果粒縱徑、橫徑均高于對(duì)照，其中‘夏黑’葡萄的指標(biāo)達(dá)到極顯著差異，可見葉面肥和氯吡脲處理具有促進(jìn)果實(shí)膨大的作用，而兩個(gè)處理間沒有顯著的差異。果形指數(shù)反映果粒是否圓潤(rùn)，由表2知，‘夏黑’葡萄處理1、2果形指數(shù)顯著大于對(duì)照，‘陽光玫瑰’葡萄則相反，二者處理間差異不顯著。兩個(gè)品種間比較，‘陽光玫瑰’葡萄處理1、2及對(duì)照的果?？v橫徑均極顯著高于‘夏黑’葡萄。

對(duì)于單粒質(zhì)量和穗質(zhì)量，兩個(gè)品種的處理1、2和對(duì)照間均達(dá)到顯著差異，其中處理2的果粒和果穗最大，‘夏黑’葡萄處理1、2的單粒質(zhì)量、穗質(zhì)量與對(duì)照差異達(dá)到極顯著水平，處理1、2間差異不顯著；而‘陽光玫瑰’葡萄單粒質(zhì)量各處理間差異不顯著，同時(shí)處理2的葡萄穗質(zhì)量極顯著高于處理1。兩個(gè)品種間比較，‘陽光玫瑰’葡萄處理1、2及對(duì)照的單粒質(zhì)量、穗質(zhì)量均極顯著高于‘夏黑’葡萄。

總之，‘陽光玫瑰’葡萄噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理后，果實(shí)縱橫徑、果穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量均高于對(duì)照，處理1、2在單粒質(zhì)量和穗質(zhì)量差異顯著；‘夏黑’葡萄噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理后，果實(shí)大小、單粒質(zhì)量、穗質(zhì)量極顯著高于對(duì)照，處理間差異不顯著。

2.2 不同處理對(duì)葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

果實(shí)品質(zhì)分為外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，其中內(nèi)在品質(zhì)直接關(guān)系到果品的口感，是人們最為關(guān)心的指標(biāo)[19-21]。表3為不同處理對(duì)葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響，可溶性固形物（TSS）含量常作為葡萄甜度和成熟程度的反映。兩個(gè)品種的處理1、2的TSS、可溶性糖含量均低于對(duì)照，其中處理2的TSS（小于19%）、總糖含量（170 mg/g）均最低，兩個(gè)品種的處理1極顯著高于處理2；兩個(gè)品種相比，‘夏黑’葡萄對(duì)照的TSS含量極顯著高于‘陽光玫瑰’葡萄，而‘夏黑’葡萄處理2的可溶性糖含量極顯著低于‘陽光玫瑰’葡萄。

總酸是果蔬主要的呈味物質(zhì)之一，總酸含量對(duì)口感也很重要[22-23]，噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理后，兩個(gè)品種處理1的可滴定酸含量極顯著低于對(duì)照，而處理2的可滴定酸含量極顯著地高于處理1和對(duì)照；兩個(gè)品種相比，‘夏黑’葡萄對(duì)照的可滴定酸含量極顯著高于‘陽光玫瑰’葡萄。VC是維持葡萄正常生長(zhǎng)發(fā)育和生理代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，處理1、2的兩個(gè)品種葡萄VC含量均高于對(duì)照，其中處理1最高，極顯著高于對(duì)照，處理間無顯著差異；兩個(gè)品種間差異不顯著。

糖酸比是總糖量與總酸含量的比值，水果糖酸比值越高，口感越甜[24]，噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理后，兩個(gè)品種均為處理1的糖酸比極顯著高于處理2和對(duì)照，其中處理2最低。固酸比是可溶性固形物（TSS）含量與總酸含量的比值，噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理后，兩個(gè)品種均為處理1和對(duì)照的固酸比極顯著高于處理2，即與處理1和對(duì)照相比，處理2風(fēng)味最差，而‘陽光玫瑰’葡萄處理1的固酸比極顯著高于對(duì)照。兩個(gè)品種相比，‘夏黑’葡萄對(duì)照的固酸比極顯著高于‘陽光玫瑰’葡萄。

2.3 不同處理對(duì)葡萄果實(shí)產(chǎn)量的影響

表4為不同處理對(duì)葡萄果實(shí)產(chǎn)量的影響。由表可知，兩個(gè)品種不同處理的葡萄理論產(chǎn)量和實(shí)測(cè)產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，‘夏黑’葡萄不同處理實(shí)測(cè)產(chǎn)量分別增幅達(dá)163.38%和173.54%，而‘陽光玫瑰’葡萄實(shí)測(cè)產(chǎn)量分別增幅達(dá)18.72%和39.35%，同時(shí)‘陽光玫瑰’葡萄的產(chǎn)量均極顯著高于‘夏黑’葡萄，說明噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理能夠大幅增加‘夏黑’葡萄的產(chǎn)量，在生產(chǎn)中發(fā)揮明顯作用，在‘陽光玫瑰’葡萄增產(chǎn)有限。

‘夏黑’葡萄處理1、2的產(chǎn)量相差不大，說明在‘夏黑’葡萄上噴施阿米卡葉面肥和氯吡脲處理增產(chǎn)效果無顯著差異，而‘陽光玫瑰’葡萄處理1與處理2的產(chǎn)量相比，處理2的產(chǎn)量更高，與對(duì)照相比，其增幅為處理1的兩倍多，說明在‘陽光玫瑰’葡萄上氯吡脲處理增產(chǎn)效果更佳，增產(chǎn)更明顯。

3 討論

氯吡脲是一種苯基脲類合成細(xì)胞分裂素，其主要作用是促進(jìn)細(xì)胞分裂和組織分化，在促進(jìn)果實(shí)膨大發(fā)育方面效果顯著[8]，在葡萄生產(chǎn)上較為常見。葉片是植物最重要的根外營(yíng)養(yǎng)器官，通過葉面氣孔和表皮親水小孔吸收利用養(yǎng)分，葉面施肥已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的施肥技術(shù)[25]。通過葉面噴施肥料的方式能夠更快地為葡萄提供生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的提升。氯吡脲處理和噴施葉面肥是目前生產(chǎn)上提高產(chǎn)量最為直接有效的增產(chǎn)措施，但也存在著一些問題。研究表明，CPPU的使用不利于果實(shí)糖分的積累，會(huì)導(dǎo)致糖分降低[26]，同時(shí)趙亞蒙等[27]發(fā)現(xiàn)，外源GA3和CPPU的組合使用會(huì)導(dǎo)致果實(shí)中有機(jī)酸含量升高。

本試驗(yàn)通過對(duì)‘夏黑’和‘陽光玫瑰’兩個(gè)品種的葡萄噴施阿米卡葉面肥或氯吡脲處理，發(fā)現(xiàn)葡萄果粒的縱、橫徑均高于對(duì)照，促進(jìn)了果實(shí)膨大，而兩個(gè)處理間沒有顯著的差異，這也給葡萄產(chǎn)量造成了影響，葉面肥處理或氯吡脲處理的葡萄理論產(chǎn)量和實(shí)測(cè)產(chǎn)量均高于對(duì)照，實(shí)測(cè)產(chǎn)量分別增幅達(dá)18.72%以上，最大增幅達(dá)163.38%，說明噴施阿米卡葉面肥或氯吡脲處理能夠顯著增加葡萄的產(chǎn)量，在生產(chǎn)中發(fā)揮的作用比較明顯，這與楊江山[28]研究的結(jié)果一致。

不同處理對(duì)葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響較大，葉面肥處理或氯吡脲處理后的葡萄TSS含量、總糖含量有所降低，其中氯吡脲處理降低較為明顯，葉面肥處理后葡萄的總酸含量極顯著下降，而氯吡脲處理后葡萄的總酸含量極顯著升高，這也導(dǎo)致葉面肥處理的糖酸比極顯著高于氯吡脲處理和對(duì)照，口感更甜，而氯吡脲處理后的葡萄糖酸比和固酸比最低，風(fēng)味最差，同時(shí)葉面肥處理或氯吡脲處理后的葡萄VC含量均顯著增加，其中葉面肥處理增加最多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了提升。

不同葡萄品種對(duì)于噴施阿米卡葉面肥或氯吡脲處理的反應(yīng)有所差別，在內(nèi)在品質(zhì)上總體表現(xiàn)相似，均表現(xiàn)為噴施阿米卡葉面肥后葡萄的總酸含量下降，葡萄的糖酸比升高，VC含量增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升；而氯吡脲處理后的葡萄總糖含量下降，總酸含量上升，糖酸比顯著降低，導(dǎo)致葡萄風(fēng)味品質(zhì)下降。在外觀品質(zhì)和產(chǎn)量方面，兩個(gè)品種的反應(yīng)差異較大，‘夏黑’葡萄增產(chǎn)較為明顯，且兩個(gè)處理間差異不明顯，而‘陽光玫瑰’葡萄表現(xiàn)果粒個(gè)頭不處理情況下要大于‘夏黑’葡萄，雖然處理后增大，產(chǎn)量增加，但增幅較小，而且兩個(gè)處理間差異較大，氯吡脲處理的產(chǎn)量更高，為噴施阿米卡葉面肥處理的兩倍多，說明在‘陽光玫瑰’葡萄上氯吡脲處理增產(chǎn)效果更佳，增產(chǎn)更明顯。

4 小結(jié)

綜上所述，噴施阿米卡葉面肥或氯吡脲處理能夠促進(jìn)葡萄果粒的增大，進(jìn)而提高產(chǎn)量，二者在不同葡萄品種上發(fā)揮的效應(yīng)不同，在‘夏黑’葡萄上增產(chǎn)差異不大，而在‘陽光玫瑰’葡萄上氯吡脲處理增產(chǎn)更明顯。同時(shí)兩個(gè)處理會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)糖含量下降，噴施阿米卡葉面肥可以促進(jìn)總酸的轉(zhuǎn)化，降低總酸含量，提升VC含量，提高葡萄的風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但氯吡脲處理會(huì)導(dǎo)致葡萄總酸含量的增加，影響葡萄口感?？偟膩碚f，在‘夏黑’葡萄生產(chǎn)中可以通過噴施阿米卡葉面肥來代替氯吡脲處理，達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)的效果，而在‘陽光玫瑰’葡萄上，還需要進(jìn)一步開展試驗(yàn)來確定噴施阿米卡葉面肥濃度或者噴施其他類型葉面肥以達(dá)到替代氯吡脲處理。

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