基于專利數(shù)據(jù)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析與江蘇發(fā)展對(duì)策研究

摘要：文章采用專利數(shù)據(jù)，從相關(guān)專利的宏觀申請(qǐng)趨勢(shì)、市場(chǎng)布局、關(guān)鍵技術(shù)、產(chǎn)學(xué)研等方面剖析預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，對(duì)江蘇省產(chǎn)業(yè)發(fā)展得出結(jié)論。結(jié)論表明：（1）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備頂層支持，江蘇產(chǎn)業(yè)鏈完整度高；（2）江蘇專利產(chǎn)出量具優(yōu)勢(shì)，但專利產(chǎn)出質(zhì)量有待提高；（3）江蘇龍頭企業(yè)集聚，但龍頭企業(yè)創(chuàng)新能力有待提高。最后，文章從技術(shù)創(chuàng)新路徑、招商引資、人才培養(yǎng)引進(jìn)、海外市場(chǎng)發(fā)展等方面對(duì)江蘇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議。

關(guān)鍵詞：預(yù)制菜；專利導(dǎo)航；產(chǎn)學(xué)研

中圖分類號(hào)：G306" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

0 引言

2024年3月18日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍，預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍米面食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等［1］。不論是預(yù)制菜還是普通餐飲業(yè)，食品添加劑都成為“非必要不添加”元素；此次，《通知》中強(qiáng)調(diào)不添加防腐劑，無疑是對(duì)預(yù)制菜的食品保鮮、貯存工藝提出更高要求。

1 研究設(shè)計(jì)

1.1 研究方法

本文采用專利導(dǎo)航分析研究方法。專利導(dǎo)航是以專利信息資源利用、專利分析為基礎(chǔ)，把專利運(yùn)用嵌入到產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、組織創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新之中，是引導(dǎo)和支撐產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的探索性工作［2］。此外，根據(jù)專利趨勢(shì)分析和文本聚類等方法，結(jié)合Excel等工具進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，最終得到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)專利態(tài)勢(shì)分析、關(guān)鍵技術(shù)分析，為產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展提供參考。

1.2 數(shù)據(jù)檢索

本文專利檢索日截至2024年4月，全球共檢索到56.98萬件申請(qǐng)專利。專利檢索以國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)代碼為主，關(guān)鍵技術(shù)根據(jù)關(guān)鍵詞并限定國際專利分類號(hào)；檢索數(shù)據(jù)來源為incoPat、智慧芽數(shù)據(jù)庫。由于專利公開時(shí)間的滯后，2023年、2024年數(shù)據(jù)不完整僅供參考。

2 政策環(huán)境

近年來，我國從地方到中央都先后頒布一系列優(yōu)化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的政策，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有序前進(jìn)。2024年3月，國家市監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》［1］；2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導(dǎo)意見》，直指創(chuàng)新發(fā)展預(yù)制菜肴；從地方政府看，江蘇省出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干政策措施》，文中明確支持發(fā)展預(yù)制菜等新型加工業(yè)；廣西壯族自治區(qū)出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)的若干措施》，鼓勵(lì)桂菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)、成果技術(shù)轉(zhuǎn)化；河南省頒布《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025年）》，提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)群鏈發(fā)展水平，培育預(yù)制菜示范企業(yè)。

3 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

3.1 專利申請(qǐng)態(tài)勢(shì)

全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專利發(fā)展大致經(jīng)歷萌芽期、起步期、加速期、快速增長期及機(jī)遇期，如圖1所示。20世紀(jì)40年代，預(yù)制菜在美國誕生。隨著美國工業(yè)化程度提升和人口密度增加，速凍技術(shù)的提升刺激了速凍食品銷量增長。20世紀(jì)90年代，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入萌芽期，專利申請(qǐng)起步，中國產(chǎn)業(yè)興起推動(dòng)全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展。21世紀(jì)初，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開始起步，對(duì)半成品菜深加工的企業(yè)開始涌現(xiàn)，刺激全球預(yù)制菜專利申請(qǐng)量加速增長。2020年，新冠疫情的暴發(fā)，阻斷了B端（企業(yè)或商家）消費(fèi)，餐廳開始將菜品以半成品形式售賣，同時(shí)宅家消費(fèi)爆發(fā)，直接催化了C端（個(gè)人用戶端）消費(fèi)者，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)及專利產(chǎn)出均遇到新機(jī)遇。江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)大體一致；江蘇專利申請(qǐng)起步于1985年，2018年至今處于專利產(chǎn)出穩(wěn)步發(fā)展期，每年申請(qǐng)量在千件左右。

3.2 區(qū)域分布

從全球區(qū)域看，中國在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)共申請(qǐng)20.08萬件專利，占全球?qū)＠暾?qǐng)量的35.24%，位居全球第一；中國產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力強(qiáng)，與21世紀(jì)后國際快餐品牌進(jìn)入國內(nèi)、本土品牌興起等現(xiàn)象密切相關(guān)。日本、美國專利申請(qǐng)量分別占全球總量的15.55%和12.99%，位居全球?qū)＠a(chǎn)出的第二名和第三名。從技術(shù)流向看，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要國家/地區(qū)均傾向于本土技術(shù)布局，中國產(chǎn)出專利主要流向本國，其次是美國。美國產(chǎn)出的專利中，73.14%的專利于本土申請(qǐng)、11.64%的專利于歐專局申請(qǐng)、7.91%的專利在日本申請(qǐng)。日本產(chǎn)出的專利中90.70%于本土申請(qǐng)，3.52%的專利流向美國、2.34%的專利流向中國。

從中國專利申請(qǐng)區(qū)域分布看，安徽省專利申請(qǐng)量達(dá)到25289件，位列全國第一。其次，江蘇省專利申請(qǐng)量達(dá)到19405件，為全國專利產(chǎn)出第二大省份，山東省、廣東省和浙江省專利申請(qǐng)量分別為18327件、14392件和11149件，分別位列全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專利產(chǎn)出的第三、第四和第五名。

3.3 申請(qǐng)人分析

全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專利領(lǐng)先申請(qǐng)人主要為聯(lián)合利華公司、雀巢公司、味之素公司、江南大學(xué)、不二制油株式會(huì)社以及嘉吉公司等創(chuàng)新主體。其中，聯(lián)合利華公司、雀巢公司、味之素公司專利申請(qǐng)量分別為5297件、4004件、3063件。從技術(shù)領(lǐng)域看，聯(lián)合利華主要關(guān)注食物濃縮物、原材料用品如食用油和調(diào)味料；雀巢公司主要關(guān)注原材料淀粉制品、香料調(diào)味料、脂質(zhì)；味之素公司主要關(guān)注調(diào)味料、食品材料。江南大學(xué)是我國唯一進(jìn)入全球?qū)＠暾?qǐng)量前十的專利申請(qǐng)人，專利產(chǎn)出主要技術(shù)為食物發(fā)酵。

3.4 關(guān)鍵技術(shù)分析

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量要求更高，對(duì)食品保鮮、貯存要求提高，明確不添加防腐劑。預(yù)制菜企業(yè)想在不使用防腐劑的基礎(chǔ)上保持菜品新鮮，就必須練好菜品“保鮮基本功”。當(dāng)前，預(yù)制菜保鮮常用技術(shù)包含抗氧化劑、真空包裝技術(shù)等，其中“液氮速凍鎖鮮技術(shù)”使用歷史長久且常見。

20世紀(jì)50年代中期就已出現(xiàn)食品液氮冷凍技術(shù)相關(guān)專利，如圖2所示。當(dāng)時(shí)因航天技術(shù)發(fā)展，作為火箭燃料的液氮，其生產(chǎn)及速凍技術(shù)得到發(fā)展；同時(shí)，該技術(shù)被應(yīng)用于冷凍食品行業(yè)。20世紀(jì)60至80年代，由于冷凍食品行業(yè)面臨轉(zhuǎn)折點(diǎn)，高品質(zhì)冷凍和新鮮食品為主流，液氮速凍技術(shù)專利申請(qǐng)量逐漸增加。20世紀(jì)80年代至21世紀(jì)初，食品液氮速凍技術(shù)迎來第一個(gè)發(fā)展高峰，年均專利申請(qǐng)量超過50件。21世紀(jì)初期至今，該技術(shù)隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的突破迎來第二個(gè)發(fā)展高峰。

圖3為全球食品液氮速凍技術(shù)前10專利申請(qǐng)人排名，主要申請(qǐng)人為氣體供應(yīng)商，如法國液化空氣集團(tuán)、布林氧氣公司、林德集團(tuán)、空氣化工產(chǎn)品有限公司；申請(qǐng)專利主要涉及液氮噴嘴、流動(dòng)設(shè)置及連通設(shè)置。我國進(jìn)入全球?qū)＠暾?qǐng)量前十申請(qǐng)人排名的申請(qǐng)人為浙江大學(xué)舟山海洋研究中心和上海海洋大學(xué)，主要關(guān)注水產(chǎn)品速凍技術(shù)。

4 產(chǎn)學(xué)研合作分析

全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高校/科研院所共申請(qǐng)61823件專利，其中，合作申請(qǐng)占比15.36%；中國高校/科研院所共申請(qǐng)35305件專利，其中，合作申請(qǐng)占比12.05%；江蘇高校/科研院所共申請(qǐng)4351件專利，其中，合作申請(qǐng)占比13.93%。從合作申請(qǐng)看，高校/科研院所合作申請(qǐng)量相對(duì)較少，科技成果能夠轉(zhuǎn)化為商品并取得一定規(guī)模效益的比例較低，產(chǎn)學(xué)研合作存在較大提升空間。

從合作對(duì)象看，全球、中國及江蘇高校/科研院所主要合作對(duì)象均為企業(yè)，兩者合作專利量分別占產(chǎn)出總量的64.23%、76.24%、84.65%。其次是“學(xué)學(xué)”合作，即高校/科研院所之間相互合作研發(fā)（見表1）。

江南大學(xué)、華南理工大學(xué)是國內(nèi)擁有合作申請(qǐng)專利量前列高校，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)是江蘇除江南大學(xué)外，合作申請(qǐng)量最高的高校，如表2所示。江南大學(xué)主要與廣東嘉豪食品、寧波海通食品、揚(yáng)州冶春食品、江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等合作。華南理工大學(xué)主要與廣東日可威富硒食品合作研發(fā)各類面條等上游原材料；與廣州酒家集團(tuán)利口福食品、廣州現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院合作較多。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)主要和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、溫氏食品集團(tuán)、廣東溫氏佳味食品有合作。

5 江蘇產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)論與建議

5.1 結(jié)論

5.1.1 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備頂層支持，江蘇產(chǎn)業(yè)鏈完整度高

從政策看，江蘇省出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干政策措施》《關(guān)于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好的若干政策措施》《江蘇省食品安全條例》，從預(yù)制菜源頭、食品安全規(guī)范等維度促進(jìn)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

從市場(chǎng)主體看，江蘇現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)5800余家、數(shù)量全國第三，企業(yè)主體分三類，集中在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，即以食品加工制造為主營業(yè)務(wù)的生產(chǎn)企業(yè)，以餐飲服務(wù)為主的預(yù)制菜經(jīng)銷企業(yè)，提供校園等集體用餐服務(wù)的團(tuán)餐企業(yè)［3］。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，江蘇擁有恒順醋業(yè)、正大食品（徐州）等原材料企業(yè)。

5.1.2 江蘇專利產(chǎn)出量具優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)出質(zhì)量有待提高

從申請(qǐng)趨勢(shì)看，江蘇2017年達(dá)到頂峰2241件；2018年至今，處于穩(wěn)步發(fā)展期，每年申請(qǐng)量在千件左右。從區(qū)域分布看，江蘇專利產(chǎn)出量位居全國第二，僅次于安徽省。但從專利質(zhì)量看，中國發(fā)明專利授權(quán)率為22.55%，江蘇發(fā)明專利授權(quán)率僅22.12%；而專利申請(qǐng)量低于江蘇的廣東，其發(fā)明專利授權(quán)率為26.80%；江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)明專利授權(quán)率分別低于廣東、全國4.68個(gè)百分點(diǎn)、0.43個(gè)百分點(diǎn)?？梢娊K專利產(chǎn)出量具優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)出質(zhì)量有待提高。

5.1.3 江蘇龍頭企業(yè)集聚，但龍頭企業(yè)創(chuàng)新能力有待提高

從企業(yè)影響力及市值看，江蘇擁有味知香、好得睞、恒順醋業(yè)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)。其中，味知香及恒順醋業(yè)均為上市公司，2023年主營業(yè)務(wù)收入分別為7.99億元、21.06億元。但從企業(yè)發(fā)明專利產(chǎn)出看，江蘇預(yù)制菜龍頭企業(yè)存在專利布局面窄、布局量低、創(chuàng)新能力低的問題。如蘇州味知香僅申請(qǐng)53件專利，其中發(fā)明專利僅16件；江蘇恒順醋業(yè)共申請(qǐng)129件專利，但發(fā)明專利尚未授權(quán)且多為近年申請(qǐng)。

5.2 建議

5.2.1 提升技術(shù)創(chuàng)新路徑

（1）重視失效專利運(yùn)用。利用國內(nèi)外可自由使用的先進(jìn)技術(shù)成果（國外失效專利），可以避免重復(fù)投入，降低研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)的研發(fā)水平，從而有效提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力［4］。一些早期申請(qǐng)的專利已超過了專利保護(hù)期，還存在著大量被重點(diǎn)企業(yè)視為放棄的專利或者在實(shí)質(zhì)審查階段被駁回的專利申請(qǐng)。對(duì)于這類專利，自其放棄之日起就成為自由技術(shù)，可以免費(fèi)使用。只要按照該類專利所述技術(shù)制得的產(chǎn)品不出口到其獲得專利保護(hù)的國家，采用該自由技術(shù)成果就沒有侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)。

（2）加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。從龍頭企業(yè)看，在上游原材料方面江蘇擁有江蘇淮安蘇食肉品、江蘇恒順醋業(yè)、正大食品（徐州）等肉禽、調(diào)味料類企業(yè)，可與省內(nèi)的揚(yáng)州大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)合作，技術(shù)重點(diǎn)可為關(guān)鍵畜牧養(yǎng)殖技術(shù)、食用化工技術(shù)。在中游預(yù)制菜專業(yè)企業(yè)，江蘇擁有蘇州味知香、江蘇百斯特、蘇州好得睞等企業(yè)，可與江南大學(xué)、浙江海洋大學(xué)合作，專攻菜品研發(fā)、冷藏保鮮技術(shù)。下游運(yùn)輸鏈，江蘇擁有蘇州新亞科技、江蘇星星冷鏈科技，可對(duì)接浙江海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、江南大學(xué)，關(guān)注冷藏技術(shù)（見表3）。

5.2.2 政府培育招商路徑

企業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關(guān)鍵支點(diǎn)，江蘇省內(nèi)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈中擁有完整企業(yè)鏈條，但江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與廣東等省份相比，仍有一定差距。為進(jìn)一步提升江蘇產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，江蘇及地方政府可發(fā)揮政策引導(dǎo)作用，搭建高效的招商平臺(tái)，吸引省外優(yōu)質(zhì)資本和先進(jìn)企業(yè)入駐本省。要充分利用產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展來吸引優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，關(guān)鍵在于構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)體系，形成產(chǎn)業(yè)集群，建立信息共享平臺(tái)，完善政策環(huán)境，加強(qiáng)配套服務(wù)［5］；從而提高江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈效率和競(jìng)爭(zhēng)力，降低投資者風(fēng)險(xiǎn)和成本。

5.2.3 創(chuàng)新人才培養(yǎng)與引進(jìn)路徑

結(jié)合江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域，綜合考慮人才的研究領(lǐng)域、專利布局、獲獎(jiǎng)情況等，根據(jù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)分支發(fā)展情況，對(duì)重點(diǎn)發(fā)明人及其主要技術(shù)方向進(jìn)行追蹤，培養(yǎng)引進(jìn)一批掌握關(guān)鍵技術(shù)的專家。例如，在中式肉制品品質(zhì)形成及制作方面，可關(guān)注中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的張春江、張春暉團(tuán)隊(duì)；在水產(chǎn)品貯藏與物流方面，可關(guān)注浙江大學(xué)的胡亞芹團(tuán)隊(duì)；在食物發(fā)酵技術(shù)方面可關(guān)注江南大學(xué)陳堅(jiān)、堵國成團(tuán)隊(duì)；在果蔬加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化方面，可關(guān)注中國農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松、廖小軍團(tuán)隊(duì)。

5.2.4 開拓海外市場(chǎng)

從專利布局角度看，中國創(chuàng)新主體海外布局專利僅過千件，江蘇創(chuàng)新主體海外專利布局僅138件。說明中國及江蘇創(chuàng)新主體主要關(guān)注國內(nèi)市場(chǎng)，基本采取立足于開拓和穩(wěn)固國內(nèi)市場(chǎng)的專利布局策略，研發(fā)實(shí)力相對(duì)不足或?qū)Ｍ鈱＠季植粔蛑匾暎@為企業(yè)未來的產(chǎn)品出口埋下了侵權(quán)隱患。

從產(chǎn)業(yè)升級(jí)角度看，當(dāng)前國外市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的接受度遠(yuǎn)高于國內(nèi)，市場(chǎng)空間廣闊，吸引企業(yè)競(jìng)相出海。許多中國預(yù)制菜企業(yè)都在布局海外市場(chǎng)，部分品牌在海外表現(xiàn)不俗。為加快江蘇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)參與者可打響專利先行兵，布局海外專利，防患未然。企業(yè)及生產(chǎn)者可學(xué)習(xí)美國西斯科的運(yùn)營模式，將預(yù)制菜產(chǎn)品運(yùn)輸過程規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)端到端全鏈條數(shù)字化，建立供應(yīng)鏈計(jì)劃體系、強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈整體計(jì)劃、統(tǒng)籌和協(xié)同能力；提升物流水平、加強(qiáng)冷鏈技術(shù)。江蘇省政府部門可借鑒廣東省產(chǎn)業(yè)推廣模式，以政府為主導(dǎo)，對(duì)海外市場(chǎng)進(jìn)行區(qū)域劃分，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品出口地。

6 結(jié)語

本文通過對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的宏觀申請(qǐng)態(tài)勢(shì)、關(guān)鍵技術(shù)、產(chǎn)學(xué)研合作等角度進(jìn)行量化及可視化分析，對(duì)江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀得出結(jié)論與建議。結(jié)論可知，在政策方面，江蘇出臺(tái)相關(guān)政策，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈完整度高；在創(chuàng)新產(chǎn)出方面，江蘇專利產(chǎn)出數(shù)量具優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)出質(zhì)量有待提高；在龍頭企業(yè)方面，江蘇龍頭企業(yè)集聚，但該類企業(yè)創(chuàng)新能力有待提高。為突破當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展壁壘，江蘇可狠抓技術(shù)創(chuàng)新、加強(qiáng)企業(yè)培育、加大人才培養(yǎng)引進(jìn)力度、開拓海外市場(chǎng)。

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Analysis of the development status of prefabricated vegetable industry based on patent data

and research on development countermeasures in Jiangsu province

Abstract： This article uses patent data to analyze the development overview of the prefabricated vegetable industry from the macro application trends， market layout， key technologies， industry university research， and other aspects of relevant patents. The conclusion drawn for the industrial development of Jiangsu Province shows that：（1）The prefabricated vegetable industry has top-level support and the integrity of Jiangsu’s industrial chain is high;（2）Jiangsu has advantages in patent output measurement， but the quality of patent output needs to be improved;（3）Jiangsu’s leading enterprises are clustered， but their innovation capabilities need to be improved. Finally， this article puts forward suggestions for the development of Jiangsu’s industries from the aspects of technological innovation path， investment attraction， talent cultivation and introduction， and overseas market development.

Key words： prefabricated dishe; patent navigation; IUR cooperation