寧津地區(qū)番茄早春大棚栽培技術(shù)

摘要：筆者通過(guò)選擇適宜品種、整地施肥、定植、田間管理和病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行了寧津地區(qū)番茄早春大棚栽培技術(shù)要點(diǎn)的總結(jié)，希望能夠幫助寧津地區(qū)廣大番茄種植者們更好地掌握早春大棚番茄栽培技術(shù)，更好地促進(jìn)番茄栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：番茄；早春；大棚；栽培技術(shù)；寧津地區(qū)

番茄富含維生素C、維生素B，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既能作為蔬菜也能作為水果，還可以加工成番茄醬、番茄汁[1]。番茄紅素在番茄中含量豐富，該物質(zhì)抗氧化能力極強(qiáng)，具有清熱解毒、降低血壓的功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、化妝品和藥品領(lǐng)域[2]。從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充到烹飪調(diào)味，從美容保健到工業(yè)應(yīng)用，番茄以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的功能性，成為世界上栽培最為普遍的果蔬之一[3]。

1 選擇適宜品種

早春大棚種植番茄，品種選擇至關(guān)重要。適宜選擇早熟品種，早春的時(shí)候氣溫比較低，需要選擇一些耐寒性好的品種，同時(shí)還要注意品種的抗病性（尤其是對(duì)晚疫病、灰霉病、葉霉病、早疫病的抗性強(qiáng)），集產(chǎn)量高、品質(zhì)好、口感佳、易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)忍匦杂谝簧碚咦罴??？梢赃x擇‘中雜201’、‘煙粉203’、‘佳粉15’、‘毛粉802’等品種[4]。這些品種在早春溫度低光照弱的環(huán)境下仍然能夠生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、坐果能力強(qiáng)，是早春大棚種植番茄的理想選擇。

2 育苗

2.1 種子處理

2.1.1 育苗時(shí)間

寧津地區(qū)早春大棚番茄的育苗時(shí)間一般在12月下旬到1月上旬之間。

2.1.2 選種

育苗時(shí)要選用顆粒較大、成熟度較好的種子。

2.1.3 消毒

為預(yù)防病蟲(chóng)害，種子要進(jìn)行消毒，一般有溫湯浸種和藥劑浸種兩種方法。溫湯浸種是只將種子放入熱水（55 ℃）中邊攪拌邊浸種15 min。藥劑浸種一般用磷酸三鈉溶液或高錳酸鉀水溶液浸泡一段時(shí)間后撈出，用清水沖洗干凈。

2.1.4 催芽

將消毒后的種子用清水浸泡8～10 h，撈出后用濕紗布、濕毛巾包好，放在30 ℃條件下催芽，需5～6 h翻動(dòng)一次，持續(xù)3～4 d，出齊芽為止。

2.2 育苗方法

育苗方法主要有穴盤(pán)育苗、營(yíng)養(yǎng)缽育苗和傳統(tǒng)的畦播育苗。不論選擇哪種育苗方法，最重要的都是要保障種子在最適宜的溫濕度條件下發(fā)芽生長(zhǎng)。

2.2.1 穴盤(pán)育苗

使用72孔（其他規(guī)格也可）的穴盤(pán)，配制好營(yíng)養(yǎng)土并裝盤(pán)。播種時(shí)穴播1～2粒種子，然后覆蓋蛭石或細(xì)土，用噴壺澆透水。

2.2.2 營(yíng)養(yǎng)缽育苗

將田園土與腐熟的農(nóng)家肥按一定比例混合均勻，裝入營(yíng)養(yǎng)缽中。播種前澆透水，然后播種并覆蓋細(xì)土。

2.2.3 傳統(tǒng)畦播育苗

在日光溫室內(nèi)整好畦面，施入少量腐熟雞糞與三元復(fù)合肥，整平后播種并覆蓋細(xì)土，播種深度1 cm左右。

2.3 苗期管理

苗期管理的主要任務(wù)是控制好溫濕度、光照和養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)。出苗前以促為主，保持較高的溫濕度，白天溫度25～28 ℃，夜間溫度15～18 ℃，始終保持土壤濕潤(rùn)，但不能澆水過(guò)多導(dǎo)致種子腐爛，6～8 d即可出苗。出苗后應(yīng)立即撤掉地膜，給予充足光照，白天溫度20～25 ℃，夜間溫度10～15 ℃，避免徒長(zhǎng)，出現(xiàn)“高腳苗”或“拔脖苗”。此時(shí)澆水應(yīng)“見(jiàn)干見(jiàn)濕、以促為主、適當(dāng)控制”，避免過(guò)度澆水導(dǎo)致?tīng)€根。出苗后需及時(shí)間苗補(bǔ)苗，定植前一周需進(jìn)行煉苗，即逐步降低溫度、減少光照使幼苗更好適應(yīng)定植后的環(huán)境。

3 定植

3.1 整地施肥

番茄對(duì)土壤的適應(yīng)性比較廣，中性或弱酸性的黏質(zhì)壤土或砂質(zhì)壤土都可，pH值6.8～7.0，土壤土層深厚、排水方便、保水性良好、土質(zhì)肥沃、3年內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)茄果類蔬菜的地塊是種植番茄的最佳選擇。定植前應(yīng)深翻土地，施足底肥。大棚施腐熟有機(jī)肥5 000 kg/667 ㎡以上，可以將過(guò)磷酸鈣、骨粉等與有機(jī)肥堆積發(fā)酵，撒入地表后深翻。番茄對(duì)磷元素的吸收，在苗期和生長(zhǎng)前期最多，所以在早熟栽培中要在基肥中一次施足磷肥[5]。

3.2 定植

定植前半個(gè)月，把大棚薄膜扣蓋好，封閉大棚升溫。番茄苗50 d左右的時(shí)候，大棚中10 cm以上的土層溫度保持在10 ℃時(shí)定植。選擇莖稈粗壯、已有6～8片真葉、第一花序已見(jiàn)蕾、葉片濃綠肥厚的番茄苗進(jìn)行定植，篩選掉殘、弱秧苗。定植時(shí)選擇晴天的上午為佳，株距為25 cm，定植數(shù)量3 000株/667 ㎡。定植后用土將定植穴封嚴(yán)壓實(shí)，以提高成活幾率。定植后澆透水，并注意保持溫度，建議通過(guò)加扣小棚提高溫度，可以使番茄生長(zhǎng)速度加快[6-7]。

4 田間管理

4.1 溫濕度管理

番茄定植之后7 d內(nèi)保持大棚關(guān)閉，使大棚內(nèi)溫濕度分別保持在25 ℃和80 %，使幼苗能夠盡快適應(yīng)大棚的環(huán)境，加快緩苗。緩苗后使大棚內(nèi)的晝夜溫度分別保持在20～25 ℃和12～15 ℃，濕度為60 %。番茄在花期對(duì)溫度較為敏感，特別是開(kāi)花前5 d和開(kāi)花后3 d ，溫度必須控制在適宜范圍內(nèi)，否則會(huì)影響番茄的坐果率。在番茄結(jié)果之后，需要相對(duì)較高的溫度，這時(shí)大棚內(nèi)的晝夜溫度分別保持在25～28 ℃和15～18 ℃，濕度為50 %左右。一般要將晝夜溫差控制在10 ℃左右[8]。隨著外界氣溫的逐步升高，大棚應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)溫濕度，以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

4.2 肥水管理

番茄的根系較為發(fā)達(dá)，吸水能力較強(qiáng)，生長(zhǎng)過(guò)程中需水量大。但早春季節(jié)氣溫較低，水分蒸發(fā)速度慢，需控制澆水次數(shù)和澆水量，避免出現(xiàn)積水導(dǎo)致的爛根。番茄在第1花序坐果后澆1次透水，之后隔1周澆1次水，一般澆水時(shí)間要選擇在晴天的上午，注意澆水一定要澆透、澆勻。澆水后應(yīng)立即關(guān)閉棚室以提高溫度，第二天上午要及時(shí)地通風(fēng)排濕。應(yīng)使土壤含水量始終保持在20%～25%，隔4～5 d澆水1次。當(dāng)番茄的第一穗果長(zhǎng)到直徑3～4 cm的時(shí)候開(kāi)始結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，可以使用磷酸二銨、尿素或復(fù)合肥，追肥量為每畝15～20 kg。每次新結(jié)穗果到3～4 cm的時(shí)候進(jìn)行1次追肥。

4.3 開(kāi)花結(jié)果期管理

番茄栽培過(guò)程中應(yīng)采取一系列植株管理措施，如搭架、綁蔓、整枝、打杈、摘心、?；ū９⑹杌ㄊ韫?。

4.3.1 搭架

早春大棚番茄多采用籬架式。搭架要求架材堅(jiān)實(shí)，插立牢固，嚴(yán)防倒伏。

4.3.2 綁蔓

搭架后必須及時(shí)綁蔓，綁蔓時(shí)應(yīng)把番茄莖蔓和架材綁在一起，呈“8”型，這種綁蔓方式可以防止出現(xiàn)把番茄蔓和架材綁在一個(gè)結(jié)內(nèi)導(dǎo)致縊傷莖蔓的情況。

4.3.3 整枝

早春大棚番茄一般采用單干整枝栽培法。當(dāng)番茄的側(cè)枝長(zhǎng)到8～10 cm的時(shí)候開(kāi)始去除，適宜在晴朗的上午去除側(cè)枝，有利于傷口的恢復(fù)。整枝時(shí)應(yīng)將所有主枝以外的側(cè)枝全部都清除掉，以避免枝葉瘋長(zhǎng)導(dǎo)致養(yǎng)分消耗過(guò)多，引起通風(fēng)不暢。

4.3.4 打杈

待側(cè)枝長(zhǎng)至4～6 cm時(shí)，分期分次地摘除分杈，必要時(shí)在側(cè)枝上留1～2片葉摘心，以擴(kuò)大同化面積。

4.3.5 摘心

當(dāng)達(dá)到預(yù)定的結(jié)果穗數(shù)時(shí)，需將植株頂部摘除，稱為摘心或打尖。摘心可促進(jìn)番茄果實(shí)的膨大、成熟，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。摘心應(yīng)稍早勿晚，摘心時(shí)應(yīng)在果穗上部保留兩片葉，這有利于果實(shí)生長(zhǎng)，并有遮蔭效果以防止果實(shí)日燒病。

4.3.6 ?；ū９?/p>

當(dāng)番茄開(kāi)第1穗花的時(shí)候，開(kāi)始使用坐果靈，使用濃度為20 mg/L，頻率為2 d/次，進(jìn)行點(diǎn)花。也可以采用振動(dòng)授粉或熊蜂授粉等方法提高番茄的授粉率和坐果率。番茄的第1穗果長(zhǎng)到發(fā)白的時(shí)候要把下面的葉片全部去掉，減少營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，有利于生殖生長(zhǎng)，使果實(shí)能夠獲得充足的養(yǎng)分。

4.3.7 疏花疏果

對(duì)花序中花朵數(shù)過(guò)多的品種，或早期發(fā)生的畸形花、畸形果應(yīng)進(jìn)行疏花或疏果，促進(jìn)果實(shí)整齊一致。疏花疏果必須在保花保果的基礎(chǔ)上進(jìn)行，避免出現(xiàn)空穗或花、果過(guò)少而造成減產(chǎn)。第1穗果最好只留下3～4個(gè)，有助于提高產(chǎn)量和品質(zhì)，第2穗果之后可以適當(dāng)多留一個(gè)[9]。

4.4 果實(shí)成熟期管理

早春大棚番茄從開(kāi)花到果實(shí)成熟大約需要40～50 d。可以將番茄果實(shí)的成熟過(guò)程分為4個(gè)時(shí)期，分別是綠熟期、轉(zhuǎn)色期、成熟期以及完熟期。

為使番茄盡快轉(zhuǎn)色和成熟，必要時(shí)可以進(jìn)行人工催熟。人工催熟的方法大致可以分為增溫處理和化學(xué)藥劑處理兩種。增溫處理是將已充分膨大的綠熟果采收后置于室內(nèi)、溫床或塑料薄膜棚內(nèi)，以增高溫度加速成熟過(guò)程的方法。這種方法只適用于處理已經(jīng)采收的果實(shí)，且催熟效果相對(duì)比較緩慢。

化學(xué)藥劑催熟的效果相對(duì)較快，一般方法是將綠熟果采收后，用乙烯利溶液（1 000～4 000 mg/L）浸果1 min，然后將之放置于溫暖處，約3～4 d番茄果實(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)紅。這種催熟方法效果快，但色澤相對(duì)會(huì)稍差一些。也可用乙烯利（500～1 000 mg/L）直接噴灑長(zhǎng)在植株上的綠熟果，這種在植株上催熟的果實(shí)色澤相對(duì)較好。但是，尤其要注意不要噴到植株上部的嫩葉上，否則容易發(fā)生藥害[10]。

5 采收和貯藏

番茄成熟后應(yīng)該及時(shí)采收，避免果實(shí)過(guò)熟導(dǎo)致品質(zhì)下降甚至出現(xiàn)裂果。選擇番茄果實(shí)已經(jīng)全部著色，但還沒(méi)有開(kāi)始軟化，色澤相對(duì)較好時(shí)進(jìn)行采收。此時(shí)果實(shí)的風(fēng)味、品質(zhì)、糖酸比均很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，是番茄果實(shí)近距離銷售的最佳采收時(shí)機(jī)。采收時(shí)應(yīng)該輕拿輕放，避免出現(xiàn)機(jī)械損傷影響果實(shí)的商品性。采收后的番茄可以根據(jù)銷售需要進(jìn)行分級(jí)包裝上市銷售，也可以進(jìn)行貯藏保鮮處理延長(zhǎng)番茄供應(yīng)時(shí)期從而提高種植戶經(jīng)濟(jì)效益。

6 病蟲(chóng)害防治

番茄早春大棚栽培過(guò)程中常見(jiàn)的病害有晚疫病、葉霉病、青枯病等，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、白粉虱、棉鈴蟲(chóng)等。防治時(shí)應(yīng)該遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的方法。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種來(lái)預(yù)防番茄病毒病，進(jìn)行種子處理，先用50～55 ℃的水浸種15 min，再用30～35 ℃的水浸種6～8 h。控制澆水量及次數(shù)，控制大棚內(nèi)的濕度，減少病害的發(fā)生。及時(shí)清理被病蟲(chóng)害侵染的枝葉和果實(shí)，如果發(fā)生嚴(yán)重，可以拔除整個(gè)植株。保持大棚內(nèi)衛(wèi)生清潔，避免雜草等作為病蟲(chóng)害的中間寄主。

6.2 物理防治

防治蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)可以在大棚周圍使用40～60目的防蟲(chóng)網(wǎng)，注意大棚的入口也要使用。還可以使用黃色粘蟲(chóng)板，使用量為每畝25～30片，將黃板懸掛于距離番茄頂部20～25 cm，根據(jù)番茄生長(zhǎng)注意調(diào)節(jié)。

6.3 生物防治

通過(guò)釋放麗蚜小蜂控制大棚中的粉虱，將蜂卡固定在番茄中上部，番茄整個(gè)生育期放蜂3～5次即可?？梢允褂? %氨基寡糖素水劑2 000～3 000倍液噴霧防治番茄病毒病。

6.4 化學(xué)防治

可以使用80 %代森錳鋅可濕性粉劑130～210 g/667 m2噴霧防治早疫病?？梢允褂?40 g/L精甲·百菌清懸浮劑97.5～120 mL/667 m2噴霧防治晚疫病?？梢允褂?5 %甲硫·乙霉威可濕性粉劑50～75 g/667 m2噴霧防治灰霉病?？梢允褂?0 %氟硅唑水乳劑32～50 mL/667 m2噴霧防治葉霉病?？梢允褂?0 %溴氰蟲(chóng)酰胺可分散油懸浮劑43～57 mL/667 m2噴霧防治白粉虱，33.3～40 mL/667 m2噴霧防治蚜蟲(chóng)[11]。

番茄早春大棚栽培技術(shù)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，需要種植者掌握一定的專業(yè)知識(shí)和種植技能，才能栽培出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的番茄。在實(shí)際栽培過(guò)程中番茄種植者應(yīng)根據(jù)自己栽培地塊的土壤肥力情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求等因素靈活調(diào)整栽培管理措施，確保番茄的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高效。

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