讀懂葡萄酒的年份密碼近十年各大產(chǎn)區(qū)概況

葡萄酒，作為人類酒文化的瑰寶，承載著深厚的人文底蘊。而葡萄酒的年份，就像一枚獨特的時間印記，深深烙印在每一瓶佳釀之上，不僅代表著葡萄的成熟時刻，更在無聲中訴說著風味的秘密。

葡萄酒酒標上的年份看著就是一串數(shù)字，實際上它所代表的不僅是葡萄收獲的年份，更是記錄了影響當年酒款品質(zhì)、口感的氣候等貫串整個生長周期的一切因素。

隨著南半球葡萄酒（即新世界產(chǎn)區(qū)）的興起，現(xiàn)在所說的葡萄收獲期不僅是北半球的8月至10月，還有南半球的2月至4月。當我們說一個年份能反映當?shù)貧夂蛱卣鲿r，實際上是指陽光，或者說光照時間。從各個維度來說，充足的陽光能讓葡萄最大化成熟。如果這一年多云雨，葡萄就無法完全成熟，還可能遇到霉菌等病災，品質(zhì)和產(chǎn)量同時下降。相反，天氣太熱也不是好現(xiàn)象，葡萄可能在完全成熟前就變成葡萄干，成品酒會變得平淡無奇，甚至口感發(fā)苦。

每個產(chǎn)區(qū)的氣候都有規(guī)律可循，其中的變數(shù)正是影響年份好壞的變量，也是這些變量讓葡萄酒變得更有趣，而不是品嘗起來永遠都是一個模樣。

霜凍，是影響勃艮第、香檳和紐約這類半大陸性氣候的因素之一。它可以在開花期之前就大幅度降低產(chǎn)量。而春季午后的冰雹簡直就是災難，極端年份它可能讓果農(nóng)一年都顆粒無收。

當然，上述這些因素更多是造成產(chǎn)量上的影響，而非質(zhì)量，但當我們觀察德國夏季的濕潤天氣，那就可能帶來霉菌，它會同時影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。

阿根廷和美國加利福尼亞州夏季的干旱則可能讓葡萄進入生長停滯期，直到天氣變涼。這會造成葡萄生長期變短，直接影響最終的品質(zhì)。在收獲期，這里的葡萄還可能面臨更多的風險，比如頻繁降雨會讓葡萄濃郁度降低，甚至染上霉菌，突然降溫也會讓葡萄延遲成熟。

學會簡單而直接的年份解讀，能讓我們買酒時少走些彎路，希望這份最近10年葡萄酒年份解讀能幫到你——

2014

整體看來這是個不錯的年份，不過也偶有瑕疵。

歐洲濕冷的夏天使得果蠅無處不在，受影響的葡萄被感染后會表現(xiàn)出醋酸的特征，對葡萄酒來說不是好現(xiàn)象。這一年對蘇玳甜酒而言是卓越的年份，對波爾多和勃艮第來說只是不錯，但不夠驚艷。勃艮第的鄰居博若萊則表現(xiàn)非常好，盧瓦河谷也是如此。阿爾薩斯和香檳還算不錯，但羅訥河谷經(jīng)過春夏的氣候挑戰(zhàn)后，顯得平淡無奇，不建議入手。至于歐洲其他產(chǎn)區(qū)，水平也十分一般。

美國加利福尼亞州的產(chǎn)量不大，但品質(zhì)不錯。新西蘭整體表現(xiàn)比澳大利亞好。南非和阿根廷都挺讓人遺憾，智利只比這兩個國家稍好一些。

2015

這是一個會讓人挑花眼的好年份，尤其是對經(jīng)典產(chǎn)區(qū)而言。

歐洲經(jīng)歷了一個極其炎熱的夏季，甚至對一些地區(qū)已成旱災。幸運的是，大部分酒莊都挺過來，并釀出了讓人驚艷的酒款。法國幾乎遍地開花，各個產(chǎn)區(qū)都有出色的表現(xiàn)，不論是現(xiàn)在飲用還是繼續(xù)陳年都有很多選擇。意大利、德國、西班牙和奧地利也都很不錯，波特亦是如此，十分值得入手。

美國加利福尼亞州以及澳大利亞、新西蘭和南非這幾個新世界葡萄酒產(chǎn)地有不錯的表現(xiàn)。但是南美受厄爾尼諾影響嚴重，阿根廷不建議入手該年份，智利則僥幸躲過一劫。

2016

這一年仍然受厄爾尼諾影響，尤其是南半球的產(chǎn)區(qū)，但總體來說是一個卓越的年份。

法國波爾多有潛力成為一個傳奇年份，雖然我們還需要更長時間來觀察；同時，蘇玳也非常好。這是非常令人驚訝的，因為一般來說，波爾多的好年份往往不會同時降臨在干型和甜型上。勃艮第葡萄莊園盡管歷經(jīng)艱難，好在結果不錯。羅訥河谷和阿爾薩斯的產(chǎn)出也很不錯，但香檳和盧瓦河谷春季霜凍摧毀了很多葡萄。

意大利皮埃蒙特和托斯卡納表現(xiàn)非常好，2016是波特的超級好年份。西班牙、德國和奧地利都不錯。

美國加利福尼亞州、澳大利亞和新西蘭都有不錯的表現(xiàn)。南非、智利和阿根廷就不太行。

2017

糟糕的極端氣候和橫行的山火讓這一年非常艱難。

四月霜凍讓很多產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量驟減，波爾多和勃艮第情況類似，都無法成為一個偉大的年份以慢慢陳年，更適合短時間內(nèi)享用。霜凍后蘇玳產(chǎn)量太小，但品相卓越。羅訥河谷和盧瓦河谷都有頂級品質(zhì)的酒款誕生，而香檳和阿爾薩斯都面臨產(chǎn)量小，雖然品質(zhì)尚可，但不到頂級水準。

意大利和西班牙的酒莊都經(jīng)歷不少困難，反而波特酒有著近年來最好的品質(zhì)，幾乎所有頂級酒莊都申報會釀造年份波特。德國和奧地利都是小產(chǎn)量且精于品質(zhì)。

美國加利福尼亞州的酒就不建議嘗試了，南非的表現(xiàn)比澳大利亞和新西蘭更好。阿根廷尚可，但智利被山火影響，葡萄品質(zhì)不行。

2018

整體而言，我們現(xiàn)在就能斷言2018是一個很成功的年份。

歐洲的夏天非常炎熱，波爾多左岸是否會是另一個傳奇年份我們?nèi)孕璧却?，但蘇玳毋庸置疑缺乏“大年”的精細和深度。勃艮第的紅和白都有不錯的產(chǎn)出，但過熱的夏天讓它表現(xiàn)出受熱和酸度一般的特征。羅訥河谷受熱的負面影響最明顯，過熟的葡萄和低酸都是問題。

大部分意大利酒都需要更多時間來判斷這個年份是否出眾。西班牙里奧哈倒是收成不錯。

澳大利亞產(chǎn)區(qū)的葡萄酒讓人覺得有希望，新西蘭霞多麗則被多雨和炎熱困擾。阿根廷和智利終于在厄爾尼諾后迎來不錯的年份，尤其是阿根廷門多薩的馬爾貝克。

2019

作為歷史上排得上名的炎熱年份，這一年的確已經(jīng)收獲不錯的美酒，但我們?nèi)孕韪鄷r間判斷這是否會成為一個偉大的年份。

法國炎熱的夏季使得勃艮第產(chǎn)量下降，但產(chǎn)出品質(zhì)都非常好；波爾多干型和蘇玳甜酒也都有不錯的表現(xiàn)。值得一提的是，西班牙和意大利產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)都非常出色，因此我們應該會在接下來一段時間看到不少波特酒莊申報釀造年份波特。

此外，這一年不僅德國和奧地利白葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，匈牙利托卡依甜酒也值得入手，尤其是托卡依阿蘇。

新世界方面，美國加利福尼亞州的納帕和索諾瑪產(chǎn)區(qū)將來的表現(xiàn)讓人期待，新西蘭表現(xiàn)很好，澳大利亞和南非的產(chǎn)出有待商榷，阿根廷比智利的收成更好。

2020

毫無疑問，這是艱難的一年，自然災害和人為因素都對這一年造成嚴重的影響。

受疫情影響，波爾多春季的期酒（En Primeur）品鑒雖被暫停，但這一年表現(xiàn)出的品質(zhì)讓人覺得充滿希望的，勃艮第也可能成為一個白葡萄酒的大年。香檳則比較難，炎熱的天氣讓它的產(chǎn)出不那么理想。阿爾薩斯也是同樣的問題。相反，羅訥河谷和盧瓦河谷的收成不錯。

這一年份的意大利葡萄酒情況還不那么明朗，但有些酒莊確實有很好的產(chǎn)出，西班牙和葡萄牙也是同樣的情況，不過德國和奧地利都釀出了很好的白葡萄酒。

作為新世界產(chǎn)區(qū)的美國加利福尼亞州，以及澳大利亞還在這一年遭遇了山火，該年份葡萄酒的情況顯然不容樂觀。新西蘭、南非和阿根廷都不錯，智利則遭遇了霜凍。

2021

全球氣候變得異常難測，我們也更難預測天氣對產(chǎn)區(qū)的影響，好在這一年大部分的產(chǎn)區(qū)都還不錯。

波爾多很好，尤其是左岸的梅多克，它有潛力成為一個大年份；蘇玳甜酒，值得投入；勃艮第紅葡萄酒這一年更適合入手；香檳酒農(nóng)提心吊膽過了一個生長期，但結果非常好，阿爾薩斯亦然；羅訥河谷的白葡萄酒值得嘗試PY8BJAJrm1LCsAI7Jf6wBA==，但購買盧瓦河谷前建議多做功課。

這一年的德國和奧地利葡萄酒都極具陳年潛力，而意大利、西班牙和葡萄牙這三國的葡萄酒在入手前需要好好做一番功課。

在新世界，或許是老天爺發(fā)了慈悲，經(jīng)過2020年的山火后，美國加利福尼亞州總算迎來一個卓越的年份。南澳大利亞的酒嘗起來格外好，相比之下，新西蘭就顯得不那么出色。南非、阿根廷和智利產(chǎn)區(qū)的還需觀察，不過目前表現(xiàn)很好。

2022

這一年，全球變暖的趨勢愈發(fā)明顯，高溫干旱的夏季就是最好的佐證。

波爾多的赤霞珠在冰雹、高溫、山火的包圍下仍茁壯成長，到目前為止表現(xiàn)得非常出色；蘇玳甜酒現(xiàn)在看來也很不錯，值得期待接下來的變化；勃艮第同樣有著不錯的產(chǎn)出，但產(chǎn)量卻下降了。法國其他地區(qū)現(xiàn)在嘗起來都非常不錯，但我們?nèi)孕枰L的時間積淀來判斷將來的走向。

這年的意大利葡萄酒需要更長的時間才能評判，尤其是像皮埃蒙特這樣的產(chǎn)區(qū)，但整體而言不像法國同期那樣出色。本就屬于炎熱產(chǎn)區(qū)的西班牙，情況不太好，選酒時建議避開。反而是德國、奧地利、匈牙利托卡依偏冷涼氣候的產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)得更好。

新世界普遍表現(xiàn)出眾，尤其是美國加利福尼亞州索諾瑪和澳大利亞的西澳產(chǎn)區(qū)，我們甚至能期待新西蘭的中奧塔哥出產(chǎn)傳奇的黑皮諾，還有阿根廷的門多薩產(chǎn)區(qū)。

2023

這一年是目前人類有氣象紀錄以來最炎熱的年份，也讓更多葡萄酒消費者對“全球變暖”這個話題有了更為明確的認知。本就不太可預測氣候的產(chǎn)區(qū)變得更難以琢磨，酒農(nóng)也因此變得更焦慮。這一年的歐洲充滿挑戰(zhàn)，炎熱干旱與頻繁降雨并存，葡萄品質(zhì)飄忽不定。

波爾多就與往年的風格不一樣，但現(xiàn)在判斷它優(yōu)質(zhì)與否還為時過早；意大利也是同樣的狀況，產(chǎn)量下降，還有氣候影響所帶來的更濃郁的風味，都讓人期待它未來的發(fā)展，尤其是托斯卡納和皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)；西班牙里奧哈出人意料地品相卓越；澳大利亞和美國加利福尼亞州現(xiàn)在就展現(xiàn)出飽滿的風味，平衡的口感和極強的陳年潛力。

反觀過去十年全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候變化，我們不難得出結論：全球變暖正在進一步影響我們的生活，甚至還染指了我們的餐桌。為了應對多變的天氣，葡萄酒的從業(yè)前輩們在漫長的歷史中于全球各個產(chǎn)區(qū)都種下自己偏好的葡萄品種，以應對各種情況，最終成為我們餐桌上一瓶美味的葡萄酒，但如今，本就不易預測的氣候變得更難捉摸，過去種下的品種也不得不面臨新的挑戰(zhàn)。

對普通消費者而言，多會飲用最新年份的酒，年份這時并不是最重要的影響因素。但當我們要從不太好預測氣候的產(chǎn)區(qū)買酒，年份就會成為我們買酒的評判維度之一，甚至是最重要的維度。歐洲主要產(chǎn)區(qū)、新西蘭、智利都屬于這類產(chǎn)區(qū)。對藏家而言，每個年份都很重要。好的年份能讓葡萄更成熟、陳年更長時間——優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒有機會展現(xiàn)更豐富的口感，頂級白葡萄酒，比如法國的勃艮第和德國雷司令則有更強的陳年潛力。

換言之，隨著全球氣候變暖，“年份”這一要素對葡萄酒的影響越來越深遠，不論是從種植還是釀造而言?；蛟S數(shù)十年后，現(xiàn)有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)版圖會發(fā)生驚人的變化。每個產(chǎn)區(qū)的年份報告也不再只是藏家的專屬，普通消費者也會廣泛使用。