仿土蛋雞的育種方向與配套選育技術(shù)

摘要：隨著土雞蛋市場需求不斷增加，吸引了一批又一批的養(yǎng)殖戶加入了生產(chǎn)仿土雞蛋的隊(duì)伍中，隨之形成了仿土蛋雞的育種和生產(chǎn)需求。為進(jìn)一步提高產(chǎn)蛋量、均勻度，本文以仿土蛋雞為研究對象，在介紹仿土蛋雞的基礎(chǔ)上，大力研究了仿土蛋雞的育種方向和配套選育技術(shù)。仿土蛋雞是市場發(fā)展的產(chǎn)物，需迎合消費(fèi)者的品質(zhì)、數(shù)量要求等。為此，需要進(jìn)一步明確仿土蛋雞的培育方向，弄清楚仿土蛋雞的配套選育技術(shù)。

關(guān)鍵詞：仿土雞；育種方向；配套選育

隨著物質(zhì)生活水平提高，消費(fèi)者在關(guān)注雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上，也開始關(guān)注雞蛋外形、品質(zhì)等。與此同時(shí)，土雞蛋市場不斷擴(kuò)大，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)也持續(xù)發(fā)展。為了獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)利潤，明確仿土蛋雞育種方向與配套選育技術(shù)是必要的[1]。

1 仿土蛋雞簡介

產(chǎn)蛋性能不高是部分土種雞的特點(diǎn)，因年產(chǎn)蛋量無法滿足市場需求，所以，以現(xiàn)有土種雞為基礎(chǔ)開發(fā)產(chǎn)蛋性能更好的雞。在以往，市場上銷售的土雞蛋多以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，隨著養(yǎng)殖技術(shù)不斷發(fā)展，土雞養(yǎng)殖逐漸形成規(guī)模，其養(yǎng)殖模式也更加科學(xué)、高效。

受土雞蛋市場價(jià)格增長、規(guī)模擴(kuò)大等因素影響，仿土蛋雞出現(xiàn)。仿土蛋雞是經(jīng)過雜交獲得的品種，相較于土雞，因其融入了高產(chǎn)品系雞的優(yōu)質(zhì)基因，所以，蛋品質(zhì)量較好、蛋形相似度高、產(chǎn)蛋量有所增加等。通過銷售仿土雞蛋，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本有所降低，經(jīng)濟(jì)利潤增長。

關(guān)于仿土蛋雞配套系性能：因消費(fèi)者普遍等同看待土雞蛋和優(yōu)質(zhì)雞蛋，所以，仿土雞蛋的品質(zhì)要求很高，與此同時(shí)，對仿土蛋雞配套系性能也提出了很高的要求。

關(guān)于仿土蛋雞的基本特征：第一，蛋殼顏色多以粉色為主，蛋形稍長。因?qū)儆诮?jīng)過改良的品種，所以蛋形指數(shù)相對較好。第二，通常情況下，開產(chǎn)日齡不超過20周，對于66周齡的仿土蛋雞，其產(chǎn)蛋量超過210個(gè)，平均蛋重在46～54 g。第三，從外貌的角度分析，仿土蛋雞的體型、外貌與土種蛋雞有著高度的相似性。

2 仿土蛋雞育種方向

2.1 育種現(xiàn)狀

隨著養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展、市場需求的不斷增多，目前，國內(nèi)蛋雞育種狀況仍不理想。相較于國外，國內(nèi)蛋雞育種發(fā)展具有一定的滯后性，其原因包括蛋雞育種體系復(fù)雜、特殊，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間研究和分析；世界幾大育種集團(tuán)公司實(shí)施制約策略，限制了國內(nèi)蛋雞育種的發(fā)展；國內(nèi)蛋雞育種公司投入不足，限制了蛋雞育種的進(jìn)一步發(fā)展[2]。

近年來，國內(nèi)蛋雞育種取得了一定的成就，一些蛋雞品種如北京白雞、京白939、京紅1號、新楊綠殼等活躍在市場上，但與國外的一些品種相LdoV9ixsvJCfrJEKhAVWRA==比，如德國羅曼雞，這些品種在生產(chǎn)性能上仍存在不足，并且部分品種的蛋雞尚處于保種階段，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有可大量繁殖的程度。但也有部分蛋雞品種在生產(chǎn)性能上有著媲美國外同類品種的水平，也就是說，蛋雞育種獲得了有利基礎(chǔ)。

國內(nèi)蛋雞市場，國外品種占有率最高，超過了75%。為滿足蛋雞的市場需求仍需要從國外引進(jìn)，但出現(xiàn)了“只引不育”的問題。與國外蛋雞育種相比，國內(nèi)存在以下問題：（1）蛋雞育種公司規(guī)模普遍較小，在技術(shù)、資金、人力等方面的投入力度不大，無法滿足蛋雞育種需求，此外，也存在蛋雞育種及配套選育基礎(chǔ)設(shè)備功能不足、性能較差、開發(fā)創(chuàng)新能力弱的問題，并且一定數(shù)量的國內(nèi)蛋雞育種公司并未制定長遠(yuǎn)的育種目標(biāo)。（2）在地方，尚未形成科學(xué)、系統(tǒng)的蛋雞選育系統(tǒng)，且蛋雞生產(chǎn)性能較低、穩(wěn)定性較差等。由于地方發(fā)展能力不足，還出現(xiàn)了部分蛋雞性能退化的問題。（3）部分企業(yè)推廣的測定標(biāo)準(zhǔn)等脫離實(shí)際情況，無法滿足現(xiàn)代仿土蛋雞選育需求等。

2.2 育種方針

隨著科技創(chuàng)新水平不斷提升，為保證蛋雞種源的安全性，需進(jìn)一步強(qiáng)化蛋雞育種企業(yè)的主體地位，鼓勵(lì)和引導(dǎo)其提升自身蛋雞育種技術(shù)，構(gòu)建完善的蛋雞育種繁育體系，以提升國內(nèi)蛋雞生產(chǎn)性能等。

《全國蛋雞遺傳改良計(jì)劃（2021—2035年）》提出，在保護(hù)發(fā)展成果的同時(shí)也持續(xù)推動(dòng)蛋雞行業(yè)持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。到2035年，建立健全完善的商業(yè)化的蛋雞育種體系，培育8～10個(gè)蛋雞新品種，提升育種技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用至國際水平[3]。利用自主培育品牌搶占市場占有率，使其超過70%。同時(shí)也要持續(xù)提供現(xiàn)有蛋雞品種，并著力培育出富有國際競爭力的蛋雞品種。

在文件中以2035年為一個(gè)節(jié)點(diǎn)，提出了核心指標(biāo)，具體內(nèi)容包括2項(xiàng)，一項(xiàng)是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)蛋雞700日齡產(chǎn)蛋數(shù)超過500個(gè)、產(chǎn)蛋期（至72周齡）料蛋比達(dá)到1.9∶1、成活率高于96%；一個(gè)是地方特色蛋雞品種產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋期料蛋比分別年增加超過1.5個(gè)、年降低超過0.02、成活率高于94%。為此，蛋雞育種企業(yè)應(yīng)不斷地推動(dòng)自身發(fā)展，打造蛋雞研究和推廣基地；更新現(xiàn)有裝置設(shè)備，提升育種技術(shù)水平；構(gòu)建完善的蛋雞育種管理體系，挖掘各品種的遺傳潛力。升級蛋雞育種技術(shù)，引進(jìn)和應(yīng)用現(xiàn)代智能化測定裝備等，優(yōu)化性能測定機(jī)制，提升性能測定的精準(zhǔn)度和可參考性。

2.3 育種優(yōu)勢

目前，國內(nèi)部分品種蛋雞的生產(chǎn)性能無限接近于國際水平，其優(yōu)良性能為仿土蛋雞的培育和配套選育研究提供了支撐。比如，在蛋雞良種體系中，農(nóng)大3號蛋雞有著良好的遺傳性能。成年雞平均體重維持在1 600 g，相較于普通蛋雞，身高較矮，差距約在10 cm。培育該品種蛋雞，可提高飼養(yǎng)密度。在產(chǎn)蛋高峰期，平均每只雞單日采食量在80～90 g。與養(yǎng)殖普通蛋雞相比，實(shí)現(xiàn)了節(jié)約飼料，節(jié)約量在10～12 kg，同時(shí)也提高了飼料利用率、產(chǎn)蛋率等。該品種蛋雞適應(yīng)性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、料蛋比低。

2.4 育種趨勢

我國人口多，對仿土雞蛋的需求量大，除此之外，也存在出口需求和再加工需求。為此，對仿土蛋雞培育提出了更高的要求。隨著未來人均糧食占有量逐漸降低，仿土蛋雞養(yǎng)殖向著提高糧食轉(zhuǎn)化率和利用率、降低糧食所需量等方向培育將會(huì)成為主要趨勢。受飼料成本、人工成本、培育人才緊缺等因素影響，仿土蛋雞培育成本越來越高，仿土蛋雞養(yǎng)殖的利潤空間正在逐漸縮小。所以，在未來，仿土蛋雞的培育有必要向著智能化、節(jié)糧的方向發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

現(xiàn)階段，仿土蛋雞的生產(chǎn)性能的提升空間逐漸縮小，繼續(xù)將研究放在現(xiàn)有仿土蛋雞品種生產(chǎn)性能提升上缺乏一定的可行性?；诖耍斜匾獙⒀芯恐攸c(diǎn)放在仿土蛋雞產(chǎn)蛋率的增長上。在節(jié)糧背景下，生產(chǎn)有機(jī)健康雞蛋也成為重點(diǎn)。為滿足廣大消費(fèi)者的食品安全需求，在研究仿土蛋雞時(shí)，也要關(guān)注健康養(yǎng)殖。調(diào)整現(xiàn)階段的小規(guī)模養(yǎng)殖習(xí)慣。推廣大規(guī)模仿土蛋雞養(yǎng)殖模式，以此提高疾病防控水平，杜絕濫用藥等。

3 仿土蛋雞的配套選育技術(shù)

3.1 確定育種目標(biāo)和方向

仿土蛋雞的選育初衷是通過繼承傳統(tǒng)土雞優(yōu)良性狀，并將其與現(xiàn)代蛋雞優(yōu)良性狀結(jié)合的方式提高產(chǎn)蛋能力，培育出適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好、產(chǎn)蛋率高且蛋品質(zhì)量好的蛋雞品種。在此基礎(chǔ)上，需要進(jìn)一步細(xì)化育種目標(biāo)和方向，有針對性地開展育種工作，以取得預(yù)期效果。仿土蛋雞整體培育目標(biāo)可進(jìn)一步細(xì)分為提高產(chǎn)蛋率、強(qiáng)化仿土蛋雞的抗病能力、優(yōu)化繁殖性能等。

3.2 合理選擇選育配套方法

在確定仿土蛋雞培育目標(biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境氣候條件選擇合適的選育配種方法。具有可行性的選育配套方法包括但不限于家族繁殖法、全能選育法。第一，家族繁殖法主要是指可根據(jù)親緣關(guān)系篩選個(gè)體性能優(yōu)良的仿土蛋雞進(jìn)行繁殖。第二，全能選育法主要是通過從多種性狀中選擇重要性狀，再經(jīng)過計(jì)算后，確定選育的一種選育配套方法。第三，除了上述兩種選育配套方法外，還包括交配選育法，即通過配對的方式，讓優(yōu)良性狀相結(jié)合，以此提升個(gè)體質(zhì)量。

在選擇選育配套方法時(shí)也需要考慮以下內(nèi)容：第一，確定品種。為保障仿土蛋雞選育配套效果，在選擇選育配套方法時(shí)，也需要考慮品種，以選擇遺傳性能優(yōu)良的土雞品種為主，之后科學(xué)選擇現(xiàn)代蛋雞，將性能優(yōu)良的土雞與現(xiàn)代蛋雞雜交，以獲得性能更好的仿土蛋雞。第二，測定性能。為保障選育配套方法合理，在確定品種后，也需要進(jìn)行測定工作，通過測定所選品種的產(chǎn)蛋率、抗病性等，根據(jù)構(gòu)建的完善的性能評價(jià)體系，客觀評價(jià)選育配套方案的合理性、可行性，并科學(xué)優(yōu)化。第三，借助分子生物技術(shù)手段，結(jié)合選育品種背景，評估所選品種的遺傳性能，挖掘遺傳潛力，以此保障育種決策的科學(xué)性。

3.3 科學(xué)飼養(yǎng)，加大管理力度

在選育仿土蛋雞時(shí)，須根據(jù)其要求落實(shí)管理工作。

關(guān)于飼料：應(yīng)根據(jù)仿土蛋雞所處生長階段，結(jié)合性能需求設(shè)計(jì)和調(diào)整，保證飼料中蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，以此保證飼料營養(yǎng)均衡。觀察飼料品質(zhì)，若出現(xiàn)霉變等應(yīng)避免喂食給仿土蛋雞[4]。另外，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境因素等選擇調(diào)整飼料種類，選擇合適的儲(chǔ)存方式。根據(jù)仿土蛋雞的生長特點(diǎn)，科學(xué)添加維生素等物質(zhì)，以保障仿土蛋雞健康生長。

關(guān)于環(huán)境：保證雞舍正常通風(fēng)，擁有良好的采光條件，控制溫濕度，以便于為仿土蛋雞提供良好、舒適的生存環(huán)境。管理人員應(yīng)根據(jù)防疫要求、建筑要求等落實(shí)區(qū)域劃分、疾病預(yù)防工作等。定期消毒、通風(fēng)等，必要時(shí)，科學(xué)用藥，通過接種疫苗等方式提升仿土蛋雞的抗病能力。

3.4 實(shí)時(shí)監(jiān)測，科學(xué)防治

為保障仿土蛋雞健康生長，管理人員也要加大疾病防治力度。第一，完善疾病防治體系，優(yōu)化疾病預(yù)防流程，定期接種疫苗、體檢等；若發(fā)現(xiàn)疾病，應(yīng)根據(jù)相關(guān)要求及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門，與專業(yè)人員一同落實(shí)疾病防控工作。為避免疾病大范圍傳播，在發(fā)現(xiàn)病雞后，須及時(shí)隔離，根據(jù)患病以及治療情況，判斷是否需要將其淘汰。加大消毒力度，尤其是病雞經(jīng)過的區(qū)域，通過及時(shí)消除病菌，防止疾病大范圍傳播。定期匯報(bào)疾病防治效果和進(jìn)度等。第二，控制雞群密度，若單位密集內(nèi)養(yǎng)殖數(shù)量過多，也容易增加疾病的發(fā)生概率，所以管理人員應(yīng)根據(jù)仿土蛋雞的體型變化等動(dòng)態(tài)調(diào)整單位面積內(nèi)仿土蛋雞數(shù)量。為達(dá)到仿土蛋雞選育的高標(biāo)準(zhǔn)，可按照飼養(yǎng)10只/m2的比例進(jìn)行全料飼養(yǎng)。保持雞舍內(nèi)飼養(yǎng)環(huán)境干燥、衛(wèi)生，管理人員應(yīng)定期清理雞舍，及時(shí)消除病菌等，以降低發(fā)病率。第三，加大飲用水管控力度，定期更換被污染水源，消除病菌的傳播途徑。第四，制定應(yīng)急處理方案，以提升重大疾病的應(yīng)對能力和反應(yīng)速度。通過快速采取措施，有效控制疫情進(jìn)一步傳播，并減少損失，保障經(jīng)濟(jì)收入。詳細(xì)記錄疾病的發(fā)生、治療等，整理成檔案儲(chǔ)存管理，以便于為后續(xù)疾病的防治提供參考依據(jù)。第五，科學(xué)用藥是必要的，管理人員應(yīng)遵循獸醫(yī)指導(dǎo)用藥，嚴(yán)格控制用藥量、用藥次數(shù)等。

3.5 落實(shí)評估，科學(xué)改進(jìn)

在選育初期，管理人員需要注重性能測定、遺傳評估，以此選擇出優(yōu)良個(gè)體，在選育中期，也應(yīng)定期評估，從選育群體中進(jìn)一步篩選優(yōu)良個(gè)體，淘汰性能差的仿土蛋雞，以優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，保證選育效果。

管理人員也要定期評估培育效果，分析和明確產(chǎn)蛋率等各性能的改善情況，客觀評價(jià)選育方案的有效性、可行性等。根據(jù)評估結(jié)果，科學(xué)調(diào)整培育目標(biāo)、方法等，以優(yōu)化仿土蛋雞選育技術(shù)，不斷提升仿土蛋雞選育水平。

與專業(yè)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，加大技術(shù)交流力度。引進(jìn)和應(yīng)用先進(jìn)的培育技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)等，推動(dòng)培育技術(shù)創(chuàng)新，以此保障培育效果。

3.6 精細(xì)化管理

在選育仿土蛋雞時(shí)，完善飼養(yǎng)管理和記錄體系，詳細(xì)記錄蛋雞的生長、產(chǎn)蛋、疾病發(fā)生率、喂食量和采食量等。通過分析對應(yīng)數(shù)據(jù)，掌握仿土蛋雞的生長情況、性能變化等。根據(jù)記錄數(shù)據(jù)、分析結(jié)果等進(jìn)一步優(yōu)化飼養(yǎng)管理措施，改善飼養(yǎng)環(huán)境，以提高仿土蛋雞生產(chǎn)性能等。在日常飼養(yǎng)中，也要不斷地觀察雞群動(dòng)態(tài)，若是出現(xiàn)打架行為應(yīng)立即干預(yù)，以免土蛋雞的品質(zhì)受到影響。定期整理記錄檔案，通過分析一段時(shí)間的記錄數(shù)據(jù)，明確下階段的工作重點(diǎn)、要點(diǎn)，以不斷提高仿土蛋雞培育效果。

3.7 關(guān)注市場趨勢變化

為拓展利潤空間，增加經(jīng)濟(jì)利潤，在選育仿土蛋雞時(shí)，管理人員也要關(guān)注市場趨勢變化，根據(jù)消費(fèi)者需求等有針對性地調(diào)整培育方向，以滿足消費(fèi)者對雞蛋品質(zhì)、營養(yǎng)成分、外形等提出的要求。關(guān)注糧食價(jià)格，因養(yǎng)殖成本受糧食價(jià)格影響，在選育仿土蛋雞時(shí)，應(yīng)科學(xué)運(yùn)用飼養(yǎng)技術(shù)，提高飼料利用率，避免浪費(fèi)。關(guān)注市場競爭，隨著市場競爭日益激烈，仿土蛋雞選育應(yīng)向著有計(jì)劃的方向轉(zhuǎn)型發(fā)展，持續(xù)提高雞蛋品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值等。

4 結(jié)論

為滿足土雞蛋市場需求，應(yīng)科學(xué)開展仿土蛋雞培育工作。根據(jù)相關(guān)文件的指示要求，細(xì)化培育目標(biāo)。科學(xué)運(yùn)用選育配套技術(shù)，為此，要根據(jù)培育目標(biāo)確定選育配套方法、科學(xué)飼養(yǎng)、實(shí)時(shí)監(jiān)測，科學(xué)防治、落實(shí)過程評估與效果評估，科學(xué)改進(jìn)培育方案、實(shí)行精細(xì)化管理與記錄，并要關(guān)注市場趨勢變化，以保障仿土蛋雞選育配套效果和經(jīng)濟(jì)利潤等。

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