發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能·血液生化指標(biāo)及抗氧化性能的影響

摘要 隨機(jī)選取400只試驗(yàn)雞（1日齡AA肉雞），隨機(jī)分成4組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%金霉素，處理Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%復(fù)方中藥制劑，處理Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%發(fā)酵復(fù)方中藥制劑，探究發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)及抗氧化性能的影響。結(jié)果表明：1～25日齡，與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞的日增重分別提高了2.24%、2.24%、4.50%（P＜0.05），3個(gè)處理組肉雞料重比與對(duì)照組相比均降低了2.21%（P＜0.05）；26～49日齡，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞日增重較對(duì)照組分別提高了2.31%、4.52%、4.99%（P＜0.05），處理Ⅲ組肉雞日增重較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組分別提高了0.45%、2.62%；處理Ⅲ組肉雞料重比與處理Ⅰ、Ⅱ組相比均降低了0.62%（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗蛋白利用率分別提高了1.86%、1.77%、3.46%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗蛋白利用率較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組分別提高了1.66%和1.57%（P＜0.05）；與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗脂肪利用率分別提高了0.98%、0.97%、1.76%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗脂肪利用率較處理Ⅰ組提高了0.77%（P＜0.05）。由此可見(jiàn)，添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑可以提高肉雞生長(zhǎng)性能及抗氧化性能，降低料重比，改善發(fā)病率、腹瀉率和死亡率。

關(guān)鍵詞 發(fā)酵中藥復(fù)方制劑；抗生素；生長(zhǎng)性能；生化指標(biāo)；抗氧化性能

中圖分類(lèi)號(hào) S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2024）19-0068-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.19.015

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects of the Fermented Composite Medicinal Plant Agent on the Growth Performance， Blood biochemical Indices， and Antioxidant Properties of the Broilers

LI Lin， CAI Xin-yu， QIU Yu-lang et al

（Jilin Academy of Agricultural Sciences， Changchun， Jilin 130000）

Abstract 400 test chicken （1-day-old AA broilers） were randomly selected and divided into 4 groups. The test chicken in the blank control group was only fed with the basal diet， the test chicken in the test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ were fed with the basal diet + 0.1% gentamycin， the basal diet + 0.2% compounded Chinese herbal medicine preparation， the basal diet + 0.2% fermented compounded Chinese herbal medicine preparation respectively. The effects of the fermented compound medicinal plant agent on the growth performance， blood biochemical indices and antioxidant properties of broilers were investigated. The results showed that at 1-25 day-age， compared with control group， the daily weight gain of broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 2.24%， 2.24% and 4.50% respectively （P＜0.05）， feed-to-weight ratio all decreased by 2.21% （P＜0.05）. At 26-49 day-age， the daily weight gain of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 2.31%， 4.52% and 4.99% respectively （P＜0.05）， the daily weight gain of broilers in test group Ⅲ increased by 0.45% and 2.62% respectively compared with that in test groups Ⅱ，Ⅰ.The feed-to-weight ratio of the broilers in test group Ⅲ decreased by 0.62% compared with that in test groups Ⅱ， Ⅰ （P＜0.05）. Compared with the control group， the crude protein utilization rate of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 1.86%， 1.77% and 3.46% respectively （P＜0.05）， and the crude protein utilization rate of the broilers in test group Ⅲ increased by 1.66% and 1.57% respectively （P＜0.05） compared than that in test group. The crude fat utilization rate of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 0.98%， 0.97%， 1.76% respectively （P＜0.05） compared with that in the control group. The crude fat utilization rate of the broilers in test group Ⅲ increased by 0.77% （P＜0.05） compared with that in the test group Ⅰ. In conclusion， the addition of fermented compound medicinal plant preparations could improve the growth performance and antioxidant properties， reduce the feed-to-weight ratio， and improve the morbidity， diarrhoea rate and mortality.

Key words Fermented herbal compound preparation;Antibiotic;Growth performance;Biochemical indices;Antioxidant properties

基金項(xiàng)目 吉林省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目（20210202043NC）。

作者簡(jiǎn)介 李林（1985—），男，吉林公主嶺人，助理研究員，從事非常規(guī)飼料資源開(kāi)發(fā)及利用研究。

*通信作者，研究員，博士，碩士生導(dǎo)師，從事非常規(guī)飼料資源開(kāi)發(fā)及利用研究。

收稿日期 2023-10-31

中草藥作為天然存在的藥用植物，在我國(guó)已有幾千年的入藥歷史。藥用植物含有多種活性物質(zhì)^［1］，具有天然藥用性、毒副作用小、無(wú)殘留、無(wú)抗藥性及無(wú)污染等特點(diǎn)，同時(shí)還具有增強(qiáng)機(jī)體代謝功能、促生長(zhǎng)、提高免疫力及防治畜禽疾病等作用^［2］。藥用植物有效成分復(fù)雜，且其細(xì)胞壁含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，導(dǎo)致有效成分發(fā)揮不穩(wěn)定、利用率低^［3］。發(fā)酵是在有氧或無(wú)氧條件下，借助微生物進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的過(guò)程。此過(guò)程中的酶可分解大分子物質(zhì)，使得藥用植物活性成分更容易被機(jī)體代謝利用^［4］。通過(guò)微生物的生長(zhǎng)代謝和生物轉(zhuǎn)化來(lái)發(fā)酵藥用植物，比一般的物理或化學(xué)方法更具優(yōu)越性。發(fā)酵能夠有效提高部分藥用植物有效成分的含量和藥效，減少毒副作用，產(chǎn)生新的活性成分^［5］。不合理地使用抗生素會(huì)導(dǎo)致耐藥菌株產(chǎn)生、交叉感染和藥物殘留等問(wèn)題日益嚴(yán)重。隨著人們對(duì)抗生素的深入了解，減少抗生素使用已成為共識(shí)，挖掘減抗替代產(chǎn)品成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)和重點(diǎn)^［6］。藥用植物因具有抑菌、抗病毒、低藥殘、低抗藥性等特點(diǎn)而被人們作為抗生素的替代品^［7］。筆者采用菌酶協(xié)同發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵藥用植物，研究其對(duì)1～49日齡肉雞的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

中藥復(fù)方制劑由穿心蓮、黃芪、川芎3味中草藥組成，實(shí)驗(yàn)室采用菌酶協(xié)同發(fā)酵劑制備發(fā)酵復(fù)方中藥制劑。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物飼養(yǎng)

試驗(yàn)隨機(jī)選取400只試驗(yàn)雞（1日齡AA肉雞），隨機(jī)分成4組，每組 5個(gè)重復(fù)（每20只1個(gè)重復(fù)，公母各半），對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%金霉素，處理Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%復(fù)方中藥制劑，處理Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%發(fā)酵復(fù)方中藥制劑。試驗(yàn)分1～25、26～49日齡 2個(gè)生長(zhǎng)階段進(jìn)行，試驗(yàn)期共49 d。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定。

以1個(gè)重復(fù)為1個(gè)單位，對(duì)2個(gè)生長(zhǎng)階段試驗(yàn)雞稱(chēng)重并記錄數(shù)據(jù)。試驗(yàn)期間，每天準(zhǔn)確記錄肉雞耗料量，記錄發(fā)病雞（包括腹瀉、血痢、腿瘸等）和死亡雞數(shù)量，計(jì)算肉雞的日增重、日均采食量、料重比、發(fā)病率、腹瀉率、死亡率。

日增重=（末重-始重）/試驗(yàn)天數(shù)（1）

日均采食量=總耗料量/試驗(yàn)天數(shù)（2）

料重比=日均采食量/日增重（3）

1.3.2 養(yǎng)分表觀利用率測(cè)定。

養(yǎng)分表觀利用率采用全收糞法進(jìn)行測(cè)定，以1個(gè)重復(fù)為1個(gè)單位，將正試期產(chǎn)生的糞便全部收集，按照鮮重的5%加入10%硫酸固氮，裝袋、標(biāo)記、編號(hào)、稱(chēng)重，放入冰箱（-20 ℃）中冷凍備用。試驗(yàn)期結(jié)束后，將每個(gè)重復(fù)固氮后收集的糞便進(jìn)行解凍、混勻，采用四分法取樣20%左右，置于烘箱（60～70 ℃）內(nèi)烘干至恒重，室內(nèi)回潮24 h，稱(chēng)重并記錄數(shù)據(jù)，制成風(fēng)干樣待測(cè)。

按照以下公式計(jì)算粗蛋白利用率：粗蛋白利用率=（食入飼料中蛋白質(zhì)含量-糞尿中蛋白質(zhì)含量）/食入飼料中蛋白質(zhì)含量×100%。日糧和糞樣的蛋白質(zhì)含量使用全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行測(cè)定。

粗脂肪利用率測(cè)定方法參照楊勝^［8］主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》，日糧與糞樣的粗脂肪含量采用乙醚抽提法進(jìn)行測(cè)定。

粗纖維利用率的測(cè)定方法與粗脂肪利用率相同，日糧和糞樣的粗纖維含量采用酸堿洗滌法進(jìn)行測(cè)定。

1.3.3 血清免疫指標(biāo)測(cè)定。

每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇試驗(yàn)雞1只，空腹翅靜脈采血，放置在抗凝管中，置于離心機(jī)中3 000 r/min離心15 min，取上清液（血清）放置在冰箱（-20 ℃）中保存?zhèn)溆谩?/p>

使用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中堿性磷酸酶（ALP）活性以及尿素氮（UN）、尿酸（UA）、總膽固醇（TC）含量。

1.3.4 血清抗氧化性能測(cè)定。

試驗(yàn)期結(jié)束后，1個(gè)重復(fù)為1個(gè)單位，隨機(jī)選取2只試驗(yàn)雞（健康狀況良好）空腹翅靜脈采血 10 mL，10 ℃下靜置 20 h，置于離心機(jī)中3 000 r/min離心15 min，取上清液（血清）放置在冰箱（-20 ℃）中保存?zhèn)溆谩９入赘孰倪^(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性、總超氧化歧化酶（T-SOD）活性、丙二醛（MDA）含量和總抗氧化能力（T-AOC）均采用ELISA 法檢測(cè)，所用試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程公司。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

單因素方差分析使用SPSS 26.0軟件進(jìn)行，用Duncan’s法進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示（P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著）。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表1。由表1可知，1～25日齡，與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞日增重分別提高了2.24%、2.24%、4.50%（P＜0.05）；各組日均采食量差異均不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞料重比均降低了2.21%（P＜0.05）。26～49日齡，與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞日增重分別提高了2.31%、4.52%、4.99%（P＜0.05），處理Ⅲ組肉雞日增重較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組分別提高了0.45%、2.62%，處理Ⅱ組與處理Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；各組日均采食量差異均不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞料重比分別降低了1.22%、1.22%、1.83%（P＜0.05），處理Ⅲ組料重比較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組均降低了0.62%（P＜0.05），處理Ⅰ組與處理Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞發(fā)病率、腹瀉率和死亡率的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞發(fā)病率、腹瀉率和死亡率的影響見(jiàn)表2。由表2可知，與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞發(fā)病率、腹瀉率、死亡率均差異不顯著（P＞0.05）。處理Ⅲ組發(fā)病率、腹瀉率、死亡率較對(duì)照組分別降低了7.67%、26.41%和60.00%。

2.3 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀利用率的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)49日齡肉雞養(yǎng)分表觀利用率的影響見(jiàn)表3。由表3可知，與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗蛋白利用率分別提高了1.86%、1.77%、3.46%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗蛋白利用率較處理Ⅱ、Ⅰ組分別提高了1.66%和1.57%（P＜0.05），處理Ⅰ組與處理Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗脂肪利用率分別提高了0.98%、0.97%、1.76%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗脂肪利用率比處理Ⅰ組提高了0.77%（P＜0.05），處理Ⅲ組與處理Ⅱ組、處理Ⅱ組與處理Ⅰ組均差異不顯著（P＞0.05）；各組粗纖維利用率均差異不顯著（P＞0.05），處理Ⅲ組粗纖維利用率最高，處理Ⅲ組粗纖維利用率較對(duì)照組提高了9.51%。

2.4 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響

49日齡肉雞血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果如表4所示。由表4可知，各組堿性磷酸酶活性、尿素氮含量、總膽固醇含量、尿酸含量差異均不顯著（P＞0.05），處理Ⅰ組堿性磷酸酶活性最低，處理Ⅲ組尿素氮和總膽固醇含量均最低，處理Ⅱ組尿酸含量最低。處理Ⅲ組堿性磷酸酶活性、尿素氮含量、總膽固醇含量、尿酸含量比對(duì)照組分別降低了0.47%、15.91%、4.78%和10.99%。

2.5 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞抗氧化性能的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對(duì)肉雞抗氧化性能的影響見(jiàn)表5。由表5可知，各組肉雞T-SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC、MDA含量差異均不顯著（P＞0.05），處理Ⅲ組T-SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC均最高，處理Ⅱ組MDA含量最低，處理Ⅲ組T-SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC較對(duì)照組分別提高了39.52%、26.75%、35.72%，處理Ⅲ組MDA活性較對(duì)照組降低了50.87%。

3 討論與結(jié)論

畜牧業(yè)生產(chǎn)中抗生素的濫用不僅對(duì)畜禽本身造成危害，而且對(duì)人類(lèi)食品安全構(gòu)成威脅。歐洲許多國(guó)家已經(jīng)禁止添加抗生素^［9］。藥用植物具有促進(jìn)新陳代謝^［10］、增加酶活性^［11］、提高免疫性能^［12］、增強(qiáng)抗病性等功效，因此藥用植物可作為抗生素替代品的首選。

家禽性能的測(cè)定是家禽研究的常用方法之一^［13］。Gao等^［14］研究發(fā)現(xiàn)在肉雞日糧中添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑能夠提高肉雞的生長(zhǎng)性能、調(diào)節(jié)血清參數(shù)、促進(jìn)免疫功能、改善腸道形態(tài)。王斌等^［15］研究發(fā)現(xiàn)在肉雞日糧中添加發(fā)酵中草藥微生態(tài)制劑可以提高肉雞的日均采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，顯著降低發(fā)病率和死亡率。在免疫功能方面，發(fā)酵藥用植物能夠提高肉雞的免疫水平、體液免疫抗體水平和血清抗氧化能力，增加腸道內(nèi)有益菌活性及數(shù)量^［16-17］。該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加發(fā)酵藥用植物能夠提高肉雞的生長(zhǎng)性能，降低料重比、發(fā)病率、腹瀉率及死亡率，提高粗蛋白利用率、粗脂肪利用率以及粗纖維利用率，同時(shí)還能提升肉雞的抗氧化性能。

在畜禽日糧全面禁抗的時(shí)代背景下，藥用植物作為首選的抗生素替代品，值得在畜牧業(yè)中大力推廣應(yīng)用，而發(fā)酵藥用植物的方法具有提質(zhì)增效減毒、擴(kuò)大用藥范圍等優(yōu)勢(shì)。該試驗(yàn)結(jié)果可為發(fā)酵藥用植物在畜禽生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供試驗(yàn)參考。

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