長壩沙田柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策※

●羅偉雄 馬崇堅 張宇鵬 劉耀樓 姜波 植 偉 廖津霆

（1.韶關(guān)市農(nóng)業(yè)科技推廣中心 廣東 韶關(guān) 512026；2.韶關(guān)學院 廣東 韶關(guān) 512005；3.仁化縣富和信農(nóng)業(yè)技術(shù)中心 廣東 韶關(guān) 512335；4.廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所 廣東 廣州 510640）

沙田柚為蕓香科柑橘屬植物，因最早在廣西省容縣的沙田村規(guī)模種植而得名[1-2]，是世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚）之一[3]。沙田柚不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且還有促消化、健胃、補血等功效，深受消費者的喜愛[4]。長壩沙田柚為廣東省韶關(guān)市仁化縣大橋鎮(zhèn)特產(chǎn)，以果大形美、色澤鮮黃、肉質(zhì)清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名，是中國國家地理標志產(chǎn)品、全國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

21世紀初，市、縣各級政府部門積極引導長壩沙田柚的種植，引導果農(nóng)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，引進推廣新技術(shù)，不斷促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，大力發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)。同時，省、市、縣級農(nóng)業(yè)部門及相關(guān)科研院所在政策支持下，不斷進行優(yōu)質(zhì)沙田柚品種培育，做大做強特色農(nóng)業(yè)品牌，使長壩沙田柚逐步走上特色農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化之路。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展優(yōu)勢明顯

發(fā)展長壩沙田柚具有明顯的區(qū)位和環(huán)境優(yōu)勢。廣東省韶關(guān)市仁化縣位于粵、湘、贛三省交界處，高速公路、國道及省道交通網(wǎng)絡四通八達，韶贛鐵路已開通運營，便捷的交通條件進一步促進了長壩沙田柚的生產(chǎn)銷售。

同時，仁化縣地處中亞熱帶南沿，屬中亞熱帶季風氣候。冬春冷，夏秋熱，年平均氣溫為19.6℃，積溫7180℃，極端最高溫40℃，最低溫為-5.4℃。年平均降雨量為1665 mm，年降雨日數(shù)為172 d。年平均日照時數(shù)為1706 h，太陽輻射量為107.2 kJ/cm2，無霜期308 d。冬無嚴寒、夏無酷暑、全年無霜期短、雨熱同期成為了當?shù)匕l(fā)展沙田柚產(chǎn)業(yè)的氣候優(yōu)勢。此外，長壩村位于粵北丹霞山風景區(qū)附近，其獨特的丹霞地貌土層含有豐富的鉀，是沙田柚果實品質(zhì)形成的關(guān)鍵因子。

1.2 品牌優(yōu)勢

從1937年開始，仁化縣大橋鎮(zhèn)部分果農(nóng)從廣西引種沙田柚，1963年規(guī)模栽種。經(jīng)過多年的不斷培育，長壩沙田柚品質(zhì)得到極大提升，1998年在全國名特優(yōu)果品展示會上被評為“中華名果”，2003年被評為廣東省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，2010年被評為國家地理標志保護產(chǎn)品，2019年被評為“中國氣候生態(tài)優(yōu)品”，成為遠近馳名的優(yōu)良果品，其優(yōu)良品質(zhì)在人們的口口相傳中聲名遠揚。目前，長壩村已經(jīng)建成集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游觀光、農(nóng)業(yè)科普教育推廣、生態(tài)休閑度假等于一體的萬畝長壩沙田柚農(nóng)業(yè)公園，同時，還被評為“國家森林鄉(xiāng)村”示范村。

1.3 種植效益高

沙田柚屬多年生喬木，通常種植3～4年后開始掛果投產(chǎn)，8年后進入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量可達100 kg/株以上。目前，長壩沙田柚在當?shù)氐牧闶蹆r格普遍超過16 元/kg，按畝產(chǎn)1000 kg商品果計，產(chǎn)值超過1.6萬元。當前，長壩沙田柚種植面積達到2.8萬畝，總產(chǎn)值約4.5億元。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 栽培技術(shù)水平亟需提高

目前，隨著沙田柚種植收益持續(xù)增加，種植規(guī)模也不斷擴大，發(fā)展過程中如何持續(xù)保證品質(zhì)成為面臨的突出問題。由于長壩沙田柚聲譽遠播，市場前景好，部分農(nóng)戶或企業(yè)為追求利潤，減少人工消耗，多數(shù)以使用化肥為主，較少使用有機肥，對病蟲害鑒別防治技術(shù)也不足，而且施肥、病蟲害防治過程中過度依賴經(jīng)驗，普遍存在隨意性。肥料得不到充分利用，進而影響到沙田柚的正常生長，導致長壩沙田柚果品品質(zhì)降低，嚴重影響長壩沙田柚的品牌信譽度。

2.2 勞動力不足、機械化程度低

由于長壩沙田柚各生產(chǎn)環(huán)節(jié)對勞動力及其勞動經(jīng)驗的依賴程度高，當?shù)厣程镨譁y土（葉）配方施肥技術(shù)、肥水一體化技術(shù)、省力化肥水技術(shù)普及率不高。同時，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村勞動力不足等問題在長壩沙田柚種植過程中日益凸顯。目前，當?shù)毓麍@聘請工人的年齡普遍超過了60周歲，在體力及接受栽培新技術(shù)的能力等方面都遠遠跟不上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且遇上農(nóng)忙時（如修剪、施冬肥、授粉、采摘等），請工難的問題也非常嚴重。此外，機械化生產(chǎn)方面，長壩沙田柚普遍在坡地種植，果園建立初期缺乏統(tǒng)一規(guī)劃設計，生產(chǎn)中常見的機械為小型噴霧機、割草機及少數(shù)大型果場的履帶運輸機，而其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化程度非常低。

2.3 無病毒苗木繁育體系不完善

近年來，長壩沙田柚在品牌建設方面取得了一定的成就，但無病苗繁育技術(shù)卻嚴重滯后，已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個隱患。黃龍病是沙田柚的致命病害，嚴重影響果實產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益[5]。而長壩沙田柚的生產(chǎn)、銷售以小農(nóng)經(jīng)營主體居多，缺乏對無病苗的正確認識，無病苗的繁育體系建設及推廣應用較為緩慢。

2.4 深加工能力不足

品質(zhì)好的沙田柚其銷售較為順暢，但面臨整個柑橘產(chǎn)業(yè)供過于求的局面，品質(zhì)稍差的果品銷售困難，延長加工鏈是最佳解決辦法。目前，長壩沙田柚精深加工能力不強，果品采摘后的清洗、分級、加工等方面的關(guān)鍵技術(shù)并不成熟。銷售方面以商品果為主，個別企業(yè)研發(fā)出了柚子酒、柚子醋、柚子醬等產(chǎn)品，沙田柚精深加工產(chǎn)品尚不成規(guī)模。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加大扶持力度

以當前仁化縣柑橘產(chǎn)業(yè)園建設為契機，從政策、資金、稅收及信息服務等方面重點扶持沙田柚龍頭企業(yè)。通過扶持龍頭企業(yè)，帶動其他沙田柚產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體良性發(fā)展，加快推進長壩沙田柚產(chǎn)業(yè)化進程。同時，積極引導和扶持相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會，將沙田柚種植散戶組織起來，樹立長壩沙田柚品牌意識，嚴格按照廣東省地方標準《地理標志產(chǎn)品長壩沙田柚》（DB44/T 864—2011）的有關(guān)要求進行生產(chǎn)管理，并擬定上市時間和銷售指導價格，避免早采或低價搶占市場，維護品牌形象。

3.2 加強技術(shù)保障

通過項目合作的形式，加強與廣東省農(nóng)業(yè)科學院、華南農(nóng)業(yè)大學等省、市科研院校（所）的科技合作，積極開展長壩沙田柚優(yōu)良品種選育、節(jié)本增效栽培技術(shù)、無病種苗繁育及柚果精深加工方面等關(guān)鍵技術(shù)的科技攻關(guān)。同時，采用科技培訓、技術(shù)資料派發(fā)、建立科技交流微信群等方式推廣優(yōu)質(zhì)的品種和先進技術(shù)，為長壩沙田柚產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展提供技術(shù)支撐。

3.3 促進農(nóng)旅融合發(fā)展

充分利用長壩沙田柚的區(qū)位（長壩村毗鄰國家重點風景名勝區(qū)、國家自然保護區(qū)、國家地質(zhì)公園——丹霞山）和品牌優(yōu)勢，打造好以沙田柚為主題的旅游文化公園。發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光、采摘體驗、餐飲住宿、科普教育及親子游等模式，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游融合發(fā)展，提高長壩沙田柚產(chǎn)業(yè)的附加值。

3.4 因地制宜發(fā)展機械化

受山坡地種植、前期規(guī)劃及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)用工貴等條件的限制，不易大規(guī)模推廣長壩沙田柚生產(chǎn)全程機械化技術(shù)，可分區(qū)域、分步驟開展機械化模式。從坡度較小、種植比較整齊的大型果園入手，開展修剪、植保、中耕、運輸?shù)壬程镨稚a(chǎn)過程的機械推廣示范。而對于規(guī)模小或坡度大的果園，則可引進輕便化、小型化的械具，著力解決修剪、植保、采果、運輸?shù)确矫娴臋C械化問題。