擁抱變化:國際旅游高等教育中的教學(xué)創(chuàng)新研究綜述

[關(guān)鍵詞]旅游教育;高等教育;教學(xué)創(chuàng)新;文獻(xiàn)綜述

2020年以來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展、行業(yè)需求的調(diào)整、數(shù)字技術(shù)的進(jìn)步以及整體教育環(huán)境的變化，旅游高等教育面臨著全新的機遇和挑戰(zhàn)。全球變暖等氣候問題和新冠疫情的流行使得旅游高等教育更加關(guān)注旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，強調(diào)環(huán)保和責(zé)任;社交媒體和數(shù)字技術(shù)對于游客態(tài)度和行為方面的影響變得愈發(fā)關(guān)鍵，使得旅游高等教育要更關(guān)注培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)數(shù)字時代的新技能[1];新冠疫情讓全球的教育被迫由線下教學(xué)轉(zhuǎn)向線上教學(xué)，數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展也應(yīng)該納入旅游高等教育關(guān)注的范疇;另外，由于生活方式和人口結(jié)構(gòu)的變化，當(dāng)代大學(xué)生也呈現(xiàn)與以往截然不同的學(xué)習(xí)風(fēng)格和特點[2]。因此，旅游高等教育亟需思索如何應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，在人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容和培養(yǎng)方式等方面加以創(chuàng)新，教學(xué)創(chuàng)新已成為旅游高等教育的核心課題。

2020年，我國舉辦了首屆高校教師教學(xué)創(chuàng)新大賽，在全國高等教育界掀起了教學(xué)創(chuàng)新的熱潮。根據(jù)大賽評審要求，教學(xué)創(chuàng)新包括教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、方法、活動和評價等教學(xué)過程各環(huán)節(jié)的全面創(chuàng)新，同時要能夠把握新時代下學(xué)生學(xué)習(xí)的特點，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新[3]。國內(nèi)學(xué)者圍繞旅游教育教學(xué)改革進(jìn)行了大量的探索研究與實踐，《旅游學(xué)刊》《旅游科學(xué)》和《旅游論壇》等旅游學(xué)術(shù)期刊陸續(xù)通過特刊、筆談和專欄文章等形式對旅游教育展開了探討。但從總體來看，無論從研究成果的數(shù)量還是質(zhì)量上看，旅游學(xué)術(shù)共同體對于旅游教育的研究都滯后于旅游科學(xué)的研究[4]。

因此，對國際旅游高等教育關(guān)于教學(xué)創(chuàng)新的文獻(xiàn)進(jìn)行梳理與總結(jié)具有3個方面的必要性：一是為旅游院校的教師們提供來自經(jīng)過國際學(xué)術(shù)研究層面論證過的具體的教學(xué)方法和創(chuàng)新手段，給我國的旅游高等教育帶來有實踐意義的啟示;二是整理教學(xué)創(chuàng)新的框架體系，助力國內(nèi)旅游高等教育研究者們開發(fā)更具有中國特色的旅游課程，設(shè)計更適合我國學(xué)生的教學(xué)方式，切實提升我國旅游高等教育的質(zhì)量;三是提高國內(nèi)旅游學(xué)術(shù)界對旅游教育創(chuàng)新的關(guān)注，為我國在該領(lǐng)域的研究提供參考。

1 教學(xué)創(chuàng)新的內(nèi)涵及框架

尋求變革與創(chuàng)新一直是全球高等教育關(guān)注的熱點問題，梅耶（Mayer）早在20世紀(jì)80年代就提出了“creative teaching”的概念，將其界定為運用一定的教學(xué)技巧，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)新知識，并使這種教學(xué)能夠幫助學(xué)生學(xué)會將其已經(jīng)掌握的東西應(yīng)用到新問題的解決上[5]。開展創(chuàng)新教學(xué)也是我國當(dāng)代大學(xué)的基本使命[6]?！吨袊逃F(xiàn)代化2035》《“十四五”時期教育強國推進(jìn)工程實施方案》等國家教育宏觀政策文件中均多次提到要創(chuàng)新人才模式。

不同的研究者從不同的角度對教學(xué)創(chuàng)新的概念進(jìn)行了界定。如辛自強等認(rèn)為，教學(xué)創(chuàng)新是指善于吸收最新的教育科學(xué)研究成果，并積極應(yīng)用于教學(xué)實踐;有獨特的見解，能夠發(fā)現(xiàn)行之有效的新教學(xué)方法[7]。楊小洋等提出，教學(xué)創(chuàng)新是指教師在教學(xué)過程中為了解決教學(xué)問題、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，主動更新觀念，學(xué)習(xí)先進(jìn)教學(xué)方法，并創(chuàng)造性地應(yīng)用于自己日常教學(xué)活動的過程[8]。陳星等指出，教學(xué)創(chuàng)新既是大學(xué)教師教學(xué)發(fā)展的重要表征，也是大學(xué)教學(xué)學(xué)術(shù)實踐的深化，同時教學(xué)發(fā)展也是不斷推動教學(xué)創(chuàng)新的重要動力[9]。他們都強調(diào)了教學(xué)創(chuàng)新的主體是教師，教學(xué)創(chuàng)新是與教育科研密不可分的實踐過程。

在眾多研究中，張曉軍的“鉆石模型”尤其引人注意。張曉軍指出，當(dāng)前教學(xué)創(chuàng)新的核心特征是從“以教師為中心”到“以學(xué)生為中心”的轉(zhuǎn)變，他在總結(jié)了“西浦全國大學(xué)教學(xué)創(chuàng)新大賽”上千個優(yōu)秀案例的基礎(chǔ)上，提煉出了面向未來的教學(xué)創(chuàng)新的“鉆石模型”（圖1），該模型關(guān)注了學(xué)與教的目標(biāo)、考核及途徑3個層面，包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)活動、學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)場景、學(xué)習(xí)結(jié)果評價等5個要素[10]，為教學(xué)創(chuàng)新價值的發(fā)現(xiàn)提供了理論框架。本文將借鑒“鉆石模型”的5個關(guān)鍵要素，對國際旅游高等教育教學(xué)創(chuàng)新相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行總結(jié)評述。

2 研究開展的過程及概況

2.1 文獻(xiàn)來源

參考Hsu等[11]的文獻(xiàn)檢索方法，首先對2020年以來發(fā)表在Journal of Hospitality， Leisure，Sport & Tourism Education、Journal of Teachingin Travel & Tourism 和Journal of Hospitality& Tourism Education3本專注于旅游教育的權(quán)威雜志上的所有文章進(jìn)行了全文通讀;其次，對同一時期的十種旅游類非教育期刊Annals of TourismResearch、Cornell Hospitality Quarterly、InternationalJournal of Contemporary HospitalityManagement、International Journal of HospitalityManagement、International Journal ofTourism Research、Journal of Hospitality &Tourism Research、Journal of SustainableTourism 、Journal of Travel Research、Journal ofTravel & Tourism Marketing and Tourism Management上每篇論文的標(biāo)題、摘要和關(guān)鍵詞進(jìn)行了審查，以確定其宗旨、目標(biāo)和主要結(jié)論是否集中在旅游教學(xué)方面;最后，在谷歌學(xué)術(shù)搜索引擎上以tourism education和tourism pedagogy為關(guān)鍵詞在同一時間段內(nèi)進(jìn)行搜索，以盡可能多地納入相關(guān)文獻(xiàn)。

2.2 選擇標(biāo)準(zhǔn)

參考和修訂了Zhu等的文獻(xiàn)選擇標(biāo)準(zhǔn)[12]，制定了本研究在篩選文獻(xiàn)上的5條標(biāo)準(zhǔn)：第一，研究主題必須與旅游高等教育中使用的某種教學(xué)方法、活動或評價方式相關(guān);第二，出版日期在2020年1月至2024年4月之間，時間節(jié)點上恰逢新冠疫情暴發(fā)、數(shù)字技術(shù)飛速發(fā)展和我國大力推行高等教育教學(xué)創(chuàng)新的時期;第三，只考慮實證研究，文獻(xiàn)綜述、概念說明、報告和書籍章節(jié)等非實證研究排除在外;第四，僅選擇同行評議的期刊文獻(xiàn)，會議論文集和未發(fā)表的文獻(xiàn)排除在外;第五，只選擇以英文發(fā)表的文獻(xiàn)?；谝陨蠘?biāo)準(zhǔn)，研究人員最終確定了66篇文獻(xiàn)進(jìn)行下一步分析。

2.3 分析方法

首先，對所有選定的文獻(xiàn)進(jìn)行了細(xì)致研究，確保每篇文章的研究主題、研究方法和研究發(fā)現(xiàn)等所有關(guān)鍵信息都得到識別和分析;其次，根據(jù)教學(xué)創(chuàng)新的“鉆石模型”，分別從學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)活動、學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)場景和學(xué)習(xí)結(jié)果評價5個維度提取每篇論文的關(guān)鍵信息并輸入Excel表格進(jìn)行統(tǒng)計比較;最后，提取了所有文獻(xiàn)的作者、發(fā)表期刊、第一作者所在國（地區(qū)）、研究對象（本科生/研究生/行業(yè)管理者/教師）和研究方法（定量/定性/混合）等相關(guān)信息，以更好地呈現(xiàn)2020年以來國際旅游高等教育在教學(xué)創(chuàng)新研究上的全貌（圖2）。

2.4 研究概況

從發(fā)文期刊上看，以Journal of Hospitality，Leisure， Sport & Tourism Education、Journal ofHospitality & Tourism Education、Journal ofTeaching in Travel & Tourism 三大旅游教育期刊為發(fā)表教學(xué)創(chuàng)新類文獻(xiàn)的主要陣地，其中Journalof Hospitality， Leisure， Sport & Tourism Education發(fā)表相關(guān)文章數(shù)量最多，占比將近一半;旅游類非教育SSCI期刊2020年以來發(fā)表的關(guān)于教學(xué)創(chuàng)新類的實證研究文章很少，僅在Tourism ManagementPerspectives 上找到1篇;此外，一些其他的教育類期刊上也有零星的對旅游教育創(chuàng)新問題的研究。

從 空間分布上看，文獻(xiàn)作者主要集中在亞洲、北美洲和歐洲地區(qū)，其中美國發(fā)表的文章數(shù)量最多（19篇），中國已發(fā)表文章數(shù)量位居第二（14篇，其中包括臺灣8篇，香港和澳門各2篇），其次是澳大利亞和西班牙（各4篇）。有13篇是來自不同國家或地區(qū)作者的合作研究，體現(xiàn)出旅游高等教育研究國際化和多元化的發(fā)展趨勢。

從研究對象上看，在所有66項研究中，共涉及研究對象6 230名，每項研究的樣本量平均為94名，其中以本科層次學(xué)生為主，少量研究調(diào)查了研究生，從教師或行業(yè)管理者的角度出發(fā)展開的研究很少。

從研究方法上看，以訪談、焦點小組討論、觀察法和反思報告等定性研究為主，調(diào)查問卷等定量研究為輔，也有部分研究采用定性和定量研究相結(jié)合的混合式研究。

3 主要內(nèi)容分析

本文基于教學(xué)創(chuàng)新的“鉆石模型”，從學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)活動、學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)場景、學(xué)習(xí)結(jié)果評價5個維度展開論述，探究國際旅游高等教育是如何通過優(yōu)化學(xué)習(xí)目標(biāo)、設(shè)計有針對性的學(xué)習(xí)活動、設(shè)計配合學(xué)習(xí)活動的內(nèi)容、搭建學(xué)習(xí)活動場景、形成配合學(xué)習(xí)目標(biāo)的評價機制來進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新的。

3.1 學(xué)習(xí)目標(biāo)的創(chuàng)新

學(xué)習(xí)目標(biāo)是教學(xué)創(chuàng)新的邏輯起點，本文參考經(jīng)合組織（OECD）發(fā)布的《2030年學(xué)習(xí)指南針》[13]，將66篇文獻(xiàn)中的學(xué)習(xí)目標(biāo)按照知識、技能、態(tài)度與價值觀3個維度進(jìn)行了統(tǒng)計和整理（表1）。

（1）在知識維度目標(biāo)方面，絕大多數(shù)研究文章都提到，通過進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新，除能夠讓學(xué)生獲得旅游學(xué)科知識外，還能讓學(xué)生將跨學(xué)科的知識進(jìn)行整合與聯(lián)系，有利于學(xué)生更好地理解課堂上學(xué)到的理論和概念，幫助學(xué)生將理論知識運用到現(xiàn)實的旅游環(huán)境當(dāng)中，讓他們對旅游業(yè)的復(fù)雜性有更深刻的理解。

（2）在技能維度目標(biāo)方面，隨著人工智能的飛速發(fā)展，人類的創(chuàng)造力、責(zé)任感、學(xué)習(xí)能力以及社交和情感技能變得越來越重要，甚至超越了實踐和身體技能。32篇文章提到了教學(xué)創(chuàng)新應(yīng)致力于培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和創(chuàng)造性思維這兩種高階思維目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生學(xué)會反思和發(fā)展創(chuàng)造力。另外，對學(xué)生的同理心、對他人的尊重、團隊合作能力、溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、適應(yīng)能力和開放包容性等技能目標(biāo)的培養(yǎng)也越來越重視。

（3）態(tài)度與價值觀是3個維度的目標(biāo)中更為高階的目標(biāo)，指向?qū)W生未來的成長和發(fā)展需要。當(dāng)代的旅游專業(yè)學(xué)生可能會成為旅游業(yè)未來的領(lǐng)導(dǎo)者，13篇文章指出了在旅游高等教育學(xué)習(xí)目標(biāo)中強調(diào)道德、責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展等重要價值觀的必要性和意義，培養(yǎng)學(xué)生的倫理道德、社會責(zé)任和公民意識，以實現(xiàn)旅游業(yè)未來的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 學(xué)習(xí)活動的創(chuàng)新

學(xué)習(xí)活動應(yīng)依據(jù)多元的學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行設(shè)計。據(jù)統(tǒng)計，研究文獻(xiàn)中涉及旅游、酒店、會展及娛樂等旅游類相關(guān)專業(yè)，探討了生態(tài)旅游、旅游產(chǎn)品開發(fā)、酒店設(shè)施管理等多門課程和實習(xí)、實地考察等實踐項目，共運用了16種不同的學(xué)習(xí)活動（表2），呈現(xiàn)類型豐富、形式多樣、以學(xué)生為中心、重視學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗、從學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)偏好出發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生解決真實問題或自主設(shè)計項目等特點。

3.2.1 關(guān)注學(xué)生體驗的學(xué)習(xí)活動設(shè)計

旅游業(yè)以服務(wù)為導(dǎo)向的特點，決定了旅游教育必須重視對學(xué)生的實踐經(jīng)驗和技能的培養(yǎng)，而體驗式學(xué)習(xí)強調(diào)學(xué)生的體驗，能夠彌合課堂和現(xiàn)實世界之間的差距[14]，是促進(jìn)學(xué)生實踐能力提升的有效手段，被廣泛地運用于國際旅游高等教育當(dāng)中。2020年以來，體驗式學(xué)習(xí)理論與虛擬現(xiàn)實技術(shù)、設(shè)計思維等許多新的技術(shù)與工具結(jié)合，煥發(fā)出新的活力。例如，新冠疫情期間，通過借助虛擬現(xiàn)實（VR）技術(shù)開展了虛擬實地考察、虛擬實習(xí)等活動，幫助學(xué)生將抽象概念可視化，被認(rèn)為是一種沉浸式的體驗式學(xué)習(xí)形式。Do?antan[15]和Sándorová等[16]將設(shè)計思維結(jié)合到體驗式學(xué)習(xí)當(dāng)中，學(xué)生通過具體體驗了解客戶需求，繼而通過反思觀察、構(gòu)思、原型和測試等學(xué)習(xí)活動，將想法付諸實踐，完成方案設(shè)計，培養(yǎng)了創(chuàng)作力和創(chuàng)新能力。

3.2.2 關(guān)注學(xué)生興趣的學(xué)習(xí)活動設(shè)計

當(dāng)代大學(xué)生成長于一個數(shù)字游戲已經(jīng)大規(guī)模化的時代[17]1，社交媒體也已越來越多地影響和改變著年輕人的溝通方式和社交習(xí)慣，數(shù)字游戲和社交媒體可以成為改革課堂的創(chuàng)新工具。游戲化學(xué)習(xí)活動多為角色扮演類的游戲，通過讓學(xué)生在模擬真實世界的旅游場景中扮演不同的角色來掌握相關(guān)的理論知識或技能。例如，Chang等開發(fā)了模擬秘魯亞馬遜雨林土著社區(qū)生態(tài)旅游發(fā)展過程的游戲，學(xué)生需要對一系列旅游發(fā)展過程中的情景做出決策[18];Almeida等[17]4 和Lefrida等[19]分別開發(fā)了模擬經(jīng)營葡萄酒公司和餐廳的游戲，學(xué)生需要完成運營過程中的一系列任務(wù)和挑戰(zhàn);Lipford等利用大眾媒體中流行的情景喜劇來提供現(xiàn)實案例和進(jìn)行主題討論，幫助學(xué)生更好地理解課堂主題和概念[20];Wang等采用了關(guān)于“視頻制作”應(yīng)用的混合學(xué)習(xí)，學(xué)生制作與課程內(nèi)容相關(guān)的視頻發(fā)布在社交媒體上并邀請業(yè)界客座講師進(jìn)行反饋[21]。

3.2.3 關(guān)注真實問題的學(xué)習(xí)活動設(shè)計

角色模擬、案例分析等是經(jīng)常被用來引導(dǎo)學(xué)生對現(xiàn)實問題進(jìn)行思考的學(xué)習(xí)活動，但無法還原現(xiàn)實的復(fù)雜性，創(chuàng)新的學(xué)習(xí)活動設(shè)計主張讓學(xué)生直面現(xiàn)實生活中的挑戰(zhàn)，關(guān)注和解決來自整個旅游行業(yè)或具體旅游企業(yè)的真實問題。例如，F(xiàn)reund等在“全民旅游”課程中讓學(xué)生為當(dāng)?shù)匾患揖频暝O(shè)計無障礙住宿方案，以更好地滿足那些攜帶自閉癥兒童一起旅游的家庭的需要[22];Chen等在“食品設(shè)計”課程中讓學(xué)生提出一套食品設(shè)計方案，解決困擾酒店業(yè)的食物垃圾處理問題[23]。學(xué)生們因為有機會應(yīng)對現(xiàn)實生活中的挑戰(zhàn)，并向企業(yè)展示他們的解決方案而感到興奮和更具責(zé)任感，同時也創(chuàng)造了一種深度學(xué)習(xí)體驗，使他們能夠?qū)⒐铝⒌膶I(yè)知識轉(zhuǎn)化為可以轉(zhuǎn)移的技能[24]。

3.3 學(xué)習(xí)內(nèi)容的創(chuàng)新

學(xué)習(xí)內(nèi)容必須配合不同的學(xué)習(xí)活動進(jìn)行設(shè)計，根據(jù)對文獻(xiàn)中涉及的學(xué)習(xí)內(nèi)容維度相關(guān)信息進(jìn)行提取和統(tǒng)計（表3），發(fā)現(xiàn)除由教師提供預(yù)先設(shè)計好的學(xué)習(xí)內(nèi)容外，國際旅游高等教育在學(xué)習(xí)內(nèi)容的創(chuàng)新上呈現(xiàn)多元碰撞與動態(tài)生成的特點。

3.3.1 多元碰撞的學(xué)習(xí)內(nèi)容

多元碰撞包括多元學(xué)科碰撞和多元文化碰撞。

旅游專業(yè)學(xué)習(xí)本質(zhì)上是跨學(xué)科的，需從眾多學(xué)術(shù)領(lǐng)域中汲取元素[25]，社會也要求旅游專業(yè)的畢業(yè)生具備多維的知識和技能。旅游業(yè)和旅游教育發(fā)展的趨勢都表明，旅游課程應(yīng)納入更多的跨學(xué)科內(nèi)容[26]238。Seo等設(shè)計了一個酒店、電氣工程和通信專業(yè)的跨學(xué)科學(xué)習(xí)項目[27];Forristal設(shè)計的則是旅游與農(nóng)業(yè)、考古學(xué)、建筑學(xué)等22個其他學(xué)科相關(guān)的項目，學(xué)生拓展了知識的廣度和深度，并能在其中進(jìn)行知識整合和反思[26]240。

在日益全球化的世界中，旅游業(yè)的員工需要與來自不同文化和不同國家的同事、供應(yīng)商或客戶互動，跨文化能力是旅游從業(yè)人員的核心技能之一。Durko等[28]和Choi等[29]分別開展了德美兩國與中韓兩國學(xué)生的線上合作，通過不同文化之間的互動，知識被有機地共同建構(gòu)，學(xué)生學(xué)會了如何對待和尊重來自不同文化背景的人以及如何和他們進(jìn)行溝通。

3.3.2 動態(tài)生成的學(xué)習(xí)內(nèi)容

教師必須改變傳統(tǒng)的思維方式，從知識的“傳遞者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤按龠M(jìn)者”[30];學(xué)生也不再是被動的知識“接收者”，而是“合作者”和“開發(fā)者”，共同參與構(gòu)建學(xué)習(xí)材料[31]14;學(xué)習(xí)內(nèi)容不再都是提前設(shè)定好的，而是靈活的、動態(tài)的及逐步生成的，隨著不同學(xué)生的加入，生生、師生和企業(yè)間的互動，新的理解和知識也會不斷涌現(xiàn)，并且應(yīng)隨著旅游業(yè)或環(huán)境的變化而及時調(diào)整。如Sangpikul在旅游專業(yè)的研究生課程中將學(xué)生的角色顛倒過來，成為知識的提供者，由學(xué)生向企業(yè)分享知識，學(xué)生需要確定目標(biāo)企業(yè)，與他們聯(lián)系并獲取必要的信息，幫助企業(yè)解決面臨的現(xiàn)實問題[32]63;Shi等重新設(shè)計了旅游入門課程，取消了教材，邀請學(xué)生通過使用互聯(lián)網(wǎng)和豐富的在線資源共同生成課程學(xué)習(xí)材料，鼓勵學(xué)生將他們的個人經(jīng)驗與學(xué)習(xí)相結(jié)合，極大地促進(jìn)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)[31]6。

3.4 學(xué)習(xí)場景的創(chuàng)新

學(xué)習(xí)場景服務(wù)于學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)活動的順利開展，通過對文獻(xiàn)中學(xué)習(xí)場景要素的提煉和統(tǒng)計（表4），發(fā)現(xiàn)除教室以外，國際旅游高等教育還特別注重在真實世界中創(chuàng)設(shè)與學(xué)生生活緊密相關(guān)的環(huán)境，并且積極利用數(shù)字技術(shù)打造虛擬學(xué)習(xí)場景。另外，13篇文章創(chuàng)設(shè)了線下+線上、課堂+課外，或課堂+課外+線上等混合式學(xué)習(xí)場景。

3.4.1 真實場景

旅游高等教育的實習(xí)實訓(xùn)環(huán)節(jié)往往會安排在酒店、餐廳等真實環(huán)境中，以提高學(xué)生的實踐技能，但越來越多的非實訓(xùn)類課程也將學(xué)習(xí)場景搬到了教室外，如在公園[33]3、酒莊[34]等場所。研究發(fā)現(xiàn)，教學(xué)創(chuàng)新中的真實場景除可以在旅游企業(yè)中展開以外，更多地呈現(xiàn)為與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的合作，學(xué)生運用知識和技能為社區(qū)發(fā)展作出貢獻(xiàn)[35]。社區(qū)參與旅游已成為旅游業(yè)尋求可持續(xù)發(fā)展的一種方式，如Yeager等[36]與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)合作開展了非裔美國人和黑人遺產(chǎn)旅游推廣項目;Ryu等[37]3 組織學(xué)生參與了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)老年人的匹克球賽事服務(wù)學(xué)習(xí)活動。

區(qū)別于以教室為代表的學(xué)習(xí)場景主要以提供認(rèn)知功能為主，真實場景更注重情感功能，浸潤在真實的環(huán)境中，與真實的人打交道，更有利于學(xué)生在態(tài)度與價值觀上發(fā)生改變。例如，通過到公園開展學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生感知自然環(huán)境的寧靜和美麗，增強了學(xué)生的環(huán)保意識[33]7;通過參與社區(qū)合作的學(xué)習(xí)活動，學(xué)生們增強了公民參與意識，提升了責(zé)任感，對他人更加尊重、理解和包容[37]4。

3.4.2 虛擬場景

虛擬場景表現(xiàn)為運用虛擬現(xiàn)實（Virtual Reality，VR）技術(shù)來創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)場景。虛擬現(xiàn)實技術(shù)能夠通過計算機、圖形工作站以及其他相關(guān)設(shè)備生成逼真的三維多感官環(huán)境，使參與者感覺身臨其境，同時環(huán)境也會對參與者的行為產(chǎn)生相應(yīng)反饋，從而達(dá)到人與環(huán)境的深度融合和交互。通過對數(shù)據(jù)的可視化表達(dá)和人機交互的分析，虛擬現(xiàn)實學(xué)習(xí)環(huán)境能夠增強用戶在計算機虛擬現(xiàn)實中的沉浸感[38]，可以為學(xué)生提供身臨其境的學(xué)習(xí)機會，更適應(yīng)千禧一代的學(xué)習(xí)偏好[39]。

虛擬場景目前在旅游高等教育中的使用主要有虛擬實地考察、虛擬實習(xí)和建立虛擬教室3種形式，如Patiar等讓學(xué)生使用虛擬實地考察平臺訪問許多國際酒店的餐飲環(huán)境[40];Lee等利用元宇宙平臺建立了虛擬教室，為學(xué)生創(chuàng)造了一個具有現(xiàn)實感的舒適學(xué)習(xí)環(huán)境[41]3。研究表明，虛擬技術(shù)的使用具有低成本、重復(fù)性、靈活性和可以訪問一些無法訪問的地方等優(yōu)點[42]，能改善同伴社交、增加流暢的互動，并促進(jìn)學(xué)習(xí)[41]10。

3.5 學(xué)習(xí)結(jié)果評價的創(chuàng)新

學(xué)習(xí)結(jié)果評價是檢查學(xué)習(xí)目標(biāo)能否實現(xiàn)的重要支撐，但相較于學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)活動、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)場景，目前對學(xué)習(xí)結(jié)果評價的研究較為薄弱。通過對學(xué)習(xí)結(jié)果評價方式進(jìn)行總結(jié)歸納（表5），發(fā)現(xiàn)除考試評估外，還有視頻、論文等多種形式，呈現(xiàn)注重對態(tài)度與價值觀的評價、注重真實性評價等特點。

3.5.1 注重對態(tài)度與價值觀的評價

對學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行評價的關(guān)鍵在于檢驗其對應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)能否實現(xiàn)，隨著態(tài)度與價值觀維度的學(xué)習(xí)目標(biāo)越來越受到旅游高等教育界的重視，如何對其進(jìn)行評價也逐漸成為學(xué)者們關(guān)注的重點。對知識和技能目標(biāo)的評價可以通過測試或?qū)嵺`操作來進(jìn)行，相對來說比較容易測量;而對態(tài)度與價值觀的評價更為困難和復(fù)雜，目前絕大多數(shù)學(xué)者們采取的是通過讓學(xué)生撰寫反思報告或反思日志的方式來測量。如Zhang等[33]5 通過反思日記觀察到學(xué)生改善環(huán)境和親近自然的愿望日益增強，是態(tài)度改變的有力證據(jù);Kuo等[43]利用反思日志來檢測學(xué)生服務(wù)態(tài)度的改善情況;Ruhanen等[44]通過讓學(xué)生進(jìn)行反思性寫作，學(xué)生對自己的生態(tài)和道德價值觀進(jìn)行了評價。另外，值得注意的是，對態(tài)度與價值觀的評價應(yīng)是持續(xù)的，使教師可以全過程地了解學(xué)生的成長和變化。如Park等[45]在虛擬實習(xí)中讓學(xué)生每周提交結(jié)構(gòu)化反思報告;Maniram[46]268 在酒店財務(wù)管理課程中要求學(xué)生每日提交在線反思日志，小組按階段提交在線反思報告，教師及時進(jìn)行反饋。

3.5.2 注重真實性評價

根據(jù)對文獻(xiàn)的研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)結(jié)果的真實性評價應(yīng)包括對真實的學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行評價和由真實的評價者參與評價兩方面。如Sangpikul設(shè)計的一個體驗式學(xué)習(xí)項目的學(xué)習(xí)成果是向當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)提交營銷報告和舉行商業(yè)研討會，該成果由教師和旅游企業(yè)管理者共同進(jìn)行評估[32]63;Phi等在“旅游創(chuàng)新”課程中設(shè)定的學(xué)習(xí)結(jié)果為學(xué)生在公開推介比賽中展示創(chuàng)新項目，由企業(yè)家和投資者代表組成的評委小組來進(jìn)行評估[47]。另外，當(dāng)前國際旅游高等教育非常注重對學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行真實性評價，有2篇文章專門探討了真實性評價帶來的益處。Maniram 認(rèn)為真實的評估旨在模仿工作中通常需要的任務(wù)和活動，能培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維能力[46]273;Yung等探討了互動式口頭評估這一真實性評價方式對培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感的重要意義[48]。

3.6 小結(jié)

通過對2020年以來國際旅游高等教育中關(guān)于教學(xué)創(chuàng)新的文獻(xiàn)進(jìn)行梳理和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)國際旅游高等教育的教學(xué)創(chuàng)新存在以下四大轉(zhuǎn)向。

3.6.1 道德轉(zhuǎn)向

在20世紀(jì)，旅游教育主要集中在培養(yǎng)學(xué)生的商業(yè)頭腦和服務(wù)技能上[49]340，注重工具性和功利性功能。隨著全球經(jīng)濟、環(huán)境和社會問題的加劇，國際旅游高等教育融入了人文主義價值觀[49]341，更重視培養(yǎng)學(xué)生對社會和環(huán)境的道德責(zé)任，強調(diào)旅游教育應(yīng)為旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)未來的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者。

3.6.2 技術(shù)轉(zhuǎn)向

數(shù)字技術(shù)在旅游業(yè)和旅游教育中的應(yīng)用都越來越普遍，旅游業(yè)需要培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)字技能，旅游教育也需要數(shù)字技術(shù)為其賦能。因此，如何培養(yǎng)學(xué)生能適應(yīng)未來旅游業(yè)發(fā)展的數(shù)字技能，以及如何在教學(xué)創(chuàng)新的5個關(guān)鍵要素中用好數(shù)字技術(shù)，將成為當(dāng)前國際旅游高等教育研究的主要命題。

3.6.3 真實轉(zhuǎn)向

國際旅游高等教育中的教學(xué)創(chuàng)新倡導(dǎo)在真實的學(xué)習(xí)環(huán)境中，讓學(xué)生解決真實問題，并提供給學(xué)生來自企業(yè)的真實評估。通過讓學(xué)生參與一系列真實的活動或任務(wù)，不僅為學(xué)生提供了將理論知識運用于實踐的機會，還能促使學(xué)生從被動的、表面的學(xué)習(xí)者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥?、深入的探究者[46]266。

3.6.4 融合轉(zhuǎn)向

隨著旅游業(yè)的日益全球化，旅游高等教育也呈現(xiàn)融合化的發(fā)展趨勢。旅游學(xué)科通過與其他相關(guān)學(xué)科的跨學(xué)科融合，越來越豐富和充滿活力;不同國家和地區(qū)的旅游教育工作者們在理論和實踐層面開展的國際合作和跨文化交流，不僅拓寬了學(xué)生的視野，也促使旅游教育走向多元和包容。

4 啟示與展望

2020年以來，國際旅游高等教育通過教學(xué)創(chuàng)新積極回應(yīng)了社會的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步、行業(yè)的需求以及整體教育環(huán)境的變化，為旅游高等教育的課堂帶來了活力，為學(xué)生的成長帶來了動力，也激發(fā)了旅游高等教育一線教師及研究工作者進(jìn)行教學(xué)理論研究及創(chuàng)新實踐的潛力。

4.1 對我國旅游高等教育研究的意義

4.1.1 深化旅游高等教育創(chuàng)新的理論體系

相對于國際旅游高等教育教學(xué)創(chuàng)新實踐的蓬勃開展，學(xué)術(shù)界對于教學(xué)創(chuàng)新的學(xué)習(xí)理論和教學(xué)理論還未給予足夠的重視，表現(xiàn)在大多數(shù)研究缺乏相關(guān)的理論支持，使用的理論框架也較為集中（表6），但系統(tǒng)的理論體系構(gòu)建有利于更好地設(shè)計、實施、評估和推廣教學(xué)創(chuàng)新。因此，我們需多維度地探索支持旅游高等教育創(chuàng)新的理論框架，如動機設(shè)計理論、認(rèn)知負(fù)荷理論、具身學(xué)習(xí)理論[50]等，為指導(dǎo)創(chuàng)新實踐奠定基礎(chǔ)。

4.1.2 探索旅游高等教育創(chuàng)新的評價體系

學(xué)習(xí)結(jié)果評價是教學(xué)創(chuàng)新中的重要一環(huán)，必須引起旅游高等教育研究者們足夠的重視。未來需要探索更符合中國學(xué)生學(xué)習(xí)特點的學(xué)習(xí)結(jié)果評價體系，如可以通過進(jìn)一步挖掘?qū)W生個性因素（性格特征、學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)動機等）對學(xué)習(xí)結(jié)果的影響，也可以從短期、中期和長期等不同的時間跨度來對學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行測量分析，還需要通過實驗研究的方式進(jìn)行對比和檢驗，確保學(xué)習(xí)結(jié)果評價的科學(xué)性。

4.1.3 拓展旅游高等教育創(chuàng)新研究視角和廣度

目前，國際旅游高等教育關(guān)于教學(xué)創(chuàng)新的研究對象集中于學(xué)生（特別是本科生）身上，從教師或者行業(yè)管理者的角度來進(jìn)行的研究數(shù)量不多，但教學(xué)創(chuàng)新得以展開的主要契機來自于教師觀念的轉(zhuǎn)變和旅游企業(yè)的實際需要。因此，探究教師和行業(yè)人士對于教學(xué)創(chuàng)新的看法和態(tài)度極具研究價值。另外，鼓勵采用教學(xué)實驗研究的范式來進(jìn)行縱橫向的比較研究，如開展跨文化的對比研究、學(xué)生畢業(yè)之后的追蹤研究等，進(jìn)一步拓展研究的廣度。

4.2 對我國旅游高等教育實踐的意義

4.2.1 提升旅游高等教育教師的數(shù)字勝任力

研究證明數(shù)字技術(shù)的運用是旅游高等教育進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新的有效方法，技術(shù)的進(jìn)步也對旅游專業(yè)畢業(yè)生的數(shù)字能力提出了要求，特別是2022 年底ChatGPT的問世，它將改變師生和家長的行動方式，深層次地變革學(xué)校教育的思維模式、內(nèi)在結(jié)構(gòu)乃至教育制度本身，為教育創(chuàng)新提供新的機遇[51]。鑒于技術(shù)工具的不斷創(chuàng)新，高等教育領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)通過制定相關(guān)政策來鼓勵和支持教師進(jìn)行數(shù)字技術(shù)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提升教師自身的數(shù)字勝任能力，減少教師的焦慮，增加其教學(xué)創(chuàng)新的主動性和積極性。

4.2.2 重視旅游高等教育的多元合作

跨學(xué)科、跨文化等合作形式能給旅游高等教育帶來多維度、多元化的創(chuàng)新體驗：在校內(nèi)，可以聯(lián)合與旅游相關(guān)的其他學(xué)科開展跨學(xué)科合作的學(xué)習(xí)項目;在校外，可以跨出校門，開展服務(wù)周邊社區(qū)、景區(qū)景點和旅游企業(yè)的合作項目;跨出國門，可以利用現(xiàn)代信息技術(shù)的便利開展跨國班級合作學(xué)習(xí)項目，培養(yǎng)學(xué)生的全球意識和國際視野;中國幅員遼闊，也可以開展國內(nèi)不同地區(qū)高校之間的跨區(qū)域合作項目，給學(xué)生不同的文化體驗和學(xué)習(xí)經(jīng)歷。

4.2.3 加強旅游高等教育的情感和人文關(guān)懷

科技的發(fā)展讓過去的“師生互動”“生生互動”變成了今天的“人—機—人交互”，師生之間最真摯、最直接的情感交流被機器隔離，取而代之的是冰冷的數(shù)字符號[52]。2023年英國《創(chuàng)新教學(xué)報告》提出的“數(shù)字媒介下的關(guān)懷教學(xué)法”和“關(guān)系型教學(xué)法”都強調(diào)了情感的融入和人文關(guān)懷[53]。旅游業(yè)是建立在人際關(guān)系基礎(chǔ)之上的一門學(xué)科[54]，應(yīng)更加重視學(xué)生的情感、態(tài)度與價值觀的培養(yǎng)，才能為未來的旅游業(yè)培養(yǎng)出更具道德和責(zé)任感的從業(yè)者和領(lǐng)導(dǎo)者。