“腌菜臭手”和“跑鞋診斷”

一

我爸爸是一名天文望遠(yuǎn)鏡研究員，非常能干，印象里似乎什么家事都難不倒他。他自己熬豬油做八寶飯，買小馬達(dá)組裝電風(fēng)扇，琢磨風(fēng)衣與連衣裙的分解圖，買布為家里人做新衣服，在研究院后山坡上開荒種南瓜，豐收后把一部分南瓜分給生活困難的同事。在我眼里，他簡(jiǎn)直是白雪公主身邊的小矮人“萬事通”，當(dāng)然，我爸一點(diǎn)都不矮。

正當(dāng)我認(rèn)為我爸在家庭生活中一直扮演“全A選手”時(shí)，令我詫異的一幕出現(xiàn)了：家里要腌菜，我爸連連后退，說自己“有一雙臭手”，要是他出馬，過一兩個(gè)月，腌菜缸里不是散發(fā)著酸臭氣，就是漂浮出一層白沫，“那樣一來，上百斤的雪里蕻可不就白瞎了?！?/p>

我爸往后一退，我媽就得頂上，在腌菜季節(jié)里，平時(shí)做什么事都不如爸爸利索的媽媽，儼然成了家里的將軍。她信心十足，說一不二，氣場(chǎng)簡(jiǎn)直有兩米八。爸爸和我們姐妹倆幫她打下手，我們用自行車馱回上百斤微微散發(fā)辛烈之氣的雪里蕻，依照媽媽的吩咐，把黃葉去掉、洗凈，把雪里蕻掛在大院兩棵泡桐間的繩子上，晾干表面的水分。

路過的鄰居都是爸爸的同事，他們見了正在給媽媽打下手的爸爸，調(diào)侃道：“華工也有甘拜下風(fēng)的時(shí)候啊?！薄叭A工也有干不好的事情呀?！蔽野衷谀臣虑樯系摹暗湍堋保踔磷屗A得了親近。

媽媽交代，水分一定要完全晾干，表面有一點(diǎn)點(diǎn)生水，雪里蕻腌制后就容易發(fā)霉腐爛；晾干的度十分緊要，曬得太干，雪里蕻不再碧綠生脆，腌制后口感會(huì)變差。腌制時(shí)，媽媽要用開水反復(fù)燙洗木質(zhì)大澡盆，先把雪里蕻放在澡盆里，用大顆粒的海鹽揉搓一下，等到莖葉微微發(fā)軟，再填裝入大陶缸。媽媽會(huì)以一個(gè)昔日臨床醫(yī)生的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，將大陶缸提前洗凈，消毒殺菌，然后晾干。雪里蕻每棵都被媽媽挽成“8”字形，呈放射狀裝入陶缸中，每放入一層雪里蕻，撒一層薄薄的花椒鹽，就像落入一層咸津津的細(xì)雪。媽媽將雪里蕻裝缸，簡(jiǎn)直是一種賞心悅目的藝術(shù)行為。最后，媽媽用上一年被鹽鹵浸透的片狀大青石，壓緊所有的雪里蕻，她仰起頭來，信心十足地說：“你們等著吃雪菜肉絲面吧，肯定比飯店里的鮮?！?/p>

除了腌菜，我爸對(duì)所有的發(fā)酵工序似乎都束手無策。一到做酒釀、做山楂酒、做火腿的時(shí)節(jié)，他都要自動(dòng)讓位，推我媽媽上場(chǎng)，以至于很長(zhǎng)一段時(shí)間，我都以為我爸真的有一雙“臭手”。

二

有一年元旦，爺爺中風(fēng)，奶奶忙不過來，爸爸特意請(qǐng)了兩天假，與我一同返回老家。在那里，我目瞪口呆地發(fā)現(xiàn)，奶奶竟準(zhǔn)備了一個(gè)大水缸，讓我爸去腌菜。他一看就不是生手，熟門熟路地碼菜、撒鹽，并在大青菜與雪里蕻上來回輕踩，踩出一層薄薄的鹵水。我十分吃驚：“奶奶竟不怕爸爸把這一缸菜都腌爛了？”奶奶大笑，拿出剛做好的梅干菜餡餅給我嘗，她反問：“要是你爸腌菜‘手臭’，這一批噴香的梅干菜是怎么曬成的？你爸15歲時(shí)就是家里腌菜的主勞力了?！?/p>

那一刻，我與爸爸交換了眼色，我立刻明白爸爸在家既不肯腌菜，又不肯做酒釀，還推說自己火腿也做不好的原因，是他某些時(shí)候有意讓出“聚光燈”下的位置，讓媽媽有大顯身手的機(jī)會(huì)，在某些家務(wù)技藝上，是為了讓我媽有揚(yáng)眉吐氣的時(shí)刻，我媽不會(huì)裝電風(fēng)扇，不會(huì)裁剪衣裳，不會(huì)開荒種地。我爸后來意識(shí)到，若是他一直扮演“A級(jí)愛人”，把家里從腌菜到做米酒的事情也包了，那我媽什么時(shí)候才能有獨(dú)當(dāng)一面的鍛煉機(jī)會(huì)呢？

從奶奶家返回南京的路上，我爸踟躕良久，咳嗽一聲，道：“那個(gè)事情，不要告訴你媽?！蔽尹c(diǎn)頭說：“別緊張，我不會(huì)出賣你?！?/p>

三

多年后，我才發(fā)現(xiàn)“偶爾做個(gè)C級(jí)愛人”的相處技巧，在很多感情醇厚持久的家庭里都存在。我的一位高中同學(xué)老徐，從醫(yī)學(xué)院研究生畢業(yè)二十年后，成了三甲醫(yī)院的骨科專家。他們臨床一線的主任們都有健身習(xí)慣，每天早上要跑5公里到8公里才去上班，就是為了在體能下降的中年，確保自己在手術(shù)臺(tái)上的耐力。作為妻子，老徐承包了很多家務(wù)，孩子的數(shù)學(xué)也歸她輔導(dǎo)，但有一件事，她永遠(yuǎn)讓丈夫來做，那就是為跑友們的跑鞋做“診斷”。

我見過那“跑鞋診斷會(huì)”的盛況，老徐在家中舉辦茶會(huì)，親自做了面包和點(diǎn)心款待跑友們，通常只在跑友打卡圈里現(xiàn)身的中年男女，都帶著自己穿慣的一兜跑鞋出現(xiàn)在她家。他們把跑鞋一雙雙放好，讓老徐丈夫細(xì)瞧。老徐丈夫也不嫌棄跑鞋的氣味，他不僅用手感知鞋面的回彈力，還握拳探入鞋掌，從鞋面的細(xì)微開裂，以及鞋底的輕微形變上，判斷它能否繼續(xù)服役，以及下一雙跑鞋應(yīng)當(dāng)買減震型還是支撐型。除了望聞問切，老徐丈夫還仔細(xì)聆聽跑友的身體不適狀態(tài)，膝蓋疼痛、后跟發(fā)沉、韌帶總覺得不得勁……這些問題，嚴(yán)重的要去看老徐的門診，癥狀比較輕微的，可以通過換穿不同的跑鞋來糾正或減輕。

做“跑鞋診斷”的時(shí)候，老徐丈夫這個(gè)木訥又沉穩(wěn)的IT工程師變得滔滔不絕，甚至給大家看自己的跑鞋跑過100公里之后，鞋面與鞋底的輕微變化，教大家如何檢查跑鞋的松弛與走形。他就像課堂上的名師，享受著眾星拱月的感佩，也享受著他家骨關(guān)節(jié)專家欣賞的目光。

換鞋后，很多跑友不適的癥狀一掃而空。一天，一位跑友問老徐：“要論跑量、跑步姿態(tài)對(duì)關(guān)節(jié)與韌帶的影響，最有發(fā)言權(quán)的，不應(yīng)該是老徐你嗎？”“為啥你要推一個(gè)業(yè)余研究跑鞋的IT工程師來做這件事？”

老徐笑而不語，被問急了，她便悠悠反問：“我這么做的道理，你這么聰明的人，難道不懂？”

編輯 許宵雪 1850735471@qq.com