南瓜粑粑度饑荒的日子

歲月荏苒，往事悠悠，那段關(guān)于20世紀(jì)六七十年代湘北農(nóng)村的記憶，如同一張張泛黃的老照片，在心中漸漸清晰起來。在那個(gè)物質(zhì)并不充裕的年代，南瓜粑粑成了鄉(xiāng)親們生活中不可或缺的一部分，它不僅是食物，更是那段艱難歲月中溫暖人心的記憶。

記憶中的南瓜粑粑，有著兩種截然不同的風(fēng)味。一種是用油炸出來的南瓜餅，金黃酥脆，外焦里嫩，咬上一口，滿口的南瓜香與油香，讓人回味無窮。另一種則是用油煎出來的南瓜餅，雖然不似油炸那般酥脆，但多了幾分軟糯與細(xì)膩，每一口都仿佛在訴說著農(nóng)家生活的質(zhì)樸與溫馨。至今，家鄉(xiāng)洞庭湖平原上那幅千家萬戶共做南瓜粑粑、吃南瓜的情景還歷歷在目。

那時(shí)的我還年幼無知，不懂得生活的艱辛與不易。當(dāng)時(shí)農(nóng)村貧窮，鬧饑荒，南瓜粑粑是湘北農(nóng)村鄉(xiāng)親們度日充饑的主要食物。在那個(gè)科學(xué)技術(shù)落后、物質(zhì)匱乏的年代，農(nóng)民種田的技術(shù)不高，水稻產(chǎn)量低，每年除去上交國(guó)家的公糧外，余下的口糧常常青黃不接。這時(shí)，南瓜便成了鄉(xiāng)親們度日的“救命稻草”。

那時(shí)的南瓜，在我的家鄉(xiāng)湘北農(nóng)村里，是一種不可或缺的存在。它以其能廣泛栽種、易栽易活的特性，以及高產(chǎn)量的優(yōu)勢(shì)，贏得了鄉(xiāng)親們的青睞。無論是房前屋后的空地，還是溝渠塘邊的縫隙，甚至是荒坪隙地，只要有一點(diǎn)空間，就能種上幾窩南瓜苗子。隨著南瓜逐漸生長(zhǎng)，家家戶戶的南瓜架上掛滿了淡黃色和粉紅色的南瓜。小的南瓜如同臉盆般大小，而大的則能長(zhǎng)到腳盆一般，沉甸甸地掛在藤蔓之間。對(duì)于那些特別大的南瓜，鄉(xiāng)親們還會(huì)用箢箕加上繩索將其吊起，以免它們因過重而掉落或壓垮棚架。當(dāng)南瓜成熟以后，鄉(xiāng)親們便會(huì)及時(shí)地采摘回去，以免南瓜過多造成棚架的負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然，那時(shí)候房前屋后的土地緊張，也有不少鄉(xiāng)親們給生長(zhǎng)起來的南瓜藤蔓搭上木條和竹條等，讓它們爬到自家的屋頂上開花結(jié)瓜。瓜熟蒂落，沉甸甸的果實(shí)掛滿屋頂，等待著它們的主人前來采摘。

若是哪家的南瓜架上或是屋頂上結(jié)出了一個(gè)村里最大的南瓜，就會(huì)被譽(yù)為“南瓜王”，那么這戶人家無疑會(huì)成為整個(gè)村莊的焦點(diǎn)。

在那個(gè)年代，家家戶戶的床腳下、堂屋里，都堆滿了金黃色的南瓜。有的人會(huì)去糧店買些面粉，或是用石磨磨出米粉，與煮熟的南瓜混合在一起，制成香甜可口的南瓜粑粑?；蚴呛?jiǎn)單地煮熟一鍋純南瓜，作為一日的餐食。

如今，隨著時(shí)代的變遷和社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)村吃南瓜粑粑度饑荒的年代已經(jīng)遠(yuǎn)去，但那份甜甜的、粉粉的、香飄飄的南瓜粑粑的味道，卻永遠(yuǎn)地留在了我的記憶中，成為我心中最溫暖的回憶。

作者簡(jiǎn)介：陳青延，中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員，湖南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，曾在《河北日?qǐng)?bào)》《新疆日?qǐng)?bào)》《天津日?qǐng)?bào)》《湖南日?qǐng)?bào)》《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》《中國(guó)文化報(bào)》《中國(guó)建設(shè)報(bào)》《中國(guó)婦女報(bào)》《中國(guó)青年作家報(bào)》等報(bào)刊發(fā)表作品，并有作品獲得征文獎(jiǎng)勵(lì)、被選入中考真題。