珠玉二寶粥 美味又滋補(bǔ)

珠玉二寶粥為清末民初著名中醫(yī)大師張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載的方子，該方由薏苡仁、山藥、柿霜餅組成。薏苡仁圓潤(rùn)純白如珍珠，山藥去皮切塊后白凈清亮如玉，故名珠玉二寶粥。

方中薏苡仁具有健脾利濕、舒筋除痹、清熱解毒的功效；山藥具有健脾止瀉、補(bǔ)氣益肺、固腎澀精的功效，對(duì)脾、肺、腎均有補(bǔ)益作用；柿霜餅不是柿餅，是將柿餅上的白霜刮下來(lái)之后去除霜中雜質(zhì)做成的小餅。柿霜具有潤(rùn)肺止咳、生津利咽的功效。以上諸藥合用具有益氣健脾、補(bǔ)肺益腎、潤(rùn)肺止咳、生津利咽的功效。此配方的絕妙之處在于山藥與薏苡仁的配伍：既可防止山藥久用過(guò)于黏膩，又可防止薏苡仁久用過(guò)于淡滲，兩者合用，效果顯著。

該粥可用于治療以咳嗽、氣喘、咳痰、食少、腹脹、聲低懶言、面部虛浮、下肢微腫、神疲乏力、便溏為主要表現(xiàn)的肺脾氣虛證，也可以用于治療以咳嗽無(wú)力、呼多吸少，氣短而喘、動(dòng)則尤甚、腰膝酸軟、耳鳴等為主要表現(xiàn)的肺腎氣虛證（腎不納氣證），亦可用于以咳嗽痰少、痰中帶血、聲音嘶啞、腰膝酸軟、形體消瘦、口燥咽干、骨蒸潮熱、盜汗等為主要表現(xiàn)的肺腎陰虛證，同樣還可以治療以形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、潮熱盜汗、小便短黃、大便干結(jié)等為主要癥狀的陰虛證。

制法：生山藥60克，生薏苡仁60克，柿霜餅24克。先將生薏苡仁用溫水浸泡約4小時(shí)，生山藥去皮切塊，和泡好的薏苡仁一起搗成粗渣，入水，大火煮，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎煮。煮至極爛加入柿霜餅，待柿霜餅融化即可食用。