2024中國餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)優(yōu)秀案例選登

1月10日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“2024中國餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)”在北京召開，旨在推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，助力企業(yè)、社會(huì)與環(huán)境的和諧共生。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)首次舉辦餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀案例的征集，得到各省市和聯(lián)合會(huì)各分支機(jī)構(gòu)的高度重視，積極響應(yīng)。經(jīng)過企業(yè)申報(bào)、各省協(xié)會(huì)推薦、聯(lián)合會(huì)審核，最終有65家企業(yè)入選企業(yè)社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀案例。本刊繼續(xù)選登優(yōu)秀案例，以饗讀者。

快客利集團(tuán)

快客利集團(tuán)成立近30年以來，充分弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，積極履行中國餐飲企業(yè)社會(huì)責(zé)任，始終堅(jiān)持將企業(yè)經(jīng)營與社會(huì)責(zé)任深度融合，將企業(yè)的發(fā)展融入新時(shí)代中國特色社會(huì)主義的建設(shè)中，把社會(huì)責(zé)任作為企業(yè)的應(yīng)盡義務(wù)和光榮使命，贏得了社會(huì)各界的一致認(rèn)可。

紅色教育中固根基

快客利堅(jiān)持把學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想和黨的二十大精神，與社會(huì)主義核心價(jià)值觀和形勢(shì)政策教育結(jié)合起來，與日常所做的工作結(jié)合起來。通過學(xué)習(xí)思考、座談交流、參觀見學(xué)等多種方式，加深理解，推動(dòng)實(shí)踐，充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向作用。結(jié)合建黨100周年、黨的二十大、主題教育等黨的重大歷史時(shí)刻和活動(dòng)，組織好黨員的學(xué)習(xí)教育，堅(jiān)定信念、錘煉黨性。組織黨員參觀紅色教育基地、觀看紅色影片，增強(qiáng)黨員愛黨信黨跟黨走的信念。

近兩年，快客利黨支部分別與天津二中院行裝處黨支部、中國銀行天津分行總務(wù)部黨支部、東疆發(fā)展黨支部、天津市國家安全局總務(wù)部黨支部等6個(gè)單位，結(jié)隊(duì)開展“追尋紅色印記、凝聚奮進(jìn)力量”黨日活動(dòng)，通過參觀、重溫入黨誓詞、相互觀摩并交流經(jīng)驗(yàn)做法等活動(dòng)，增強(qiáng)黨組織的向心力凝聚力戰(zhàn)斗力。今年4月7日，天津市烹飪協(xié)會(huì)依托快客利成立了天津烹?yún)f(xié)團(tuán)餐委黨群服務(wù)中心，組織各委員單位舉行了揭牌儀式，得到與會(huì)同行的一致認(rèn)可，從側(cè)面也反映了公司黨建工作的成效。黨支部書記張莉媛同志連續(xù)當(dāng)選天津市第十一次和第十二次黨代會(huì)的代表，2021年黨支部被天津市委表彰為“天津市先進(jìn)基層黨組織”。2023年6月份，快客利成立關(guān)工委支部委員會(huì)，圍繞青年職工關(guān)愛工作服務(wù)企業(yè)發(fā)展，實(shí)施“群團(tuán)聯(lián)動(dòng)，內(nèi)外并行”，促進(jìn)了企業(yè)關(guān)愛工作的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

國防建設(shè)中擔(dān)使命

作為民營企業(yè)，快客利把關(guān)心國防、支持國防、建設(shè)國防的愛國心化為報(bào)國行。每年人才引進(jìn)和員工招聘都向退役軍人傾斜，把政治過硬、綜合素質(zhì)高的退役人員安排在重要崗位，成為企業(yè)發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)。為提高國防后備力量執(zhí)行任務(wù)的保障能力，充分發(fā)揮本企業(yè)供餐、保餐的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?？炜屠暨x了65名政治思想強(qiáng)、廚藝水平高、作風(fēng)素質(zhì)硬的員工，組建了一支民兵飲食保障連，廣泛入駐到部隊(duì)項(xiàng)目的餐飲服務(wù)中，效果良好，2019—2021年間，先后獲得北京市第五、第十六干休所、廣西某部隊(duì)的錦旗嘉獎(jiǎng)。2022年7月28日，舉行了“民兵飲食保障連成立暨授旗儀式”。為提高軍事技能，連續(xù)兩年組織官兵多次參加集中軍事訓(xùn)練，通過實(shí)打?qū)嵉挠?xùn)練，增強(qiáng)了官兵的責(zé)任感和使命感，做到“平時(shí)服務(wù)、急時(shí)應(yīng)急、戰(zhàn)時(shí)應(yīng)戰(zhàn)”，有效發(fā)揮民兵在經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)和國防建設(shè)中的作用。

快客利先后榮獲“吸納退役軍人就業(yè)先進(jìn)企業(yè)”、“雙擁企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。并且將“擁軍”二字落到實(shí)際行動(dòng)上，帶頭發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，傳承紅色基因，在營造濃厚的社會(huì)擁軍氛圍上積極發(fā)揮作用。2023年八一節(jié)前夕，快客利與天津市河北區(qū)退役局、相關(guān)街道辦事人員組成慰問組，對(duì)兩家軍烈屬進(jìn)行了慰問，并送去慰問品和慰問金。

志愿服務(wù)中顯身手

疫情期間，快客利擔(dān)負(fù)超過200家的黨政機(jī)關(guān)用餐服務(wù)保障工作，為保證機(jī)關(guān)工作人員的戰(zhàn)斗力，以充沛精力為人民生命安全保駕護(hù)航，公司不計(jì)成本，投入大量人力物力財(cái)力，動(dòng)員全體員工堅(jiān)守崗位，隨時(shí)“出征”。隨著疫情變化，及時(shí)調(diào)配人員、調(diào)整就餐形式、按時(shí)配送、快速補(bǔ)充各類物資和食材、全力保障供餐。

在全國首戰(zhàn)奧密克戎戰(zhàn)“疫”打響之時(shí)，快客利迅速組織人員制作“奶茶”，以最快的時(shí)間送到部分檢測(cè)點(diǎn)位，一杯熱氣騰騰的奶茶不僅溫暖了防疫人員的手、更溫暖了防疫人員的心。為支援公司所在城市的全民核酸工作，公司即刻組建了一支60人的志愿者服務(wù)隊(duì)伍，自購所需的物資器材，多次到相關(guān)街道擔(dān)負(fù)核酸檢測(cè)保障工作且“零差錯(cuò)”圓滿完成任務(wù)，受到廣大人民群眾的點(diǎn)贊。

快客利每年組織30余名志愿者，分批次到街道、社區(qū)、養(yǎng)老院等單位，義務(wù)整治環(huán)境衛(wèi)生、幫助孤寡老人收拾房間、在十字路口協(xié)助維護(hù)交通秩序等，傳遞正能量，弘揚(yáng)新風(fēng)尚。

扶貧幫困中獻(xiàn)愛心

民營企業(yè)的發(fā)展離不開社會(huì)各界的支持與扶持，快客利也主動(dòng)回報(bào)社會(huì)的關(guān)愛與幫助。在疫情防控的阻擊戰(zhàn)中，快客利人始終站在抗擊疫情的最前線。疫情初期，在防疫物資緊缺、自身需求量大的情況下，依然克服自身困難，向首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院捐贈(zèng)了10000只醫(yī)用口罩（其中N95口罩6000只），為北京安貞醫(yī)院的疫情防控工作加油續(xù)航，緩解了奮斗在防控、抗疫一線醫(yī)療人員的燃眉之急。同期，快客利陸續(xù)向天津市河北區(qū)紅十字會(huì)捐款54萬余元。

2023年，公司與全國多個(gè)省市的貧困縣達(dá)成扶貧幫扶合作，利用自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)，購銷當(dāng)?shù)剞r(nóng)副扶貧產(chǎn)品，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，全年累計(jì)采購額達(dá)53萬余元。2021年，為河南災(zāi)區(qū)捐款3.95萬元，向納雍縣鄉(xiāng)村振興捐款5000元。同時(shí)，公司接連為天津市河北區(qū)光復(fù)道街困難婦兒救助愛心捐款2500元；參加愛心牽手活動(dòng)捐款5000元；參加萬企興萬村活動(dòng)捐款5萬元；加入天津市河北區(qū)社會(huì)化關(guān)愛孤兒、事實(shí)無人撫養(yǎng)兒童成員單位；向甘肅省清水市紅十字會(huì)捐贈(zèng)153臺(tái)TOPPERS/E1藍(lán)牙耳機(jī)，價(jià)值人民幣5萬元整。2019年，公司先后對(duì)中華少年兒童慈善救助基金會(huì)和中國下一代教育基金會(huì)進(jìn)行了多次愛心捐助，并獲得世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國下一代教育基金會(huì)、中華少年兒童慈善救助基金會(huì)等組織頒發(fā)的榮譽(yù)證書。

快客利在天津紅光中學(xué)成立“格?；ń逃稹?，累計(jì)捐款20余萬元，并連續(xù)多年為在紅光中學(xué)學(xué)習(xí)和生活的藏族學(xué)生提供助學(xué)金、獎(jiǎng)學(xué)金，受到獎(jiǎng)勵(lì)的優(yōu)秀學(xué)生和生活困難藏族學(xué)生達(dá)100余人。每年的藏歷新年、古爾邦節(jié)等民族傳統(tǒng)節(jié)日，快客利負(fù)責(zé)人都會(huì)親自到場祝賀，并給學(xué)生贈(zèng)送禮物、送上節(jié)日的祝福，用愛譜寫了新時(shí)代民族團(tuán)結(jié)的新篇章，用實(shí)際行動(dòng)踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

上海市東湖（集團(tuán)）有限公司

上海市東湖（集團(tuán)）有限公司是以經(jīng)營高星級(jí)花園別墅賓館為主兼具多種經(jīng)營的綜合性集團(tuán)公司，旗下?lián)碛形鹘假e館、東郊賓館、衡山花園酒店、虹橋迎賓館、興國賓館、瑞金洲際酒店、上海大廈、東湖賓館、馬勒別墅等多家花園別墅式酒店和國際貴都大飯店、華夏假日酒店、明珠大飯店等高端商務(wù)型酒店，以及具有會(huì)展地標(biāo)的世界會(huì)客廳，是上海國賓接待和舉辦國事活動(dòng)的重要場所。

社會(huì)活動(dòng)

對(duì)標(biāo)上海城市形象，承辦重大外事任務(wù)，展現(xiàn)餐飲高品質(zhì)。東湖集團(tuán)以“傳承、融合、創(chuàng)新”為理念，堅(jiān)持安全、綠色、健康的制作工藝，在餐飲上博采眾長，精耕細(xì)作，從紛呈流派中取精固本，融東西文化創(chuàng)造更精致爽口的國宴菜肴。承接并圓滿完成APEC會(huì)議、上合組織峰會(huì)、世博會(huì)、亞信峰會(huì)、進(jìn)博會(huì)等重大活動(dòng)的國宴招待，以及眾多中外貴賓和政要的接待服務(wù)。

舉辦東湖美食節(jié)，樹文旅品牌，促市民消費(fèi)力。連續(xù)九年舉辦的“東湖味道、食之有道”東湖美食節(jié)活動(dòng)，推出了主題鮮明、極具特色的美食盛宴，被列為上海市旅游節(jié)的推廣活動(dòng)之一，在社會(huì)上及行業(yè)內(nèi)廣受好評(píng)。

文化弘揚(yáng)

推動(dòng)中餐業(yè)繁榮，加強(qiáng)海內(nèi)外交流。東湖美食節(jié)還被上海市旅游局作為上海旅游節(jié)的特色活動(dòng)項(xiàng)目推薦參加海南歡樂節(jié)，由集團(tuán)享國務(wù)院津貼的黃欣大師帶領(lǐng)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)結(jié)合海南本地特色食材，烹飪出特色上海美食菜肴，展示上海美食文化。集團(tuán)國宴大廚到訪英國及愛爾蘭，在“中餐繁榮·品味上?！泵朗痴故竞臀幕涣髦姓宫F(xiàn)東湖海派菜肴的魅力，亮出上海名片，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，呈現(xiàn)了海派美食文化的魅力。

牢記使命和責(zé)任，著力高質(zhì)量發(fā)展。在“2023年服務(wù)技能大賽——國宴·秀”活動(dòng)中，集聚國宴餐具博覽、服務(wù)項(xiàng)目體驗(yàn)、企業(yè)工裝大秀、“三張名片”成果展示等碩果盈枝，東湖人以夢(mèng)想為誓，以韶華做歌，展示“東湖服務(wù)”之水準(zhǔn)，展現(xiàn)“世界眼光、中國領(lǐng)先、上海特色”之風(fēng)采。

記錄餐飲發(fā)展軌跡，精彩呈現(xiàn)東湖美食。為記錄餐飲發(fā)展的軌跡，展示集團(tuán)的廚藝特色，在對(duì)創(chuàng)新菜、經(jīng)典菜、特色菜整理的基礎(chǔ)上，精選菜肴、點(diǎn)心匯編出版第一、第二冊(cè)《東湖美食》，集中追溯集團(tuán)老中青廚師對(duì)美饌佳肴的融匯革新，品味菜肴色、香、味、器、質(zhì)、境的和諧統(tǒng)一。融食材與大師藝術(shù)為一體的經(jīng)典之作，記錄了東湖人幾十年的耕耘和付出。

創(chuàng)新傳承

搭建餐飲美食文化專屬交流平臺(tái)。2018年在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)支持下成立了東湖餐飲研究會(huì)，以學(xué)習(xí)、探討、鉆研、傳承和發(fā)揚(yáng)為目標(biāo)，秉承著在專業(yè)上潛精研思、技藝上精益求精、風(fēng)格上博采眾長的理念，懷著對(duì)美食的熱愛初心，持之以恒地在研究、繼承中華餐飲文化這條道路上奮力攀登。

大力弘揚(yáng)工匠精神，傳承師道結(jié)同枝。為打造一支與東湖集團(tuán)餐飲發(fā)展相適應(yīng)的高技術(shù)、高技能、高素質(zhì)人才隊(duì)伍，通過青年員工技能秀挑選有發(fā)展?jié)撃艿暮妹缱?，依托集團(tuán)大廚、名師分別在2017年、2020年、2023的東湖美食節(jié)開幕式上舉辦“名師帶徒”拜師儀式，通過“傳幫帶”這一優(yōu)良傳統(tǒng)使集團(tuán)廚藝傳承后繼有人。

互品互學(xué)，互相取長補(bǔ)短。每月開展“東湖味道·食之有道”廚藝交流活動(dòng)，各酒店輪值推出應(yīng)季主題宴，圍繞主題在鋪臺(tái)、菜肴等環(huán)節(jié)進(jìn)行展示，突出創(chuàng)意設(shè)計(jì)和創(chuàng)新食材，以提升廚師團(tuán)隊(duì)的烹飪水平，也為菜品的改良和創(chuàng)新拓寬了思路。

綠色環(huán)保

嚴(yán)格執(zhí)行禁煙令，餐廳管理重落實(shí)。進(jìn)一步強(qiáng)化集團(tuán)餐飲控?zé)煿芾恚C合施策、多方配合，以更嚴(yán)格、更完善的規(guī)則，引導(dǎo)賓客在公共場合自覺禁煙。為賓客創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，給食客提供健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，吃的舒心、放心、安心。

餐廚垃圾分類投，宣傳教育顯成效。集團(tuán)高度重視垃圾分類實(shí)施工作和宣傳工作，有條件的企業(yè)還充分利用垃圾處理設(shè)備分解和降解，興國賓館引進(jìn)餐廚垃圾降解器，有效控制餐廚垃圾日產(chǎn)量。同時(shí)，在餐廳內(nèi)部設(shè)置垃圾分類宣傳海報(bào)，普及垃圾分類知識(shí)和正確的分類方法，宣傳垃圾分類重要性。

提倡餐飲反浪費(fèi)，弘揚(yáng)節(jié)儉好風(fēng)尚。東湖集團(tuán)旗下各酒店積極提倡餐飲反浪費(fèi)行為，制定行為準(zhǔn)則，杜絕宴會(huì)婚宴浪費(fèi)行為，并將宣傳教育作為管理的重點(diǎn)工作予以落實(shí)。

助力公益

弘揚(yáng)民族好傳統(tǒng)，重陽敬老顯溫情。每年重陽節(jié)集團(tuán)旗下酒店都會(huì)開展重陽節(jié)慰問活動(dòng)，與屬地街道孤老結(jié)對(duì)，送上節(jié)日祝福和關(guān)懷，細(xì)心問候老人身體情況，送上酒店自制特色糕點(diǎn)伴手禮。

傳承延續(xù)好家風(fēng)、攜手凝聚家力量。集團(tuán)酒店依托社區(qū)黨建聯(lián)建和文明創(chuàng)建平臺(tái)積極參與社會(huì)建設(shè)與管理。每年積極參與社區(qū)文明城區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)，與屬地街道聯(lián)合舉辦系列主題活動(dòng)，傳播正能量，展現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。如瑞金洲際酒店與瑞金二路街道舉辦“瑞享美好家，幸?！ぁ鐓^(qū)”——2023年瑞金二路街道家庭文化節(jié)主題日活動(dòng)，探索家庭互助、鄰里有愛、社區(qū)和諧的新時(shí)代家庭文明新模式。此外，連續(xù)多年舉辦金婚慶典活動(dòng)，得到了轄區(qū)老人和家屬們的廣泛好評(píng)。

秉承雷鋒精神，開展志愿活動(dòng)。集團(tuán)旗下酒店青年團(tuán)員積極參與社區(qū)各項(xiàng)志愿者活動(dòng)，倡導(dǎo)團(tuán)結(jié)友愛、助人為樂、見義勇為的社會(huì)風(fēng)氣，參與的青年志愿者們感觸這項(xiàng)當(dāng)代社會(huì)十分高尚的事業(yè)，在助人的同時(shí)，也是自助。

東湖集團(tuán)將進(jìn)一步致力于餐飲市場化、社會(huì)化的發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持樹立使命感、責(zé)任感和敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，努力傳承餐食文化與傳統(tǒng)技藝，守護(hù)匠心精神，大膽創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)需求變化，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。義不容辭地履行社會(huì)責(zé)任，保障食品安全，為推動(dòng)餐飲行業(yè)健康環(huán)保行動(dòng)貢獻(xiàn)力量。

四川省郫縣豆瓣股份有限公司

四川省郫縣豆瓣股份有限公司起源于清康熙年間，公司位于有著“中國川菜之城·郫縣豆瓣之鄉(xiāng)”美譽(yù)之稱的成都市郫都區(qū)安德鎮(zhèn)“中國川菜產(chǎn)業(yè)化功能園區(qū)”內(nèi)，是中國歷史最悠久的調(diào)味品企業(yè)之一。

傳承非遺技藝，弘揚(yáng)醬香文化

公司作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的傳承企業(yè)，是郫縣豆瓣行業(yè)龍頭企業(yè)及工業(yè)旅游示范企業(yè)，多年來堅(jiān)持做醬香風(fēng)味引領(lǐng)者。

依托非遺文化資源打造主題特色標(biāo)志性場景景觀，建設(shè)行業(yè)首家四川省工業(yè)旅游示范基地，開展文化博覽、美食體驗(yàn)、微度假、研學(xué)旅游、節(jié)慶活動(dòng)等多維度文旅運(yùn)營，煥發(fā)品牌活力，煥新老字號(hào)品牌，賦予老字號(hào)企業(yè)在嚴(yán)峻的市場形勢(shì)下獨(dú)特的吸引力。目前，已接待游客1000余批次，約20多萬人次。

加強(qiáng)國際交流，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷80多個(gè)國家和地區(qū)

公司結(jié)合海外市場的特點(diǎn)設(shè)計(jì)具有針對(duì)性的營銷策略，這包括制定有針對(duì)性的宣傳和推廣計(jì)劃，選擇合適的合作伙伴，以及制定有效的分銷策略等。目前主營“鵑城牌”“益豐和”郫縣豆瓣、即食及復(fù)合調(diào)料等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本、韓國、新加坡、美國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、英國、德國、法國、羅馬尼亞、巴西、秘魯、俄羅斯、沙特阿拉伯等80多個(gè)國家和地區(qū)。

公司的目標(biāo)是有華人的地方、有四川餐館的地方就能看到、用到鵑城郫縣豆瓣。“鵑城牌”將繼續(xù)大力拓展國際市場，做市場深耕，讓品牌出海，將保留古法釀制的、擁有“川菜之魂”美譽(yù)的郫縣豆瓣打造成高端化、國際化的醬香典范。

建立原料基地，帶動(dòng)種植4萬余畝

公司在四川省梓潼縣、劍閣縣、宜賓市，貴州省畢節(jié)市，寧夏回族自治區(qū)銀川市，甘肅省張掖市等地，積極與當(dāng)?shù)睾献魃绻步ǜ咂焚|(zhì)可追溯辣椒保供示范基地4萬余畝，年收購量約3萬噸。公司引導(dǎo)種植戶按照國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和無公害、綠色食品的相關(guān)要求進(jìn)行科學(xué)化、規(guī)范化的種植，對(duì)辣椒種植品種、播種、育苗、施肥、施藥、采摘等生產(chǎn)過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)格按照公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。

武漢市小藍(lán)鯨酒店管理有限責(zé)任公司

小藍(lán)鯨是1986年從作坊型的小餐廳，發(fā)展成為全國餐飲連鎖企業(yè)、餐飲互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)，有8家分子公司。公司圍繞餐飲主業(yè)，開展企業(yè)創(chuàng)新，從單店到多店、航母店，再到全國連鎖店。

公司注重研發(fā)投入，在2000年委托同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院和軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院共同研發(fā)了全國領(lǐng)先的健康飲食配餐系統(tǒng)。公司倡導(dǎo)“飲食講科學(xué)，營養(yǎng)求均衡”和“吃出健康來”的理念，符合人們對(duì)美好生活的向往，團(tuán)隊(duì)起草的綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)著全國餐飲朝著綠色健康方向發(fā)展。針對(duì)餐飲行業(yè)近年來出現(xiàn)的周末生意爆滿，星期一至星期五相對(duì)不飽和的行業(yè)特點(diǎn)，對(duì)小藍(lán)鯨餐廳的空間、時(shí)間打造立體經(jīng)營餐廳，在餐飲行業(yè)創(chuàng)造了人均勞效的典范。

企業(yè)秉承“誠信為本、守法經(jīng)營”的經(jīng)營宗旨，以“打造中國健康餐飲第一品牌”為愿景，以“讓全人類吃出健康來”為使命，37年來始終如一致力于健康餐飲事業(yè)，先后安排了下崗職工1400人，向社會(huì)捐贈(zèng)760萬元，累計(jì)繳稅近6億元，被授予中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)、中華餐飲名店、全國首家營養(yǎng)餐廳、中國十大正餐品牌、武漢市首屆十佳和諧企業(yè)；企業(yè)黨組織是“武漢市紅旗黨委”，企業(yè)工會(huì)是“全國雙愛雙評(píng)先進(jìn)單位”、全國“模范職工小家”，企業(yè)團(tuán)委是“全國青年文明號(hào)”。

公司在發(fā)展的同時(shí)，不忘回報(bào)社會(huì)，積極參與社會(huì)公益事業(yè)的建設(shè)。

一是精準(zhǔn)扶貧的建設(shè)者。根據(jù)武漢市統(tǒng)一部署，與黃陂八家寨貧困村對(duì)口幫扶，捐款捐物支持扶貧建設(shè)，捐款40余萬元支持村容改善，逢年過節(jié)看望困難戶、孤寡老人，送去慰問金和物品。作為餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長單位，聯(lián)合武漢190個(gè)餐飲品牌合計(jì)1000家門店集中起來，組團(tuán)向種養(yǎng)殖戶采購，砍掉多層經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從田頭到舌頭的精準(zhǔn)對(duì)接，不僅能減少企業(yè)采購成本，有助于采購到更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，而且促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧活動(dòng)的開展。

二是健康的傳播者。為宣傳健康理念，免費(fèi)深入到政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、社團(tuán)組織、企業(yè)等單位宣講，每年公益演講的場次多達(dá)12場，還邀請(qǐng)教授專家、營養(yǎng)專家、健康專家到店內(nèi)坐診，免費(fèi)為進(jìn)餐顧客及周邊的居民進(jìn)行診治，惠及人數(shù)達(dá)到10000多人。

三是正能量的弘揚(yáng)者。針對(duì)出現(xiàn)重慶萬州公交車司機(jī)與乘客發(fā)生糾紛無人制止現(xiàn)象，2018年11月3日，公司和黨委商議拿10萬元重獎(jiǎng)武漢的見義勇為人士，促進(jìn)了人與人之間的距離，弘揚(yáng)了正能量，得到了人民日?qǐng)?bào)、新華社、中國青年報(bào)、北京日?qǐng)?bào)、中國新聞網(wǎng)等多家主流媒體報(bào)道。

四是抗疫保供的參與者。在疫情期間，作為金銀潭醫(yī)院和北京、上海、廣東三支醫(yī)療隊(duì)的保供餐飲企業(yè)，積極開展如下工作：免費(fèi)向抗疫一線捐贈(zèng)3898份愛心餐、20000只口罩、4000斤酒精、12000斤萵筍、20000斤包菜、20000斤蘿卜、200箱消毒液、米面油400套；作為武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長單位，安排和銜接火神山、雷神山、方艙醫(yī)院保證供應(yīng)的餐廳，市委統(tǒng)戰(zhàn)部聯(lián)絡(luò)的愛心人士，給武漢保供餐廳分配捐贈(zèng)抗疫物資，由于疫情期間人手嚴(yán)重短缺，企業(yè)創(chuàng)始人劉國梁董事長擔(dān)任發(fā)貨員，現(xiàn)場分發(fā)了蔬菜300多噸、酒精8噸、水果10噸；配合市商務(wù)局分發(fā)了一百萬個(gè)餐盒；配合市場監(jiān)督管理局分發(fā)84消毒液10噸、泡騰片4800袋；在市委統(tǒng)戰(zhàn)部、工商聯(lián)、市商務(wù)局、企業(yè)聯(lián)合會(huì)、企業(yè)家協(xié)會(huì)、勞模聯(lián)誼會(huì)的支持下，在全國調(diào)配近五百噸蔬菜和近3萬只口罩分配給保供的餐廳；為金銀潭醫(yī)院供餐，同時(shí)也是援鄂北京、廣東、四川、江西醫(yī)療隊(duì)的供餐企業(yè)，每周菜譜不重樣，受到了醫(yī)生和援漢醫(yī)療隊(duì)的表揚(yáng)；編寫了《武漢餐飲無疫情企業(yè)規(guī)范》，支持武漢復(fù)工復(fù)產(chǎn)，號(hào)召餐飲業(yè)提供外賣服務(wù)；編寫《武漢餐飲無疫情企業(yè)規(guī)范》和《武漢餐飲恢復(fù)堂食細(xì)則》，指導(dǎo)餐飲疫情期間保供和疫后復(fù)工復(fù)產(chǎn)。