“世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委培訓(xùn)班”在大連圓滿結(jié)束

7月25日至26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會、國際中餐名廚專業(yè)委員會承辦的“世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委培訓(xùn)班”在大連圓滿結(jié)束。此次活動旨在提升國際中餐職業(yè)技能競賽評委的專業(yè)素質(zhì)與執(zhí)裁水平，為未來的國內(nèi)外大賽培養(yǎng)評委人才。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長助理牟棟梁，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會主席羅永存，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際青年名廚專業(yè)委員會主席王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明，國家職業(yè)技能鑒定考評員、督導(dǎo)員培訓(xùn)師劉總路，遼菜泰斗劉敬賢，以及來自遼寧、黑龍江、吉林、北京、陜西、山西、四川、福建、天津、山東等省市自治區(qū)的百余名學(xué)員參加培訓(xùn)。

羅永存主席作了開班講話。牟棟梁會長助理在結(jié)業(yè)式上作了總結(jié)講話。

劉總路老師解讀了國際中餐職業(yè)技能評委的職業(yè)道德綜合素質(zhì)和國際中餐職業(yè)技能競賽實(shí)務(wù)。王海東主席分享了中式菜肴的傳承與創(chuàng)新、與世界餐飲的接軌。屈浩主席解讀了世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐職業(yè)技能競賽實(shí)際操作執(zhí)裁要點(diǎn)。崇占明秘書長講解了職業(yè)技能賽事的設(shè)計(jì)。羅永存主席分享了東北菜的傳承與發(fā)展。劉敬賢大師分享了對東北菜的理解和感悟。

本次培訓(xùn)班設(shè)置了豐富多樣的課程和活動，包括專題講座、案例分析、模擬評審等多個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋了評委的職責(zé)與義務(wù)、評審標(biāo)準(zhǔn)與方法等多方面的內(nèi)容。參訓(xùn)人員通過與行業(yè)專家、大師們的互動交流，拓寬了視野，深入了解了國際評審的最新趨勢和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。此外，本次培訓(xùn)班還特別舉辦了品牌調(diào)味品及食材對接會，為評委和食品企業(yè)搭建了一個(gè)交流合作的平臺。