2024“舉杯賀蘭山”全國頂級名廚餐酒搭配邀請賽暨中餐八大菜系名廚大師餐酒搭配展演圓滿舉辦

8月8日至11日，由寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同舉辦的2024“舉杯賀蘭山”全國頂級名廚餐酒搭配邀請賽暨中餐八大菜系名廚大師餐酒搭配展演在銀川國際會展中心隆重舉行。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長助理牟棟梁在致辭中表示，本次盛會不僅是葡萄酒與中餐的一次深度對話，更是對創(chuàng)新烹飪與餐酒搭配藝術(shù)的一次全新展示。世界中餐業(yè)聯(lián)合會始終致力于推動中餐業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，通過這樣的交流與合作，將進(jìn)一步促進(jìn)寧夏葡萄酒行業(yè)與美食文化融合發(fā)展。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會副主任康波在致辭中表示，寧夏得天獨(dú)厚的光熱資源稟賦，造就了全世界公認(rèn)的高端葡萄酒“黃金產(chǎn)區(qū)”。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)品牌位列中國第一、世界第四，產(chǎn)區(qū)葡萄酒遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)，已成為寧夏對話世界、世界認(rèn)識寧夏的“紫色名片”。

以賽促融，搭餐酒交流平臺，助葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，餐桌消費(fèi)升級。本次大賽邀請來自全國40組隊(duì)員，使用寧夏當(dāng)?shù)嘏Ｑ蛉?、蔬菜等，在?guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場烹制2道菜品與寧夏40家產(chǎn)區(qū)酒莊一款紅酒搭配出品，接受13位評委從呈現(xiàn)、滋味、創(chuàng)意和搭配四個維度打分排名。最終北京便宜坊集團(tuán)有限公司代表隊(duì)的出品搭配沃爾豐酒莊家族傳奇干紅葡萄酒贏得冠軍。賽事執(zhí)行主席馬志和全程觀賽，并給予青年廚師鼓勵與指點(diǎn)。裁判長屈浩表示，本次大賽的互動與交流勝過大賽本身，中國餐飲業(yè)與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，為世界美食文化貢獻(xiàn)中國智慧。

以餐會酒，本土入饌，匠心烹制，引領(lǐng)“食中國菜、品中國酒”的理念。中餐八大菜系名廚大師餐酒搭配展演，世界中餐業(yè)聯(lián)合會邀請?zhí)K菜大師張獻(xiàn)民、川菜大師李佳豪、粵菜大師譚國輝、魯菜大師張黎明、浙菜大師徐業(yè)永、閔菜大師金寧飛、湘菜大師顏宏、徽菜大師尹親林，各自攜助手以寧夏“六特”產(chǎn)品為主要食材創(chuàng)新烹制32道菜品，搭配不同種類的寧夏葡萄酒，為現(xiàn)場200名品鑒官帶來一場味覺、視覺、嗅覺、觸覺的美食文化盛宴，充分展現(xiàn)了中華美食與中國葡萄酒的奇妙交融和激情碰撞，讓社會各界和更多的觀眾體驗(yàn)到了寧夏賀蘭山東麓葡萄酒的獨(dú)特魅力。

世界語、國際范、中國風(fēng)、寧夏情。飲食發(fā)達(dá)程度，是經(jīng)濟(jì)從量變引發(fā)質(zhì)變的表達(dá)。中國葡萄酒，當(dāng)今世界殊，舉杯賀蘭山，中餐搭配中國葡萄酒，正走上越來越細(xì)致和合理的路徑，“中國葡萄酒+中餐”融合發(fā)展，“葡萄美酒夜光杯”“恰以蒲萄初酦醅”的飲食傳統(tǒng)遺忘千年之后，站在歷史十字路口重拾榮光的際遇，讓我們共同助力寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。