高腳競速運動員的膳食營養(yǎng)需求分析

高腳競速是一項田徑運動，主要考驗運動員的平衡能力和對速度的控制，對運動員的體能和耐力提出了較高的要求。運動員的膳食營養(yǎng)作為提升體能、增強訓練效果及保持良好競技狀態(tài)的重要環(huán)節(jié)，成為了研究的重點課題。高腳競速運動員的營養(yǎng)需求具有特殊性，為他們提供合理的膳食營養(yǎng)，能改善運動員的體能狀態(tài)，從而提高運動員的成績。本文旨在對高腳競速運動員的膳食營養(yǎng)需求進行深入分析，明確運動員在訓練與比賽期間的具體營養(yǎng)需求，從而制定出更為精確化和個性化的營養(yǎng)補給策略。

一、高腳競速運動概述

高腳競速又叫踩高腳馬，起源于我國的苗族和土家族。高腳馬多用于代步和涉水過河，隨著時間的發(fā)展，逐漸演變成了一項競技體育活動。高腳競速是運動員雙手各持一桿，腳踩在桿上的腳踏板上，在特定的田徑場上進行比賽，以最快的速度跨越終點線。

高腳競速運動的基本技術主要包括握馬、上馬、行走技術和跑動技術。其中，握馬是高腳競速的起始技巧，正確的握馬方法對于保持平衡和控制高腳馬至關重要。運動員需要雙手緊握高腳馬的上端，手掌完全包住桿端，手上力量要均勻，避免因握力不均造成控制失衡。上馬是指運動員從地面站立狀態(tài)上升到高腳馬上的動作，上馬時運動員先將高腳馬的一端固定在地面上，然后利用一腳的力量躍起，另一腳迅速踏上腳踏板。在這個過程中，運動員必須保持身體的中心線與高腳馬垂直，防止上馬時失去平衡。下馬時，運動員仍需握緊高腳桿上端，兩腳依次下踏蹬，兩腿撐地后身體保持平衡。行走技術是高腳競速中的核心技術，行走時運動員不僅需要腳部輸出力量，還需要上半身加以協(xié)調(diào)與控制。跑動技術則要求運動員在保持平衡的同時達到更高的速度，運動員需要利用強有力的腿部動作推動高腳馬快速前進，同時通過上半身的動作輔助調(diào)整方向和保持平衡。在跑動過程中，運動員的身體呈前傾狀態(tài)，跑動時的腳步需要輕盈而有節(jié)奏，減少搖晃以提高速度。

為了提高運動表現(xiàn)，高腳競速運動員的訓練通常包括力量訓練、平衡訓練、耐力訓練和技術訓練四個主要內(nèi)容。其中，力量訓練主要包括深蹲、腿舉和跳躍等練習，旨在增強腿部肌肉，提高爆發(fā)力；平衡訓練一般通過各種平衡球和單腳站立來練習，主要是為了提高運動員在高腳桿上的穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)能力；耐力訓練常采用長跑或間歇訓練的形式進行，以增強運動員的心肺功能，提高持久力，保證在比賽中能夠維持較長時間的高強度表現(xiàn)；技術訓練專注于高腳桿的具體使用技巧，如起步技巧、轉(zhuǎn)向控制和速度變換等，這些技能直接影響著比賽成績。

教練員一般會根據(jù)運動員的個體差異和比賽需求定制訓練計劃，通常情況下，年輕運動員需要更多的基礎體能訓練以建立良好的體能基礎，經(jīng)驗豐富的運動員則注重技術和戰(zhàn)術的提升。運動員的訓練周期應根據(jù)比賽季節(jié)進行適當調(diào)整，通常在比賽前的三四個月進入高強度訓練階段，以確保在比賽中達到良好的狀態(tài)。此外，考慮到高腳競速的特殊性，運動員在訓練和比賽中腳踝和膝關節(jié)容易受到損傷，因此需要增加關節(jié)靈活性，提升肌肉強度。

二、高腳競速運動員特有的營養(yǎng)需求

（一）能量需求

高腳競速運動員的主要能量來源是肌肉糖原和血糖，這兩種能量物質(zhì)在高強度運動中會被快速消耗。在比賽和密集訓練期間，糖原會迅速消耗，需要通過高效的能量轉(zhuǎn)換機制來補充。肌肉糖原作為直接的能量來源，在高強度運動中會被優(yōu)先消耗，而當糖原儲備減少時，體內(nèi)的脂肪酸氧化作用增強，為運動員提供持續(xù)能量，但這種能量轉(zhuǎn)換的速irCw2G94W3uxkq6PxURwZg==度遠低于糖原分解，所以運動員在運動中容易出現(xiàn)能量供應不足的情況。

運動員在比賽中的能量需求與運動持續(xù)時間和個體差異有關，運動員的體型、肌肉組成、耐力水平及個人代謝速度等都會影響運動過程中的能量消耗。一般來說，體重較重的運動員需要更多的能量來支持運動量和速度，肌肉占比較高的運動員因為肌肉能儲存能量而擁有更高的耐力和力量。因此，教練必須考慮到個體差異，為每位運動員提供最適合其特定需求的能量支持方案。

（二）蛋白質(zhì)與氨基酸需求

高腳競速運動員在訓練和比賽中需要進行連續(xù)的高負荷肌肉活動，這會導致肌肉纖維產(chǎn)生一定損傷，所以必須攝入充足的蛋白質(zhì)來修復。蛋白質(zhì)的充足供應可以加速肌肉的恢復過程，減少因肌肉疲勞引起的運動性能下降。

氨基酸不僅是合成新肌蛋白的基本單元，也是促進能量代謝的關鍵元素。在劇烈運動中，支鏈氨基酸可以減輕肌肉損傷、支持能量產(chǎn)生、降低疲勞感，可以在肝臟以外的組織尤其是肌肉中直接進行代謝進而提供能量、減少肌肉分解，從而保持運動效能。因此，保證足夠的支鏈氨基酸攝入對于高腳競速運動員來說極為重要，能夠讓他們在高強度訓練和長時間比賽中維持良好的競技狀態(tài)。

因此，在競技和訓練中高腳競速運動員應重視蛋白質(zhì)和氨基酸的定時攝入，飲食中應包含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及足夠的氨基酸。

（三）維生素和礦物質(zhì)需求

維生素在高腳競速運動員的營養(yǎng)支持中至關重要，特別是維生素C和維生素E這些抗氧化維生素，有助于減少炎癥反應，加快運動后的恢復進程。高腳競速運動員在訓練與比賽中易產(chǎn)生大量自由基，適量增加這些抗氧化維生素的攝入有助于保護肌肉組織，提升身體對訓練的適應性。同時，維生素B群對于高腳競速運動員也至關重要，可以促進能量代謝，尤其是碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝轉(zhuǎn)換。其中，維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B6（吡哆醇）和B12（鈷胺素）等均在能量生成中具有重要作用，支持運動員持久的體能輸出和快速的能量恢復。

高腳競速運動員對于礦物質(zhì)的需求也很大，鈣、鎂和鋅的需求尤為突出。高腳競速運動員在重復的跳躍和著地動作中，強大的肌肉收縮和放松需要充足的鈣質(zhì)支持，以防止肌肉痙攣，提高運動效率；鎂是維持骨骼健康、支持正常心臟功能和調(diào)節(jié)血糖水平的關鍵礦物質(zhì)，合理攝入可減少疲勞感，增強耐力和恢復速度；鋅在免疫功能維持、蛋白質(zhì)合成和細胞分裂過程中具有重要作用，攝入充足的鋅不僅能夠加速恢復過程，還能提高免疫防御力，減少因訓練強度大而導致的免疫系統(tǒng)抑制現(xiàn)象。

三、高腳競速運動員營養(yǎng)補充策略

（一）飲食計劃的制定

考慮到高腳競速運動的高強度特點，碳水化合物作為主要的能量來源，應在飲食中占有較高的比例，以滿足快速能量釋放的需求。碳水化合物的主要來源有復合碳水化合物和簡單碳水化合物兩種，前者包含全谷物、糙米和豆類等，可提供持續(xù)的能量輸出；后者包括水果和一些蔬菜，能迅速補充血糖以支撐短時間內(nèi)的高強度表現(xiàn)。

除了碳水化合物，蛋白質(zhì)的攝入也同樣關鍵，對于肌肉的修復和再生至關重要。高腳競速運動員的飲食中應包含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、雞蛋及乳制品，這些食物不僅富含人體所有必需氨基酸，還有助于促進肌肉恢復和新蛋白合成。運動員在攝入蛋白質(zhì)時應分散在一天的多個餐次中，以提高蛋白質(zhì)的利用率和肌肉修復效率。

（二）補充劑的選擇與使用

高腳競速運動員在選擇營養(yǎng)補充劑時，應著重于能量的快速補充和肌肉恢復。碳水化合物補充劑中的能量凝膠和運動飲料可以迅速補充能量，維持血糖水平，延緩疲勞。為充分發(fā)揮補充劑的效用，碳水化合物補充劑應在訓練或者比賽前30min或1h內(nèi)攝入，以確保運動期間能量的連續(xù)供應，維持血糖水平和延長耐力。對于蛋白質(zhì)和氨基酸補充劑，應在運動后的30min內(nèi)攝入，這是肌肉恢復的黃金時間段，能快速促進肌肉修復和生長。

需要注意的是，使用補充劑時應注意劑量和頻率，嚴格按照專業(yè)運動營養(yǎng)師的建議與指導，根據(jù)運動員的體重、健康狀況及訓練強度，制定個性化的補充計劃。

（三）比賽前的飲食調(diào)整

比賽前的飲食調(diào)整重點是確保充足的能量供應和最大限度的肌肉糖原儲備，即高腳競速運動員在比賽前一周應當逐步增加碳水化合物的攝入比例，增加肌肉糖原的儲存量。具體而言，應將碳水化合物的攝入比例提高到總能量的70%左右，可以多食用全谷物、糙米、豆類、燕麥以及新鮮的水果和蔬菜，這種高碳水化合物飲食可以增強耐力，保持持久的運動能力。

同時，比賽前的飲食還需關注消化和吸收的效率，避免比賽前出現(xiàn)消化不良或胃腸不適等意外狀況。在比賽前一天，建議減少高纖維食物的攝入，選擇白米飯、白面包、蔬菜和瘦肉等易于消化的食物。

比賽當天，應在比賽前3-4h進食適量的碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，如燕麥粥配少量的堅果和蜂蜜，這樣的組合有助于提供持久的能量和必要的肌肉支持。

綜上，高腳競速運動是一項耗能大的運動，運動員應該在保證能量供應的同時注重營養(yǎng)素的全面、均衡。適量的碳水化合物能有效維持血糖水平，提供持續(xù)的能量輸出；蛋白質(zhì)的充足供應有助于加速肌肉恢復，恢復體能；維生素和礦物質(zhì)的補充則能夠提高身體的健康水平，保證運動員有一個良好的運動狀態(tài)。因此，制定科學的膳食計劃、補充必要的營養(yǎng)劑，可以顯著提升運動員的體能表現(xiàn)和競技狀態(tài)，使運動員保持理想的運動狀態(tài)。

作者簡介：麥碧紅（1990-），女，漢族，廣東廣州人，講師，碩士研究生，研究方向為體育學、羽毛球、少數(shù)民族高腳競速。