快速檢測技術在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應用探究

食品安全是一項關乎民生的重要課題，在農(nóng)作物的種植或收獲過程中，任何環(huán)節(jié)都可能存在食品安全風險，因此必須高度重視。本文深入研究了快速檢測技術在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測領域的實際運用，旨在為降低食品安全風險提供科學依據(jù)。

一、快速檢測技術

在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測中的重要性

首先，快速檢測技術可以在相對較短的時間內(nèi)，對農(nóng)藥殘留、重金屬、致病菌等有害物質(zhì)進行精確分析，有效防止?jié)撛诘陌踩L險，盡可能地確保食品安全和公眾健康。其次，快速檢測技術能夠?qū)崟r評估農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和新鮮度，從而有針對性地改進生產(chǎn)方式，提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。最后，快速檢測技術能在土壤監(jiān)控、病蟲害預防等方面發(fā)揮作用，優(yōu)化農(nóng)作物的生長條件，從而為消費者提供優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

二、快速檢測技術

在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測中的現(xiàn)狀

（一）技術種類日益豐富

隨著快速檢測技術的應用日益普及，其種類也在不斷擴大，目前常用的快速檢測技術包括免疫層析試紙法、酶聯(lián)免疫吸附試驗法、分子印跡傳感技術等，且各有優(yōu)點，可以被運用于各種不同的檢測場景。比如，免疫層析試紙法能夠迅速且簡單地完成初級的農(nóng)藥殘留檢測；酶聯(lián)免疫吸附試驗法的敏感性很強，可以應用在準確的數(shù)值測算中。此外，一些新穎的科技如納米傳感器和生物芯片，也逐漸被應用于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制中。

（二）檢測成本居高不下

當前，快速檢測技術的使用成本通常較高，很大程度上阻礙了在基層的推廣。一方面，快速檢測技術單次使用試劑和耗材的費用相對較高，并且大多需要依賴進口的特殊設備，因此其價格非常昂貴；另一方面，快速檢測技術專門人才的訓練費用也相當高昂。

（三）缺乏統(tǒng)一的技術標準和規(guī)范

一方面，目前各種快速檢測方法之間的共享性尚未達到理想水平，這使得對檢驗結(jié)果的理解與比較變得困難。例如，在進行農(nóng)藥殘留檢測時，免疫層析快速檢測與酶聯(lián)免疫檢測的陽性判定標準存在顯著差異，容易引發(fā)理解上的混淆。另一方面，不同制造商生產(chǎn)的快速檢測產(chǎn)品在檢測流程和結(jié)果解釋等方面往往存在差異，影響了結(jié)果的可比性和廣泛適用性，這無疑給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

（四）人才培養(yǎng)滯后

雖然快速檢測技術的發(fā)展?jié)摿薮?，但是由于缺乏完善的人才培訓機制，在實際工作中的推進步伐依舊遲緩。大部分專門負責果蔬農(nóng)產(chǎn)品快速檢測的人員是農(nóng)業(yè)技術人員或者檢測機構(gòu)的工作人員，通過基礎的培訓后就開始工作，但真正熟練掌握快速檢測技術基本原理和操作技巧的人并不多，可能導致對結(jié)果的誤解。

（五）創(chuàng)新研發(fā)不足

與農(nóng)產(chǎn)品的實際檢測需求相比，現(xiàn)有的快速檢測技術仍有很大的差距和不足。比如，許多高效的檢測產(chǎn)品的檢測目標過于狹窄，無法滿足對多余殘留物的一次性篩查需求；盡管一些技術具備較高的靈敏性，但其實施步驟相當繁瑣，無法在實際環(huán)境中得到滿足；大部分快速檢測技術依賴于手動操作和直觀的識別，自動化水平相對較低，亟需進一步提高。為了深度推廣并加強農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術的運用，需要積極開展創(chuàng)新性的研究，然而目前的資金投入?yún)s相當有限。

三、推進快速檢測技術

在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應用策略

（一）開發(fā)便攜式、簡易化的檢測設備

便攜式、簡易化的檢測設備是推動農(nóng)產(chǎn)品檢測在基層廣泛應用的核心工具之一，其關鍵特性之一就是操作界面簡潔明了。由于基礎農(nóng)業(yè)科研工作人員與農(nóng)民并非專業(yè)的檢驗人員，繁瑣的操作步驟以及參數(shù)調(diào)整可能會讓他們感到困惑，因此開發(fā)者在設計階段必須充分考慮用戶的真實需求和使用習慣，盡量減少操作流程，避免復雜的參數(shù)輸入。在優(yōu)化后的設計中，設備僅需通過幾個按鈕或手勢即可自動執(zhí)行檢查步驟，用戶只需進行基本的分析即可。此外，操作界面的圖像與文字表達應盡量簡單明了，避免使用專門的術語或復雜符號，以確保適合所有年齡段的用戶。

在關注硬件設施的同時，附屬服務同樣需要重視。例如，采集器械和試劑盒應設計得易于攜帶，避免因體積過大而影響現(xiàn)場運輸；對于一次性試紙條等物品，要考慮成本、保質(zhì)期等多方面因素。

（二）建立統(tǒng)一的技術標準體系

確立科學、統(tǒng)一的標準是保證快速檢測方法在農(nóng)產(chǎn)品檢驗中按照規(guī)定順利進行的關鍵。首先，要確定各種快速檢測技術的工作原理和檢測目標的范圍，比如免疫層析法主要用于農(nóng)藥殘留的檢測，生物傳感器技術則適用于重金屬離子的檢測。其次，要明確每種快速檢測方式對于各類目標物的檢測敏感度、特異性等核心參數(shù)，并設置明確的閾值，以保證檢測結(jié)果的精確性和穩(wěn)定性。再次，要詳盡地設置快速檢測技術的工作步驟和環(huán)境狀況，如采樣方法、試劑配置、反應系統(tǒng)等都應遵循明確且統(tǒng)一的操作流程，防止任意調(diào)整對結(jié)果精確度產(chǎn)生的影響，還需明確設定溫度、濕度、振動等外界環(huán)境因素，保證檢測工作能夠在標準的環(huán)境中進行。最后，要全面收集來自科研部門、監(jiān)測部門、生產(chǎn)公司等多元化的反饋，并請教各行業(yè)的權威人士進行評估。另外，規(guī)范并非固定不變，而是需要隨著時間的推移，根據(jù)科技的進步以及現(xiàn)實的需求做出相應的動態(tài)調(diào)整，確保始終站在行業(yè)應用的最前線。

（三）加強專業(yè)人才的培養(yǎng)和培訓

專門的科研人員是推動快速檢測技術在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢驗領域順利執(zhí)行并保持進步的核心要素。目前，人才短缺的問題已經(jīng)浮出水面，迫切需要建立一支高水平的技術團隊。一方面，各級院校應在農(nóng)學、食品科學、生物技術等專業(yè)提供與快速檢測技術有關的教學內(nèi)容，全面講授檢測原則、方法學、操作準則等基本的理論知識。同時，要關注實際操作的部分，激發(fā)學生主動探索，熟練運用試驗技巧，奠定未來深度學習的堅實基礎，培養(yǎng)一批具有深厚理論基礎和出色實踐技巧的多元化人才。另一方面，針對相關工作人員創(chuàng)建良好的培訓體系。培訓課程不能局限于理論知識，而應該與實際需求緊密相連，主要集中在快速檢測新技術和新方法的實踐技巧上?？梢云刚埥?jīng)驗豐富的專業(yè)人士進行現(xiàn)場講解，剖析所遭遇的難題及其應對方案，并安排模擬操作實踐，以便參與培訓的人員能夠理解并掌握核心的技術要素。要注意培訓的持久性，以便對參與者的學習效果做出適當?shù)脑u價，幫助他們及時糾正失誤，不斷提高技術能力。培訓過程中應當融入相關的法律法規(guī)、職業(yè)道德以及安全操作等知識，推動檢測人員提高職業(yè)道德和責任感。

（四）鼓勵科技創(chuàng)新，研發(fā)新興技術

技術革新的推動者包括科研機構(gòu)、大學以及公司，相關機構(gòu)要提高資金支持力度，確保人力資源和基礎設施的構(gòu)建方面得到足夠的支持，并利用自己的優(yōu)勢，在技術開發(fā)的各個階段進行努力。具體而言，高等教育機構(gòu)要具備深入探索基本理念的能力，致力于發(fā)掘更為迅捷的檢驗手段；研究單位要將精力集中在新興技術的實際運用上，并在檢驗流程中處理重要的技術難題；公司能夠迅速地把最新科技成果轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐?，從而達到對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控的真正目標。三方的共同努力和協(xié)同推動，能夠使快速檢測技術革新實現(xiàn)重大的突破。

針對特定的科學進展，開發(fā)者應重點專注前沿領域，致力于推動理論突破和技術改進。例如，納米材料傳感器和生物電子傳感器等創(chuàng)新技術在感知精確度、獨特性和迅捷性方面展現(xiàn)了強大潛力，可能會極大地推動快速檢測科學的發(fā)展；采用分子印跡和核酸適配體技術，能夠準確識別目標分子，并在復雜的環(huán)境下實現(xiàn)有效檢測；借助機器學習和深度學習等技術，可以實現(xiàn)對快速檢測過程的智能化管理和自動識VO97B4u+aZ1E1ZlcBLfJwQ==別，從而顯著提高檢測效率；通過大數(shù)據(jù)分析，能夠揭示檢測數(shù)據(jù)背后的規(guī)律，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理提供科學的決策依據(jù)。

（五）完善檢測服務體系，提高可及性

各相關機構(gòu)應著手優(yōu)化檢測服務，以實現(xiàn)技術應用的有效覆蓋。一方面，要在農(nóng)村地區(qū)設立便捷的監(jiān)測服務中心，方便農(nóng)民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者使用。這些服務中心應配備最新的快速檢測工具，并建立一支能力卓越的專業(yè)技術團隊，作為貼近基層的服務平臺，為農(nóng)民提供實時的快速檢驗服務，使他們能夠迅速了解農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。此外，服務中心的工作人員還應充當技術傳播者的角色，向農(nóng)民傳授快速檢測知識和正確的操作步驟，推動技術在田間的廣泛應用。另一方面，要整合網(wǎng)絡和實體資源，構(gòu)建全方位的檢測服務系統(tǒng)。通過網(wǎng)絡和大數(shù)據(jù)技術，創(chuàng)建虛擬監(jiān)測服務系統(tǒng)，提供遠程監(jiān)控、大數(shù)據(jù)分析等高附加值服務。農(nóng)民只需提交樣本數(shù)據(jù)，專家即可進行檢驗與解讀，并及時提供相關報告。通過虛擬與現(xiàn)實的融合以及線上線下的協(xié)同，該系統(tǒng)還可以整合銷售和供應鏈通道，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的精準追蹤和檢測服務的全方位覆蓋。

（六）加大政策支持力度，營造良好環(huán)境

推動快速檢測技術在果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的普及，需要優(yōu)良的政策環(huán)境作為強有力的支持。各相關機構(gòu)應在財政支持、稅務優(yōu)惠和法律條例等方面積極努力，為科技創(chuàng)新和行業(yè)進步創(chuàng)建有利條件。

稅務優(yōu)惠是吸引社會投資者進入這一領域的有效手段。根據(jù)具體情況，相關機構(gòu)可以為快速檢測科技公司提供合理的稅收優(yōu)惠，如企業(yè)所得稅和增值稅減免，以減輕其財務壓力。對于關鍵的新興科技領域的領軍企業(yè)，可以提供更多優(yōu)惠政策，使其享受更高的稅收待遇。還可以將創(chuàng)新型檢測公司納入加計扣除的范圍，以激勵公司增加投資。通過這些措施，最大限度地激發(fā)市場活躍度，吸引更多資金投入。

除了經(jīng)濟和稅務援助外，還需完善法律體系。目前，快速檢測技術領域缺乏統(tǒng)一的法律規(guī)范，導致許多公司利用劣質(zhì)產(chǎn)品和虛假宣傳擾亂市場秩序。因此，應盡快啟動相關立法工作，制定并實施法規(guī)，規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量、檢測流程及結(jié)果判定等各個環(huán)節(jié)，從而保護市場的正常運作。

作者簡介：任群紅（1975-），女，山西萬榮人，農(nóng)藝師，大學本科，研究方向農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)藥殘留檢測。