立德樹人視域下高校食品安全教育與思政教育的融合

高校食品安全教育是落實立德樹人根本任務的重要內(nèi)容，思政教育則是推進高校食品安全教育的重要手段，將兩者有效融合，有助于實現(xiàn)教育內(nèi)容的同構(gòu)與互補，更是新時代高校食品安全教育的重要課題。本文從立德樹人的角度出發(fā)，以《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為指導，從思政課程與食品安全課程教學融合、思政課程與學生管理實踐融合兩方面，探討高校食品安全教育與思政教育的融合路徑，以供參考。

一、食品安全教育與思政教育融合的必要性

高校食品安全教育旨在增強學生的食品安全意識、責任意識和健康消費習慣，培養(yǎng)法律意識和社會責任感，提高防范和辨別能力，弘揚科學素養(yǎng)和人文精神。相關(guān)規(guī)定指出，要將食品安全教育納入高校人才培養(yǎng)體系，探索并建立符合國情的食品安全教育體系。為此，各高校積極將食品安全教育納入課程體系中，并以課程思政為載體，促進協(xié)同育人成效。

（一）落實立德樹人根本任務的必然要求

立德樹人是教育的根本任務，也是高校培養(yǎng)合格人才的基本要求。在建設高校課程思政過程中，實現(xiàn)思政課和專業(yè)課同向同行、協(xié)同發(fā)力，已成為落實立德樹人根本任務的重要途徑。食品安全是最直接、最現(xiàn)實的民生問題之一，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全問題也成為公眾普遍關(guān)注的熱點話題?！秾W校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》提出：“學校應當將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學內(nèi)容”。在此引領(lǐng)下，各高校紛紛將食品安全教育作為思政課程體系的重要內(nèi)容和人才培養(yǎng)體系的重要組成部分，通過思政課程將食品安全知識教育與思想政治教育緊密結(jié)合起來，使學生在掌握食品安全知識和技能的同時，養(yǎng)成良好的飲食習慣，培養(yǎng)學生具有“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”和踐行社會主義核心價值觀，進而全面提高大學生的科學素養(yǎng)和人文素質(zhì)。

（二）深化高校思政教育改革的現(xiàn)實需要

全國高校思想政治工作會議指出，要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人。高校食品安全教育的主體雖是學生，但受多種因素影響，學生的食品安全素養(yǎng)并不高，甚至還存在不講衛(wèi)生，吃過期變質(zhì)食品、“三無”產(chǎn)品等現(xiàn)象。一些學生在遇到食品安全問題后，也不愿意告知教師或家長，導致食品安全事件無法得到及時有效的解決。此外，還有部分學生受網(wǎng)絡負面信息的影響，對食品安全產(chǎn)生了錯誤認識和偏見。因此，在食品安全教育過程中融入思政教育顯得尤為重要，有利于提高大學生對食品安全問題的認識水平，增強大學生維護自身合法權(quán)益的意識和能力。

比如，將中華傳統(tǒng)飲食文化所蘊含的人文精神與價值觀融入食品安全教育中，既可使學生了解中國傳統(tǒng)飲食文化的歷史淵源、發(fā)展歷程及其對世界食物結(jié)構(gòu)和人類健康的影響，又能讓學生了解中華傳統(tǒng)飲食文化對生命與健康的理解和尊重，從而培養(yǎng)學生的科學理性思維方式和人文精神素養(yǎng)，使其對食品安全問題形成正確認識。

（三）彌補高校食品安全教育不足的有效手段

高校食品安全教育是一個長期、系統(tǒng)的教育過程，需要不斷加強和完善，不僅要注重專業(yè)知識的傳授，更要重視對學生思想政治素質(zhì)的培養(yǎng)，而課程思政可以有效推動這一目標的實現(xiàn)。在高校食品安全教育中融入思政元素，使兩者相互配合、協(xié)同育人，不僅可以增強教育效果，還可以提升學生的思想政治素質(zhì)和道德水平。此外，課程思政不是簡單地將思政課程內(nèi)容融入其他課程中，而是要注重各課程間的內(nèi)在聯(lián)系和邏輯關(guān)系，從而達到促進學生全面發(fā)展、培養(yǎng)學生正確價值觀的目的。

二、高校食品安全課程思政教育內(nèi)容的挖掘

高校食品安全課程涵蓋食品安全的基本概念、原理、知識和技能等內(nèi)容，兼具理論性和實踐性。在教學過程中，應將食品安全專業(yè)知識與思想政治教育相融合，通過講授、討論、辯論等形式實現(xiàn)有效銜接，讓學生在學習和掌握相關(guān)食品安全知識的同時，樹立正確的價值觀和道德觀，增強對社會主義核心價值觀的認同感和踐行能力。因此，食品安全課程思政教育內(nèi)容的挖掘應立足食品安全教育特點與要求，緊緊圍繞課程教學目標和教學任務開展。

（一）引入合適的案例

通過講授食品安全知識開展思想政治教育，可以引入合適的案例。例如，從“三鹿奶粉事件”引出三聚氰胺的危害及其控制措施、濫用抗生素的危害，加深學生對非法添加物危害性的認識；通過介紹我國近年來發(fā)生的“瘦肉精”“地溝油”“注水肉”等典型案例，讓學生認識到食品安全的重要性。通過這樣的案例教學，不僅能使學生掌握豐富的專業(yè)知識和技能，還能培養(yǎng)學生正確認識問題、分析問題、解決問題的能力，以及奉獻社會、服務人民的意識。

（二）理論與實踐結(jié)合

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，理論與實踐相結(jié)合，可以培養(yǎng)學生運用專業(yè)知識分析和解決實際問題的能力。例如，在講解“食物中毒”時，可以分析學生在日常生活中遇到的食物中毒事件，讓學生知道如何保護自己、及時就醫(yī)等，引導學生樹立正確的人生觀、世界觀和價值觀。

（三）開展討論式教學

為使課堂教學更具吸引力和感染力，可結(jié)合課堂討論、主題班會、案例分析、專家報告等形式，開展討論式教學。例如，在講授“食品安全與營養(yǎng)健康”時，可結(jié)合現(xiàn)實生活中的食品安全問題，提出相應的討論話題。通過討論式教學，使學生充分認識到食品安全問題與個人生活、工作和健康緊密相關(guān)，只有在食品安全方面做好充分準備，才能保證自身及周圍人群的生命健康。

（四）注重考核與評價

高校應當注重對學生進行食品安全知識考核。例如，在講授“食品安全與營養(yǎng)健康”時，可將食品安全知識作為考核教學內(nèi)容之一，通過評估學生對食品安全知識的掌握程度，以及運用所學知識解決實際問題的能力，使學生更好地理解和掌握食品安全知識與技能。

三、食品安全課程教學

與思政課程教學的融合

高校食品安全課程是培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的重要途徑，同時也要加強對學生科學素養(yǎng)和思想品德的培養(yǎng)?！秾W校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》指出，“學校應當加強食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育”，而思政課程是高校思想政治工作的核心，將其與食品安全課程融合，有助于學生深刻掌握食品安全知識，培養(yǎng)正確的價值觀和道德觀。

在教學過程中，教師可結(jié)合課程特點采用多樣化的教學方法，如案例分析、情景模擬、辯論、主題班會、專題講座等。例如，在講授“食品安全與營養(yǎng)健康”時，可以選取國內(nèi)外重大食品安全事件，結(jié)合我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及存在問題開展介紹，通過分析相關(guān)事件，使學生明確我國對食品安全監(jiān)管的重視程度，加強學生的食品安全防患意識，培養(yǎng)學生的社會責任感。在講授“食源性疾病”時，可以結(jié)合近年來國內(nèi)外發(fā)生的食源性疾病事件，向?qū)W生介紹食源性疾病的傳播途徑和預防措施。在講授“農(nóng)藥”章節(jié)內(nèi)容時，可以向?qū)W生介紹《中華人民共和國刑法修正案（十一）》中關(guān)于農(nóng)藥使用與管理的新規(guī)定，以及近年來我國對農(nóng)藥使用的監(jiān)管情況。通過案例分析和講解，使學生認識到食品安全問題的嚴重性和開展食品安全治理工作的重要性。

綜上所述，高校食品安全教育是落實立德樹人根本任務的重要內(nèi)容，而思政教育是推進高校食品安全教育的重要手段，二者同根同源、相互促進。高校應將食品安全教育與思政教育融合作為長期發(fā)展目標，制定食品安全教育與思政教育融合的實施方案，以《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為指導，在實踐教學中融入思政內(nèi)容，將思政教育與學生管理實踐融合，建立健全評價體系，注重教師隊伍建設，達到立德樹人的根本目標。

作者簡介：韋海風（1980-），女，漢族，河南洛陽人，助教，大學本科，研究方向為思想政治教育。