引導(dǎo)學(xué)生在《食物在身體里旅行》課堂回顧生活經(jīng)歷強(qiáng)化觀察體驗

〔摘 要〕 小學(xué)科學(xué)課程作為小學(xué)學(xué)段培育學(xué)生核心素養(yǎng)的重要組成部分，起到對初中學(xué)段生物、物理、化學(xué)等多門學(xué)科的啟蒙作用。同時，科學(xué)作為狹義上的自然學(xué)科的統(tǒng)稱，本質(zhì)上是對各類生活現(xiàn)象加以觀察、記錄、歸納、總結(jié)，最終上升為抽象的普遍規(guī)律的社會活動。傳統(tǒng)的小學(xué)科學(xué)課程教學(xué)，大多集中于對各類實驗現(xiàn)象的直接描述與實驗結(jié)論的機(jī)械記憶，缺乏對現(xiàn)象長期觀察和記錄的現(xiàn)實體驗，也缺乏用現(xiàn)有規(guī)律反哺指導(dǎo)生活實踐的過程，最終導(dǎo)致課本知識與生活經(jīng)驗脫節(jié)，所學(xué)內(nèi)容對生活指導(dǎo)作用有限。基于上述兩大問題，本文以《食物在身體里旅行》一課為例，引導(dǎo)學(xué)生回顧生活經(jīng)歷，強(qiáng)化觀察體驗，增強(qiáng)學(xué)生對各類生活乃至實驗現(xiàn)象的觀察能力，并在掌握相關(guān)知識的基礎(chǔ)上，反哺生活實踐，增進(jìn)科學(xué)知識積累對于實際生活的指導(dǎo)作用。

〔關(guān)鍵詞〕 小學(xué)科學(xué)；生活情境視角；教學(xué)優(yōu)化策略

〔中圖分類號〕 G424 〔文獻(xiàn)標(biāo)識碼〕 A 〔文章編號〕 1674-6317 （2024） 21 052-054

小學(xué)階段科學(xué)課程的設(shè)置，旨在借助學(xué)生自身已有的生活經(jīng)驗，結(jié)合教師借助課堂創(chuàng)設(shè)的生活化情境，培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生基本的觀察技巧，逐步通過對觀察到的生活現(xiàn)象歸納總結(jié)，最終得到與既有科學(xué)研究結(jié)論一致的成果。再回歸生活本身，借助科學(xué)規(guī)律對生活本身起到實際的指導(dǎo)作用。因此，學(xué)習(xí)相關(guān)課程內(nèi)容，是學(xué)生提升認(rèn)知能力以及生活能力的重要途徑。它強(qiáng)調(diào)學(xué)生要在既有生活經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，通過現(xiàn)象觀察、實驗記錄，進(jìn)而展開分析討論，最后落實到對客觀規(guī)律的有效認(rèn)知，實現(xiàn)對生活本身的有效指導(dǎo)。在“生活經(jīng)驗—抽象規(guī)律—生活經(jīng)驗”的整個認(rèn)知過程中，抽象規(guī)律銜接著已有的舊經(jīng)驗，同時豐富新的生活經(jīng)驗。而抽象規(guī)律的獲得，是以大范圍、長時間的有效觀察為前提的。在此前提下，通過分析討論借助現(xiàn)象所收集得來的數(shù)據(jù)，最終才可以歸納出客觀規(guī)律，并對生活實踐起到切實的指導(dǎo)作用。本文以《食物在身體里旅行》一課為例，探討小學(xué)科學(xué)課程的教學(xué)優(yōu)化策略。

一、創(chuàng)設(shè)生活情境，運用觀察策略

借助有趣的生活化情境，能夠高效調(diào)動學(xué)生注意力。在課程導(dǎo)入階段，教師可以將提前準(zhǔn)備的教具——一個經(jīng)過清洗可以正常食用的蘋果，切為大小適中的小塊。并選擇任意一名學(xué)生來到講臺前，食用其中一個小塊。未被選到的班內(nèi)其他學(xué)生則負(fù)責(zé)觀察，并陸續(xù)匯報自己觀察到的該學(xué)生食用蘋果切塊時的表情、動作等。課程導(dǎo)入的存在服務(wù)于課堂教學(xué)后續(xù)內(nèi)容的展開，且該年齡段學(xué)生自身的有效注意時長大多為10～15分鐘。過長的課程導(dǎo)入會嚴(yán)重占據(jù)學(xué)生自身對課程知識的理解與記憶。因此，在課程開始階段，借由選擇合適的實驗者，逐步調(diào)動學(xué)生的注意力，使其集中到教室前方的實驗展示內(nèi)容上。在學(xué)生完成對實驗現(xiàn)象的觀察過程后，教師對學(xué)生的觀察所得進(jìn)行提問。

教師：在這個同學(xué)咀嚼蘋果的過程中，你們觀察到了什么？

學(xué)生A：他用牙簽取了一小塊蘋果。

學(xué)生B：他吃的蘋果會先進(jìn)入口腔。

學(xué)生C：他吃蘋果時會用牙齒咀嚼。

最后，咀嚼蘋果的學(xué)生本人補充回答：“蘋果很脆、很甜，很好吃?！?/p>

通過上述觀察過程和觀察結(jié)果，教師可以引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)出一條觀察生活現(xiàn)象的策略：在對某一特定生活現(xiàn)象進(jìn)行觀察的過程中，不僅要對外在的客觀現(xiàn)象予以關(guān)注，更要結(jié)合實驗對象自身的主觀感受，可總結(jié)為“客觀數(shù)據(jù)+主觀感受”這一觀察策略。在該觀察策略的指導(dǎo)下，教師引導(dǎo)學(xué)生回憶日常攝入食物時的情景，最終發(fā)現(xiàn)，攝入食物時，大多會將大塊食物咀嚼為小塊，把硬的食物軟化后再吞咽，冷的食物要在口腔內(nèi)滯留到接近體溫后再吞咽，熱的食物要等到其不燙嘴時食用。借助觀察一個典型的食物咀嚼、吞咽過程，歸納出具有一般性的觀察策略。

二、審視生活經(jīng)驗，歸納發(fā)現(xiàn)規(guī)律

生活經(jīng)驗是規(guī)律歸納的最佳材料。在對蘋果小塊咀嚼現(xiàn)象進(jìn)行觀察、歸納結(jié)束后，教師依次選擇有過咬到舌頭、食道燙傷和胃痛、腸炎等病癥體驗的學(xué)生上臺，通過口述與動作，還原之前自己的癥狀與感受；其他學(xué)生負(fù)責(zé)觀察與記錄展示學(xué)生的表現(xiàn)。

咬到舌頭的同學(xué)：“當(dāng)時咬到的是舌尖，特別疼，并發(fā)出慘叫聲?！苯處熞龑?dǎo)提問：“如果咬到舌頭其他地方，會有什么感覺？”并讓學(xué)生緩慢輕微地進(jìn)行實驗。其他學(xué)生體驗過后，均反映咬到舌尖部分痛感最為強(qiáng)烈，距離舌尖距離越遠(yuǎn)，痛覺越弱。教師繼續(xù)提問：“為什么會咬到舌頭？”大部分學(xué)生表示：“因為饞肉?！贝藭r教師應(yīng)當(dāng)予以糾正，指出：“咬到舌頭”的原因是由于進(jìn)食速度過快，在飲食過程中注意力不集中，咬合不良，而非“饞肉”。并借此機(jī)會叮囑學(xué)生，注意養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽、專注認(rèn)真的良好飲食習(xí)慣。

食道燙傷同學(xué)：“因為當(dāng)時太渴了，喝了太熱的粥?！辈殡S有捂住脖子和痛苦的面部表情。教師引導(dǎo)提問：“當(dāng)時你是怎么處理的？”食道燙傷同學(xué)：“用涼水漱口，以后再也不敢著急喝東西了。”

胃痛同學(xué)：“當(dāng)時胃針扎一樣地痛，一陣陣的?！蓖瑫r用手捂住了自己的腹部右下方。教師引導(dǎo)提問：“你確定是胃痛嗎？”并將學(xué)生捂住腹部右下方的手移至左上方，再次叮囑道：“這里才是胃?！?/p>

腸炎同學(xué)：“當(dāng)時我惡心嘔吐，并且一直在蹲大號?！弊鱿露讋幼?，并一直作出惡心狀。教師引導(dǎo)提問：“你當(dāng)時做了什么？”腸炎同學(xué)：“夏天，我連續(xù)好幾天吃了冰激凌，喝冰可樂?！苯?jīng)過上述四位學(xué)生對自身病癥的表演與描述，食物要經(jīng)過口腔—食道—胃—腸道（大腸與小腸）的過程被更直觀地呈現(xiàn)出來。此時，再根據(jù)課本指導(dǎo)，進(jìn)行探索部分模擬食道工作實驗、模擬胃的工作，更能夠加深學(xué)生對本部分知識的理解。在模擬食道工作實驗結(jié)束后，將模擬食道的吸管放入熱水中，將吸管取出后放置于室溫狀態(tài)，并多次重復(fù)上述過程。最后，學(xué)生通過與新吸管對比，發(fā)現(xiàn)多次被熱水浸泡的吸管比未經(jīng)過熱水反復(fù)浸泡的吸管更軟。通過該對照實驗，進(jìn)一步加深學(xué)生對食道燙傷的認(rèn)識，從而避免學(xué)生以后貪食過燙食物。再借助對日常生活攝入食物過程的回憶，總結(jié)出許多攝入食物應(yīng)當(dāng)注意的事項。

四名學(xué)生遵循前文所習(xí)得的“主觀感受+客觀數(shù)據(jù)”的觀察模式，將生活現(xiàn)象逐步整合為具有一定價值的觀察結(jié)果。

在開展模擬胃的工作實驗結(jié)束后，將模擬胃部的塑料袋扎一小孔，模擬胃部黏膜受損的狀態(tài)。通過重復(fù)模擬胃的工作實驗中的擠壓環(huán)節(jié)，學(xué)生可觀察到胃部黏膜受損后會使得食物外泄，影響健康，從而有意識地避免各類不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，以免增加胃部壓力，損壞胃黏膜。通過匯總班內(nèi)學(xué)生的各類生活經(jīng)驗，結(jié)合實驗驗證，最終實現(xiàn)對學(xué)生討論、教師引導(dǎo)下所得規(guī)律的有效總結(jié)。

三、模擬生活實際，檢驗觀察結(jié)果

實際生活是對歸納總結(jié)所得結(jié)論最好的檢驗途徑。通過上述四名學(xué)生所展示的過程，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識到食物在人體內(nèi)大致要經(jīng)過“口腔—食道—胃—小腸—大腸”這些消化過程。同時，意識到在對食物的選擇上，要選擇軟硬適中、溫度適宜、數(shù)量適當(dāng)?shù)氖澄?；在進(jìn)食過程中，要細(xì)嚼慢咽、注意力集中。在此基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生模擬生活中實際的進(jìn)食場景，旨在檢驗學(xué)生對上述原則的掌握情況與實際生活需要的結(jié)合情況，并對部分遺漏的知識借助生活實踐進(jìn)行補充。

生活情境：學(xué)生因賴床而無法預(yù)留充足的時間吃早餐，早餐為熱豆?jié){、包子、油條、咸菜等。因吃早飯時間不足，學(xué)生被迫快速吃完早飯，在上學(xué)途中又灌入涼風(fēng)，導(dǎo)致肚子痛。

教師：該同學(xué)在吃早飯過程中有哪些不當(dāng)之處？有什么危害？

學(xué)生A：著急喝熱豆?jié){，容易燙傷食道。

學(xué)生B：根據(jù)之前的知識，早餐只有碳水化合物、蛋白質(zhì)，需要補充維生素。

學(xué)生C：咸菜吃多了，會得高血壓。

學(xué)生D：早上外出灌風(fēng)，容易肚子痛。

根據(jù)上述對話，學(xué)生在教師的啟發(fā)下，依據(jù)生活實際，將上一課內(nèi)容與本節(jié)課知識進(jìn)行有效關(guān)聯(lián)，明白了選擇食物要注重營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理與完善。

教師：面對這種情況，同學(xué)們會怎么辦？

學(xué)生A：和家長講明白，早飯也要有蔬菜水果。

學(xué)生B：不要喝燙粥，如果放涼了可以加點熱水，真的燙傷了食道，要用涼水漱口降溫。

學(xué)生C：不只是咸菜，任何食物都不適合多吃。

學(xué)生D：出門戴口罩，就不怕灌風(fēng)了。

在后續(xù)的深入討論中，學(xué)生將課本知識所包含的原理與生活實踐所需的技巧相結(jié)合，構(gòu)成了應(yīng)對問題的辦法與策略。教師以實際生活情境為依托，以問題解決為導(dǎo)向，不斷引導(dǎo)學(xué)生對生活實際問題進(jìn)行處理。通過“現(xiàn)象+原理+方法”的初步溝通策略訓(xùn)練，讓學(xué)生以知識為依仗，以生活經(jīng)驗為依托，逐步借以檢驗自身所學(xué)知識的正確性。在豐富自身生活問題應(yīng)對技巧的同時，增進(jìn)對知識的掌握。

四、回歸生活實踐，解決實際困難

小學(xué)科學(xué)課程的設(shè)置除了要滿足學(xué)生對知識的需求，更要促進(jìn)學(xué)生對實際問題的解決。經(jīng)過對生活情境的模擬，學(xué)生初步掌握了飲食不當(dāng)可能導(dǎo)致的問題以及相對應(yīng)的解決策略。在《食物在身體里旅行》一課結(jié)束后，教師陸續(xù)收到學(xué)生將所學(xué)內(nèi)容用于生活實踐的反饋情況。

學(xué)生A：利用主觀感受+客觀數(shù)據(jù)的觀察原則，結(jié)合家中外婆喜歡吃燙食的飲食習(xí)慣，在外婆又一次吃完燙飯之前予以阻止。同時，使用涼水幫助其降溫，敦促其入院檢查治療，避免了食道燙傷的影響進(jìn)一步惡化。

學(xué)生B：借助本課所學(xué)的食物消化路徑，在與弟弟進(jìn)行病人與醫(yī)生的角色扮演游戲中，成功憑借對食物消化系統(tǒng)知識的了解，獲得了醫(yī)生的角色。

學(xué)生C：成功借助同學(xué)們上課時模擬早起賴床、趕時間吃早飯的情境分析成果，說服了家長不逼迫自己喝燙粥，改為準(zhǔn)備常溫牛奶。并在此基礎(chǔ)上補充之前課堂討論的內(nèi)容：應(yīng)該早起，預(yù)留更充分的時間吃早飯。

當(dāng)小學(xué)生群體對于教師群體的高度認(rèn)同與家長群體秉持的生活經(jīng)驗相互沖突時，教師所開展的生活化情境模擬，特別是幫助學(xué)生引導(dǎo)部分家長摒棄固有不當(dāng)習(xí)慣，培養(yǎng)更為健康、科學(xué)、合理的行為習(xí)慣，就顯得尤為重要。這不僅要求教師直接在知識上充當(dāng)學(xué)生的引路人，更要其在教育上充當(dāng)學(xué)生的間接指導(dǎo)者，借助生活化情境模擬，以學(xué)生為杠桿，撬動并消除頑固的不當(dāng)行為與不當(dāng)習(xí)慣。甚至引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到：家長與教師所教授的內(nèi)容在觀點上的沖突，并非是無法彌合的，而是自身限于時代背景所導(dǎo)致的，而且難以在短時間內(nèi)得到解決。

五、結(jié)語

上述四個環(huán)節(jié)中，借助學(xué)生蘋果咀嚼的實驗，引導(dǎo)學(xué)生對科學(xué)觀察本身的策略進(jìn)行有效訓(xùn)練，總結(jié)為“客觀數(shù)據(jù)+主觀感受”這一概括性觀察策略。進(jìn)而運用在對生活現(xiàn)象的觀察中并逐步根據(jù)觀察所得內(nèi)容，總結(jié)歸納為具有普遍性質(zhì)的一般規(guī)律。最后，借助所得規(guī)律，指導(dǎo)學(xué)生自身生活需要，解決針對不當(dāng)飲食習(xí)慣、錯誤觀念等問題，逐步提出針對性解決方案。學(xué)生借助對生活現(xiàn)實問題的有效解決，既鞏固了自身的知識積累，更鍛煉了借助知識對于現(xiàn)實問題進(jìn)行解決的自身能力。

綜上所述，小學(xué)科學(xué)課程的開展要以生活為來源，最終回歸到生活本身。教師不僅要依據(jù)教學(xué)大綱促進(jìn)學(xué)生對知識本身的掌握，更要注重對學(xué)生科學(xué)觀察技巧本身的訓(xùn)練，結(jié)合觀察策略的訓(xùn)練成效，引導(dǎo)學(xué)生對各類生活現(xiàn)象進(jìn)行科學(xué)觀察，整合觀察所得，最后歸納出具有普遍性的科學(xué)結(jié)論。在歸納所得科學(xué)結(jié)論的基礎(chǔ)上，不斷將其再度引入生活本身，指導(dǎo)各類生活實踐需要，讓學(xué)生能夠形成“生活經(jīng)驗—抽象規(guī)律—生活經(jīng)驗”的知識環(huán)路，不斷促進(jìn)自我提升與認(rèn)知發(fā)展。

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