晉商茶幫廣州茶葉貿(mào)易成本與績效研究

【摘 要】 通過投入盡可能低的成本獲得較高的績效轉(zhuǎn)化，不斷追求企業(yè)效益最大化是一個企業(yè)經(jīng)營管理的最終目標。利用會計核算及其他相關(guān)資料對企業(yè)項目進行相應(yīng)的成本分析，可以較為系統(tǒng)地研究影響此項商業(yè)活動成本變動的各種因素，從而積極尋求并實施成本降低的舉措，進而創(chuàng)造更多績效。對晉商運銷至廣州的茶葉貿(mào)易進行成本與績效分析發(fā)現(xiàn)，在洋行對茶葉價格擁有控制權(quán)的基礎(chǔ)上，晉商茶幫在茶葉購銷過程中產(chǎn)生的各項費用嚴重影響了晉商在廣州茶葉貿(mào)易的后續(xù)發(fā)展。而恰克圖市場上，相對自由的定價機制與經(jīng)商環(huán)境，吸引眾多山西商人源源不斷地到來，為恰克圖茶葉貿(mào)易的繁榮奠定了基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】 晉商； 成本績效分析； 廣莊茶； 小種紅茶

【中圖分類號】 F252.3 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1004-5937（2024）18-0027-06

一、引言

成本分析、成本控制與成本管理直接影響企業(yè)獲得的經(jīng)濟利益及其后續(xù)發(fā)展。成本是一個企業(yè)進行商業(yè)活動的各類支出，直接影響企業(yè)最終利潤，因此對成本進行相關(guān)分析極其必要。成本分析的基本概念，是在利用會計核算及其在商品經(jīng)營過程中產(chǎn)生的各類相關(guān)資料，對促成商業(yè)活動順利完成而產(chǎn)生的各類花費進行系統(tǒng)分析與研究，獲得各類花費的變動情況及其對總成本的影響，進而尋求可以降低各類成本的途徑與舉措。通過相應(yīng)的成本分析，可以實施更加有效的成本控制，為后續(xù)商業(yè)發(fā)展制定成本計劃、經(jīng)營決策等提供依據(jù)。

晉商是我國明清時期的著名商幫。1757年，開放廣州一口通商后，其他國與我國的商貿(mào)活動更加頻繁，茶葉貿(mào)易量迅速擴大。其中，以福建為主要產(chǎn)地的紅茶在茶葉外銷中占有很大比重，深受世界茶葉市場的歡迎。茶商自福建購茶后，主要有兩條外銷路線，其一為北上外銷至蒙俄，其二為南下外銷至歐洲各國。一般而言，不論茶葉產(chǎn)自何處，凡自廣州出口的茶葉均被稱為“廣莊茶”。就目前掌握的資料而言，眾多學者對出口廣莊茶的貿(mào)易主體的研究多集中于徽商、粵商等商幫，而對晉商茶葉貿(mào)易的研究則多集中于我國北部對蒙俄的茶葉貿(mào)易市場——恰克圖。實際上，晉商自福建購茶后至廣州出口茶葉的情況也有存在。本文在此基礎(chǔ)上，以小種紅茶為例，對晉商茶幫采購后運至廣州的茶葉貿(mào)易進行成本績效分析，探討其中各類中間成本所占比重及獲得的收益，以期為晉商茶葉貿(mào)易研究提供新內(nèi)容。

二、晉商采購地茶葉生產(chǎn)

唐代，福建地區(qū)的茶葉生產(chǎn)已成規(guī)模。在陸羽《茶經(jīng)·八之出》[ 1 ]中對當時茶葉產(chǎn)區(qū)有詳細記載，包括“山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南”八大產(chǎn)茶區(qū)。福州、建州已是當時紅茶的主要產(chǎn)地。明清時期，茶葉種植及制作工藝出現(xiàn)巨大變革，以散茶為代表的茶業(yè)發(fā)展迅速，紅茶的產(chǎn)量大大增加?！爸T縣皆有之，閩之方山、鼓山、侯官二水西、懷安之鳳岡尤盛?！ń▽帲┌丝h皆出，而龍鳳、武夷二山所出尤號絕品……（邵武）光澤、泰寧二縣為多?！盵 2 ]雖未見茶葉產(chǎn)量相關(guān)數(shù)據(jù)，但不可否認的是福建地區(qū)的產(chǎn)茶面積進一步擴大。陶德臣[ 3 ]先生認為，明代全國的貢茶竟有一半以上是福建生產(chǎn)。清代，福建九府兩直隸州共六十一縣，產(chǎn)茶縣所占比重高達64%。福建小種紅茶所出建寧府管轄七縣，建安、甌寧、建陽、崇安、浦城、松溪、政和縣全部產(chǎn)茶。而華東地區(qū)各省產(chǎn)茶種類最多及占比最大的州府為福建省建寧府共21種[ 4 ]。有人估計鴉片戰(zhàn)爭前，僅閩北茶產(chǎn)量可能有20萬～30萬擔，依茶為生的生產(chǎn)者達300萬人以上，道光年間閩北茶產(chǎn)量是42萬擔[ 5 ]。

（一）茶業(yè)作坊與雇傭工人

宋初開始，生產(chǎn)關(guān)系的改變使得茶業(yè)地主階級主要以購買的方式來擴大土地占有，并以出租土地榨取實物地租的方式盤剝農(nóng)民，宋以后的生產(chǎn)關(guān)系，基本上是這種生產(chǎn)關(guān)系的延續(xù)[ 6 ]。因此自宋朝之后，較大的茶業(yè)作坊不斷涌現(xiàn)，茶農(nóng)逐漸以新的身份——雇傭工人來種植茶葉，為茶商深入茶園奠定了基礎(chǔ)。植茶業(yè)的蓬勃發(fā)展、茶葉產(chǎn)量的逐步擴大、市場的巨大需求的良性循環(huán)不僅促成了福建茶葉的第一次外銷高潮，而且促進了福建地區(qū)茶業(yè)經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展。茶葉生產(chǎn)形態(tài)亦逐漸多樣，主要包括私人茶園生產(chǎn)、寺廟茶園生產(chǎn)以及國有茶園生產(chǎn)。其中除國有茶園生產(chǎn)茶葉主要負責每年給朝廷上供外，其余茶園所產(chǎn)之茶葉先用于自給自足，其余大部分則用于商品交易。清高宗乾隆時代（公元1736—1795年），福建茶業(yè)進入全面發(fā)展時期。特別是在具備茶樹生長條件的地區(qū)，更是“山中土氣宜茶，環(huán)九曲之內(nèi)，不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產(chǎn)數(shù)十萬斤，水俘陸轉(zhuǎn)，鬻之四方”[ 7 ]。不少茶商在“許多地區(qū)開辟新的茶園，設(shè)立茶廠。雇工經(jīng)營的手工作坊、包買商日益增多，許多貧苦茶農(nóng)已經(jīng)成為雇傭工人”[ 6 ]。不具備茶葉資源稟賦的晉幫茶商，亦直接深入產(chǎn)茶區(qū)雇傭茶農(nóng)生產(chǎn)，待茶葉成熟時再選派合適人員進行打包即可。

（二）茶葉生產(chǎn)工人——茶農(nóng)的主要職責

“晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！盵 1 ]除種植、采摘茶葉外，茶農(nóng)也負責茶葉粗制，將茶葉簡單加工為毛茶。紅茶相較于綠茶，多出發(fā)酵與烘焙等程序，因此儲存時間較長。我國茶葉種類上百種，不同茶葉制作方法不同，各環(huán)節(jié)把握時間不同，味道千差萬別，但茶農(nóng)對制茶時各個環(huán)節(jié)的時間把控多依賴常年制茶經(jīng)驗進行，因此制茶過程中難免有不足和失誤之處，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量較低。經(jīng)簡單加工后的粗茶，主要分為兩種方式進行銷售，其中雇傭茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉交由茶葉作坊進行售賣，較少部分的獨立茶農(nóng)則經(jīng)茶莊之手販賣茶葉，而直接運至市場銷售者極少。

三、晉商茶幫“進山”設(shè)莊購茶及茶葉精制

福建武夷茶區(qū)所產(chǎn)紅茶種類較多，小種亦出于此處。按紅茶品質(zhì)分類，武夷茶屬于品質(zhì)最低的紅茶，其次是工夫茶，最后是小種茶，還有如白毫茶、揀焙茶等與小種茶品質(zhì)相似之品類。就小種而言，一口通商期間自廣州口岸的銷售價格為0.6～2.8荷蘭盾/磅不等。因此小種亦有品質(zhì)高低之分。中高質(zhì)量的小種紅茶一般產(chǎn)自福建星村，茶商購茶需前往星村當?shù)夭枭皆O(shè)莊，雇傭當?shù)夭柝湸鸀橘徺I。采購?fù)瓿珊髮⒉少徶杷屯枭趟O(shè)茶廠或集散地茶行進行精制，隨后包裝轉(zhuǎn)運至廣州。

（一）“進山”前期準備及相關(guān)傭金

茶葉種植地多為山地，故采購茶葉俗稱“進山”。進山前需要由大掌柜采購相關(guān)物品，“敬神炮、應(yīng)用紙墨筆硯、出動賬本、課紙、安息香、補蒲草扇、洗汗巾、肥皂、涼席、雨傘、端陽扇、吃油酒米面鹽醬、蔬菜、棗糖、粉條、咸菜、茶煙、蛯焗、供雞、沙藥、如意丹等”[ 8 ]，包括各類生活用品、筆墨紙硯、記賬用品、藥品等。若晉商茶幫要雇傭茶行進山與茶農(nóng)交涉，則需繳納中間傭金，“星村行口、房銀及柜臺稱手、管店人系行老板租請客號，不管客與老板結(jié)賬。廣莊以三分出用，口莊以四分出用?！盵 8 ]傭金為廣莊三分、口莊四分。

（二）山底設(shè)莊購茶

《晉商史料集成》中《福建省建寧府崇安縣武夷山辦茶處》寫到：“星村下梅此二處辦茶之地辦小種并工夫大箱茶可在星村辦買，嫩莊茶可到下梅辦買，巖茶、小焙、小種、本山上山好茶俱出星村之地，中山下路之茶俱出下梅街出賣。辦上小種并工夫大箱要有色有味，紅斑白斑、紅紅綠綠、油頭條索、門門全要。辦嫩莊不以味氣水色地土好丑，總以條索緊實細嫩為先。辦口莊之家亦要星村坐莊，本山白毫囊子堆子俱出，在販家之客問販家辦買?！盵 8 ]史料中首先提到在福建崇安辦茶多集中于星村和下梅二地，且二地各自有其采辦茶葉之特色。若采購小種紅茶則需前往星村，并問茶販購買，且要求色、味俱全?！翱汀敝^之客人，其他地區(qū)前往當?shù)夭鑵^(qū)采購者多稱為茶客。而茶販則主要位于茶葉產(chǎn)地，多為熟知茶價、茶葉品質(zhì)及茶市等信息的當?shù)厝?，且資本較小，因此其采購茶葉數(shù)量并不大，所購得的茶葉多售于茶行等機構(gòu)。還有一種與茶販行使職能類似的商販，稱為掮客，同樣為小資本類商人，其或參與數(shù)量較小的茶葉貿(mào)易，或僅僅作為中間人連接大資本茶商和茶農(nóng)。除此之外，茶行亦可充當茶農(nóng)和茶商的中介機構(gòu)，茶行主要具備牙行的性質(zhì)[ 9 ]，其作為中介機構(gòu)的職能更強，對當?shù)夭枞~市場信息及茶葉品質(zhì)的了解更甚于茶販。

每年四月到九月期間，擁有大資本的晉商茶幫會在產(chǎn)茶區(qū)設(shè)立具有臨時性質(zhì)的買賣交易和制造茶葉的場所，俗稱設(shè)廠、設(shè)莊或設(shè)號，以便于及時獲得茶葉價格、茶葉數(shù)量等信息，并臨時存放所收購之茶葉。輸往廣州的外銷茶則主要存放于洋莊茶號，經(jīng)精制后轉(zhuǎn)運銷售至外國商人。因此茶號、茶廠、茶莊本質(zhì)上應(yīng)屬于同一類型的中介機構(gòu)，只是叫法上有所不同。這類中介機構(gòu)多由當?shù)赜袑嵙Φ馁Y本家或晉商等非本地商幫來此采購茶葉時單獨出資開設(shè)或由多家商號合股經(jīng)營的，多分布于產(chǎn)茶區(qū)或茶葉集散地。這些產(chǎn)茶區(qū)和茶葉集散地則多指茶山底部設(shè)置的莊子及與河口鎮(zhèn)類似的茶葉集散小鎮(zhèn)，并非上海、漢口、天津等茶葉集散中心[ 10 ]。晉商茶幫也可不于山底直接設(shè)莊，而是派遣茶販前往當?shù)貙ふ耶數(shù)夭栊?，茶行可直接將茶客帶往茶農(nóng)家中進行議價收茶，也可將茶農(nóng)售于茶行的茶葉直接售予晉商。其中茶行和茶販的主要區(qū)別在于茶行在一定程度上具有坐商性質(zhì)而茶販則在一定程度上具有行商性質(zhì)。明清時期，河口鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運與集散的主要商品就是茶葉，而河口鎮(zhèn)的茶葉貿(mào)易主要是在信江河沿岸的眾多茶行中進行，極盛時鎮(zhèn)內(nèi)有店鋪兩千多家，茶行四十多家[ 11 ]。

（三）茶葉精制相關(guān)流程及費用分析

晉商茶幫派遣茶客或雇傭茶販、掮客等與茶農(nóng)交涉收茶，或由茶行派遣水客常駐茶產(chǎn)地代為購茶售于茶商后，需對茶葉進行精制。一般通過精制茶廠，雇傭包裝工人對所購茶葉進行精制與包裝，裝箱后即進入運輸流程，如表1所示。

本文銀錢兌換以1兩=1 000文[ 12 ]進行換算且不考慮銀兩成色問題。綜上，包裝茶葉需用到棉紙、茶紙、紅紙、硍硃、盆鋁、錫、箱殼，以及雇傭踹茶班裝箱和裝船轉(zhuǎn)運時用以固定箱茶的繩索，包裝費用最少計4.0696兩。

四、小種紅茶運輸流程與運輸費用分析

自星村購茶并對茶葉進行精制后，隨即包裝起運，經(jīng)過水路、陸路運輸，輾轉(zhuǎn)抵達廣州。運輸中途需繳納各類費用，包括船錢、酒錢、神福錢、行用錢、稅費、各類搬運腳夫錢等。

（一）由星村起運

在星村制茶廠進行茶葉精制后，由星村通過水路運輸發(fā)往崇安關(guān)報稅。“箬皮箱、斗箱、二五箱，六擔一筏每筏洋錢一員，每筏另加酒錢一百二十文。若水小加至二百幾三四百文不等。”[ 8 ]裝茶箱包括箬皮箱、斗箱以及二五箱，其中小種紅茶即通過斗箱進行裝載。同時記載了一艘船主要裝載六擔茶葉，其中每筏付洋錢一員為基礎(chǔ)運價，再視水流情況而加價，水大則價高，加至二百文到三四百文不等。此外，另需付一百二十文酒錢的額外支出。

到崇安關(guān)后繳納稅費?！俺绨碴P(guān)報稅，大箱每箱作九十斤，斗箱作八十斤，黃箱作八十五斤，二五箱每套作九十斤亦有八十斤，又有六十五斤大勢之譜。二五箱原屬不一。箬皮箱作八十斤每百斤稅錢二十文，每擔官捕錢六文，此項錢與過載行結(jié)算?！盵 8 ]其中對大箱、斗箱、黃箱、二五箱、箬皮箱等都進行相關(guān)稅費的描述，小種斗箱每百斤報稅十七文。

到崇安關(guān)報稅后由陸路運輸至發(fā)水口。“崇安發(fā)腳夫大路每擔錢一千四五至二千一二百文，發(fā)水口一千至一千五六百文不等。每擔上河力錢二十二文，行用錢四十八文。上河力行用錢大箱九扣足數(shù)，斗箱八扣足數(shù)，箬皮照前實價無扣。如發(fā)大路每擔紫溪行驗錢十二文?！盵 8 ]雇傭腳夫經(jīng)過陸路將茶葉轉(zhuǎn)運，視路況每擔茶葉的費用為一千四五至兩千一二百文不等。到水流的出入口是一千至一千五六百文不等。同時每擔茶葉裝載商船的費用為二十二文、行用錢四十八文，小種斗箱為八扣足數(shù)。

由水口發(fā)往鉛山。“水口發(fā)鉛山，水腳每擔錢一百二十文，開幫赴初一加十文，十五加十文，加至二百文止，另加紙硯筆墨錢并小票錢四文?？醋约旱呢洺鋈ゼ又炼嗌俨坏?。斗箱行用每擔二十八文，八扣足數(shù)，下力照前（八文）?！盵 8 ]水腳費用為一百二十文，一旦起程初一加十文、十五加十文，可加到二百文。筆墨紙硯等支出四文、小種斗箱每擔行用二十八文，八扣足數(shù)。下河卸貨時付給腳夫雇傭費，稱下力錢。

（二）河口行過載

抵達鉛山后，經(jīng)水路發(fā)往河口，河口鎮(zhèn)是清代著名的茶葉集散地?！八_每擔（箱）三四十至五六十文不等，看水大，水到河口每擔另加上力錢十文。此錢與河口行結(jié)算，過載行用每擔十五文。二五斗箱八扣，算從河口發(fā)來之貨，每擔另加鉛山行花費錢三十三文。從大路發(fā)來之貨不加箬皮箱過載行每擔行用錢三十三文，驗貨錢三文，發(fā)水腳錢三十文，下力錢九文。亦有由鉛山發(fā)玉山者，每擔水腳錢一百五十文，行用錢三十文，下力錢九文?！盵 8 ]因每箱茶葉重量有所不同，故其水腳也大小不等。其中搬運水腳費用主要分為兩部分，一部分事前于鉛山支付，另一部分視水勢情況于河口結(jié)算，每擔過載行十五文。小種斗箱付費分為兩種，其一為自河口發(fā)來的貨，每擔多加鉛山行花費三十三文；其二為自大路發(fā)來的貨，共計費用七十五文。其后自鉛山發(fā)往玉山，每擔費用共計一百八十九文。

到河口行后，由河口過載?！昂涌趶V莊過載，每擔棧地銀七分，船力銀六分，船行用銀每擔六分，籮夫下力每擔銀一分六厘，神福銀每只船四錢，香蠟銀每只船一分，請人每船銀五兩四錢，幫整河道每船銀四錢，修整河道每擔銀一分?！盵 8 ]由玉山抵達河口之后，再進行轉(zhuǎn)運?！斑^載”的意思即從一種交通工具轉(zhuǎn)移至另外的交通工具上。棧地銀則是抵達目的地后，對茶葉進行儲存保管所支付的費用。除此之外，還包括船力銀六分、行用每擔六分、神福錢每船四錢以及香蠟銀每船一分等。

（三）自河口起運到贛州繳稅

由河口起運后，抵達吉安府?！凹哺颂幦粲鏊】妥蚤_駁到贛州，每船載貨多少看水勢深淺而行，切勿被船戶所惑。駁船價錢每擔五六十文至四百之譜不等。其駁船須選新建的。至駁船錢不可全付，留些到贛州將茶收清再付。如囗被盜，輕則將水腳抵扣，重則呈官追賠可也。”[ 8 ]仍然看水勢而行，駁船價不等，且并不預(yù)先全部支付，到贛州后再清算。若途中茶葉被盜或產(chǎn)生損失，輕則以水腳相抵，重則報官進行相應(yīng)賠償。

至萬安后，“萬安縣至此請頭工一名。每名洋印二元又銅錢三百文，神福酒錢一應(yīng)在內(nèi)，每名水手酒錢一百文。預(yù)先買雞一只到大王廟剪牲敬神?！盵 8 ]頭工是掌舵的水手，支付費用較高，神福錢和酒錢一應(yīng)在內(nèi)。其他水手費用則較低，以支付酒水錢名義付一百文。

攸鎮(zhèn)到贛州府贛縣。“攸鎮(zhèn)至贛州府贛縣，如遇水淺可提駁船每擔錢三十文。上下若遇過淺，可提三十來擔不等?？此畡荻匈梗^淺后將貨仍入本船亦可。”[ 8 ]視水勢情況，決定駁船錢，遇水淺提三十文。攸鎮(zhèn)與吉安府萬安縣交界，先是經(jīng)由天柱灘。“天柱灘請人拉囗，每船要十五六人至二十一二人。多作不可，每人工錢二十四文。上去有囗炮筒，每船拉炮一囗出錢二十四文亦是常年定例也?！盵 8 ]天柱灘水勢較險，因此需要有人拉船，約十一二至十五六人不等，工人工錢區(qū)間為三百六至五百二十八不等。拉炮筒出錢二十四文是常年定例。其后，再經(jīng)由儲灘。“下水在從繳出口票，每船付錢一百一十文，每名水手神福錢一百文。上水在此進口掛號，看船戶帶船契往號房掛號，仍囗回船契好囗囗藏。每只船付錢十文，號房人來船上付茶一二貫，若票趕快，每箱幫（船）付錢一百文囗號房。”[ 8 ]下水繳出口票，上水掛號，加神福錢等共計二百二十文。最后抵達贛縣，運至贛州府納稅?！吧藤Z大賈挾重貲，以邀厚利走番舶，而通百蠻，必先經(jīng)贛關(guān)”[ 13 ]。每百斤正稅銀一兩加耗銀一錢七分，合計1.17兩。每幫船京差銀二錢六分，合計0.26兩。故經(jīng)由贛州每百斤茶葉所交納稅費約1.43兩。

（四）贛州繳稅后直抵廣州

在贛州繳稅后，由贛州前往南康縣，共計140里水路，再由南康縣—南安府—廣州南雄州—黃塘驛—平圃驛—韶州府曲江縣。在韶州仍需繳納相關(guān)稅銀，每百斤茶繳納正稅銀七錢六分，每船繳納上關(guān)銀二錢二分，紅票一張需付銀一錢，共計1.08兩。隨后由清溪縣—英德縣—清遠縣—佛山鎮(zhèn)，最終抵達廣州府廣州，共計1 465里。茶葉運至廣州后，茶商拿紅單到號房消號，每艘船消號時需要洋錢一員。洋行與客商之間通過經(jīng)司行進行溝通，經(jīng)司行充當中間人時對經(jīng)手茶葉抽取傭金，每百斤抽傭金五錢，小種亦是五錢。茶葉過秤時，大箱過秤十箱，頭尾二箱除皮。所過之秤，為經(jīng)司行茶秤。若洋行要過秤，則經(jīng)司行請客商去洋行進行過秤。因此抵達廣州后所需費用為每百斤抽取傭金0.5兩，消號費用0.72兩，共計1.22兩[ 14 ]。

五、各費用所占比重分析

晉商茶幫的茶葉貿(mào)易流程主要包括茶葉收購、茶葉精制包裝、茶葉運輸及茶葉銷售。其中茶葉收購時，與當?shù)夭枞~生產(chǎn)者所建立的交易方式通常有三種：一是與茶農(nóng)建立收購契約形式；二是以茶行為中介向茶農(nóng)收購；三則為清咸豐年間才逐步建立的控制茶葉生產(chǎn)和供應(yīng)的經(jīng)營機制[ 15 ]。在廣州一口通商時期，茶葉收購形式以前兩種為主，因此會出現(xiàn)“行口房銀及柜臺稱手、管店人，廣莊三分出用”等中介費用。除上述中介費用之外，茶商采購小種時需支付毛茶費用。劣質(zhì)茶葉、普通茶葉、中上等及上等茶葉的毛茶每斤收購成本分別為0.0272兩、0.0618兩、0.0876兩、0.1137兩[ 16 ]。小種紅茶為中上等茶之品質(zhì)，因此其毛茶采購成本約為0.0876兩/斤，故百斤的收購價格為8.76兩。上文提到茶葉精制包裝費用約為4.0696兩。精制包裝后，由星村起運到廣州結(jié)束。陸路運輸每擔茶葉每里的運輸成本為9.8文，水路約為2.175文，山路約為17文，星村到廣州每擔茶葉的總運費約為9 230.585文[ 17 ]，折合成銀兩運輸費用共計9.23兩。茶葉經(jīng)過崇安、贛州、韶州所繳納稅費共計2.528兩。抵達廣州后消號及傭金費用共計1.22兩。

廣州口岸小種普通中等紅茶售價約為1.35荷蘭盾/磅，小種高等紅茶售價約為1.8荷蘭盾/磅[ 18 ]。因此根據(jù)中國兩與荷蘭盾的換算及磅與斤的重量換算計算小種紅茶售價：

1（中國）兩=10錢=100分=1 000厘=4.4盾=88斯托弗

1（荷蘭）磅=13兩=1.3斤

因此普通中等小種紅茶價格折合中國兩為0.236兩/斤，每百斤價格為23.6兩。而高等小種紅茶價格為0.3147兩/斤，每百斤價格為31.47兩，故高等小種紅茶在廣州口岸的銷售利潤為5.66兩，成本利潤率為18%。

由表2可知，各類成本在全部銷售收入中所占比重為82%。除去毛茶采購成本及銷售利潤外，各類中間成本所占比重達54%。在毛茶選購環(huán)節(jié)并非純茶農(nóng)收入，還包括雇傭茶販或茶行進行采買的中間傭金及茶農(nóng)利潤。各種行用錢、酒錢、神福銀以及香蠟銀等額外支出也占很大比重。從星村到廣州共計3 020里，由星村到贛州共1 575里，上述提及各項費用總計3.13兩。由贛州到廣州相關(guān)費用暫未找到相應(yīng)史料記載，故通過費用與公里的比重計算由贛州到廣州行用錢、酒錢等共計2.87兩。因此從星村到廣州運輸費用中共計約6兩屬于以上費用，所占比重達到45%。而中間環(huán)節(jié)的所有費用中，所需各類人工費用大約占全部中間費用的55%。成本績效指數(shù)CPI是衡量一個項目成本效率的主要指標：

成本績效指數(shù)（CPI）=EV/AC=（累計盈余量/累積實際成本）=5.66兩/25.81兩=0.22

CPI指數(shù)在1.0以下說明其成本效率較低，此項目應(yīng)該糾正或停止。0.22小于1.0，說明晉商前往廣州銷售茶葉這一行為的成本效率非常低，嚴重影響了晉商在廣州地區(qū)茶葉貿(mào)易的后續(xù)發(fā)展。

六、研究結(jié)論

廣州一口通商時期，不僅歐洲各國對茶葉的需求極其旺盛，中俄恰克圖茶葉貿(mào)易也在《恰克圖條約》簽訂后的幾十年開始逐漸興盛。以盈利為目的的商人會通過長時間的成本績效分析，選擇合適的貿(mào)易地點與貿(mào)易路線。一直以來，在廣州參與貿(mào)易的主要商人群體是以十三行為代表的閩粵商人。山西商人前往廣州參與茶葉貿(mào)易，會與廣州十三行商人形成激烈競爭，異幫商人與本地商幫之間在商業(yè)勢力上的差距嚴重影響茶葉貿(mào)易的后續(xù)發(fā)展。特別是，清政府規(guī)定外商欲與我國進行商品貿(mào)易，必須以十三行制度為依托，在十三行商中選擇某一行商對其貿(mào)易進行擔保，以保證與外商貿(mào)易的商品稅收問題。18世紀30年代，十三行行商已經(jīng)成為我國對外貿(mào)易的主要壟斷者。凡是從廣州出口的商品，必須經(jīng)過十三行行商。因此行商在一定程度上對價格的制定具有壟斷權(quán)。其制定的價格，不僅要保證自己獲得一定利潤，同時還要維護與外商長時間的貿(mào)易關(guān)系，必然壓縮異幫商人在茶葉貿(mào)易上的經(jīng)營利潤。一口通商時期，茶葉貿(mào)易規(guī)模迅速擴大的情況下，廣州洋行對茶葉定價權(quán)的掌控嚴重影響了晉商在廣州地區(qū)的發(fā)展。在限定茶葉價格的基礎(chǔ)上，采購成本、運輸成本、稅費等中間費用是影響晉商茶葉貿(mào)易的主要因素。82%的成本占比嚴重壓縮了晉商在廣州茶葉貿(mào)易的利潤。而成本績效指數(shù)的低下是晉商廣州茶葉貿(mào)易無法為繼與發(fā)展壯大的主要原因。相較于同一時間的中俄貿(mào)易，晉商幾乎壟斷著恰克圖市場的茶葉貿(mào)易。擁有相對自由的經(jīng)商環(huán)境、依靠商人集體定價的定價模式以及山西商人團體基于地緣關(guān)系的互幫互助，不斷吸引大量山西商人前往經(jīng)商，更促進了中俄兩國邊境地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，造就了晉商恰克圖貿(mào)易長達200年的輝煌。

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