鄉(xiāng)村振興背景下煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策

摘 要 鄉(xiāng)村振興，產業(yè)先行，產業(yè)振興無疑是鄉(xiāng)村振興的重要組成部分。為推動山東省煙臺市鄉(xiāng)村振興及農業(yè)農村經濟發(fā)展，深入研究煙臺蘋果產業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，針對煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展存在的蘋果市場競爭壓力大、產業(yè)結構不合理、技術創(chuàng)新不足、品牌意識淡薄、銷售方式較為落后及缺乏專業(yè)人才等問題，提出加大政府扶持力度；優(yōu)化產業(yè)結構，提高產品品質；加強技術創(chuàng)新；建立品牌形象，擴大市場份額；拓寬銷售渠道；加強專業(yè)人才隊伍建設等對策。

關鍵詞 鄉(xiāng)村振興；蘋果；產業(yè)發(fā)展；山東省煙臺市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.14.035

蘋果產業(yè)已經成為山東省煙臺市農民增收的支柱產業(yè)，研究蘋果產業(yè)問題具有重要的現(xiàn)實意義和理論價值，可以為產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論支撐和實踐指導，推動相關產業(yè)鏈上的企業(yè)和農戶提高產品品質、優(yōu)化生產流程、降低生產成本，從而提高市場競爭力，為政府制定相關政策提供科學依據(jù)，促進產業(yè)結構的優(yōu)化和升級。解決好煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展存在的問題，有望為地方鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施提供強有力的支持，推動鄉(xiāng)村經濟的繁榮發(fā)展。

1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略一直在全國范圍內實施，各地鄉(xiāng)村都在不同程度上得到了政府政策的支持。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施下，煙臺蘋果產業(yè)蓬勃發(fā)展。2022年，煙臺市蘋果總產量6 322 489 t，占山東省蘋果總產量的62.82%（見表1）。煙臺市大約有81萬戶、172.5萬人從事蘋果種植，2018—2022年煙臺蘋果的產量逐年提GzkBwLVLs4S9n66e0GB1Pw==高（見圖1），規(guī)模不斷擴大。2023年

3月12日，《關于深入推進煙臺蘋果產業(yè)高質量發(fā)展的意見（2023—2025年）》從9個方面、26條內容，勾勒出未來3年煙臺蘋果產業(yè)的宏偉藍圖：到2025年，

產業(yè)標準化規(guī)模化程度明顯提升，品種結構進一步優(yōu)化，產業(yè)融合發(fā)展向縱深推進，蘋果年產量穩(wěn)定在560萬t左右，優(yōu)質果率在92%以上[1]。當?shù)卣度氪罅抠Y金用于改善農村基礎設施，修建了現(xiàn)代化果園，引進了先進農業(yè)技術，提高了蘋果產量和品質，不僅帶動了農村經濟增長，還促進了當?shù)剞r民增收致富。

2 存在的問題

2.1 蘋果市場競爭壓力大

隨著國內外蘋果市場的競爭加劇，煙臺市面臨著來自其他產區(qū)的巨大競爭壓力。我國蘋果生產重心總體呈現(xiàn)“西移南進”的特征。多年來，我國蘋果生產布局以環(huán)渤海和黃土高原兩個傳統(tǒng)蘋果產區(qū)為主。隨著其他地區(qū)蘋果產業(yè)的迅猛發(fā)展，陜西蘋果在2009年的產量趕超山東省，躍居全國第一，陜西蘋果在全國的影響力日趨增加，嚴重擠壓了煙臺蘋果的市場份額[1]。煙臺蘋果只有在品質、價格、品牌等方面進一步提升自身的競爭力，才能在市場中占據(jù)更大的份額。

2.2 產業(yè)結構不合理

1）品種結構單一。目前，煙臺蘋果市場上主導的品種是紅富士。紅富士因其甜美的口感、紅潤的外表及較長的儲存期而受到消費者的喜愛，導致在過去的幾十年里農戶普遍選擇種植紅富士，以追求更高的經濟收益，其種植面積占比高達85%。而其他蘋果品種，如嘎啦、金冠蘋果等，雖然在某些消費群體中同樣受歡迎，但種植面積較小，其市場份額遠不及紅富士。提到煙臺蘋果，人們往往第一個想到的還是紅富士，在一定程度上抑制了其他蘋果品種的種植。2）產業(yè)鏈條短。目前，煙臺蘋果以傳統(tǒng)的種植業(yè)為主，且集中在種植和銷售環(huán)節(jié)，缺乏完整的產業(yè)鏈條。這導致煙臺蘋果產業(yè)的附加值較低，難以實現(xiàn)產業(yè)的全面發(fā)展和提檔升級。3）產業(yè)經營模式落后。煙臺蘋果產業(yè)采用傳統(tǒng)的分散經營模式，不利于實現(xiàn)蘋果產業(yè)規(guī)?；⒓s化、標準化發(fā)展。

2.3 技術創(chuàng)新不足

1）技術研發(fā)投入不足。長期以來，當?shù)卣畬夹g創(chuàng)新的重視程度不夠，煙臺蘋果產業(yè)缺乏專業(yè)的研發(fā)機構和人才隊伍，缺乏先進的種植技術和管理經驗，導致蘋果產量和品質無法得到有效提升。2）缺乏技術創(chuàng)新的支撐體系。包括政府的政策支持、科研機構的技術支持、企業(yè)的資金支持等。3）在技術創(chuàng)新方面缺乏合作與交流。由于缺乏溝通合作，果農無法及時了解到最新的技術動態(tài)和市場需求，限制了煙臺蘋果產業(yè)的發(fā)展。

2.4 品牌意識淡薄

品牌是一種無形資產，品牌建設對產業(yè)的發(fā)展尤為重要。然而，煙臺蘋果的品牌知名度不高，市場影響力不夠。煙臺市種植蘋果的農民及相關企業(yè)品牌建設意識不強，對煙臺蘋果的市場前景、品牌附加值認知度不夠，缺乏建設品牌的主動性，不愿投入資金[2-3]。由于缺乏有效的品牌推廣和宣傳，消費者對煙臺蘋果的了解有限，難以形成強大的品牌效應。

2.5 銷售方式較為落后

市場營銷是煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展中的重要環(huán)節(jié)，但現(xiàn)階段存在一些問題。1）銷售渠道不暢通，導致銷售渠道單一。目前，煙臺蘋果主要通過傳統(tǒng)的批發(fā)市場和農貿市場進行銷售，缺乏多樣化的銷售渠道，無法滿足不同消費者的需求[4]。2）市場營銷策略不夠靈活，缺乏差異化競爭優(yōu)勢。市場推廣創(chuàng)新性不足，缺乏針對不同消費群體的差異化營銷策略，導致產品競爭力不足。

2.6 缺乏專業(yè)人才

隨著老齡化現(xiàn)象日益嚴重，農村勞動力大大減少，年齡大的果農文化程度普遍偏低，且大部分沒有經過專業(yè)的培訓。專業(yè)人才尤其是新型果業(yè)人才稀缺，果農的技術水平相對較低，許多果農在果園管理和投入上比較懈怠。由于年齡和體力的限制，老年人學習新的農業(yè)技術和接受新的種植方式也較為困難，進一步加劇了專業(yè)人才短缺。此外，當前果園的管理和種植技術在不斷發(fā)展更新，如矮化寬行栽植等新技術的推廣和實施，也需要有專業(yè)人才進行指導和操作。

3 對策

3.1 加大政府扶持力度

政府在鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色，應加大對煙臺蘋果產業(yè)的支持力度。1）政府應加大財政投入，加大對蘋果產業(yè)的補貼和扶持力度，提高果農的種植收益。例如，可以設立專項資金，用于蘋果種植技術研發(fā)、市場拓展和推廣等方面。2）政府應針對蘋果產業(yè)推出相關稅收減免政策，減輕企業(yè)負擔，提升煙臺蘋果競爭力。此外，建立健全政策體系，為發(fā)展蘋果產業(yè)提供穩(wěn)定的政策環(huán)境，鼓勵企業(yè)和果農投資蘋果產業(yè)。3）政府應加強與科研機構和高校的合作，共同開展蘋果產業(yè)的科技創(chuàng)新和技術共享，提升蘋果產業(yè)的科技含量和競爭力。同時，加強對技術創(chuàng)新成果的評價和認定，為相關技術創(chuàng)新提供更好的保障和支持。

3.2 優(yōu)化產業(yè)結構，提高產品品質

1）加強品種改良，引進高產優(yōu)質的蘋果品種，提高蘋果的產量和品質。擴大其他蘋果品種的種植面積，如嘎啦、金冠蘋果等，滿足不同消費者的需求，讓消費者擁有更多的選擇。2）延長蘋果產業(yè)鏈條，完善蘋果產業(yè)的上下游環(huán)節(jié)。推動果品加工業(yè)的發(fā)展，通過發(fā)展蘋果深加工產業(yè)，推出更多獨具特色的蘋果制品，如蘋果飲料、蘋果干等，增加產品的附加值。3）促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，提高蘋果種植的機械化水平，推動煙臺蘋果產業(yè)向規(guī)?；⒓s化、專業(yè)化發(fā)展。通過整合資源，優(yōu)化種植結構，提高生產效益，實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)化的轉型升級。

3.3 加強技術創(chuàng)新

1）加強科研力量的建設。建立科研機構和實驗基地，培育適應當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的新品種；引進高水平的科研人才，加強科研團隊的建設。通過科研項目的申報和資金的支持，開展蘋果栽培技術、病蟲害防治技術、果品貯藏和加工技術等方面的研究，提高煙臺蘋果產業(yè)的技術水平。2）加強技術交流與合作。與國內外的科研機構、高校和企業(yè)建立合作關系，開展技術交流和合作研究。通過參加國內外的學術會議、展覽會和培訓班等活動，了解最新的技術動態(tài)和發(fā)展趨勢，引入先進的技術和設備，促進技術的推廣應用。加強煙臺市內部區(qū)縣的交流合作以延伸產業(yè)鏈，如牟平區(qū)參與棲霞市舉辦的蘋果文化節(jié)，棲霞市借助牟平區(qū)的果膠廠進行果渣的再次利用[5]。

3.4 建立品牌形象，擴大市場份額

對于作為地方特色農產品的煙臺蘋果，煙臺市應該注重打造獨特的品牌形象。例如，在2009年，棲霞市成功申請了“棲霞蘋果”作為地理標志證明商標，為擴大品牌知名度，棲霞市還舉辦了棲霞蘋果節(jié)，邀請了大量媒體前來宣傳，并成功在北京市及棲霞市舉辦了4屆蘋果藝術節(jié)[5]。

通過品牌宣傳和推廣，提升消費者對煙臺蘋果的認知度和好感度，增強產品的市場競爭力。開展各種形式的品牌推廣活動，如廣告宣傳、參加農產品展覽會等，提升煙臺蘋果的知名度和美譽度。通過與知名企業(yè)合作進行品牌聯(lián)合推廣，提高煙臺蘋果市場影響力。提供優(yōu)質的客戶服務，做好售后服務工作，及時處理顧客的疑問和投訴，有助于建立蘋果品牌良好的口碑。

3.5 拓寬銷售渠道

1）加強市場調研。通過加強對市場需求和競爭對手的調研，了解消費者的偏好和需求變化，及時調整產品定位和市場推廣策略，制訂有效的市場營銷策略，以適應市場變化。2）拓展銷售渠道。除了農貿市場和超市等傳統(tǒng)的銷售渠道，還可以通過電商平臺和農產品直供基地等新興渠道進行煙臺蘋果的銷售[6]。利用電商平臺，如淘寶、京東、拼多多等，擴大銷售范圍，也可以通過社交媒體平臺，如微信、抖音等開設商店，還可進行直播帶貨，更好地展示煙臺蘋果的優(yōu)良品質。同時，利用各種營銷工具推廣煙臺蘋果，包括社交媒體、電視廣告、公共關系活動等。通過拓展多樣化的銷售渠道，滿足消費者的需求，提高產品市場份額和銷售額。此外，鼓勵大型超市與相關企業(yè)、農戶和合作社建立合作關系，共同做好產品的銷售和推廣工作，可以實現(xiàn)資源共享、信息互通，提高產品市場競爭力。3）建立農旅結合的模式。煙臺市不僅是著名的蘋果產地，也是旅游的好去處。當?shù)卣梢酝ㄟ^農業(yè)和旅游業(yè)結合，吸引游客到煙臺市購買蘋果、

參觀景點。

3.6 加強專業(yè)人才隊伍建設

在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的過程中，人才是必不可少的。1）完善人才的激勵和保障政策。通過建立培訓機制和平臺，引進和培養(yǎng)專業(yè)人才。通過提供創(chuàng)業(yè)支持和培訓機會等方式吸引優(yōu)秀人才到農村發(fā)展，留住人才。例如，棲霞市為進一步推動蘋果產業(yè)高質量發(fā)展，吸引更多優(yōu)秀果業(yè)人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)，制訂了有效有力的措施，如給予生活補貼、購房補貼及安置保障等。2）加強技術推廣和示范，提高從業(yè)人員的技術水平和創(chuàng)新能力。農民是煙臺蘋果產業(yè)的主體，提高農民的技術水平和管理能力對于促進蘋果產業(yè)的發(fā)展至關重要。政府和企業(yè)應加強對農民的培訓和指導，為產業(yè)發(fā)展提供種植技術、管理經驗和市場信息等方面的支持。通過積極開展培訓班、建設示范基地和技術指導等形式，將先進的技術和管理經驗傳授給廣大農民。將專業(yè)培訓落實到每個村，切實推動技術的普及和應用，提高農民的種植技術水平和管理能力，幫助他們更好地適應市場需求變化，同時提高產品產量和品質。

4 結語

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出是對農村發(fā)展路徑的重新規(guī)劃，強調農村發(fā)展要以農業(yè)農村現(xiàn)代化為核心，推動農村產業(yè)結構調整和農村經濟社會全面發(fā)展。作為煙臺市的支柱產業(yè)，蘋果產業(yè)的發(fā)展是當?shù)剜l(xiāng)村振興的關鍵。雖然煙臺蘋果產業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動下取得了長足的發(fā)展，但仍存在諸多問題，當?shù)貞e極采取有效的對策，加強產業(yè)結構優(yōu)化、技術創(chuàng)新和市場營銷，提高煙臺蘋果產業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，不斷為鄉(xiāng)村振興做出貢獻。

參考文獻：

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[3] 馮鑫磊，李斌，杜娟，等.山東省畜產品品牌建設發(fā)展形式分析[J].山東畜牧獸醫(yī)，2023，44（10）：

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[5] 李雨杭.煙臺地區(qū)蘋果產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究：以煙臺市牟平區(qū)為例[J].中國集體經濟，2021（12）：31-32.

[6] 王梅.農產品電商發(fā)展現(xiàn)狀及對策探究：以煙臺蘋果為例[J].廣東蠶業(yè)，2023，57（8）：113-115.

（責任編輯：劉寧寧）