“世界鍋包肉大賽”在吉林舉辦

6月29日至30日，“世界鍋包肉大賽”在吉林省吉林市舉辦。本次活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、吉林省商務(wù)廳作為指導(dǎo)單位，吉林省飲食文化研究會、吉林市商務(wù)局聯(lián)合主辦。大賽共有來自全國各地，以及印度等國家的共計300位選手參加。吉林市人民政府副市長劉大蔚，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力、國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明出席活動。北京飯店原行政總廚劉剛，人民大會堂北宴會廳原行政總廚孟憲斌作為賽事評委參加活動。

劉大蔚副市長在致辭中指出，有著2200年建城史的吉林市，盡展“人在山中，山在城中，城在水中”的和諧之美，也飽含著滿漢全席緣起之地的舌尖美味和人間煙火氣，鍋包肉是東北特色美食，每個食堂都有、正餐快餐均可、刀叉筷子皆宜，深受長城內(nèi)外、大江南北的喜愛，更是一張面向世界的中國名片。食一方美味，牽一縷鄉(xiāng)愁。今天，來自全球各地的選手齊聚吉林參加世界鍋包肉大賽，共做一道菜，同品一味香。大東山水迎天下，鍋包美譽源久長。讓吉林，讓東北，走向全國，走向世界，為世界奉獻東北的味道。

武力副會長在致辭中表示，鍋包肉作為東北美食的鮮明代表，俘獲了無數(shù)食客的味蕾，也體現(xiàn)出東北地區(qū)的地域特征和民族特色，更是地區(qū)多民族，乃至世界多民族文化交融的產(chǎn)物。此次吉林市舉辦世界鍋包肉大賽，貫徹落實了全省服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進大會精神，對全力推動吉林市餐飲行業(yè)繁榮發(fā)展，加快構(gòu)建文旅商貿(mào)融合新格局，充分展示地標美食和城市建設(shè)良好形象具有十分重要的意義，是一次行業(yè)參與積極、百姓反響熱烈的創(chuàng)新之舉。世界中餐業(yè)聯(lián)合會專門設(shè)立東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會，始終關(guān)注、支持和推動?xùn)|北地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今后，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將與吉林省和吉林市兩級政府加強聯(lián)系與合作，助力吉林餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，將吉林美食和東北美食以閃亮的姿態(tài)推向全球舞臺。

吉林市烹飪大師夏德潤在致辭中表示，鍋包肉是本地著名的代表菜之一，深受廣大市民及游客朋友們的喜愛，酸甜可口，異香誘人，名傳四海。以此次“世界鍋包肉大賽”為契機，我們要充分利用東北黑土地的特色食材優(yōu)勢，繼承傳統(tǒng)烹飪技法，使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，為廣大市民及各地來賓真誠服務(wù)，為吉林市經(jīng)濟發(fā)展做出應(yīng)有貢獻，同時，把以鍋包肉為代表的東北美食，推向全國，走向世界。

吉林省飲食文化研究會會長夏金龍在致辭中表示，鍋包肉是東北地方特色菜肴，更是吉菜的經(jīng)典佳肴，它外焦里嫩的口感，酸甜適口的味道，見證了東北地區(qū)飲食文化的演變，是東北菜系歷史傳承的象征，體現(xiàn)了東北人民對傳統(tǒng)美食的熱愛和尊重?！笆澜珏伆獯筚悺痹诩謫⒛?，是一場集傳統(tǒng)與創(chuàng)新、美食與文化的盛宴。民以食為天，食文化更是連接歷史、文化與經(jīng)濟的重要紐帶。通過這次大賽，我們期望激發(fā)吉菜文化潛力，提升其社會影響力，進而推動餐飲業(yè)和旅游業(yè)的繁榮，為吉林的全面振興和全方位振興注入新的活力。

本次活動在網(wǎng)絡(luò)上得到廣大網(wǎng)友的熱烈關(guān)注，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將與吉林市委市政府繼續(xù)深度合作，開展系列活動，持續(xù)在全國推廣以鍋包肉為代表的東北美食。