自東向西：地中海地區(qū)葡萄種植的歷史考察

摘要：葡萄種植是地中海地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，深刻影響該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化習(xí)俗。地中海地區(qū)的葡萄種植呈現(xiàn)從東向西發(fā)展的趨勢(shì)，即葡萄種植從東地中海逐步擴(kuò)大至西地中海。邁錫尼時(shí)代，葡萄種植區(qū)域分布于愛(ài)琴海沿岸和愛(ài)琴海諸島，葡萄酒成為該地區(qū)重要的日常飲品和海上貿(mào)易產(chǎn)品。古風(fēng)時(shí)代，希臘半島的葡萄種植技術(shù)提高，并隨著古希臘人的殖民運(yùn)動(dòng)，傳播到意大利和高盧地區(qū)。同時(shí)，法律也揭示了葡萄種植對(duì)城邦經(jīng)濟(jì)的重要性。古典時(shí)代，葡萄種植遍及整個(gè)地中海地區(qū)，并由于其對(duì)經(jīng)濟(jì)的重要性，促使葡萄種植技術(shù)提高并理論化。

關(guān)鍵詞：古希臘；葡萄種植；葡萄酒；歷史考察

中圖分類號(hào)：F316.13文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：2095-6916（2024）15-0113-05

基金項(xiàng)目：本文系2022年度江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究一般項(xiàng)目“古代雅典訟師研究”（編號(hào)：2022SJYB1186）的階段性成果

From East to West：

A Historical Investigation of Viticulture in the Mediterranean Region

Zhao Yunlong

（School of Marxism， Xuzhou Medical University， Xuzhou 221004）

Abstract： Viticulture was an important economic activity in the Mediterranean region， profoundly influencing the region’s economic development and cultural customs. Viticulture in the Mediterranean region showed a trend from west to east， that is， viticulture gradually expanded from the eastern Mediterranean to the western Mediterranean. During the Mycenaean era， viticulture was distributed along the Aegean coast and islands， and wine became an important daily drinks and maritime trade product in the region. During the archaic period， the viticulture techniques of the Greek improved， and along with the colonial movement of the Greeks， spread to Italy and Gaul. At the same time， the law also revealed the importance of viticulture for the city-state’s economy. In the classical era， viticulture had spread throughout the Mediterranean region， and its economic importance had prompted the improvement and theory of viticulture techniques.

Keywords： ancient Greek; viticulture; wine; historical investigation

古希臘的葡萄種植歷史久遠(yuǎn)，葡萄種植技術(shù)從古代西亞傳到古希臘后“落地生根”，并被古希臘人“發(fā)揚(yáng)光大”。本文重點(diǎn)分析古希臘葡萄種植從公元前兩千年到古典時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)和具體表現(xiàn)，即葡萄種植技術(shù)一步步提高，葡萄種植區(qū)域從東地中海擴(kuò)大至西地中海。對(duì)古希臘葡萄種植的歷史考察，主要依靠古代文獻(xiàn)里的記載，如《荷馬史詩(shī)》《工作與時(shí)日》、梭倫相關(guān)法律、《智者之宴》《植物研究》等文獻(xiàn)資料。

一、邁錫尼時(shí)代的葡萄種植

《荷馬史詩(shī)》是吟游詩(shī)人的作品，是古希臘口述文學(xué)時(shí)代的經(jīng)典。在希臘語(yǔ)言系統(tǒng)形成之前，《荷馬史詩(shī)》記述了邁錫尼時(shí)代的重要?dú)v史資料，也是研究古希臘人葡萄栽培技術(shù)的重要資料，史詩(shī)中有關(guān)葡萄栽培和葡萄酒的描述有30多處，這充分說(shuō)明邁錫尼時(shí)代葡萄已經(jīng)在愛(ài)琴海沿岸得到廣泛栽培。

（一）《伊利亞特》與愛(ài)琴海沿岸的葡萄種植

《伊利亞特》講述了特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)的相關(guān)歷史。公元前十二世紀(jì)左右，古希臘人發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)針對(duì)特洛伊的戰(zhàn)爭(zhēng)，目的是奪取它的財(cái)富。史詩(shī)中，作者描述城邦的同時(shí)，在其名字前面加修飾語(yǔ)，指出城邦的特點(diǎn)。其中，作者在許多城邦名字前加前綴“生產(chǎn)葡萄”“多葡萄”，或描述其他與酒有關(guān)的情景。根據(jù)《伊利亞特》的描述，葡萄栽培面積較大的城邦有“盛產(chǎn)葡萄”的阿爾涅城邦（Arne）［1］44、“盛產(chǎn)葡萄”的希斯提埃亞（Histiaea）［1］45、“盛產(chǎn)葡萄”的埃皮道羅斯（Epidaurus）［1］46、“盛產(chǎn)葡萄”的弗里基亞（Phrygia）［1］65、有“豐產(chǎn)的葡萄園”的特洛伊（Troy）［1］100、有“美好的葡萄園”的呂西亞（Lycia）［1］138、“運(yùn)來(lái)酒漿”的利姆諾斯島（Lemnos）［1］167、“盛產(chǎn)葡萄”的佩達(dá)索斯（Pedasus）［1］194。

阿爾涅城邦是比奧提亞（Boeotia）的城市，在阿提卡北部。比奧提亞地區(qū)是酒神狄?jiàn)W尼索斯崇拜的緣起之地。傳說(shuō)，酒神狄?jiàn)W尼索斯是宙斯與塞勒墨的兒子，底比斯國(guó)王卡德摩斯的外孫。由于狄?jiàn)W尼索斯與葡萄、葡萄酒的產(chǎn)生有關(guān)，因此可以推測(cè)出比奧提亞是古希臘最早進(jìn)行葡萄種植的地方。在該地區(qū)出土了公元前580年左右生產(chǎn)的紅繪陶瓶，上面繪有狄?jiàn)W尼索斯最早的藝術(shù)形象——赤足，手持葡萄枝。這幅畫(huà)證明狄?jiàn)W尼索斯與古希臘葡萄種植起源的關(guān)系。

希斯提埃亞是優(yōu)波亞島（Euboea）北部的重要城市；埃皮道羅斯在伯羅奔尼撒半島東北沿海，與雅典隔海相望；弗里基亞在小亞細(xì)亞西北部；特洛伊在小亞細(xì)亞西北沿海；呂西亞在小亞細(xì)亞西南部地區(qū)；利姆諾斯島在愛(ài)琴海北部；佩達(dá)索斯在伯羅奔尼撒本島的阿爾戈斯地區(qū)。分析這些城邦的地理位置，可得出以下結(jié)論。

首先，盛產(chǎn)葡萄酒的城邦遍及愛(ài)琴海沿岸。伯羅奔尼撒半島、阿提卡半島、小亞細(xì)亞等都有盛產(chǎn)葡萄酒的代表性城邦。這足以說(shuō)明，葡萄種植技術(shù)在愛(ài)琴海沿岸得到廣泛的傳播，釀制葡萄酒已經(jīng)成為古希臘人重要的手工業(yè)。

其次，上述代表性的城邦多數(shù)位于沿海地區(qū)或距海較近。比如，希斯提埃亞城邦位于優(yōu)波亞的北部沿海；埃皮道羅斯位于伯羅奔尼撒西北部的沿海；特洛伊位于沿海地區(qū)；佩達(dá)索斯位于阿爾戈斯地區(qū)的海灣。

最后，葡萄酒已成為愛(ài)琴海地區(qū)城邦間貿(mào)易的重要商品。《伊利亞特》描述道，“長(zhǎng)頭發(fā)的阿開(kāi)奧斯人從船上買(mǎi)到葡萄酒，有的是用青銅，有的用發(fā)亮的鐵，有的是用皮革，有的用整隊(duì)的牛，有的用奴隸換取，準(zhǔn)備歡樂(lè)地飲宴”［1］174。

（二）《奧德賽》與愛(ài)琴海島的葡萄種植

《奧德賽》記述了奧德修斯在特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后返回家鄉(xiāng)的過(guò)程。奧德修斯的返鄉(xiāng)之旅歷時(shí)十年，經(jīng)歷過(guò)許多奇遇。在許多地點(diǎn)，都有關(guān)于葡萄的描寫(xiě)。比如，卡呂普索的洞穴里爬滿了葡萄藤［2］87；阿爾基諾奧斯宮殿外有座大果園，種了許多葡萄［2］120；庫(kù)克洛普斯們的居住地葡萄碩果累累［2］156；海島敘利埃盛產(chǎn)葡萄［2］288；奧德修斯家里的果園，種了許多葡萄［2］450。

根據(jù)《奧德賽》中關(guān)于葡萄種植的描述可得出以下結(jié)論。首先，葡萄是非常重要的經(jīng)濟(jì)作物，是財(cái)產(chǎn)的一部分。所以，作者才會(huì)描述阿爾基諾奧斯宮殿外的果園，里邊種了大量葡萄。這些葡萄是宮殿的財(cái)產(chǎn)，是財(cái)富的象征。其次，愛(ài)琴海的海島上盛產(chǎn)葡萄。史詩(shī)雖然只描寫(xiě)了幾個(gè)海島的葡萄種植，但是足以證明葡萄在愛(ài)琴海沿岸得到普遍推廣。

綜上可知，荷馬時(shí)代，葡萄種植得到廣泛推廣，且有一定的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。得益于葡萄的廣泛種植，葡萄酒成為人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬈罚页蔀閻?ài)琴海貿(mào)易的重要商品，成為某些城邦重要的收入來(lái)源。

二、古風(fēng)時(shí)代的葡萄種植

（一）希臘半島葡萄栽培技術(shù)的成熟

赫西俄德生活在約公元前八世紀(jì)上半葉，是比奧提亞的一位農(nóng)民。他的作品《工作與時(shí)日》反映了當(dāng)時(shí)比奧提亞的耕作狀況。尤其重要的是，赫西俄德記載了葡萄的栽培技術(shù)，收錄了當(dāng)時(shí)葡萄從春季修剪到秋季收獲的種植經(jīng)驗(yàn)。

春天二三月間，燕子來(lái)之前，要修剪好葡萄藤，等待葡萄發(fā)芽。赫西俄德寫(xiě)道：“宙斯結(jié)束了太陽(yáng)回歸后的寒冷的六十天，牧夫座第一次于黃昏時(shí)分光彩奪目地從神圣的大洋河上升起，潘狄翁的尖聲悲悼的女兒——燕子繼之飛進(jìn)了人類的視野，春季便降臨人間。要在她到來(lái)之前修剪葡萄藤，這樣做比較好?！保?］17

五月中旬之前，要給葡萄松土。赫西俄德寫(xiě)道：“當(dāng)蝸牛從地下爬到植物上以躲避阿特拉斯的七個(gè)女兒時(shí)，這就不再是葡萄園松土的季節(jié)了，而是磨礪鐮刀，叫醒奴隸準(zhǔn)備收割的時(shí)候了?！保?］17

六月份的時(shí)候，葡萄糖分比較多，是最甜的時(shí)候。赫西俄德寫(xiě)道：“在菊芋開(kāi)花時(shí)節(jié)，在令人困倦的夏季里，蟬坐在樹(shù)上不停地振動(dòng)翅膀尖聲嘶叫。這時(shí)候，山羊最肥，葡萄酒最甜……”［3］18

九月份的時(shí)候，人們開(kāi)始采摘葡萄，曬成葡萄干或釀制葡萄酒。赫西俄德寫(xiě)道：“當(dāng)獵戶座和天狼星走進(jìn)中天，牧夫座黎明時(shí)出現(xiàn)在玫瑰色的天庭時(shí)，佩耳塞斯幅，你要采摘葡萄，并把它們拉回家；在陽(yáng)光下曬十天十夜，再捂蓋五天，第六天把快樂(lè)的狄俄尼索斯的這些禮品裝進(jìn)器皿?！保?］19

赫西俄德記載的葡萄栽培管理技術(shù)不是特別詳細(xì)，僅僅粗略地描繪當(dāng)時(shí)的葡萄栽種植重要的環(huán)節(jié)。當(dāng)時(shí)，人們根據(jù)星座位置和動(dòng)物的活動(dòng)規(guī)律，判斷時(shí)節(jié)，進(jìn)行相應(yīng)的田間管理，以便更好地收獲葡萄。“到公元前八世紀(jì)時(shí)，當(dāng)?shù)谝淮文艿玫缴婕稗r(nóng)業(yè)的文字證據(jù)時(shí)，很顯然葡萄栽培和紅酒釀造已經(jīng)在希臘得到廣泛應(yīng)用?！保?］因此，赫西俄德時(shí)期葡萄成為農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)作物，同時(shí)促進(jìn)了葡萄耕作技術(shù)的提高。

（二）殖民運(yùn)動(dòng)時(shí)期意大利和高盧地區(qū)的葡萄栽培

根據(jù)《荷馬史詩(shī)》和《工作與時(shí)日》的記載，公元前八世紀(jì)以前，古希臘的葡萄栽培技術(shù)已經(jīng)比較成熟。公元前八世紀(jì)開(kāi)始，隨著“殖民運(yùn)動(dòng)”的開(kāi)展，愛(ài)琴海地區(qū)的古希臘人開(kāi)始對(duì)外特別是向意大利和高盧地區(qū)移民，把葡萄栽培技術(shù)傳播到這些地區(qū)。

1.大希臘地區(qū)的葡萄種植

南意大利地區(qū)與希臘本土的距離不遠(yuǎn)，成為古希臘人重要的殖民地，被稱為大希臘地區(qū)（Magna Graecia）。公元前八世紀(jì)到前六世紀(jì)，古希臘人在大希臘地區(qū)建立了諸多殖民地，例如庫(kù)邁、列和基昂、錫巴里斯、克羅同、塔連同、埃列亞、敘拉古等。古希臘人在大希臘地區(qū)的殖民活動(dòng)，解決了本邦的政治、經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，加強(qiáng)了母邦與殖民地之間的經(jīng)濟(jì)、政治、文化等方面的交流，把葡萄栽培技術(shù)傳到該地區(qū)。

一個(gè)有力的證據(jù)來(lái)自希羅多德的記載，他曾稱大希臘的一個(gè)地方為Oenotria，即“葡萄酒之國(guó)”［5］。葡萄酒的希臘語(yǔ)單詞是oinos，拉丁文用oeno表示。由此可見(jiàn)，大希臘地區(qū)的葡萄酒種植面積比較大，葡萄酒產(chǎn)量大，得到古希臘人的認(rèn)同。

2.葡萄栽培技術(shù)傳播到高盧（Gaul）

高盧所指的地區(qū)范圍廣大，盧比孔河和比利牛斯山以北、萊茵河以西至大西洋的廣大地區(qū)稱為高盧。相對(duì)于古希臘人比較發(fā)達(dá)的文明，當(dāng)時(shí)高盧地區(qū)經(jīng)濟(jì)、政治較為落后。賈斯廷（Justin）的作品中有一段話，證明了希臘人把葡萄栽培技術(shù)傳播到高盧。

“因此，高盧人從這些民族那里學(xué)到了一種更文明的生活方式，他們的野蠻的生活方式被放在一邊，也被冷落了；他們學(xué)會(huì)了耕種他們的土地，用城墻包圍他們的城鎮(zhèn)。在那時(shí)，他們習(xí)慣了依靠法律生活，而不是靠武器生活；然后他們學(xué)會(huì)了修剪葡萄藤和種植橄欖樹(shù)……”［6］

葡萄栽培技術(shù)由古希臘人帶到意大利和高盧地區(qū)，改變了該地區(qū)原有的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)收入結(jié)構(gòu)，同時(shí)也將葡萄酒文化傳播到該地區(qū)。因此，葡萄栽培技術(shù)的傳播深刻地影響了意大利和高盧地區(qū)。

（三）古風(fēng)時(shí)代對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的保護(hù)

梭倫時(shí)期，雅典的葡萄種植是比較重要的產(chǎn)業(yè)，成為影響雅典經(jīng)濟(jì)的重要行業(yè)。因此，梭倫制定了嚴(yán)苛的法律來(lái)保護(hù)葡萄種植。

例如，“我責(zé)怪梭倫和德拉古，他們兩個(gè)認(rèn)為用死亡來(lái)懲罰那些偷了一串葡萄的人是正確的，但卻讓那些奴役小男孩的人不受懲罰和報(bào)復(fù)。”［7］這段話證明，當(dāng)時(shí)偷葡萄會(huì)受到非常嚴(yán)厲的刑罰，甚至被判死刑。庫(kù)珀也曾提到梭倫對(duì)葡萄生產(chǎn)的重視。他認(rèn)為，梭倫曾制定法律，以犧牲谷物為代價(jià)，增加橄欖和葡萄的生產(chǎn)［8］。梭倫時(shí)期，雅典如此重視葡萄種植，這充分說(shuō)明它已經(jīng)成為雅典非常重要的產(chǎn)業(yè)。所以，梭倫用嚴(yán)苛的立法來(lái)打擊破壞葡萄種植業(yè)的行為。

除了雅典之外，還有城邦薩索斯通過(guò)法律保護(hù)葡萄產(chǎn)業(yè)。公元前五世紀(jì)薩索斯通過(guò)兩條法律保護(hù)葡萄酒貿(mào)易和葡萄樹(shù)，禁止人們破壞正在生長(zhǎng)的葡萄。葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為雅典和薩索斯的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)城邦的經(jīng)濟(jì)非常重要，同時(shí)也是城邦稅收的重要來(lái)源。雅典和薩索斯只是典型的兩個(gè)城邦，其他城邦也可能通過(guò)相關(guān)的法律和制度保護(hù)葡萄種植產(chǎn)業(yè)。這說(shuō)明，公元前六世紀(jì)到前五世紀(jì)葡萄種植已經(jīng)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。

三、古典時(shí)代的葡萄種植

（一）古希臘葡萄種植地區(qū)的擴(kuò)大

古典時(shí)代，古希臘葡萄種植規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。兩千多年前的古希臘沒(méi)有冷藏技術(shù)，葡萄果容易腐爛。為了應(yīng)對(duì)葡萄果的腐爛帶來(lái)的損失，釀造葡萄酒成為葡萄種植經(jīng)濟(jì)利益最大化的途徑。故此，盛產(chǎn)葡萄酒的城邦即葡萄種植規(guī)模大、技術(shù)好的城邦。葡萄種植技術(shù)好，才能盛產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。阿特納奧斯（Athenaeus）記錄了古希臘葡萄酒的種類和盛產(chǎn)葡萄酒的城邦，為研究葡萄種植提供了珍貴的文獻(xiàn)資料。

阿特納奧斯生活在公元前三世紀(jì)的埃及瑙克拉提斯（Naucratis），有希臘文著作《智者之宴》（The Learned Banqueters）［9］。瑙克拉提斯是一個(gè)希臘城市，為阿特納奧斯撰寫(xiě)《智者之宴》提供了充足的文獻(xiàn)資料。該書(shū)是關(guān)于古希臘飲食文化的“百科全書(shū)式”著作，內(nèi)容繁雜，涉及古希臘飲食的方方面面。作者在著作中引用了大量古希臘作家的作品，其中有關(guān)葡萄酒種類的描述，為研究古典時(shí)代葡萄種植提供了詳細(xì)的資料。

1.菲利亞斯、大馬士革、伊薩葡萄酒

安提法奈斯（Antiphanes）提到菲利亞斯的（Phliasian）的葡萄酒比較出名。波斯在敘利亞的大馬士革種植葡萄，因此該地盛產(chǎn)葡萄酒。亞得里亞海的伊薩（Issa）盛產(chǎn)最好的紅酒［9］153。

2.開(kāi)俄斯、列斯堡、薩索斯葡萄酒

安提多圖斯（Antidotus）說(shuō)，“給我倒點(diǎn)薩索斯葡萄酒！喝了它之后，它咬住了我的心，但是無(wú)論我什么時(shí)候喝它，都會(huì)被它治愈”?？死麪枎?kù)斯（Clearchus）說(shuō)：“我懷疑，列斯堡的葡萄酒是馬龍親自釀造的?！眮啔v克西斯（Alexis）說(shuō)，“沒(méi)有比列斯堡干紅葡萄酒更令人愉悅的葡萄酒了”。亞力克西斯一天剩下的時(shí)間里，都在喝薩索斯和列斯堡的葡萄酒，他還希望免除從列斯堡進(jìn)口葡萄酒的稅收。埃菲普斯（Ephippus）說(shuō)：“喜歡列斯堡島的普拉姆尼（Pramnian）葡萄酒。”安提芬尼斯（Antiphanes）說(shuō)：“薩索斯有誘人的葡萄酒。”尤布盧斯（Eubulus）稱贊薩索斯、開(kāi)俄斯和列斯堡滴著蜂蜜的葡萄酒。

多位作家稱贊開(kāi)俄斯、列斯堡和薩索斯葡萄酒比較優(yōu)質(zhì)。這三個(gè)城邦能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，一方面是葡萄酒釀造技術(shù)比較高；另一方面是當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植技術(shù)較高，有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種。

此外，阿特納奧斯借用阿凱斯特拉圖斯（Archestratus）、埃菲普斯（Ephippus）和色諾芬的作品來(lái)稱贊腓尼基的紅酒［9］165。其他著名的紅酒還有意大利葡萄酒、伊卡洛斯（Icarus）葡萄酒、阿坎瑟斯（Acanthus）葡萄酒、科林斯（Corinthian）葡萄酒、尤波亞（Euboean）葡萄酒、納克索斯（Naxian）葡萄酒、斯波拉得島（Sporades）北部的斯凱托斯（Sciathian）紅酒、色雷斯的巴比魯斯（Bibline）紅酒、小亞細(xì)亞沿海城市皮塔納（Pitane）周?chē)奈鍌€(gè)地方（Oenous，Denthis，Carystus，Onogli，Stathmi）［9］166-183。

阿特納奧斯提到的以葡萄酒聞名的地方，必然是葡萄種植面積比較大、技術(shù)比較高的地方，這些地方遍及整個(gè)地中海中東部。這充分說(shuō)明，與之前相比，古典時(shí)代的葡萄種植的規(guī)模更大。

（二）葡萄種植技術(shù)的理論化

泰奧弗拉斯托斯（公元前370—前285年），古希臘著名的哲學(xué)家、自然科學(xué)家、植物學(xué)家。泰奧弗拉斯托斯年輕時(shí)前往雅典，成為柏拉圖的學(xué)生。柏拉圖去世后，他又跟隨亞里士多德學(xué)習(xí)。在雅典，他系統(tǒng)學(xué)習(xí)了分類方法，并把分類法應(yīng)用到植物領(lǐng)域。泰奧弗拉斯托斯著作頗豐，有227部著作，涉及宗教、政治、倫理、教育、演說(shuō)、數(shù)學(xué)等［10］xvii-xxii。留存下來(lái)的著作《植物研究》（Enquiry into Plants）是植物學(xué)著作，把古希臘關(guān)于農(nóng)作物和植物的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)理論化，書(shū)中有關(guān)葡萄的理論知識(shí)，對(duì)研究古希臘葡萄栽培技術(shù)有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。

泰奧弗拉斯托斯主要介紹了葡萄的生理學(xué)、修剪和繁殖的方法、環(huán)境需要、病蟲(chóng)害。他把關(guān)于葡萄的知識(shí)分散在各個(gè)章節(jié)中。葡萄樹(shù)的組成部分，以及每部分的成分，“葡萄皮由汁液和纖維組成”［10］23；葡萄樹(shù)從根部長(zhǎng)出一根單獨(dú)的莖，有許多節(jié)和分枝，不會(huì)輕易連根拔起［10］25；葡萄的樹(shù)皮是開(kāi)裂的［10］35；葡萄的根比較纖細(xì)，且有側(cè)根往上生長(zhǎng)［10］41-43；葡萄樹(shù)經(jīng)過(guò)修剪，會(huì)長(zhǎng)得高一些［10］63；葡萄葉是闊葉，長(zhǎng)葉柄，由纖維和葉肉組成［10］71-77；葡萄長(zhǎng)在新的葡萄枝上［10］97；相對(duì)于用葡萄種子繁殖的后代，用壓條法繁殖的后代，特征更接近母體［10］111；用葡萄種子繁殖后代，后代會(huì)呈現(xiàn)退化，與母體完全不一樣，品質(zhì)會(huì)不好，有很大的缺陷［10］113。葡萄樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)奇怪的變化，比如葡萄果穗會(huì)從莖的葉子后面長(zhǎng)出來(lái)，但是一般情況下，葡萄果穗不需要葉子［10］121；用壓條法選擇繁殖葡萄樹(shù)時(shí)，應(yīng)選擇高點(diǎn)的枝條來(lái)壓條。葡萄適合低矮的地方。不同的葡萄適合不同的土壤［10］129-133。葡萄是喜水植物。對(duì)葡萄樹(shù)來(lái)說(shuō)，修剪是非常必要的，把老枝剪掉，新枝才能長(zhǎng)出來(lái)。而且，葡萄樹(shù)修剪的程度要大于無(wú)花果等。給葡萄根填土也是非常重要的工作［10］145-151。葡萄樹(shù)進(jìn)入衰敗期，可以通過(guò)修剪根系、放置枯枝等方法，讓它生長(zhǎng)旺盛［10］389-391。關(guān)于氣候給葡萄種植造成的疾病，泰奧弗拉斯托斯寫(xiě)道，如果葡萄樹(shù)在落花或花盛開(kāi)的時(shí)候，遭遇冰雪傷害，那么葡萄果實(shí)容易脫落。過(guò)熱的天氣也會(huì)導(dǎo)致葡萄生病。如果葡萄樹(shù)落花的時(shí)候下雨，也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)容易掉落［10］395-399。其他植物，如卷心菜和月桂等植物的分泌物會(huì)影響葡萄的生長(zhǎng)［10］413。

通過(guò)分析泰奧弗拉斯托斯的《植物研究》可知，公元前四世紀(jì)至前三世紀(jì)的雅典，關(guān)于葡萄種植的知識(shí)，已經(jīng)從對(duì)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)上升到理論的闡釋。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)的古希臘，葡萄種植已經(jīng)相當(dāng)普遍，技術(shù)相當(dāng)成熟，需要把葡萄栽培的經(jīng)驗(yàn)上升到理論，然后把理論進(jìn)行推廣，促進(jìn)葡萄種植技術(shù)發(fā)展。

通過(guò)梳理從邁錫尼時(shí)代到古典時(shí)代古希臘葡萄種植的發(fā)展情況可知，其面積逐步擴(kuò)大，從最初的愛(ài)琴海沿岸到意大利南部，再到高盧等地區(qū)，葡萄種植以愛(ài)琴海為中心，向西、向北傳播；葡萄種植技術(shù)水平逐步提高，從赫西俄德基于葡萄種植經(jīng)驗(yàn)的簡(jiǎn)單總結(jié)，到泰奧弗拉斯托斯對(duì)葡萄種植經(jīng)驗(yàn)的理論化、科學(xué)化總結(jié)，對(duì)葡萄的田間管理越來(lái)越精細(xì)，越來(lái)越注重理論對(duì)實(shí)踐的指導(dǎo)?？偠灾?，葡萄種植技術(shù)從西亞傳到愛(ài)琴海地區(qū)，在該地區(qū)“落地生根”；后傳到意大利和高盧地區(qū)，然后遍及整個(gè)地中海地區(qū)。因此，葡萄種植呈現(xiàn)“從東到西”的發(fā)展趨勢(shì)。

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作者簡(jiǎn)介：趙云龍（1988—），男，漢族，山東濱州人，博士，徐州醫(yī)科大學(xué)馬克思主義學(xué)院講師，研究方向?yàn)橹袊?guó)近現(xiàn)代史、世界古代史。

（責(zé)任編輯：朱希良）