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    數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化:理論邏輯、現(xiàn)實困境與探索路徑

    2024-08-20 00:00:00張蓓馬如秋吳婷
    人文雜志 2024年7期

    關鍵詞 食品安全 中國式現(xiàn)代化 數(shù)字技術 賦能理論

    〔中圖分類號〕F203 〔文獻標識碼〕A 〔文章編號〕0447-662X(2024)07-00116-12

    食品安全是關乎全球和諧穩(wěn)定的重大戰(zhàn)略問題。黨的十九大報告提出“實施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”,2024年中央一號文件強調“樹立大食物觀”。黨的二十大報告提出以中國式現(xiàn)代化全面推進中華民族偉大復興,并對中國式現(xiàn)代化的內涵進行了深刻闡釋,強調其是人口規(guī)模巨大的現(xiàn)代化,是全體人民共同富裕的現(xiàn)代化,是物質文明和精神文明相協(xié)調的現(xiàn)代化,是人與自然和諧共生的現(xiàn)代化,是走和平發(fā)展道路的現(xiàn)代化,這為新時代食品安全領域發(fā)展指明了方向。食品是以農產品為原料,經過生產、半加工或加工和銷售后可供人類食用的各種產品?!妒称钒踩ā访鞔_食品安全是指食品無毒無害、符合應有營養(yǎng)要求,并對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。我國始終將保障食品安全作為頭等大事,相繼出臺《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等政策助力居民由吃得飽向吃得營養(yǎng)轉變。新時代背景下,食品安全的內涵從數(shù)量安全向質量安全、營養(yǎng)安全不斷邁進。將食品安全納入中國式現(xiàn)代化范疇,是對中國式現(xiàn)代化這一時代命題的理論探索和實踐創(chuàng)新。食品安全現(xiàn)代化需契合我國“踐行大食物觀”“推進共同富?!薄爸】抵袊鴳?zhàn)略”“實現(xiàn)碳中和、碳達峰”“構建國內國際雙循環(huán)格局”等新時代目標,強調政府、企業(yè)、媒體和消費者等主體通過源頭優(yōu)化供給、產業(yè)聯(lián)動發(fā)展、食安素養(yǎng)提升、治理綠色轉型及主體跨界協(xié)同等方式,構建“多方參與、社會共治、綠色和諧”的食品安全格局。食品安全現(xiàn)代化是中國式現(xiàn)代化的重要基礎,也是我國驅動食品產業(yè)高質量發(fā)展、提升人民群眾幸福感和獲得感、邁進全面建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程的必然舉措。

    人工智能等數(shù)字技術蓬勃發(fā)展背景下,我國食品安全迎來品類研發(fā)創(chuàng)新、消費理念重構等機遇,也面臨智慧監(jiān)管難應用、主體素養(yǎng)難提升等問題。如何在貫徹“大食物觀”回應中國式現(xiàn)代化深刻訴求的同時,借助迭代創(chuàng)新、廣泛滲透的數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化,①是一個亟待研究的重要課題。2023年《數(shù)字中國建設整體布局規(guī)劃》提出“以數(shù)字化驅動生產生活和治理方式變革”。數(shù)字技術在食品供給方式優(yōu)化、產業(yè)鏈條融合、消費素養(yǎng)提升、生態(tài)綠色發(fā)展及構筑全球食品安全互惠格局等方面具有強大優(yōu)勢,②并與食品安全現(xiàn)代化高度契合。一方面,數(shù)字技術通過革新資源利用渠道、優(yōu)化產業(yè)整體結構,提升食品供給效益;另一方面,數(shù)字技術通過推進膳食營養(yǎng)科普、助力農業(yè)低碳轉型,實現(xiàn)消費理念健康化、生態(tài)環(huán)境綠色化;此外,數(shù)字技術通過構建“文化互鑒、貿易互促”的全球食品安全共同體,提升世界食品安全水平。

    已有研究主要從數(shù)字技術推動食品安全現(xiàn)代化的實施主體、實施客體及實施環(huán)境等三個方面展開深入探討。在實施主體方面,數(shù)字技術促進食品安全各主體聯(lián)動參與,③即政府踐行智慧監(jiān)管理念,專家媒體推廣均衡飲食模式,科研單位推進食安技術研發(fā),助力權威主體提升食品安全治理效能;④第三方檢測機構等專業(yè)主體應用數(shù)字追溯場景,確保食品安全風險可視可控;⑤生鮮電商等新型經營主體革新食品供應方式,消費者等社會主體開展云端監(jiān)督,促進市場主體挖掘產業(yè)價值,⑥驅動食品安全現(xiàn)代化轉型。在實施客體方面,數(shù)字技術重構食品生產方式、消費生活方式和社會交流方式。⑦ 需發(fā)揮數(shù)字技術在革新食品生產設施、搭建智慧產業(yè)園區(qū)、辨析消費需求特征等方面的作用,⑧拓寬其在科普食品安全知識、打造冷鏈溯源系統(tǒng)、健全環(huán)境監(jiān)測機制等方面的應用邊界,⑨拓展其在數(shù)據(jù)資源共享、監(jiān)管主體聯(lián)動、食安素養(yǎng)培育等方面的賦能路徑,⑩打造供應鏈協(xié)同、產業(yè)鏈互融、跨區(qū)域合作的食品安全格局,助力我國食品安全向“供給精準、產業(yè)關聯(lián)、主體參與、生態(tài)集約、共建共享”的現(xiàn)代化目標邁進。⑾在實施環(huán)境方面,居民消費水平不斷提升、健康需求更為迫切背景下,我國仍處于食品消費需求多樣與供給質量不高現(xiàn)象并存、大產業(yè)與弱監(jiān)管矛盾凸顯的關鍵時期,①更面臨膳食營養(yǎng)結構轉型的現(xiàn)實情境。②質量安全、產業(yè)安全和營養(yǎng)安全是食品安全現(xiàn)代化的實現(xiàn)基礎,③食品源頭難追溯、智慧監(jiān)管難應用、④營養(yǎng)知識難普及⑤等是食品安全現(xiàn)代化的現(xiàn)實難題。需立足構建人類命運共同體的時代背景,在全球形成食品安全共治合力,運用數(shù)字技術推動食品安全現(xiàn)代化向信息化、融合化發(fā)展。⑥

    綜上所述,已有研究為深化數(shù)字技術推動食品安全現(xiàn)代化的認識提供堅實基礎,但多從數(shù)字技術推動食品安全現(xiàn)代化的單一維度或單個主體出發(fā)進行概念闡述,基于賦能理論對數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的理論邏輯進行深度解析的研究較少,從我國食品安全基本國情和中國式現(xiàn)代化的內涵出發(fā),對食品安全現(xiàn)代化的現(xiàn)實困境和探索路徑進行整體性、系統(tǒng)性理解和把握的研究更為少見。由此,本文基于賦能理論分析數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化的理論邏輯,明確中國食品安全現(xiàn)代化的現(xiàn)實困境,并提出探索路徑,為推動我國食品產業(yè)高質量發(fā)展、滿足人民群眾美好生活需要、實現(xiàn)中國式現(xiàn)代化提供理論支撐和參考依據(jù)。

    一、數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化的理論邏輯

    賦能理論在鄉(xiāng)村治理、⑦企業(yè)數(shù)字化轉型⑧等領域得到深入應用,體現(xiàn)出個體或組織間通過多維耦合、協(xié)同互促提高資源應用能力并實現(xiàn)整體目標的發(fā)展過程,有助于探究數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的理論意蘊和生成邏輯。

    1.數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的理論意蘊

    賦能理論最早由學者在《黑人賦權:社會工作與被壓迫的社會》中為化解社會不平等現(xiàn)象而提出,強調賦予某個主體特定權利。⑨ Graham在組織情境下強調應發(fā)揮員工的個體能動性,推動賦能理論的內涵由“賦予權力”向“賦予能力”轉變。⑩隨后,賦能理論被廣泛運用于心理學、管理學領域,更為關注資源稟賦、心理特征、主體關系和社會情境等綜合因素在提升個體或組織能力中的重要作用,展現(xiàn)了賦能對象由個體或組織內部拓展為組織或產業(yè)之間,賦能機制由被動接受變?yōu)橹鲃荧@取、積極響應,賦能理念由僅僅關注特定結果到注重整體性、動態(tài)性演變方式的邏輯轉向。由此,賦能理論是指目標對象運用外部因素獲得特定資源、權力及能力,推動自身向有利方向演進,即通過匯集多方資源、優(yōu)化組織結構、激發(fā)主體潛能、推動技術嵌入和促進文化交融推動組織向高級形態(tài)發(fā)展,⑾能夠為探究數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化提供研究思路。學者們對于賦能理論的內在維度進行深入探討,陳衛(wèi)平、孫欣提出結構賦能概念,即通過在目標對象間建立有效的聯(lián)結機制提升整體能力。① Spreitzer提出心理賦能維度,強調心理賦能是指通過提升目標對象主觀能動性和內在認知,影響其行為反應。② Leong等提出賦能理論包括資源賦能、結構賦能和心理賦能三重維度,并將資源賦能定義為提高目標對象獲取、管理資源的能力。③ 隨著數(shù)字技術不斷發(fā)展,學者們進一步拓展了賦能理論的應用范圍和適用邊界,將技術賦能和文化賦能納入賦能理論的內在范疇,其中,技術賦能是指數(shù)字技術通過整合并重構傳統(tǒng)生產要素,提升目標對象間協(xié)同能力,④文化賦能是指通過增強文化包容性,提升目標對象價值的過程。⑤

    現(xiàn)有研究在明確政府風險治理方式、⑥產業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化內在機制⑦及平臺經濟賦能過程⑧等方面推動賦能理論跨域應用。在食品安全領域,賦能理論已被用于探究營養(yǎng)意識提升方式、⑨智慧監(jiān)管實踐路徑、⑩綠色消費驅動機制⑾等層面,彰顯其多元主體綜合協(xié)調、聯(lián)動參與的內在意蘊。由此,可基于賦能理論闡釋數(shù)字技術在資源、結構、心理及文化等方面引導食品供應鏈、產業(yè)鏈等智慧轉型的過程,明確多元主體參與食品安全社會共治的作用機制,厘清我國食品安全現(xiàn)代化的核心要義和遵循方向。產業(yè)組織是食品安全各主體間構建利益聯(lián)結機制的重要方式,在食品安全情境下,結構賦能表現(xiàn)為組織賦能,即推動食品產業(yè)鏈各主體融合發(fā)展并提升食品安全保障能力。由此,本文從資源賦能、組織賦能、心理賦能、技術賦能及文化賦能五個維度出發(fā),剖析數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的理論意蘊。在厘清數(shù)字技術特征和優(yōu)勢、食品安全各主體職責職能的基礎上,通過心理賦能提升消費者膳食素養(yǎng),資源賦能、組織賦能和技術賦能促進食品供給綠色高效,以及文化賦能為國際食品安全貢獻中國方案,明確我國實現(xiàn)食品安全現(xiàn)代化的發(fā)展路徑。

    2.數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的生成邏輯

    數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化是一個龐大的系統(tǒng)工程,強調多維要素協(xié)同進化、迭代革新。亟需通過構建食品安全供給體系、打造食品安全產業(yè)鏈條、培育食品安全健康素養(yǎng)、促進食品安全生態(tài)治理和探索食品安全互惠格局,發(fā)揮數(shù)字技術賦能作用,實現(xiàn)食品安全現(xiàn)代化。由此,本文遵循賦能理論的五個維度,分析數(shù)字資源賦能、數(shù)字組織賦能、數(shù)字心理賦能、數(shù)字技術賦能及數(shù)字文化賦能對食品安全現(xiàn)代化的驅動機制,厘清數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的生成邏輯。

    (1)數(shù)字資源賦能,構建“滿足超大市場規(guī)?!钡氖称钒踩F(xiàn)代化供給體系

    數(shù)字資源賦能是指運用數(shù)字技術整合食品生產資源、革新食品生產方式,從而提升我國食品供給質量及供應能力。人口規(guī)模巨大是我國食品安全現(xiàn)代化面臨的現(xiàn)實國情,解決14億人口吃飯問題是一項長期而又艱巨的重大任務,亟需把握食品數(shù)量安全主動權,將保障重要農產品有效供給擺在更加突出的位置。① 我國食品供給具有二重性特征,既具備自然稟賦豐富、生物物種多元等資源優(yōu)勢,又因大國小農這一基本特性約束食品生產能力和品類創(chuàng)新。如何在保證食品基礎性供給的同時滿足個體差異化需求,是實現(xiàn)食品安全現(xiàn)代化的難點和重要著力點。亟需推動食品安全現(xiàn)代化目標由“應對巨大人口規(guī)模”向“滿足超大市場規(guī)?!鞭D變。具體來說,一是食品資源種類創(chuàng)新。深入挖掘我國巨大人口總量所形成的市場優(yōu)勢,借助食品特色化、功能化的發(fā)展趨勢革新食品資源種類。二是食品供給結構優(yōu)化。以“大食物觀”為導向,充分運用人工智能等數(shù)字技術及我國自然稟賦優(yōu)勢,構建農林牧漁資源聯(lián)動、動物植物微生物類型拓展的食品安全現(xiàn)代化供給體系。三是食品生產設施迭代。運用數(shù)字技術革新食品生產設施,提升食品智能生產的綜合效益,從而在更高水平上實現(xiàn)食品安全現(xiàn)代化目標。

    (2)數(shù)字組織賦能,打造“實現(xiàn)人民共同富?!钡氖称钒踩F(xiàn)代化產業(yè)鏈條

    數(shù)字組織賦能是指運用數(shù)字技術在食品產業(yè)鏈各主體間構建利益聯(lián)結機制,引導產業(yè)鏈向融合化、智慧化發(fā)展。傳統(tǒng)食品產業(yè)分散性強、效益低,缺乏規(guī)模經營能力。作為銜接食品“從田間到餐桌”的戰(zhàn)略基點,產業(yè)鏈是實現(xiàn)食品附加值提升、經營主體增收提效和人民共同富裕的重要突破口。數(shù)字組織賦能食品安全現(xiàn)代化產業(yè)鏈條,核心是要充分發(fā)揮數(shù)字技術網絡效應、聚集效應及平臺效應,增強食品產業(yè)鏈中各主體協(xié)作互助能力,進而實現(xiàn)三產融合。② 具體來說,一是食品產業(yè)新鏈條。數(shù)字技術通過打造食品產業(yè)新鏈條、拓展智慧物流應用場景、提升產業(yè)鏈可視化水平等,提高政府對各經營主體食品安全行為的規(guī)制能力,促進食品高效流通。二是食品產業(yè)新集群。數(shù)字技術推動智慧種養(yǎng)、冷鏈物流、平臺銷售等食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)轉型升級,并助力家庭農場、種養(yǎng)大戶等新型農業(yè)經營主體挖掘本土特色食品,樹立并傳播縣域公共品牌,推動食品產業(yè)集群發(fā)展,拓展食品產業(yè)增值空間。三是食品產業(yè)新業(yè)態(tài)。運用虛擬現(xiàn)實等數(shù)字技術助力新零售新電商向傳統(tǒng)食品產業(yè)滲透,帶動農戶等經營主體發(fā)展智慧農業(yè)、電商直播等新業(yè)態(tài),構建聯(lián)農帶農的利益聯(lián)結機制,引領產業(yè)鏈各主體增收致富,讓食品安全現(xiàn)代化成果更高效、更公平地惠及全體人民。

    (3)數(shù)字心理賦能,提升“物質精神文明協(xié)同”的食品安全現(xiàn)代化健康素養(yǎng)

    數(shù)字心理賦能是指運用數(shù)字技術提高消費者營養(yǎng)健康認知及食品安全素養(yǎng),并改變其食品消費行為。亟需在食品安全領域促進物質文明與精神文明協(xié)同發(fā)展,既要夯實科學膳食的物質基礎,又要在精神層面對消費者健康意識等提出更高要求,通過全面提升社會健康素養(yǎng)助推食品安全現(xiàn)代化。數(shù)字技術打造食品安全智能交流網絡,傳遞膳食均衡、適量購買的價值邏輯,最終轉變個體食品消費理念、營造社會營養(yǎng)健康氛圍。由此,可通過數(shù)字心理賦能驅動我國居民膳食質量和飲食觀念向現(xiàn)代化邁進。具體來說,一是食安知識科普宣傳。一方面,消費者能接受權威專家、媒體等發(fā)布的食品安全在線科普信息,另一方面,消費者通過虛擬現(xiàn)實等技術在“云端”主動獲取食品安全知識等信息資源,降低食品安全知識搜尋成本并緩解信息不對稱困境。二是食安素養(yǎng)培育提升。我國消費者膳食結構正由“糧菜型”向“糧肉菜果”多元型深刻轉變,①借助全息投影等數(shù)字技術模擬食品安全數(shù)字交流場景,促進消費者精準應用食品安全知識,并將膳食營養(yǎng)理念與日常生活緊密融合,進而幫助其提升膳食搭配水平、改善飲食結構。三是食安氛圍共建共享。運用大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術分析消費者食品消費特征和偏好,并推動政府出臺食品健康消費政策、食品企業(yè)踐行“三減三健”行動、權威媒體和第三方機構宣傳健康食品消費益處、消費者傳播健康飲食方式等,引導多元主體共建社會健康消費文明。

    (4)數(shù)字技術賦能,促進“人與自然和諧共生”的食品安全現(xiàn)代化生態(tài)治理

    數(shù)字技術賦能是指運用數(shù)字技術推動食品安全智慧監(jiān)管,促進食品安全環(huán)境綠色化、生態(tài)化發(fā)展。食品安全現(xiàn)代化不但要關注食品安全內涵中的質量安全、營養(yǎng)安全等水平,更要秉承人與自然和諧共生的理念,運用數(shù)字技術推動綠色技術系統(tǒng)性創(chuàng)新應用,助力食品供應鏈由資源依賴型邁向技術驅動型,促進食品治理方式智能化、低碳化轉型,實現(xiàn)食品安全現(xiàn)代化生態(tài)治理。具體來說,一是食安綠色技術研發(fā)。以“減排、降碳”為目標,運用大數(shù)據(jù)技術明確食品產地環(huán)境容量和資源承載能力,在自然資源保護、農業(yè)投入品控量、農業(yè)廢棄物循環(huán)利用等領域開展綠色技術科研攻關,并通過應用種養(yǎng)循環(huán)、精準施肥、智能潔田等技術推動食品供應鏈綠色創(chuàng)新。二是食安低碳環(huán)境建設。秉持“資源節(jié)約、低碳循環(huán)”的理念,一方面提高食品生產效能,運用智能傳感、圖像識別等技術提升資源使用效率、優(yōu)化農業(yè)生產布局,進而助推低碳食品優(yōu)質供給、供應鏈減損降耗;另一方面營造低碳消費環(huán)境,運用數(shù)字孿生等技術普及環(huán)境友好型消費理念,在全社會倡導低碳節(jié)約理念。三是食品生態(tài)溯源推進。運用數(shù)字技術加強食品供應鏈與消費者間的聯(lián)系,如鼓勵消費者掃描二維碼追溯食品供應鏈節(jié)能降污信息,食品供應鏈各主體在線披露食品綠色供應信息,實現(xiàn)生態(tài)治理方式由“約束型”向“引導型”轉變,促進食品供應鏈綠色化、生態(tài)化發(fā)展。

    (5)數(shù)字文化賦能,探索“世界和平發(fā)展道路”的食品安全現(xiàn)代化互惠格局

    數(shù)字文化賦能是指運用數(shù)字技術傳承我國食品安全文化,為世界各國食品安全提供中國方案。食品安全現(xiàn)代化與國民福祉安康、世界繁榮穩(wěn)定休戚相關,蘊含著共治共建、共商共享的邏輯底蘊。由此,必須在全球范圍內堅持互利共贏的合作戰(zhàn)略,共同探索食品安全領域“世界和平發(fā)展道路”,保障中國食品安全更加穩(wěn)定。數(shù)字技術通過無界鏈接、跨域協(xié)作促進全球食品安全文化交融,共建開放合作的數(shù)字空間,構筑食品安全現(xiàn)代化互惠格局。具體來說,一是食品區(qū)域文化挖掘。運用物聯(lián)網等數(shù)字技術,將我國各地人文風情、地域風貌與本土豐富的飲食文化資源相互融合,通過推出地標食品數(shù)字藏品、打造食品民俗文化體驗館等,讓歷史文脈、根脈成為推動食品產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的內生動力。二是食品民族價值傳承。兼顧中華民族飲食文化的獨特性與系統(tǒng)性,提升其傳播的整體性與協(xié)同性,通過打造數(shù)字空間傳播農遺食品文化價值、舉辦“云展覽”講好傳統(tǒng)民族食品故事,助力民族價值傳承延續(xù),增強中華飲食文明的影響力。三是食安治理跨界合作。借力“一帶一路”等政策優(yōu)勢,運用機器學習等技術分析各國食品安全治理數(shù)據(jù),辨析全球食品安全規(guī)律,著力培育國際性食品龍頭企業(yè)、打造穩(wěn)定可持續(xù)的跨境食品供應鏈,進而構建全球食品安全治理共同體,推動食品安全經驗互鑒和國際跨界合作,及時分享中國食品安全前沿技術與治理模式,為提高全球食品供應鏈韌性、提升世界居民膳食營養(yǎng)水平貢獻力量。

    二、中國食品安全現(xiàn)代化的現(xiàn)實困境

    數(shù)字技術為我國實現(xiàn)食品安全現(xiàn)代化提供動力,但資源要素應用不足、組織鏈條整合不暢、健康意識培育不夠、關鍵技術研發(fā)不力和文化價值挖掘不深等現(xiàn)實困境的存在,阻礙了食品安全現(xiàn)代化的步伐。

    1.資源要素應用不足,制約食品安全現(xiàn)代化供給體系擴容提質

    資源要素是食品安全各主體在生產經營活動過程中所需要的條件。數(shù)字技術能夠優(yōu)化供應數(shù)據(jù)、智能算法、電商平臺等食品產業(yè)資源要素配置方式,但我國食品產業(yè)規(guī)模差異性大、分散性強,在資源要素與食品產業(yè)相互融合過程中,存在資源要素應用不足的困境,制約食品安全現(xiàn)代化供給體系擴容提質。如我國林糧林菌等森林食品具有發(fā)展?jié)摿Γ苜Y源利用效率不高、智慧育種水平滯后、食品功能成分不明等影響,森林食品開發(fā)水平十分有限。

    (1)資源開發(fā)有限。受制于對食品產地空間測繪、品質智慧監(jiān)控等數(shù)據(jù)匯集分析不夠等問題,我國漁業(yè)、林草業(yè)及畜牧業(yè)等所具備的生物資源難以通過食品產業(yè)鏈條形成多元價值網絡,食品資源開發(fā)利用明顯不足。部分地區(qū)深海養(yǎng)殖、戈壁農業(yè)、林下經濟等發(fā)展緩慢,生物資源開發(fā)、新型食品研發(fā)等能力有限,更加難以滿足食品市場多元訴求和健康需要。

    (2)要素統(tǒng)籌困難。我國對各區(qū)域食品產業(yè)資源結構、空間布局等信息進行統(tǒng)籌歸集的程度不足,并缺乏高效的食品數(shù)據(jù)共享機制對數(shù)據(jù)進行精準聯(lián)結和智能分析,加之各地區(qū)食品生產標準不一、農林牧漁產業(yè)數(shù)字化水平參差,農產品作物長勢、病蟲害特征、智能質量分級等信息碎片化明顯,各地食品品類趨同性強、品牌知名度低,現(xiàn)有食品供給資源結構難以進一步優(yōu)化。

    (3)基礎設施滯后。我國食品產業(yè)基礎設施較為薄弱,食品生產加工多采用手工或半自動等傳統(tǒng)方式,5G基站、智慧農機、衛(wèi)星定位、無人機等智能設備建設相對匱乏,無法及時明確土壤、氣象、溫度等環(huán)境因素對食品生產過程的影響機制和結果,限制數(shù)字技術在食品供應鏈各環(huán)節(jié)的深度應用,更難以保障食品供應鏈的穩(wěn)定性。

    2.組織鏈條整合不暢,阻礙食品安全現(xiàn)代化流通網絡智慧轉型

    食品產業(yè)鏈是由食品產前、產中、產后等各環(huán)節(jié)形成的網絡結構,它們相互協(xié)作,共同提升組織韌性和效益。數(shù)字技術推動食品產業(yè)鏈條跨時空聯(lián)結,對于聯(lián)合經營主體、革新加工方式、重塑組織形態(tài)等意義重大。而我國食品產業(yè)鏈存在智慧物流建設不足、縣域集群特色不夠、三產融合程度不深等問題,組織鏈條整合程度較低,而這會直接阻礙食品安全現(xiàn)代化流通網絡智慧轉型。

    (1)智慧物流建設不足。我國智慧物流分布不均,大多分布在一線城市和東部地區(qū),部分中西部地區(qū)冷鏈物流服務體系仍有待健全,且道路設施不完善、物流節(jié)點較分散,加之產地預冷冷庫、可視化冷藏車等智慧冷鏈設備費用較高,食品運輸中可能存在較高損耗率和流通成本,降低各主體共建智慧物流的主動性和積極性。

    (2)縣域集群特色不夠。我國縣域特色食品產業(yè)多而不優(yōu),部分地區(qū)食品產業(yè)智慧種養(yǎng)能力不足、精深加工水平較低、龍頭企業(yè)數(shù)量稀缺,難以形成有影響力的縣域食品品牌,且相關主體較少運用預定種植、電商直播、社區(qū)直銷等數(shù)字化方式開展多渠道線上推介,影響縣域特色食品產業(yè)市場知名度和競爭力。

    (3)三產融合程度不深。我國尚未建成全國性食品產銷數(shù)據(jù)共享平臺,且食品生產經營主體“小、散、亂”特征明顯,電商平臺、農戶等主體間難以形成穩(wěn)定的利益聯(lián)結機制,加之偏遠地區(qū)三產融合程度不深,導致食品產銷對接困難,食品產業(yè)附加值更難提升。

    3.健康意識培育不夠,限制食品安全現(xiàn)代化消費素養(yǎng)整體提升

    健康意識指個體關注自身健康情況的程度,多用于探究人們對健康信息的搜尋和處理水平。① 隨著數(shù)字技術發(fā)展進步,“互聯(lián)網+”迅速普及,在線平臺成為消費者獲取食品安全信息和知識的重要渠道,并幫助其培育膳食健康意識、改善日常消費習慣。但由于營養(yǎng)認知程度有限、膳食均衡偏好較低、社會健康氛圍不足,如我國成年居民超重率和肥胖率之和已超過50%,②且居民膳食纖維日均攝入量僅為11克,遠低于25—30克的推薦值,③我國消費者健康意識培育不夠,更限制了食品安全現(xiàn)代化消費素養(yǎng)整體提升。

    (1)營養(yǎng)認知程度有限。我國部分消費者缺少食品營養(yǎng)辨識能力和定期監(jiān)測自身營養(yǎng)狀況的良好習慣,且政府、食品企業(yè)等權威主體多運用紙質手冊等傳統(tǒng)方式普及食品營養(yǎng)知識,電商平臺等部分市場主體所售食品常缺少電子營養(yǎng)標簽,導致消費者的營養(yǎng)認知難以提高。

    (2)膳食均衡偏好較低。我國正處于居民膳食結構轉型關鍵期,但食品消費便捷性改變了居民飲食方式和膳食結構,外賣食品消費量和外出就餐比例等持續(xù)增長,魚禽、奶制品攝入不夠與紅肉攝入過多,④微量營養(yǎng)元素攝入不足和高糖高脂食物攝入過量并存的現(xiàn)象更為明顯,三高等慢性病問題也更為突出,阻礙了消費者形成膳食均衡偏好。

    (3)社會健康氛圍不足。盡管數(shù)字技術驅動消費者在線參與食品安全事件、開展健康信息交流,但也造成了食安謠言肆意滋生和鏈式傳播,消費者易產生盲目抵制、恐慌購買等非理性行為,不利于培育社會健康氛圍。社交媒體蓬勃興起使食品安全信息主體類型更加多元,虛假、失真的食品安全信息易通過多元社會主體在互聯(lián)網廣泛傳播,降低政府部門等權威主體精準規(guī)制效能,更約束食品企業(yè)等市場主體共同培育社會健康氛圍的積極性。

    4.關鍵技術研發(fā)不力,束縛食品安全現(xiàn)代化生態(tài)環(huán)境綠色和諧

    食品安全關鍵技術應用于食品生產加工、流通配送、消費服務等供應鏈各環(huán)節(jié)及食品安全監(jiān)管全過程。數(shù)字技術促進食品生產精細化、流通高效化、治理協(xié)同化,為研發(fā)更加高效、可持續(xù)的食品安全關鍵技術,并推進食品清潔生產、低碳流通、綠色消費等帶來契機。然而,我國食品產業(yè)中部分主體過度依賴現(xiàn)有自然資源,沿用高能耗、高污染的粗放型生產經營方式,⑤如農村地區(qū)食品生產過程常存在山梨酸鉀超量添加、含鉛廢水智能監(jiān)測不足等問題,可見我國對食品安全關鍵技術研發(fā)重視程度不夠,影響了食品安全現(xiàn)代化生態(tài)環(huán)境綠色發(fā)展。

    (1)綠色技術發(fā)展滯后。數(shù)字技術在我國食品生產綠色技術研發(fā)領域場景化應用不足,難以動態(tài)監(jiān)測化肥、農獸藥等農業(yè)投入品及化石能源等農業(yè)生產燃料的用量,且農業(yè)廢棄物智能測算、生態(tài)環(huán)境風險量化評估等綠色技術研發(fā)滯后,生物質能等清潔能源在食品綠色生產過程中智慧應用有限,降低食品生產過程中的減污降碳效果,制約食品產業(yè)轉型。⑥

    (2)低碳節(jié)約理念薄弱。一方面,我國食品安全監(jiān)管人員低碳環(huán)保意識不強、智慧設備應用不暢,普遍缺乏食品低碳供給的責任感和主動性,制約食品產業(yè)低碳發(fā)展。另一方面,我國低碳節(jié)約等食品消費理念薄弱,在數(shù)字營銷背景下,消費者受廣告精準推送等數(shù)字技術影響,易產生食品沖動消費,食品超量供給和過度浪費現(xiàn)象并存。①

    (3)智慧溯源應用不足。我國食品從“田間到餐桌”涉及多個環(huán)節(jié),區(qū)塊鏈等數(shù)字技術所構建的智慧溯源系統(tǒng)面臨碳排放數(shù)據(jù)難匯集、環(huán)境污染信息難共享、跨區(qū)質量監(jiān)測難精準等問題,且我國智慧溯源發(fā)展時間短、建設成本高,食品安全智慧溯源應用非常有限。

    5.文化價值挖掘不深,影響食品安全現(xiàn)代化民族精神傳承發(fā)揚

    我國食品安全文化厚植于悠久的歷史飲食文脈和鮮明的民族風情風貌。食品安全文化與數(shù)字技術深度融合能夠促進民族文化發(fā)展,即運用數(shù)字技術對傳統(tǒng)文化內容進行創(chuàng)作及傳播。然而,我國部分地區(qū)地勢偏遠,其食品安全文化資源閑置浪費、低效利用等現(xiàn)象嚴重,且存在消費市場規(guī)模小、產品創(chuàng)新程度低等問題,如浙江省松陽王景狀元餅有600多年歷史,但其因文化資源挖掘不足、在線宣傳不夠而難以擴大市場規(guī)模。②

    (1)區(qū)域文化影響局限。食品安全區(qū)域文化能夠展現(xiàn)我國各地的歷史文脈、飲食方式和民俗風情,但部分地區(qū)數(shù)字基礎設施不完善,能夠展現(xiàn)其區(qū)域文化的食品供需信息銜接不足,導致本地獨有的農遺食品品牌效應不強、輻射范圍窄,區(qū)域文化難以形成影響力。

    (2)民族價值傳承不夠。我國缺乏運用數(shù)字技術對民族文化緣起、發(fā)展背景等進行多維闡釋和活化利用,也缺少依托數(shù)字技術豐富民族飲食文化產品供給,消費者與民族飲食文化開展場景交互的渠道相對單一,難以對食品民族文化產生價值認同,大量傳統(tǒng)飲食文化價值傳承不夠、延續(xù)困難。

    (3)跨界治理協(xié)作困難。各國數(shù)字設施互聯(lián)互通、數(shù)字技術融通共享程度有限,食品安全主體間存在風險信息“數(shù)字鴻溝”,且部分欠發(fā)達地區(qū)食品安全數(shù)治思維和理念不足、區(qū)域合作不夠,難以構建跨界聯(lián)動、互信共治的全球食品安全現(xiàn)代化格局。

    三、數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化的探索路徑

    亟需發(fā)揮數(shù)字技術在融合性、精準性、創(chuàng)新性等方面的優(yōu)勢,將其納入中國食品安全現(xiàn)代化進程,助推數(shù)字資源要素精準應用、數(shù)字產業(yè)鏈條智慧融合、食品安全素養(yǎng)多維培育、數(shù)字食安技術研發(fā)創(chuàng)新和飲食文化價值挖掘傳承,夯實“強基提質能力”、踐行“聯(lián)農帶農目標”、共創(chuàng)“營養(yǎng)健康氛圍”、優(yōu)化“生態(tài)治理效能”和推動“互惠互鑒進程”,從而厘清數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化的探索路徑,為我國助力食品產業(yè)高質量發(fā)展、推進食品安全戰(zhàn)略提供實踐依據(jù)。

    1.數(shù)字資源要素精準應用,夯實食品安全現(xiàn)代化“強基提質能力”

    通過推動數(shù)字資源開發(fā)、數(shù)字要素配置及數(shù)字設備迭代,促進數(shù)字資源要素精準應用,進而豐富未來食品類型、優(yōu)化食物多元結構并提升持續(xù)供給能力,為夯實食品安全現(xiàn)代化“強基提質能力”提供資源支撐。

    (1)通過數(shù)字資源開發(fā),豐富未來食品類型。立足我國西部、沿海等地區(qū)資源稟賦及氣候特征,因地制宜推動樹糧林菌等森林食品、肉干奶酪等草原食品、藻類貝類等海洋食品研發(fā)創(chuàng)新,協(xié)同提升優(yōu)質蛋白、微量元素等供給能力,推進食用菌精準培育、高產飼草智慧種植、冷水魚無人養(yǎng)殖等,拓展食品供給資源。此外,運用數(shù)字技術分析我國食品資源種養(yǎng)特性、營養(yǎng)含量等多元信息,并發(fā)揮數(shù)字技術生產性功能,以食用藻類等為原料,通過生物合成、質構重組等前沿技術研發(fā)植物基食品、3D打印食品等未來食品品類,豐富食品供給種類。

    (2)通過數(shù)字要素配置,優(yōu)化食物多元結構。著力建設食品現(xiàn)代化基地,大力發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)智慧園、智能植物工廠等食品數(shù)字化生產基地,優(yōu)化主糧生產空間布局,夯實食品供給基礎;運用產地環(huán)境云端監(jiān)控、病蟲災害數(shù)字診斷等智能系統(tǒng)打造水產品、森林食品等智慧生產基地,拓寬海鮮類、堅果類等食品生產規(guī)模,優(yōu)化食品供給結構、提升資源配置效率。同時,著力推進高標準農田建設、種質資源優(yōu)化等行動,運用數(shù)字監(jiān)測標簽等展示農產品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)具體信息,實現(xiàn)生長環(huán)境實時感知、農業(yè)投入品精準控制、畜禽疫病動態(tài)防控,在源頭降低食品安全風險,提升食品供給質量。

    (3)通過數(shù)字設備迭代,提升持續(xù)供應能力。運用空間GIS、物聯(lián)網等數(shù)字技術推動數(shù)字生產設施全面革新,如在源頭應用生物雷達、衛(wèi)星遙感等先進技術打造食品供給云平臺、3D智能倉儲站、冷鏈物流基地等數(shù)字設施,建設云端認養(yǎng)、訂單集成等智慧系統(tǒng)。同時,推廣數(shù)字生產設備,通過在數(shù)字牧場、無人漁場、智慧林場等積極發(fā)展設施農業(yè),推進立體種植、光伏養(yǎng)殖等,廣泛應用源頭預冷、精準防蟲、智能分級等生產流程所需數(shù)字設備,保障食品持續(xù)供給的同時提升綜合效益。

    2.數(shù)字產業(yè)鏈條智慧融合,踐行食品安全現(xiàn)代化“聯(lián)農帶農目標”

    通過數(shù)字主體協(xié)同、數(shù)字精深加工及數(shù)字業(yè)態(tài)創(chuàng)新,構筑智慧流通網絡、打造縣域特色集群和壯大三產融合鏈條,推動數(shù)字產業(yè)鏈條向信息化、融合化發(fā)展,踐行食品安全現(xiàn)代化“聯(lián)農帶農目標”。

    (1)通過數(shù)字主體協(xié)同,構筑智慧流通網絡。依托大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術促進源頭生產、加工批發(fā)、冷鏈運輸、電商零售等食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)主體多方聯(lián)動,共同搭建全國性食品智慧流通設施,協(xié)同打造食品安全數(shù)據(jù)基站和共享平臺,在實現(xiàn)信息高效集成的同時提升產業(yè)鏈敏捷性;同時,完善移動冷鏈倉庫、智慧集散中心、可視化配送車輛等流通基礎設施建設,通過人才下沉、服務下沉、數(shù)據(jù)下沉等方式發(fā)揮東部、中部地區(qū)等智慧流通發(fā)達地區(qū)空間輻射作用和溢出效應,帶動欠發(fā)達地區(qū)智慧流通網絡建設,促進全域范圍內食品高效流通。

    (2)通過數(shù)字精深加工,打造縣域特色集群。設立食品精深加工智慧園區(qū),因地制宜建設預制菜等食品精深加工自動化生產線,并聚焦消費需求趨勢和本地資源特點延伸食品品類,通過食品精深加工方式數(shù)字化轉型實現(xiàn)投入產出高效契合、供需精準匹配,推動食品產業(yè)價值鏈倍增。同時,以“一村一品、一縣一集群”為目標,打造一批創(chuàng)新能力強、綜合效益高的縣域特色食品產業(yè)集群,重點培育縣域特色食品龍頭企業(yè),完善土特產等特色食品產地加工鏈條,提升縣域特色食品知名度。

    (3)通過數(shù)字業(yè)態(tài)創(chuàng)新,壯大三產融合鏈條。激勵食品產業(yè)全環(huán)節(jié)相關主體依據(jù)消費趨勢展開創(chuàng)新探索,推動人機交互等數(shù)字技術與食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)深度融合,著力發(fā)展體驗農業(yè)、電商助農、消費幫扶及無人配送等食品產業(yè)新業(yè)態(tài),協(xié)同提升網紅食品、跨境食品及凈菜食品等新型食品產業(yè)競爭力,并通過發(fā)揮其帶動效應和示范效應創(chuàng)新聯(lián)農帶農方式。此外,推動本土食品龍頭企業(yè)與中小規(guī)模食品經營主體共筑利益聯(lián)結機制,如通過開展訂單化生產、搭建中央廚房等方式與家庭農場、農村合作社等新型經營主體構建激勵約束關系,并運用數(shù)字藏品設計、名人直播帶貨、線上社區(qū)團購等方式構筑三產融合鏈條,推動食品產業(yè)鏈增收。

    3.食品安全素養(yǎng)多維培育,共創(chuàng)食品安全現(xiàn)代化“營養(yǎng)健康氛圍”

    共創(chuàng)食品安全現(xiàn)代化“營養(yǎng)健康氛圍”離不開食品安全數(shù)字宣傳科普、數(shù)字素養(yǎng)提升和數(shù)字檔案建設,須全方位培育食品安全素養(yǎng),引導消費者注重營養(yǎng)安全和膳食均衡,并在全社會形成營養(yǎng)健康氛圍。

    (1)通過數(shù)字科普宣傳,培育營養(yǎng)安全意識。通過革新數(shù)字科普方式提升食品安全科普趣味性和精準性,即借助小紅書等數(shù)字傳播平臺,聚焦中老年人、孕婦等多種類型消費者,運用ChatGPT等數(shù)字技術推廣食安科普電子手冊、營養(yǎng)安全公益小視頻、幫助消費者明確超量油鹽等的飲食危害和均衡營養(yǎng)素等的健康益處。此外,建議電商平臺推出健康食品折扣專屬券等,鼓勵消費者購買健康飲食菜譜、精準營養(yǎng)食品等,擴大優(yōu)質肉蛋奶等食品消費量,共同培育消費者營養(yǎng)安全意識。

    (2)通過數(shù)字素養(yǎng)提升,引導膳食均衡偏好。政府部門運用大數(shù)據(jù)等新興技術分析食品消費趨勢,并根據(jù)消費者的健康狀態(tài)在線普及食品安全知識,適時推出個性定制的電子膳食指南,進而提升消費者食品安全素養(yǎng)。同時,引導電商平臺、外賣APP等食品消費平臺積極應用機器視覺等數(shù)字技術,對食品營養(yǎng)素含量、攝入參考值及單餐卡路里等信息進行可視化展示,并在線呈現(xiàn)膳食優(yōu)化方案,從而引導消費者膳食均衡偏好。

    (3)通過數(shù)字檔案建設,共建社會健康氛圍。政府通過“定期考核、智能立檔、精準分析”,設立食品生產經營主體誠信分類數(shù)據(jù)庫,在生鮮電商、外賣平臺、在線商家等建立智慧誠信檔案,對其供應資質、流通許可、失信行為等進行數(shù)字化分析,并對其誠信水平進行動態(tài)評估和公示。同時,運用數(shù)字技術向多元主體賦權賦能,引導其各司其職,如政府創(chuàng)建慢性病防控示范點,食品企業(yè)研發(fā)膳食健康檔案,權威專家和媒體及時解讀“食安云治理”內容,食品行業(yè)協(xié)會開創(chuàng)智慧健康e站,消費者參與食安風險在線維權,營造社會健康文明氛圍。

    4.數(shù)字食安技術研發(fā)創(chuàng)新,優(yōu)化食品安全現(xiàn)代化“生態(tài)治理效能”

    通過數(shù)字技術攻關、數(shù)字平臺搭建及數(shù)字場景應用,推廣食安綠色技術、營造低碳節(jié)約環(huán)境并完善生態(tài)溯源系統(tǒng),推動數(shù)字食安技術研發(fā)創(chuàng)新,為優(yōu)化食品安全現(xiàn)代化“生態(tài)治理效能”提供技術支撐。

    (1)通過數(shù)字技術攻關,拓展綠色循環(huán)功能。以“低耗節(jié)能降碳”為目標,運用數(shù)字技術推動綠色物流建設、綠色病蟲害防控、水資源精準降污等綠色技術研發(fā)創(chuàng)新,實現(xiàn)飼料結構優(yōu)化、化肥減量提效、資源高效利用,協(xié)同聯(lián)動家庭農場、食品龍頭企業(yè)、農業(yè)科技園等多元主體應用數(shù)字技術,推進高標準農田建設、生態(tài)環(huán)境云端監(jiān)測。打造區(qū)域食品生產廢棄物智慧循環(huán)系統(tǒng),對作物秸稈、林果殘渣等進行全域循環(huán)利用,助推食品產業(yè)鏈資源綠色循環(huán)。

    (2)通過數(shù)字平臺搭建,營造低碳節(jié)約環(huán)境。引導生鮮電商等食品龍頭企業(yè)構建低碳環(huán)保聯(lián)盟,運用數(shù)字孿生技術搭建食品生產智慧環(huán)保平臺,積極探索食品低碳生產賬戶、節(jié)能數(shù)據(jù)共享平臺、排污智能監(jiān)測系統(tǒng)等,提升聯(lián)盟主體節(jié)能環(huán)保責任意識。此外,建設食品低碳消費大數(shù)據(jù)平臺,并分析消費者食品購買數(shù)據(jù),有針對性地向高碳消費者倡導可持續(xù)消費、低碳消費等新型消費理念,激勵其按需購買,并引導其選擇小份菜、可循環(huán)餐盒等低碳行為,通過創(chuàng)立飲食消費“碳賬單”提升消費者低碳消費意識,引導食品消費方式低碳轉型。

    (3)通過數(shù)字場景應用,完善生態(tài)溯源系統(tǒng)。以實現(xiàn)食品安全時空、全過程智慧監(jiān)管為目標,應用AI預警、智能甄別等先進技術建設共享車間、智慧質檢室等,大力推進陽光工廠、透明廚房等食品安全行動,拓展食品安全監(jiān)管場景。協(xié)同運用“互聯(lián)網+數(shù)字技術”,以食安溯源碼為載體,通過“一品一碼”構建食品安全生態(tài)溯源系統(tǒng),對產地環(huán)境、入市批次、綠色認證、生態(tài)效益等關鍵信息上鏈存儲,促進食品產業(yè)綠色化、生態(tài)化發(fā)展。

    5.飲食價值挖掘傳承,推動食品安全現(xiàn)代化“互惠互鑒進程”

    通過文化挖掘、體驗互促及理念互鑒,樹立國潮品牌標桿、助力非遺飲食傳承及共商食安跨界治理,實現(xiàn)飲食文化價值挖掘傳承,進而推動食品安全現(xiàn)代化“互惠互鑒進程”。

    (1)通過文化挖掘,樹立國潮品牌標桿。運用元宇宙等數(shù)字技術推動我國悠久的飲食文化與獨有的地理風貌、民俗節(jié)慶等相互融合,深入發(fā)掘村莊村落、名人祠堂等的人文功能和飲食文化價值,打造歷史美食VR城、飲食文化公社等數(shù)字場所。同時,運用大數(shù)據(jù)預測我國養(yǎng)生等飲食文化趨勢,助推老字號食品、民族食品等傳統(tǒng)品牌與新興食品品牌跨界聯(lián)名建立國潮品牌,將東方美學、國風IP等要素融入食品包裝、形態(tài)設計,并動態(tài)分析食品國潮品牌供需數(shù)據(jù),提升其市場需求響應能力。

    (2)通過體驗互促,助力非遺飲食傳承。運用全息呈現(xiàn)等數(shù)字技術推動我國飲食文化與高清影視、在線游戲等領域融合,開發(fā)飲食變遷云視聽、飲食文化云展覽、飲食故事云閱讀、飲食品味云體驗等項目,通過塑造沉浸式體驗提升中華飲食文化表現(xiàn)力。協(xié)同建立非遺飲食文化數(shù)據(jù)庫,運用云端研學、3D實景、AR互動等方式傳播非遺美食制作技藝,推廣非遺食品數(shù)字名錄,增強消費者對非遺飲食文化的認同感和自豪感,促進非遺飲食文化傳播。

    (3)通過理念互鑒,共商食安跨界治理。運用大數(shù)據(jù)構建全球食品安全命運共同體,依托“一帶一路”沿線國家建設國際食品安全文化共享平臺,促進食品安全治理方式推廣應用、治理理念互鑒共享,助力我國民族飲食文化、食安治理理念全球傳播。此外,以“社會共治”為目標,搭建食品安全風險事件數(shù)據(jù)共享系統(tǒng),明確全球食品安全風險時空分布和發(fā)展態(tài)勢,提升各國食品安全風險動態(tài)預警和應急響應能力,并促進各國政府部門聯(lián)動,開展食品跨境貿易互促、技術聯(lián)合攻關,共同推進食品安全跨界治理協(xié)作。

    四、結語

    在中國式現(xiàn)代化不斷推進的背景下,我國食品安全現(xiàn)代化需要應用數(shù)字技術高創(chuàng)新性、強滲透性等特征,朝信息化、融合化、智慧化等方向發(fā)展。本文基于賦能理論闡釋數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的理論意蘊,明確數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的生成邏輯,并在厘清中國食品安全現(xiàn)代化面臨的現(xiàn)實困境基礎上,提出數(shù)字技術賦能中國食品安全現(xiàn)代化的探索路徑,這豐富了食品安全現(xiàn)代化理論內涵、拓展了中國式現(xiàn)代化理論邊界,更有助于擴展食品安全現(xiàn)代化的實踐空間。

    賦能理論可以用于勾勒數(shù)字技術助力個體或組織間協(xié)同互促,以提高資源應用能力并實現(xiàn)整體目標的應用圖景,為食品安全現(xiàn)代化發(fā)展提供了整體性思路,未來可立足中國獨特的國情、農情和食情,進一步對以下議題進行探究:第一,深入刻畫食品安全現(xiàn)代化理論圖景??蓮南到y(tǒng)視角出發(fā),運用扎根理論等方法,提煉食品安全現(xiàn)代化各要素理論維度,并構建食品安全現(xiàn)代化指標體系,為開展食品安全現(xiàn)代化實證分析提供研究基礎。第二,開展食品安全現(xiàn)代化實證研究。食品安全現(xiàn)代化的實踐應用離不開多維數(shù)據(jù)搜集與分析,可運用實地調研、網絡爬蟲等方法,對數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化的具體機制進行動態(tài)分析,從而厘清其影響過程、邊界條件和實踐效果。第三,推進食品安全現(xiàn)代化理論情境化檢驗。數(shù)字技術賦能食品安全現(xiàn)代化需要在差異化情境等約束下厘清多元主體對其的實踐過程,由此,可從家庭農場、食品科技企業(yè)、生鮮電商平臺等多元主體出發(fā)對該主題開展案例分析,進一步豐富食品安全現(xiàn)代化的理論意義和價值內涵,為實現(xiàn)中國式現(xiàn)代化提供支撐。

    作者單位:華南農業(yè)大學經濟管理學院/華南農業(yè)大學鄉(xiāng)村振興實驗室

    責任編輯:秦開鳳

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