旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新策略探究

摘要：近年來，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速增長以及國民生活水平的提升，促使了居民消費升級以及諸多行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展，特別是國內(nèi)旅游業(yè)基于旺盛的民眾旅游需求和巨大的旅游浪潮，在當(dāng)下的發(fā)展中已經(jīng)創(chuàng)造了諸多新的旅游業(yè)發(fā)展和出游記錄，這充分表明我國旅游業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的新時期，在新時期下旅游業(yè)這一綜合性產(chǎn)業(yè)下屬的各類產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，也都需要做到結(jié)合新時代旅游需求實現(xiàn)自身產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，其中處于旅游產(chǎn)業(yè)鏈核心地位的酒店業(yè)亟需做好營業(yè)優(yōu)化和管理創(chuàng)新，保障酒店服務(wù)和管理工作能夠滿足旅游業(yè)新發(fā)展需求，基于此，本文就結(jié)合現(xiàn)有行業(yè)情況和相關(guān)文獻(xiàn)資料，采取文獻(xiàn)研究、數(shù)據(jù)分析等多樣方法，針對旅游新趨勢下的酒店管理創(chuàng)新進(jìn)行研究，論述并總結(jié)具體的酒店管理創(chuàng)新策略，以期能夠?qū)ΜF(xiàn)階段酒店管理產(chǎn)生較好影響。

關(guān)鍵詞：酒店管理；酒店經(jīng)營；旅游業(yè)

引言

旅游業(yè)是一項社會綜合性產(chǎn)業(yè)，其主要依托交通、游覽、住宿、餐飲、購物、文娛等多環(huán)節(jié)綜合構(gòu)成，當(dāng)下國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展迅速，各地方為促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，不斷建設(shè)符合本地特色的旅游產(chǎn)業(yè)，因此我國旅游業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，基于民眾消費升級和旅游支出擴(kuò)大，市場份額不斷增長，且基于國家政策引導(dǎo)和社會大眾要求，當(dāng)下的國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展在質(zhì)量和需求上也有更高的發(fā)展要求，因此總體而言我國旅游業(yè)正處于快速發(fā)展且激烈競爭的階段，處于旅游產(chǎn)業(yè)中的任何一個環(huán)節(jié)的任何一家企業(yè)，若想在新環(huán)境下分得一杯羹，就需要落實新的發(fā)展模式適應(yīng)新的產(chǎn)業(yè)格局，對于酒店業(yè)來說更是如此，這關(guān)系著酒店企業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢和可持續(xù)經(jīng)營效益。

一、旅游新趨勢的基本含義

（一）旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長

旅游新趨勢首先表現(xiàn)為旅游經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，2019年我國旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)增速已經(jīng)顯著高于國民生產(chǎn)總值的增長速度，國內(nèi)游和出境游均有穩(wěn)步增長的態(tài)勢，依照相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年國內(nèi)旅游人數(shù)已達(dá)到了60.06億人次，同比上年增長8.4%，全年實現(xiàn)旅游總收入更是高達(dá)6.63萬億元，同比往年增長11%，旅游業(yè)對當(dāng)年的GDP綜合貢獻(xiàn)達(dá)到了10.94萬億元，占GDP總量的11.05%。而根據(jù)2023年文化和旅游部統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果顯示，2023年上半年我國國內(nèi)旅游總?cè)舜尉瓦_(dá)到了23.84億，同比上年同期增長了9.29億人，同比增長達(dá)63.9%，且國內(nèi)旅游總收入達(dá)到2.30萬，同比上年同期增長95.9%，這一系列數(shù)據(jù)都充分顯示，我國往年旅游業(yè)的旺盛發(fā)展趨勢以及今年旅游市場高開穩(wěn)走的快速復(fù)興趨勢[1]。

（二）收入持續(xù)增加恩格爾系數(shù)走低

自改革開放以來國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)改善，人均可支配收入持續(xù)走高，無論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，我國人民生活水平均有了顯著的改善，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)研顯示我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村恩格爾系數(shù)在過去分別降低了30%和37.7%，恩格爾系數(shù)的降低表明居民日常生活中食品支出總量降低，商品服務(wù)和消費結(jié)構(gòu)不斷改善，國民可支配金額增加，社會生產(chǎn)極大富裕，越來越多的人開始考慮在生活必要開支之外，進(jìn)行個人享受和生活品質(zhì)提升的消費，其中旅游作為提振生活質(zhì)量促進(jìn)個人享受的重要消費途徑，其本身更受廣大民眾關(guān)注和青睞，上文中的旅游業(yè)數(shù)據(jù)就充分證明了這一觀點。并且再加之現(xiàn)階段年輕群體、中產(chǎn)人群、城市白領(lǐng)、退休人員等旅游消費主力軍，在旅游消費觀念上更青睞于自身情感需求的滿足和性價比的追求，因而當(dāng)下國內(nèi)消費者在旅游消費時，更注重氛圍、文娛、體驗感的提升，而非單純的消費支出，這種新的消費形式和消費趨勢，也對推動國內(nèi)旅游市場發(fā)展迅速和良性循環(huán)，產(chǎn)生了不可磨滅的影響。

（三）旅游態(tài)勢轉(zhuǎn)變

過往的國內(nèi)旅游基于業(yè)態(tài)形式不成熟以及消費者對新興旅游業(yè)的理解不足，故而多以跟團(tuán)游、購物游等旅游模式為主，而當(dāng)下國內(nèi)旅游態(tài)勢基于新生代旅游群體的消費觀念改革以及當(dāng)下國家對旅游業(yè)的改革和強(qiáng)化管理，出現(xiàn)了新的發(fā)展態(tài)勢。

1.自駕游與散客增多

國內(nèi)交通設(shè)施的便利以及民眾出行的方式選擇增多，都促使現(xiàn)階段國內(nèi)游客注重采取自駕游和散客旅游方式，這不僅符合當(dāng)下新生代消費者自由、獨立的旅行需求，也能夠根據(jù)自身需要及時調(diào)整旅游方向和規(guī)劃，也可以規(guī)避長久以來存在的強(qiáng)制購物、跟團(tuán)快節(jié)奏旅游的缺陷。

2.主題旅游更受青睞

當(dāng)下的國內(nèi)消費者基于消費升級和消費心理的變化，在旅游上更注重能給自己帶來更好旅游體驗和享受的主題旅游模式，特別是城市白領(lǐng)、中產(chǎn)人群以及新生代青年，在旅游消費上更注重文化感受的關(guān)注。

3.短途旅游普及

我國城市化的推進(jìn)帶來了快節(jié)奏的城市生活，民眾日?；诠ぷ?、生活瑣事等各種影響，難以實現(xiàn)長途長時間旅游，因此，在此情況下更多的民眾選擇短途的一日游，多選取城市近郊或周邊區(qū)域進(jìn)行短途旅游，這種新的旅游形式也對當(dāng)下旅游業(yè)發(fā)展帶來了新的影響[2]。

二、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新發(fā)展必要性

（一）從酒店自身的角度出發(fā)

從酒店自身角度出發(fā)，旅游新趨勢下酒店管理的創(chuàng)新開展，對于酒店自身的業(yè)務(wù)發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步具有極大的價值作用，一方面當(dāng)下的旅游新趨勢下，國內(nèi)消費者對于旅游消費的需求旺盛，旅游業(yè)產(chǎn)值不斷增高，相關(guān)酒店企業(yè)需要提升管理創(chuàng)新效果，促進(jìn)自身管理效能和水平的進(jìn)步，以適應(yīng)大量、多樣的國內(nèi)外消費者需求；另一方面，當(dāng)前國內(nèi)酒店行業(yè)的整體服務(wù)水平尚未達(dá)到國際化和標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展程度，對于日益增長的游客旅游需求，特別是個性化的旅游需求尚且難以滿足，因此相關(guān)酒店需要落實酒店管理優(yōu)化創(chuàng)新，促使酒店服務(wù)質(zhì)量和水平的提升，保障每個入住酒店的游客都能感受到良好的服務(wù)，以此最終實現(xiàn)酒店經(jīng)營效益的提升和后續(xù)的穩(wěn)步發(fā)展。

（二）從旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)

從整個旅游業(yè)發(fā)展看，酒店管理的優(yōu)化創(chuàng)新符合旅游產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展需求，酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展關(guān)系著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果，旅游產(chǎn)業(yè)作為一項綜合型產(chǎn)業(yè)，本身是多個行業(yè)領(lǐng)域的綜合體，其中酒店業(yè)本身基于自身的服務(wù)職能和差旅住宿保障，是為消費者提供良好消費保障和旅游發(fā)展支撐的重要環(huán)節(jié)，總體而言，酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展最終受益方并不止酒店行業(yè)和相關(guān)企業(yè)，也關(guān)系著整個旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展穩(wěn)定性。

（三）從社會發(fā)展的角度出發(fā)

從社會層面來看，酒店管理創(chuàng)新優(yōu)化，能夠積極促使社會相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)新健全發(fā)展，一方面酒店行業(yè)面對新旅游發(fā)展趨勢下的創(chuàng)新發(fā)展，有助于其他行業(yè)提供創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ)和經(jīng)驗保障，對于其他相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域有帶動發(fā)展的價值意義；另一方面從社會層面來看，酒店管理創(chuàng)新優(yōu)化，對于整個產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化發(fā)展也具有極大的價值意義，對酒店管理領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展，能夠?qū)φ麄€社會經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生積極促進(jìn)作用[3]。

三、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新策略

（一）基于本土文化建立我國酒店業(yè)的特色品牌

中國在加入WTO入世前，各個跨國企業(yè)和知名公司就積極進(jìn)入中國市場，以先聲奪人之勢獲取中國市場利益，占領(lǐng)中國市場份額。其中旅游業(yè)方面的品牌影響更為深入，包括希爾頓、洲際、萬豪、凱悅、凱賓斯基等知名跨國酒店在中國擁有極高的市場份額和市場知名度，這一情況的存在不僅影響我國后來本土企業(yè)的發(fā)展，也會對國內(nèi)本土品牌意識的構(gòu)建產(chǎn)生一定影響，因此在此情況下相關(guān)國內(nèi)企業(yè)應(yīng)注重基于本土文化和本土環(huán)境，構(gòu)建本土酒店品牌，做到人地優(yōu)勢下的本土酒店品牌競爭優(yōu)勢提升，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和酒店行業(yè)適應(yīng)新的發(fā)展生態(tài)。本文建議在當(dāng)下的國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展大趨勢下，應(yīng)當(dāng)注重建立一批面向基層注重性價比的酒店品牌產(chǎn)業(yè)，注重定價面向工薪、服務(wù)面向平民、需求落實個性化保障，以此實現(xiàn)彎道超車，構(gòu)筑本土品牌優(yōu)勢，滿足新趨勢下的民眾旅游需求，實現(xiàn)基于本土文化建立我國酒店業(yè)的特色品牌[4]。

（二）強(qiáng)化人員管理培訓(xùn)

團(tuán)隊素質(zhì)的優(yōu)劣不僅關(guān)乎酒店的經(jīng)濟(jì)效益，還關(guān)乎酒店未來的生存與發(fā)展。因此，酒店應(yīng)重視對管理人員的教育與培訓(xùn)工作，安排有能力、有素質(zhì)的工作人員承擔(dān)崗位職責(zé)，并持續(xù)開展提高員工BjWglJfaJqG0hOGTC9+CSE2vmpJqQXMK+TFGATx9UCE=職業(yè)素質(zhì)的教育與培訓(xùn)工作，以與動態(tài)發(fā)展的市場保持一致。提升員工職業(yè)素養(yǎng)不僅可以提高企業(yè)經(jīng)營效率，還可以提高企業(yè)效益。在淡季時，通過科學(xué)的經(jīng)營管理可以降低酒店運(yùn)營成本，保證經(jīng)濟(jì)效益。酒店必須持續(xù)強(qiáng)化員工的服務(wù)意識，讓他們在接待游客時從容應(yīng)對各種突發(fā)事件，提高游客滿意度，在穩(wěn)定客源的同時塑造良好形象。酒店是以服務(wù)為本的產(chǎn)業(yè)，員工服務(wù)質(zhì)量是酒店在市場環(huán)境下取得成功的關(guān)鍵因素。以此為基礎(chǔ)，酒店應(yīng)將人才培養(yǎng)放在發(fā)展的首要位置，認(rèn)識到目前階段在人才培養(yǎng)方面應(yīng)下多大功夫，讓人才為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的持續(xù)發(fā)展，酒店接待的外國客人數(shù)量不斷增加，因此，在新的時代，傳統(tǒng)酒店管理者已無法滿足經(jīng)營需要。來自不同國家、地區(qū)和文化的客人對酒店服務(wù)方式有了更高要求。為此，酒店應(yīng)培養(yǎng)具備多種語言能力的專業(yè)人士，加深對不同國家不同民族的理解，不斷改進(jìn)國際化服務(wù)，讓外國客人更加滿意。這既是酒店的長期發(fā)展，也是展示大國風(fēng)采，為社會主義現(xiàn)代化事業(yè)作出貢獻(xiàn)。員工的專業(yè)素質(zhì)對酒店的發(fā)展至關(guān)重要，因此，酒店應(yīng)定期組織員工參加知識和技能培訓(xùn)，提高綜合素質(zhì)，建立崗位職責(zé)意識，激發(fā)主觀能動性和工作積極性，提升工作品質(zhì)和效率，為酒店帶來更多的精神和物質(zhì)財富。

（三）完善內(nèi)部管理建設(shè)

1.做好價格和服務(wù)的關(guān)系處理

正確地整合二者之間的關(guān)系，做到酒店定價與行業(yè)發(fā)展需求的結(jié)合，在定價上應(yīng)做到盡可能的低定價、高服務(wù)，以高度的酒店入住性價比，促使酒店企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展的過程中，能夠?qū)崿F(xiàn)面對國內(nèi)新興游客需求的滿足，在此過程中對于定價和服務(wù)的落實，應(yīng)根據(jù)游客需求定制，一方面應(yīng)滿足城市居民及其周邊居民的一日游需求，制定合理的價格滿足短時旅游需求，另一方面也需要根據(jù)當(dāng)下游客對文化旅游、主題旅游的需求，設(shè)計基于酒店基礎(chǔ)價格以外的額外附加服務(wù)選項，讓游客在旅游的過程中，能夠根據(jù)酒店的服務(wù)項目進(jìn)行合理的選擇，有更多的自主選取空間。

2.注重構(gòu)建全員運(yùn)行機(jī)制

所謂全員運(yùn)行機(jī)制，就是酒店方面應(yīng)做到全體員工參與gCuNcJCuf/A8bWB1NObctI4VoA6r25zOpKp/1C76r+c=的酒店管理，發(fā)動酒店各級員工積極參與到酒店管理工作中，對酒店現(xiàn)行制度、服務(wù)和管理內(nèi)容的不合理情況提出相關(guān)建議，以此引導(dǎo)酒店企業(yè)管理的更好發(fā)展，例如，相關(guān)酒店可以開展酒店管理座談會或者酒店獻(xiàn)言建策活動，引導(dǎo)酒店員工根據(jù)一線客戶和消費者需求，進(jìn)行酒店消費升級和管理優(yōu)化。

3.積極做好酒店企業(yè)文化的建設(shè)

酒店作為服務(wù)于廣大消費者的社會企業(yè)，本身的企業(yè)文化和酒店文化建設(shè)將實際地關(guān)系著酒店的經(jīng)營效果和經(jīng)營發(fā)展質(zhì)量，因此本文認(rèn)為酒店方面應(yīng)當(dāng)在文化建設(shè)上做好相關(guān)工作，對酒店的價值觀進(jìn)行積極提煉，并豐富現(xiàn)有企業(yè)文化內(nèi)涵，做到以企業(yè)優(yōu)秀價值觀引導(dǎo)酒店內(nèi)部管理的人性化，以酒店優(yōu)秀文化內(nèi)涵，實現(xiàn)以消費者為中心的服務(wù)保障，從而提升酒店對消費者的吸引力。

（四）建設(shè)主題酒店適應(yīng)消費需求

當(dāng)下的群眾消費者旅游模式，更加傾向于文化體驗和舒適享受，諸多消費者愿意對自身日常未曾接受過的新鮮事物和文化進(jìn)行付費體驗，而酒店方面則需要抓住這一發(fā)展機(jī)遇，做到現(xiàn)有酒店經(jīng)營模式的優(yōu)化，建設(shè)具備一定環(huán)境主題的酒店居住環(huán)境，以更好地適應(yīng)當(dāng)下消費需求。例如，相關(guān)酒店可以以茶文化為基礎(chǔ)開展酒店主題建設(shè)，之所以選取茶文化，主要是因為旅游產(chǎn)業(yè)的主要消費者以退休職工和城市青年為主，茶文化本身的傳統(tǒng)意涵本身更契合退休職工的日常文化需求，也能夠讓更多城市青年以體驗自然了解不同文化為需求進(jìn)行入住體驗。因此，相關(guān)酒店可以通過茶文化主題酒店的打造引導(dǎo)酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在此過程中，一方面需要注重酒店整體環(huán)境的茶文化元素融合，包括茶文化室內(nèi)裝潢、茶元素食品供應(yīng)、茶藝茶道展示等，為游客提供盡可能多樣的茶文化元素，另一方面也需要注重根據(jù)游客不同需求提供個性化的茶元素服務(wù)，因為在茶元素的體驗上青年游客更注重對茶元素的體驗，退休職工群體更注重對茶葉等產(chǎn)品的品嘗，并且鑒于兩者的消費觀念、經(jīng)濟(jì)水平差異，因此，酒店方面應(yīng)當(dāng)為消費者提供更具備個性化的服務(wù)，供消費者根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇?？傮w而言，酒店方面為促進(jìn)當(dāng)下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者需求滿足，應(yīng)積極構(gòu)建主題酒店，上文提及的茶文化酒店模式僅僅是一種參考，相關(guān)酒店應(yīng)在酒店主題設(shè)計中，根據(jù)實際的酒店定位、地域文化以及客戶需求進(jìn)行合理選擇，以提高酒店經(jīng)營質(zhì)量，促進(jìn)酒店文化和酒店主題符合消費需求[5]。

（五）借助信息技術(shù)打造智慧管理模式

信息技術(shù)的發(fā)展為當(dāng)下的酒店管理工作提供了創(chuàng)新工具和發(fā)展契機(jī)，良好的信息技術(shù)和信息手段應(yīng)用，可以促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量提升，促進(jìn)酒店管理的信息化智能化建設(shè)，對于信息化技術(shù)的應(yīng)用，一方面可以應(yīng)用于服務(wù)前期階段，也就是在酒店對客戶服務(wù)正式開始前，通過信息技術(shù)應(yīng)用和智能化技術(shù)應(yīng)用，對未來旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢、民眾旅游傾向、酒店價格接受范圍、酒店服務(wù)內(nèi)容期望等進(jìn)行收集整理，以便于在旅游旺季情況下，酒店可以根據(jù)游客和市場的變化需求，進(jìn)行酒店服務(wù)管理的調(diào)整。另一方面，相關(guān)酒店企業(yè)應(yīng)注重打造面向游客的信息化系統(tǒng)，通過線上網(wǎng)站建設(shè)和專業(yè)APP設(shè)計應(yīng)用，讓游客可以通過各類線上工具，選取旅游目的地的最近酒店，并且相關(guān)酒店也需要積極與各個旅游平臺、出行平臺合作，通過競價排名、優(yōu)惠券發(fā)放等引導(dǎo)游客在出行住店時，優(yōu)先選取本酒店，以此實現(xiàn)市場份額的占據(jù)和消費者的吸引。

結(jié)語

在當(dāng)下的新發(fā)展趨勢和旅游業(yè)新環(huán)境下，國內(nèi)酒店若想實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和酒店管理工作的優(yōu)化，就需要相關(guān)酒店企業(yè)注重在酒店經(jīng)營管理的過程中通過基于本土文化建立我國酒店業(yè)的特色品牌、強(qiáng)化人員管理培訓(xùn)、完善內(nèi)部管理建設(shè)、建設(shè)主題酒店適應(yīng)消費需求、借助信息技術(shù)打造智慧管理模式在內(nèi)的措施應(yīng)用，實現(xiàn)高質(zhì)量的酒店發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：豆瑞超）