不同保鮮劑對(duì)非洲菊切花和香石竹切花的保鮮效應(yīng)

摘要：本試驗(yàn)利用蔗糖、8-羥基喹啉（8-HQC）、檸檬酸和水組成不同成分的保鮮劑。對(duì)非洲菊切花和香石竹切花進(jìn)行瓶插處理。通過觀察非洲菊切花和香石竹切花的彎頭情況、萎蔫情況、花朵直徑和整體觀賞價(jià)值情況來研究不同成分的保鮮劑對(duì)非洲菊切花和香石竹切花的影響。以得到比較適合兩種切花的保鮮劑配方，延長二者的保鮮時(shí)長和瓶插壽命。

關(guān)鍵詞：非洲菊；香石竹；鮮切花；保鮮劑；瓶插壽命

鮮切花是指從活體植株上切取的，具有一定觀賞價(jià)值并可用于制作花籃、花束、花環(huán)、瓶插花等花卉裝飾的莖、葉、花、果等植物材料。據(jù)世貿(mào)組織統(tǒng)計(jì)，鮮切花貿(mào)易占全球花卉貿(mào)易的60%以上，說明鮮切花具有十分可觀的市場需求。盡可能地保持鮮切花的新鮮和延長鮮切花的觀賞期是花卉經(jīng)營者和消費(fèi)者十分關(guān)注的問題。狹義的切花保鮮概念指用保鮮液來減慢衰老、延長鮮切花的瓶插壽命，提高觀賞性的技術(shù)；廣義上則包括從優(yōu)良品種的選擇、室溫栽培、適時(shí)采收、整理分級(jí)、預(yù)處理、冷鏈處理、催花、包裝、運(yùn)輸、延長壽命所采取的各種技術(shù)措施。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/p>

為了延長鮮花采切后的貯藏保鮮期和開花壽命，通常采用保鮮劑進(jìn)行處理，以達(dá)到補(bǔ)充水分、糖原、抑制促進(jìn)衰老的物質(zhì)形成、防止分泌物堵塞導(dǎo)管組織的作用。

保鮮液是由糖、殺菌劑、乙烯抑制劑和植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)等成分依不同比例配制而成的一種水溶液。依其用途的不同，保鮮液又分為預(yù)處理液（填充液、脈沖液）、催花液和瓶插液幾種。

切花采收后，由于阻斷了花枝與母體之間的聯(lián)系，細(xì)胞內(nèi)的大分子生命物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核酸等逐漸降解，喪失生命功能；細(xì)胞質(zhì)膜透性增大，外滲加快，乙烯生成量迅速增加，進(jìn)一步加快花瓣的衰老，直至花瓣枯萎[1]。使用切花保鮮劑可以延緩此過程的發(fā)生。非洲菊和香石竹都屬于世界六大切花[2]，針對(duì)二者的切花保鮮劑具有十分重大的研究價(jià)值。

2 試驗(yàn)原理

鮮切花的保鮮技術(shù)是切花生產(chǎn)的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)之一。據(jù)記載，我國古代就出現(xiàn)了一些可行的保鮮方法，如剪切、灼燒、浸燙、注水等。1949年，比利時(shí)科學(xué)家在切花瓶插水中添加的化學(xué)藥品顯著延長了切花壽命。隨后，各國紛紛開展了切花保鮮相關(guān)研究，并在19世紀(jì)末有了突出的進(jìn)步，主要表現(xiàn)在對(duì)鮮切花采后衰老機(jī)制的認(rèn)識(shí)以及其采收后產(chǎn)業(yè)鏈中相應(yīng)的保鮮技術(shù)的研究。目前，切花保鮮的途徑主要包括以下三大方面：化學(xué)保鮮、物理保鮮和生物技術(shù)保鮮。

化學(xué)保鮮具有成本低，見效快和易于操作等優(yōu)點(diǎn)，在鮮切花保鮮中經(jīng)常使用。本試驗(yàn)通過蔗糖、

8-羥基喹啉（8-HQC）、檸檬酸和水組成不同成分的保鮮劑。對(duì)非洲菊切花和香石竹切花進(jìn)行瓶插處理。通過觀察非洲菊切花和香石竹切花的彎頭情況、萎蔫情況、花朵直徑和整體觀賞價(jià)值情況來研究不同處理的保鮮劑對(duì)非洲菊切花和香石竹切花的影響。以得到比較適合兩種切花的保鮮劑濃度，延長二者的保鮮時(shí)長和瓶插壽命。

物理保鮮即采用物理措施降低鮮切花的呼吸強(qiáng)度及蒸騰效率，從而減少水分及養(yǎng)分的損耗，提高瓶插壽命，包括低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、減壓保鮮、薄膜包裝保鮮以及磁處理、超聲波、輻射處理等。其中切花迅速預(yù)冷技術(shù)是物理保鮮中發(fā)展最快的技術(shù)。

隨著對(duì)鮮切花采后生理機(jī)制的深入研究以及現(xiàn)代生物技術(shù)的高速發(fā)展，基因工程等技術(shù)手段為鮮切花保鮮提供了新的思路，從基因?qū)用嬲{(diào)控鮮切花的衰老成為可能。目前，基因工程在延續(xù)鮮切花衰老方面的研究尚處于初步階段，主要集中在控制乙烯的合成以抑制鮮切花衰老等方面。據(jù)報(bào)道，美國科學(xué)家從康乃馨中分離出編碼ACC合成酶和乙烯形成酶基因的互補(bǔ)DNA，在此基礎(chǔ)上利用反義RNA導(dǎo)入技術(shù)，使這些互補(bǔ)DNA的反義RNA有效阻礙內(nèi)源己烯的生物合成，從而抑制切花衰老并使其觀賞壽命延長2倍。

鮮切花采收時(shí)期以及相關(guān)的儲(chǔ)存及運(yùn)輸技術(shù)也極大地影響著鮮切花的壽命及質(zhì)量，目前在蕾期采收和催開技術(shù)、分級(jí)包裝技術(shù)機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化、精確儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件的確定，新的貯存和運(yùn)輸方法（冷儲(chǔ)存、飛機(jī)），以及管理流通中冷鏈的建立等方面也取得了較大進(jìn)展。在實(shí)際切花保鮮過程中，通常需要把采前管理、采收時(shí)期、采后儲(chǔ)運(yùn)以及瓶插保鮮等各個(gè)方面的技術(shù)綜合應(yīng)用，以期達(dá)到最佳的切花保鮮效果。綜合分析近些年在鮮切花保鮮方面的國內(nèi)外研究，對(duì)重要切花瓶插液的最優(yōu)成分及配比的研究較為集中，而國內(nèi)在切花采后生理與相關(guān)保鮮技術(shù)方面雖然取得了一定的研究成果，但與飛速發(fā)展的切花產(chǎn)業(yè)相比仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

本次試驗(yàn)采用化學(xué)保鮮的技術(shù)，針對(duì)香石竹、非洲菊配置保鮮液，以盡量延長二者的瓶插壽命。本次保鮮液配置的為瓶插花使用的瓶插液，即在瓶插觀賞期使用的保鮮液。它的主要功能除提供糖原和防止導(dǎo)管堵塞之外，還起到酸化溶液、抑制細(xì)菌滋生、防止切花萎蔫的作用。瓶插保鮮液的主要成分有糖、有機(jī)酸和殺菌劑，其糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般為0.5%～0.2%。

3 材料與試劑

3.1 材料

香石竹（24枝）、非洲菊（24枝）。

3.2 試劑

蔗糖、8-羥基喹啉檸檬酸鹽、檸檬酸、鹽酸和氫氧化鈉。

蔗糖是保鮮液中的糖原，其含量為0.5%～0.2%。

8-羥基喹啉檸檬酸鹽（下文簡稱8-HQC）是保鮮液中最常用的殺菌劑。它可以使保鮮液酸化，有效減少因微生物所導(dǎo)致的切花頸部和維管束組織的堵塞現(xiàn)象，進(jìn)而利于花莖吸水，延長瓶插壽命。雖然濃度為100～300 mg/L的8-羥基喹啉廣泛運(yùn)用于抑制酵母、細(xì)菌和真菌的生長，但是因?yàn)樵谝恍┣谢ǖ膽?yīng)用中會(huì)產(chǎn)生副作用所以限制了使用，如它可能造成菊花和絲石竹的葉片燒傷和花莖褐化等問題。

檸檬酸作為有機(jī)酸，可以抑制細(xì)菌繁殖，降低酶活性，減輕對(duì)導(dǎo)管的堵塞，對(duì)切花起到延長壽命的作用。又因微生物在pH為6.5～7.2的環(huán)境中生長繁殖最快，檸檬酸的添加可以抑制其生長。

NaOH的作用是在制作保鮮液的最后一步調(diào)節(jié)其的pH。

3.3 用具

水浴鍋、塑料桶、量筒、1 000 mL燒杯，修枝剪、插花塑料杯，電子天平，稱量紙和藥匙，直尺。

4 試驗(yàn)內(nèi)容及操作

4.1 8-HQC母液配制

1.72 g檸檬酸溶于800 mL蒸餾水中，于水浴鍋中加熱至80℃以上，邊攪拌邊加入2.60 g 8-HQC固體粉末，待新加藥粉全部溶解后冷卻，定容至1 000 mL，得到濃度為4 000 mg/L的8-HQC 母液，用時(shí)稀釋。

4.2 花材準(zhǔn)備

將采切的鮮切花去掉莖下部葉片（可保留最上部1～2片），摘除殘破的花瓣。在水中斜剪去2 cm左右（剪口成45°斜面，修剪花枝長度以插入到容器不倒為宜），立即浸入蒸餾水中待用。

4.3 設(shè)計(jì)、配制保鮮液

4.3.1 設(shè)計(jì)8種保鮮液配方（見表1）

4.3.2 制作配方

用清水清洗干凈8組塑料燒杯，并且用蒸餾水充分潤洗。標(biāo)注序號(hào)1-8。將塑料燒杯中加入一半左右的蒸餾水[3]。在2號(hào)、4號(hào)和5號(hào)塑料燒杯中分別加入50 mg、250 mg、350 mg檸檬酸，在3號(hào)、6-7號(hào)塑料燒杯中加入150 mg檸檬酸。配置8-HQC母液：1.72 g檸檬酸溶于800 mL蒸餾水中，于水浴鍋中加熱至80℃以上，邊攪拌邊加入2.60 g 8-羥基喹啉固體粉末，待新加藥粉全部溶解后冷卻，定容至1 000 mL，得到濃度為4 000 mg/L的8-HQC 母液，用時(shí)稀釋。在2-5號(hào)塑料燒杯中加入50 mL的8-HQC母液，在6-8號(hào)塑料燒杯中分別加入25 mL、37.5 mL、62.5 mL的8-HQC母液，充分?jǐn)嚢枞芙?。?-8號(hào)塑料燒杯用蒸餾水定容至1 000 mL。測量pH，結(jié)果偏酸性，用NaOH溶液將保鮮液pH調(diào)至4.5～5.5。

4.4 制作保鮮劑保鮮處理切花

修好的非洲菊切花和香石竹切花按3支/瓶插入燒杯中（每個(gè)燒杯共6枝花）。

通過觀察非洲菊切花和香石竹切花的彎頭情況、萎蔫情況、花朵直徑和整體觀賞價(jià)值情況來研究不同處理的保鮮劑對(duì)非洲菊切花和香石竹切花的影響。試驗(yàn)連續(xù)觀察7 d（從10月26日開始到11月2日結(jié)束）。

5 評(píng)價(jià)指標(biāo)

5.1 彎頭率

從切花插入保鮮液當(dāng)天起，記錄鮮切花花朵彎頭情況。彎頭率=彎頭花枝數(shù)/花朵總數(shù)×100%。

5.2 萎蔫率

以花朵外層花瓣嚴(yán)重失水萎蔫、花瓣尖出現(xiàn)枯菱作為切花萎蔫標(biāo)志。萎蔫率=萎蔫花枝數(shù)/花朵總數(shù)×100%。

5.3 切花觀賞值

切花的觀賞值包括切花花朵的顏色、花枝的姿態(tài)和切花花徑的大小等。

5.4 花枝鮮重

從切花插入保鮮液當(dāng)天起，采用稱重法，每天測量花枝鮮重，比較該切花每日的鮮重變化。

5.5 花朵直徑

選用尺量法，用直尺或游標(biāo)卡尺量取3個(gè)方向的花朵直徑，取其平均值作為當(dāng)天的花朵直徑。

6 結(jié)果

6.1 保鮮液7 d內(nèi)對(duì)非洲菊切花的影響（見表2）

根據(jù)非洲菊7 d對(duì)比可得，非洲菊7 d保持整體觀賞率為20.8％，非洲菊7 d彎頭率為33.3%。在7個(gè)試驗(yàn)組中，第7組（30 g蔗糖、150 mg/L8-HQC、150 mg/L檸檬酸）的保鮮液對(duì)非洲菊效果最好。第7組的7 d彎頭率為0，7 d保持整體觀賞率為100%。

6.2 保鮮液7 d內(nèi)對(duì)香石竹切花的影響（見表3）

根據(jù)香石竹7 d對(duì)比可得，香石竹7 d萎蔫率為16.7%，香石竹7 d保持整體觀賞率83.3%。在8個(gè)試驗(yàn)組中，第2組（30 g蔗糖、150 mg/L8-HQC、50 mg/L檸檬酸）的保鮮液對(duì)香石竹效果最好。第7組的7 d萎蔫為0%，7 d保持整體觀賞率為100%。

6.3 總結(jié)

150 mg/L8-HQC和150 mg/L檸檬酸對(duì)于非洲菊的效果最好。200 mg/L8-HQC和50 mg/L檸檬酸對(duì)于香石竹的效果最好。非洲菊對(duì)檸檬酸的耐受程度比香石竹高，香石竹對(duì)8-HQC的耐受程度比非洲菊高。

參考文獻(xiàn)

[1] 張永強(qiáng)，溫志，李元文.香石竹切花保鮮技術(shù)研究初報(bào)[J].南方園藝，2006（5）：38-39.

[2] 文慕芬，謝燕青，鄒秋玲.非洲菊切花在柳州市區(qū)的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方園藝，2008（1）：57-58.

[3] 文素珍，任敬民，伍健威.保鮮劑對(duì)非洲菊切花保鮮影響的研究[J].佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010，28（2）：85-89.