不同葉長?葉寬和單葉重對廣元烤后煙葉質(zhì)量的影響

摘要 為明確廣元優(yōu)質(zhì)烤后煙葉適宜的葉長、葉寬和單葉重范圍，為廣元地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烤煙提供數(shù)據(jù)支撐，2021年在四川省廣元市劍閣縣5個收購線分別挑選10戶種植水平具有代表性的煙農(nóng)，取X2F、C2F、C3F和B2F等級煙葉樣品各2 kg，按等級劃分不同葉長、葉寬和單葉重進(jìn)行煙葉質(zhì)量評價。結(jié)果表明：隨著葉長的增加，X2F、B2F等級煙葉總糖、還原糖含量呈減少趨勢。隨著葉長的增加，C3F煙葉煙堿、鉀含量升高；隨著葉寬的增加，C3F煙葉總糖、還原糖含量逐漸增加。X2F和C3F等級煙葉隨著單葉重的增加，總糖含量逐漸增加，鉀含量減少。隨著煙葉葉寬和單葉重的增加，X2F煙葉外觀質(zhì)量總分均表現(xiàn)為先增加后降低。隨著葉長的增加，C2F和C3F煙葉外觀質(zhì)量總分均表現(xiàn)為逐漸增加，外觀質(zhì)量總分從高到低依次為＞75 cm、>65～75 cm、>55～65 cm、≤55 cm。隨著葉長、葉寬和單葉重的增加，C2F、C3F、B2F煙葉感官質(zhì)量得分大多表現(xiàn)為先上升后下降。隨著葉長、葉寬的增加，C2F、B2F煙葉感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降。當(dāng)X2F煙葉葉長控制在>50～60 cm、葉寬控制在>15～19 cm、單葉重控制在>7～11 g時，X2F煙葉綜合品質(zhì)較好；當(dāng)C2F煙葉葉長控制在>55～65 cm、葉寬控制在>15～23 cm、單葉重控制在>9～13 g時，C2F煙葉綜合品質(zhì)較好；當(dāng)C3F煙葉葉長控制在>65～75 cm、葉寬控制在>15～23 cm、單葉重控制在>8～12 g時，C3F煙葉綜合品質(zhì)較好；當(dāng)B2F葉長控制在>55～65 cm、葉寬控制在>15～23 cm、單葉重控制在>9～15 g時，B2F煙葉綜合品質(zhì)較好。

關(guān)鍵詞 烤后煙葉；葉長；葉寬；單葉重；煙葉質(zhì)量

中圖分類號 TS41+1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2024）14-0156-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.14.034

Effects of Different Leaf Length，Width and Single Leaf Weight on Tobacco Quality After Roasting in Guangyuan

SHI Gang1，WANG Jing2，WANG Peng1 et al

（1.Wuhan Cigarette Factory，China Tobacco Hubei Industrial Co.，Ltd.，Wuhan，Hubei 430051;2.College of Tobacco，Henan Agricultural University/National Research Base of Tobacco Cultivation Physiology and Biochemistry/Key Laboratory of Tobacco Cultivation in Tobacco Industry， Zhengzhou，Henan 450002）

Abstract In order to explore the appropriate leaf length，leaf width and leaf weight range of high-quality cured tobacco leaves in Guangyuan and provide data support for the production of high-quality flue-cured tobacco in Guangyuan，10 tobacco farmers with representative planting levels were selected to take 2 kg samples of X2F，C2F，C3F and B2F from 5 purchase lines in Jiangue County，Guangyuan City，Sichuan Province in 2021. The tobacco leaf quality was evaluated according to different leaf length width and single leaf weight. The results showed as follows： with the increase of leaf length，the contents of total sugar and reducing sugar in X2F，B2F tobacco decreased，and the contents of nicotine and potassium increased with the increase of C3F. The content of total sugar and reducing sugar increased gradually with the increase of leaf width. The content of total sugar in tobacco leaves of X2F and C3F grades increased with the increase of single leaf weight，while the content of potassium decreased. The total appearance quality of X2F increased first and then decreased with the increase of leaf width and single leaf weight. With the increase of leaf length，the total appearance quality of C2F and C3F increased gradually，and the total appearance quality was ranked from high to low as > 75 cm，>65-75 cm，>55-65 cm，≤55 cm.With the increase of leaf length，leaf width and single leaf weight，the sensory quality scores of C2F，C3F and B2F mainly showed the trend of first increase and then decrease.With the increase of leaf length and width，the scores of C2F and B2F were firstly increased and then decreased.The comprehensive quality of X2F tobacco leaves was better when the leaf length was controlled at >50-60 cm，leaf width at >15-19 cm and single leaf weight at >7-11 g. When the leaf length of C2F was >55-65 cm，the leaf width was >15-23 cm and the weight of single leaf was >9-13 g，the comprehensive quality of C2F tobacco was better. When the leaf length of C3F was >65-75 cm，the leaf width was >15-23 cm and the single leaf weight was >8-12 g，the comprehensive quality of C3F tobacco was better. When the leaf length of B2F was controlled at >55-65 cm，the leaf width was controlled at >15-23 cm，and the single leaf weight was controlled at >9-15 g，the comprehensive quality of B2F tobacco was better.

Key words Smoke after roasting;Leaf length;Leaf width;Single leaf weight;Tobacco leaf quality

基金項目 湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司武漢卷煙廠項目（2021JSYL-4WH2C041）。

作者簡介 石剛（1980—），男，浙江寧波人，農(nóng)藝師，從事煙葉基地技術(shù)管理工作。*通信作者，碩士研究生，研究方向：煙草栽培生理生化。

收稿日期 2023-07-07

我國是全世界最大煙草生產(chǎn)國與消費(fèi)國，無論是煙草種植面積和總產(chǎn)量，還是卷煙生產(chǎn)量和消費(fèi)量均居世界第一位［1］。隨著卷煙品牌市場競爭的進(jìn)一步加劇，工業(yè)企業(yè)對優(yōu)質(zhì)煙葉原料的需求競爭也更加突出，除了要求原料數(shù)量的滿足外，還要求煙葉質(zhì)量水平的一致性、穩(wěn)定性和高可用性［2］。姜茱等［3］研究表明優(yōu)質(zhì)煙的長度應(yīng)大于50 cm，烤后煙葉片面積大小影響煙葉化學(xué)成分含量。閆克玉［4］研究表明同一煙株不同部位的葉片所含化學(xué)成分也不同。煙堿含量、煙葉品質(zhì)與葉片長度成正比，煙葉含糖量、糖堿比、氮堿比與葉長成反比，煙葉品質(zhì)逐漸向優(yōu)質(zhì)煙靠攏，隨著葉片長度的增加，煙葉含糖量偏高、煙堿含量偏低、葉片較薄等問題均得到有效改善［3］。上部葉煙堿含量與長度、單葉重呈正相關(guān)關(guān)系。烤煙中鉀、氯的含量、鉀氯比與烤煙不同部位煙葉葉長、葉片厚度以及葉片密度有密切關(guān)系［5］。殷英等［6］、馮連軍等［7］研究表明烤煙葉片大小對煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響顯著，而單葉重是影響煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值的關(guān)鍵因素。筆者通過在四川省廣元市選取具代表性的烤后煙葉樣品，分析測定其品質(zhì)，用統(tǒng)計學(xué)方法研究不同葉長、葉寬和單葉重與烤后煙葉化學(xué)成分及感官質(zhì)量的關(guān)系，篩選出廣元優(yōu)質(zhì)烤后煙適宜的葉長、葉寬和單葉重范圍，旨在為廣元地區(qū)煙葉生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 煙葉樣品選取

2021年分別在四川省廣元市劍閣縣劍門關(guān)煙葉收購線、漢陽煙葉收購線、龍源煙葉收購線、普安煙葉收購線和公興煙葉收購線5個站點，各挑選10戶種植水平具有代表性的煙農(nóng)取樣，每戶選取X2F、C2F、C3F和B2F等級煙葉各2 kg，共取煙樣400 kg。每個等級每包隨機(jī)選取100片烤后煙樣（X2F共2 700片，C2F共1 800片，C3F共2 400片，B2F共2 000片，合計8 900片），測定葉長、葉寬和單葉重，根據(jù)測定數(shù)據(jù)離散程度和參考文獻(xiàn)［7-9］，將葉長、葉寬和單葉重劃分4個等級（表1）。

1.2 指標(biāo)測定

測定指標(biāo)包括外觀質(zhì)量（顏色、部位、成熟度、油分、結(jié)構(gòu)、身份、色度等），化學(xué)成分（總糖、煙堿、氯、還原糖、鉀含量）和感官質(zhì)量（香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、余味、燃燒性、灰度、濃度、勁頭等）。煙葉外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量評分細(xì)則參照湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司基地?zé)熑~評判標(biāo)準(zhǔn)，按照YC/T 159—2019、 YC/T 160—2002、 YC/T 161—2002、YC/T 162—2011、YC/T 173—2003的方法測定總糖、還原糖、煙堿、氯、鉀含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），試驗所用儀器為 AA3型流動分析儀（德國BRAN+LUEBBE 公司）。

1.3 數(shù)據(jù)處理 用Microsoft Office 2013和SPSS 22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和圖表制作。

2 結(jié)果與分析

2.1 烤后煙葉葉長、葉寬和單葉重描述性統(tǒng)計分析

廣元市劍閣縣烤后煙葉X2F葉長分布在36.80～85.30 cm，變異系數(shù)為10.82%，屬于弱變異，偏度系數(shù)和峰度系數(shù)分別為-0.07和-0.12，表現(xiàn)為左偏；葉寬、單葉重均表現(xiàn)為右偏，峰度系數(shù)分別為0.29和1.41，為尖峭峰。C2F葉長和葉寬屬于弱變異，變異系數(shù)分別為10.04%和15.46%；單葉重變異系數(shù)為31.34%，屬于強(qiáng)變異；葉長表現(xiàn)為左偏，葉寬和單葉重表現(xiàn)為右偏；葉長、葉寬和單葉重均屬于尖峭峰。C3F葉長分布在42.20～86.40 cm，變異系數(shù)為10.26%，屬于弱變異，偏度系數(shù)為-0.07，表現(xiàn)為左偏，分布形態(tài)為尖峭峰；葉寬偏度系數(shù)為0.09，表現(xiàn)為右偏，為尖峭峰；單葉重表現(xiàn)為右偏，峰度系數(shù)為1.72，為尖峭峰。B2F葉長和葉寬屬于弱變異，變異系數(shù)分別為10.03%和17.15%；單葉重變異系數(shù)為29.88%，屬于中等變異；葉長、葉寬和單葉重均表現(xiàn)為右偏；葉長為平坦峰，葉寬和單葉重屬于尖峭峰（表2）。

2.2 葉長、葉寬和單葉重對煙葉化學(xué)成分的影響

由表3可知，隨著葉長的增加，X2F煙葉總糖、還原糖含量逐漸減少，當(dāng)葉長＞70 cm時煙葉煙堿含量較其他處理顯著提高，總糖、還原糖含量均最低。當(dāng)C2F葉長為>55～65 cm時煙葉鉀含量最高，還原糖、氯含量均最低。隨著葉長的增加，C3F煙葉煙堿、鉀含量逐漸升高。當(dāng)葉長＞75 cm時，C3F煙葉總糖、煙堿、氯、還原糖、鉀含量均最高，總糖、鉀含量與其他處理差異達(dá)到顯著水平。隨著葉長的增加，B2F煙葉總糖、還原糖含量逐漸減少，當(dāng)葉長＞75 cm時總糖、還原糖含量較其他處理顯著降低。

如表4所示，隨著葉寬的增加，X2F煙葉總糖、氯含量逐漸增加，鉀含量逐漸減少。當(dāng)葉寬超過19 cm時C2F等級烤后煙葉煙堿含量較葉寬≤15 cm處理顯著降低。隨著葉寬的增加，C3F煙葉總糖、還原糖含量逐漸增加，當(dāng)葉寬＞23 cm時煙葉煙堿含量最低。對于B2F煙葉，當(dāng)葉寬≤15 cm時煙葉總糖和還原糖含量均最低，當(dāng)葉寬＞19～23 cm時煙堿含量和鉀含量均最低。

如表5所示，隨著單葉重的增加，X2F煙葉總糖、還原糖含量逐漸增加，鉀含量逐漸降低。當(dāng)單葉重超過13 g時，C2F等級烤后煙葉鉀含量最低。隨著單葉重的增加，C3F煙葉總糖含量逐漸增加，鉀含量逐漸降低。當(dāng)單葉重>15 g時，B2F煙葉總糖和氯含量均最低，煙堿含量最高。

2.3 葉長、葉寬和單葉重對煙葉外觀質(zhì)量的影響

如圖1所示，X2F葉長主要聚集于>60～70 cm，C2F有37.14%的煙葉葉長集中在>65～75 cm，70.00%以上的C3F和B2F葉長在>55～75 cm。隨著葉長的增加，X2F煙葉外觀質(zhì)量總分表現(xiàn)為先增加后下降再趨于平穩(wěn)的變化趨勢。隨著葉長的增加，C2F煙葉外觀質(zhì)量總分逐漸增加；隨著葉長的增加，C3F煙葉外觀質(zhì)量總分逐漸增加；隨著葉長的增加，B2F煙葉外觀質(zhì)量總分表現(xiàn)為先增加后降低再增加的變化趨勢。

如圖2所示，X2F葉寬主要聚集于>15～19 cm和>19～20 cm，C2F有74.28%的煙葉葉寬集中于>19～23 cm和>23 cm，60%以上的C3F和B2F葉寬集中在>15～23 cm。隨著煙葉葉寬的增加，X2F煙葉外觀質(zhì)量總分表現(xiàn)為先增加后降低。C2F隨著煙葉葉寬的增加，外觀質(zhì)量總分表現(xiàn)為逐漸降低。C3F隨著煙葉葉寬的增加，外觀質(zhì)量總分表現(xiàn)為先升高再降低，隨后平緩升高。B2F隨著煙葉葉寬的增加，外觀質(zhì)量總分表現(xiàn)為逐漸升高。

如圖3所示，X2F單葉重主要聚集于≤7和>7～11 g，C2F有31.43%的煙葉單葉重集中于>9～11 g，53.56%的C3F煙葉單葉重≤10 g，58.06%的B2F單葉重≤12 g。X2F煙葉隨著單葉重的增加，外觀質(zhì)量總分先升高后降低。C2F煙葉隨著單葉重的增加，外觀質(zhì)量總分逐漸增加。C3F煙葉隨著單葉重的增加，外觀質(zhì)量總分先增加后降低。B2F煙葉隨著單葉重的增加，外觀質(zhì)量總分逐漸增加。

2.4 葉長、葉寬和單葉重對煙葉感官質(zhì)量的影響

如圖1所示，X2F隨著葉長的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)平穩(wěn)。C2F隨著葉長的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降。C3F隨著葉長的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降。B2F隨著葉長的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降。

如圖2所示，X2F隨著葉寬的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)平穩(wěn)。C2F隨著葉寬的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)出先增加后略有降低的趨勢。C3F隨著葉寬的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為逐步增加的趨勢。B2F隨著葉寬的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降的趨勢。

如圖3所示，X2F隨著單葉重的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)平穩(wěn)。C2F隨著單葉重的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降。C3F隨著單葉重的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為先上升后下降。B2F隨著單葉重的增加，感官質(zhì)量得分表現(xiàn)為整體下降的趨勢。

3 討論與結(jié)論

葉片的大小反映煙株生長發(fā)育的狀態(tài)，煙葉質(zhì)量與煙葉長度存在一定的關(guān)系［9-10］。這與夏素素［8］研究結(jié)果相一致，當(dāng)X2F葉長控制在>50～60 cm、葉寬控制在＞19～23 cm、單葉重控制在＞9～11 g；C2F葉長控制在＞75 cm、葉寬控制在≤15 cm、單葉重控制在＞13 g；C3F葉長控制在＞75 cm、葉寬控制在＞15～19 cm、單葉重控制在＞10～12 g時；B2F葉長控制在＞55～65 cm、葉寬控制在＞23 cm、單葉重控制在＞15 g時，各等級煙葉外觀質(zhì)量整體較好。

該試驗結(jié)果表明，當(dāng)X2F葉長控制在＞60～70 cm、葉寬控制在≤15 cm、單葉重控制在≤7 g時；當(dāng)C2F葉長控制在≤65 cm、葉寬控制在＞19～23 cm、單葉重控制在>11～13 g時；當(dāng)C3F葉長控制在＞75 cm、葉寬控制在≤19 cm、單葉重控制在≤10 g；當(dāng)B2F葉長控制在＞75 cm、葉寬控制在≤15 cm、單葉重控制在＞15 g時，烤后煙葉煙堿、鉀、氯、還原糖和總糖含量較為適宜。有些葉片還原糖和總糖含量偏高，可能是由于葉片太厚、內(nèi)含物過盛所致［11］。

當(dāng)X2F葉長控制在>70 cm、葉寬控制在＞15～19 cm、單葉重控制在＞9～11 g時；當(dāng)C2F葉長控制在＞55～65 cm時、葉寬控制在＞15～19 cm、單葉重控制在＞9～11 g時；當(dāng)C3F葉長控制在＞65～75 cm、葉寬控制在＞23 cm時、單葉重控制在＞10～12 g；當(dāng)B2F葉長控制在>55～65 cm、葉寬控制在＞15～19 cm、單葉重控制在＞9～12 g時，感官質(zhì)量總體較好，整體感官評價較高。這說明煙葉在適宜長度區(qū)間生長發(fā)育良好，內(nèi)含物豐富，代謝旺盛［12］。

綜上所述，基于煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和感官質(zhì)量綜合分析與烤煙原料化學(xué)成分的需求目標(biāo)，明確當(dāng)X2F葉長控制在＞50～60 cm、葉寬控制在＞15～19  cm、單葉重控制在＞7～11 g時，X2F煙葉綜合品質(zhì)較好；當(dāng)C2F葉長控制在＞55～65 cm、葉寬控制在＞15～23 cm、單葉重控制在＞9～13 g時，C2F煙葉綜合品質(zhì)較好；當(dāng)C3F葉長控制在＞65～75 cm、葉寬控制在＞15～23 cm、單葉重控制在＞8～12 g時，C3F煙葉綜合品質(zhì)較好；當(dāng)B2F葉長控制在＞55～65 cm、葉寬控制在＞15～23 cm、單葉重控制在＞9～15 g時，B2F煙葉綜合品質(zhì)較好。

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