尼伯特（Niepoort）：對(duì)古老葡萄園的承諾

Linda

尼伯特（Niepoort）被譽(yù)為世界最好的品牌之一，作為一個(gè)小公司，這意味著很多。自從在2000年《Wine Spectator》雜志的最佳100款酒評(píng)比中，1997年份的波特被評(píng)為“最好的波特酒”后，尼伯特（Niepoort）最終獲得了全世界的肯定。

尼伯特（Niepoort）始建于1842年，位于葡萄牙杜羅河（Douro）產(chǎn)區(qū)。該酒莊擁有悠久的歷史，屬于獨(dú)立的家族產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)由德克·范德·尼波特（Dirk van der Niepoort）管理，他是家族第5代傳人。尼伯特（Niepoort）酒莊從1842年起由家族經(jīng)營(yíng)至今，經(jīng)歷整整5代人的經(jīng)營(yíng)與管理，不斷發(fā)展壯大，波特酒的風(fēng)格偏優(yōu)雅、柔和，品質(zhì)也很高。

尼伯特非凡的聲譽(yù)是基于對(duì)古老葡萄園的承諾，依舊采摘著古老花崗巖田地lagares葡萄園的葡萄，并且采用不過(guò)濾裝瓶。正因?yàn)槿绱?，他們?nèi)匀槐辉S多人視為可靠的波特酒守衛(wèi)者。

尼伯特（Niepoort）因其茶色（Tawny）和單一年份茶色波特酒（Colheita）而聞名于世。但德克（Dirk）通過(guò)不懈的辛苦努力，又生產(chǎn)出優(yōu)秀的年份波特酒。德克（Dirk）與父親（已故）一起經(jīng)營(yíng)酒莊事業(yè)，并承擔(dān)起繼承優(yōu)良傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的重任。1991年，隨著第一款瑞杜瑪（Redoma）紅葡萄酒的推出，尼伯特（Niepoort）的葡萄酒計(jì)劃正式開(kāi)始。

德克（Dirk）對(duì)葡萄酒的熱情以及對(duì)杜羅風(fēng)土的謙遜、尊重和好奇心，在過(guò)去20年中定義了尼伯特（Niepoort）的精神，也給他的團(tuán)隊(duì)帶來(lái)不斷的靈感和激勵(lì)。德克（Dirk）認(rèn)為，之所以能夠釀造出舉世無(wú)雙的波特酒要?dú)w功于他的父親Rudolf Niepoort，以及他們的釀酒師何塞·諾蓋拉（José Nogueira）。

釀酒大師的藝術(shù)可謂代代相傳，Nogueira家族也一直專注于釀造波特酒。何塞·諾蓋拉（José Nogueira）是家族第四代在尼伯特（Niepoort）酒莊進(jìn)行釀酒藝術(shù)的大師，在酒莊工作已有50多年。2010年，尼伯特（Niepoort）家族還慶祝了釀酒師何塞·諾蓋拉（José Nogueira）的“50年服務(wù)紀(jì)念”。

1987年，德克（Dirk）正式加入其父親Rudolf管理的團(tuán)隊(duì)，在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，2005年，父親退休后，德克（Dirk）成為了尼伯特（Niepoort）的掌門(mén)人。對(duì)于德克（Dirk）來(lái)說(shuō)，對(duì)細(xì)節(jié)的專注是其與其他生產(chǎn)商最不同的地方。杜羅河岸的獨(dú)特風(fēng)土、Cima Corgo/上科爾戈的葡萄園、傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，甚至是老葡萄藤和舊橡木桶的使用，都是釀造出好的波特酒的關(guān)鍵。

事實(shí)上，德克（Dirk）在1987年最先開(kāi)始釀酒時(shí)，邁出的重要一步就是收購(gòu)了第一批自己的葡萄園：位于Cima Corgo/上科爾戈的Quinta de Nápoles和Quinta do Carril。該地區(qū)傳統(tǒng)上出產(chǎn)最好的波特葡萄酒，德克（Dirk）在那里新種植了15公頃的葡萄，并精心維護(hù)了10公頃60年的老葡萄藤。

在生產(chǎn)過(guò)程中，尼伯特波特酒的儲(chǔ)存、混釀、陳年、裝瓶和貼標(biāo)都在Vila Nova de Gaia的酒窖進(jìn)行。這里的酒窖非常古老，所有儲(chǔ)藏室都必須全年保持在15?C，以確保葡萄酒優(yōu)雅地陳化，釀制出無(wú)與倫比的口感。

雖然波特酒仍然是尼伯特的金字招牌，但酒莊近年來(lái)也生產(chǎn)了許多優(yōu)秀的其他品類葡萄酒。德克（Dirk）希望不僅僅讓更多人認(rèn)識(shí)葡萄牙優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，同時(shí)也讓葡萄牙的美食和文化發(fā)揚(yáng)光大。

自20世紀(jì)90年代末從父親手中接手酒莊以來(lái)，德克（Dirk）將尼伯特（Niepoort）發(fā)展成為了世界上頗受尊敬和頗具創(chuàng)新性的葡萄酒品牌之一，他從傳統(tǒng)的波特出發(fā)，拓展和探索了新的來(lái)自杜羅、拜拉達(dá)和杜奧產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，重新定義了杜羅河谷葡萄酒。

Niepoort的使命是保持其“小眾玩家”的地位，繼續(xù)生產(chǎn)獨(dú)特的波特和杜羅葡萄酒，將葡萄牙釀酒歷史的的遺產(chǎn)與創(chuàng)新的可能性結(jié)合起來(lái)。德克（Dirk）說(shuō)：“1945年份波特是我的個(gè)人最愛(ài)。我推薦我父親發(fā)明的黑椒牛排與年輕波特酒的搭配方式?！?/p>

德克（Dirk）帶來(lái)了一種顛覆性卻緊跟時(shí)代的國(guó)際視角，讓人們對(duì)葡萄牙產(chǎn)區(qū)和葡萄酒有了更為純粹和現(xiàn)代的理解，他對(duì)葡萄牙酒和風(fēng)土人情在海內(nèi)外的傳播所作出的貢獻(xiàn)同樣不容小覷。

據(jù)悉，尼伯特（Niepoort）已經(jīng)和CWS達(dá)成合作，在CWS的推廣下，更多中國(guó)消費(fèi)者將認(rèn)識(shí)和了解這個(gè)來(lái)自葡萄牙的品牌，及其精致的葡萄酒款。

下面介紹5款來(lái)自尼伯特（Niepoort）的葡萄酒。