國(guó)貨崛起背景下新疆葡萄酒發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

基金項(xiàng)目：2024年校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“國(guó)貨崛起背景下新疆葡萄酒發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)——基于理念創(chuàng)新視角”（X202413561092）。

摘 要：在國(guó)貨崛起背景下，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)既存在獨(dú)特的種植優(yōu)勢(shì)和有力的政策支持等發(fā)展機(jī)遇，又面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈和品牌認(rèn)知度低等發(fā)展挑戰(zhàn)。本文基于理念創(chuàng)新視角對(duì)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)、發(fā)展現(xiàn)狀以及市場(chǎng)需求進(jìn)行綜述，分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難并提出應(yīng)對(duì)策略，旨在為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供理論參考。

關(guān)鍵詞：新疆葡萄酒；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；機(jī)遇；挑戰(zhàn)

The Rise of Domestic Goods and the Opportunities and Challenges for Xinjiang Wine Development

GAO Chunxiang， MA Junmei， WANG Zhihu， ZHONG Qingyang， Xiakere Yusufujiang

（Xinjiang Institute of Science and Technology， Korla 841000， China）

Abstract： Against the backdrop of the rise of domestic products， the wine industry in Xinjiang not only has unique planting advantages and strong policy support， but also faces development challenges such as fierce market competition and low brand awareness. This article reviews the development advantages， current situation， and market demand of Xinjiang’s wine industry from the perspective of conceptual innovation， analyzes the difficulties faced by the industry development， and proposes corresponding strategies. Intended to provide theoretical reference for the healthy and sustainable development of Xinjiang’s wine industry.

Keywords： Xinjiang wine; industrial development; opportunities; challenge

新疆具有獨(dú)特的葡萄種植環(huán)境和悠久的葡萄酒釀造歷史，當(dāng)?shù)蒯勗斐龅钠咸丫凭哂刑囟诟?、色澤和健康價(jià)值，是中國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。但與國(guó)外知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)在品牌建設(shè)、市場(chǎng)推廣等方面還存在較大差距。近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)國(guó)貨的認(rèn)可度也在不斷提高，新國(guó)貨崛起已成為不可抗拒的時(shí)代潮流[1]。新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。因此，如何在國(guó)貨崛起的背景下，通過(guò)理念創(chuàng)新提升新疆葡萄酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，成為推動(dòng)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

1 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇

1.1 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1.1 環(huán)境優(yōu)勢(shì)

①地理環(huán)境。新疆擁有獨(dú)特的地理?xiàng)l件，如天山北麓、吐哈盆地、焉耆盆地和伊犁河谷等不同種植區(qū)域具有獨(dú)特的微生態(tài)環(huán)境，適宜種植多樣的葡萄品種，形成了各具特色的葡萄種植結(jié)構(gòu)。而種植所用的沙壤土，具有良好的通透性和氧化作用，為葡萄植株的生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收提供了良好的土壤環(huán)境。②氣候環(huán)境。新疆溫帶大陸性氣候特征明顯，夏季炎熱干燥，有利于葡萄的糖分積累和酸度保持，而充足的日照和較大的晝夜溫差有助于提高葡萄的品質(zhì)，從而生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒。此外，由于新疆特殊的氣候條件，葡萄植株很少受到病蟲害的影響，農(nóng)藥使用量相對(duì)較低，有利于生產(chǎn)有機(jī)和生態(tài)葡萄酒。③水體環(huán)境。天山山脈的雪水、冰川融水以及豐富的地下水資源，為新疆葡萄園提供了充足的灌溉水源，且水源純凈有助于提升葡萄的品質(zhì)。④生態(tài)環(huán)境。新疆地廣人稀，使得其生態(tài)環(huán)境在很大程度上保持著相對(duì)原始的狀態(tài)。人為污染少，空氣清新，水土純凈等優(yōu)勢(shì)，為有機(jī)葡萄的種植和生態(tài)葡萄酒的生產(chǎn)奠定了良好的環(huán)境基礎(chǔ)。

1.1.2 品種優(yōu)勢(shì)

新疆擁有豐富的葡萄品種資源，不僅有傳統(tǒng)的葡萄品種，還引進(jìn)和培育了多種能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻钠咸哑贩N，如赤霞珠、霞多麗、雷司令等國(guó)際知名品種，以及新疆所特有的品種，如馬奶子、無(wú)核白等。葡萄品種的多樣性為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的原料選擇。因此，新疆葡萄酒在風(fēng)味和口感上也呈現(xiàn)出獨(dú)特性和多樣性，能夠滿足不同消費(fèi)者在口感上的個(gè)性化需求，為新疆葡萄酒贏得更廣闊的市場(chǎng)空間和消費(fèi)者的認(rèn)可。

1.1.3 文化資源優(yōu)勢(shì)

新疆作為古絲綢之路的重要一站，擁有悠久的葡萄酒文化歷史[2]。新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以依托特色民族文化和傳統(tǒng)，深入挖掘葡萄酒文化內(nèi)涵，并進(jìn)行傳承與弘揚(yáng)，同時(shí)打造具有地方特色的葡萄酒品牌，提升產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)消費(fèi)者的文化體驗(yàn)，樹立獨(dú)特的品牌形象，并借助豐富的旅游資源，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)深度融合，讓新疆葡萄酒在市場(chǎng)上展現(xiàn)出較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和獨(dú)特的吸引力。

1.2 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

新疆被譽(yù)為世界釀酒葡萄的黃金產(chǎn)區(qū)，是中國(guó)最早的葡萄種植基地和葡萄酒生產(chǎn)基地。目前，新疆已初步形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地和吐哈盆地四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，釀酒葡萄種植面積占新疆釀酒葡萄種植總面積的88.47%，其中天山北麓和焉耆盆地的釀酒葡萄種植面積占新疆釀酒葡萄總面積的76.39%，在新疆占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，也涌現(xiàn)出一批如尼雅、鄉(xiāng)都、天塞、樓蘭和西域等葡萄酒品牌[3]。按照《新疆維吾爾自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》，到2025年，新疆將努力建成絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶上優(yōu)質(zhì)高端葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)，形成四大葡萄酒主產(chǎn)區(qū)加上新疆阿克蘇傳統(tǒng)慕薩萊思葡萄酒特色產(chǎn)區(qū)和南疆三地州葡萄蒸餾酒新興產(chǎn)區(qū)的“4+2”產(chǎn)區(qū)發(fā)展格局，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)形態(tài)由“小特產(chǎn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤按螽a(chǎn)業(yè)”，空間布局由“平面分散”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹喊l(fā)展”。

1.3 國(guó)貨崛起背景下市場(chǎng)需求的增加

1.3.1 消費(fèi)者視角

新疆葡萄酒市場(chǎng)需求的增加主要源于消費(fèi)者對(duì)本土品牌的信任度提高、文化認(rèn)同感增強(qiáng)及對(duì)高品質(zhì)生活的追求。隨著新疆葡萄酒品質(zhì)的提升和品牌故事的傳播，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的接受度和偏好度逐漸增強(qiáng)。此外，葡萄酒獨(dú)特的地域文化、民族特色、性價(jià)比以及關(guān)于酒類行業(yè)的政府扶持政策，也使得新疆葡萄酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的需求持續(xù)增加，有助于葡萄酒產(chǎn)品的創(chuàng)新與研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3.2 市場(chǎng)前景分析

新疆葡萄酒市場(chǎng)需求的增加反映了消費(fèi)者對(duì)本土產(chǎn)品價(jià)值的重新評(píng)估和對(duì)民族品牌的支持。隨著新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和品牌化，消費(fèi)者對(duì)新疆葡萄酒的認(rèn)識(shí)也在發(fā)生改變，這種認(rèn)識(shí)不僅基于對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的直接體驗(yàn)，也基于對(duì)新疆葡萄酒所代表的地域特色和文化傳承的認(rèn)同。消費(fèi)者不僅是在購(gòu)買一種飲品，更是在體驗(yàn)一種生活方式和文化表達(dá)。此外，國(guó)家對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持政策，為新疆葡萄酒的市場(chǎng)推廣和品牌建設(shè)提供了有力支持，激發(fā)市場(chǎng)需求，引起更多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的關(guān)注。

2 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)

2.1 葡萄種植基地建設(shè)滯后

新疆地處中國(guó)西北邊陲，地理位置相對(duì)偏遠(yuǎn)，交通不便。葡萄種植基地的道路、灌溉系統(tǒng)、電力供應(yīng)等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，導(dǎo)致葡萄生產(chǎn)率低，運(yùn)輸成本高，影響種植基地的建設(shè)和發(fā)展。葡萄種植、加工等方面缺乏專業(yè)人才，限制種植基地的發(fā)展和創(chuàng)新。此外，新疆的葡萄種植基地建設(shè)還面臨著市場(chǎng)需求不足、品牌知名度不高等問(wèn)題，這也降低了投資者的積極性。

2.2 技術(shù)、質(zhì)量和營(yíng)銷方面的差距

與其他地區(qū)的葡萄酒相比，新疆部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)在技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量控制和市場(chǎng)推廣方面可能存在差距。例如，其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)通常擁有先進(jìn)的種植和釀造技術(shù)，能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒；擁有嚴(yán)格的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和體系，能夠保證葡萄酒產(chǎn)品的品質(zhì)安全；擁有豐富的營(yíng)銷及品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和資源，能夠有效推廣產(chǎn)品和塑造品牌形象。針對(duì)這些差距，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)需完善質(zhì)量安全控制體系，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，提升品牌價(jià)值和消費(fèi)者認(rèn)知度等，以增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。

2.3 品牌建設(shè)與提升的問(wèn)題

相比國(guó)際知名葡萄酒品牌和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的葡萄酒品牌，新疆葡萄酒的品牌建設(shè)存在4點(diǎn)問(wèn)題。①品牌形象缺乏獨(dú)特性和差異性，導(dǎo)致其品牌知名度低，無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。②品牌推廣的力度和渠道相對(duì)有限，導(dǎo)致新疆葡萄酒的市場(chǎng)覆蓋面不夠廣泛。③缺乏有效的宣傳和推廣策略，導(dǎo)致新疆葡萄酒的品牌故事和文化背景沒(méi)有得到充分的挖掘和傳播，無(wú)法與消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴以及建立品牌忠誠(chéng)度。④對(duì)品牌標(biāo)識(shí)、包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的監(jiān)管不嚴(yán)，導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)盜版產(chǎn)品，降低消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，并對(duì)品牌形象和銷售造成負(fù)面影響。

3 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1 加強(qiáng)原料基地建設(shè)

加強(qiáng)原料基地建設(shè)是新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)以及產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。新疆擁有得天獨(dú)厚的自然條件為葡萄的生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境。然而，要充分發(fā)揮新疆的自然優(yōu)勢(shì)，原料基地建設(shè)是葡萄酒產(chǎn)業(yè)成功的關(guān)鍵。①加強(qiáng)葡萄種植基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如灌溉系統(tǒng)、土壤改良、防護(hù)林建設(shè)等，為葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植創(chuàng)造良好的條件。②加強(qiáng)種植技術(shù)培訓(xùn)，提高種植戶的種植管理水平，推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。③推動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程，減少人力成本，提高種植效率和葡萄原料的標(biāo)準(zhǔn)化水平。④建立完善的產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制，與葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，保障原料的穩(wěn)定銷售。

3.2 研究和應(yīng)用新的釀造工藝

冷浸漬、木桶陳釀和微生物發(fā)酵等釀造工藝，可以改善葡萄酒的口感、香氣和色澤。探索不同的發(fā)酵和陳釀方法，開發(fā)出具有獨(dú)特風(fēng)格的葡萄酒。引進(jìn)先進(jìn)的釀造設(shè)備和檢測(cè)儀器，提高生產(chǎn)自動(dòng)化、精細(xì)化程度，有助于更好地控制釀造參數(shù)，確保葡萄酒的穩(wěn)定性和一致性。采用環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展技術(shù)，如節(jié)能減排、水資源管理和廢棄物處理等，有助于減少工業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，收集和分析葡萄種植、釀造過(guò)程和市場(chǎng)反饋等數(shù)據(jù)。通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的決策，可以不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)。

3.3 構(gòu)建差異化營(yíng)銷渠道

新疆擁有豐富的旅游資源，可以與旅游景區(qū)、酒店合作，打造葡萄酒旅游路線，讓游客在旅游的過(guò)程中了解和品嘗新疆葡萄酒。建設(shè)特色酒莊，提供品酒、參觀、餐飲等服務(wù)，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的葡萄酒體驗(yàn)，吸引消費(fèi)者并促進(jìn)購(gòu)買[4]。面對(duì)消費(fèi)者需求的多樣化、個(gè)性化，提供定制化的新疆葡萄酒產(chǎn)品和服務(wù)。例如，為企業(yè)提供定制的商務(wù)禮品葡萄酒，或者為婚禮、慶典等特殊場(chǎng)合定制專屬葡

萄酒。

3.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)

新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就需加強(qiáng)新疆葡萄酒公共品牌的建設(shè)，采取政府“搭臺(tái)”、葡萄酒企業(yè)“唱戲”的模式壯大新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)品牌化運(yùn)作，大力實(shí)施“新疆葡萄酒品牌、四大產(chǎn)區(qū)推廣、葡萄酒企業(yè)品牌”三位一體的品牌建設(shè)發(fā)展戰(zhàn)略[5]。①了解消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，明確品牌的獨(dú)特賣點(diǎn)和定位，打造特有的品牌形象，健全企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)機(jī)制，確保品牌在消費(fèi)者心中的地位。②加大品牌推廣的力度，利用多種渠道和方式宣傳，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷和推廣策略，提升品牌認(rèn)知度及市場(chǎng)份額。③深入挖掘新疆葡萄酒的歷史、文化和地域特色，通過(guò)品牌故事和文化傳播來(lái)建立品牌與消費(fèi)者的情感共鳴。

4 結(jié)語(yǔ)

在國(guó)貨崛起背景下，新疆葡萄酒面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、消費(fèi)者認(rèn)知度低等挑戰(zhàn)。但通過(guò)理念創(chuàng)新策略的實(shí)施，新疆葡萄酒可以在保持其傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)的需求，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注，并在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。但要真正崛起，還需在技術(shù)、品牌建設(shè)、差異化營(yíng)銷和可持續(xù)發(fā)展等方面不斷探索和創(chuàng)新。以持續(xù)的創(chuàng)新來(lái)把握機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]郭國(guó)慶.國(guó)潮涌動(dòng)下新國(guó)貨崛起的營(yíng)銷密碼[J].人民論壇，2022（3）：84-87.

[2]張鋒.新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)劣勢(shì)及發(fā)展策略分析[J].中國(guó)釀造，2020，39（4）：216-220.

[3]王季姣，潘越，王世偉，等.土壤養(yǎng)分與北冰紅山葡萄果實(shí)品質(zhì)間的典型相關(guān)性分析[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2024，61（2）：355-364.

[4]白祥，劉叢，王凱豪.基于重要性-績(jī)效性分析理論的新疆葡萄酒酒莊旅游產(chǎn)品優(yōu)化策略[J].中國(guó)釀造，2024，43（4）：270-275.

[5]汪玉杰，郭輝，楊興元.新疆吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的對(duì)策研究[J].中國(guó)釀造，2022，41（4）：239-246.