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    鐵沒有氣味,鐵腥味是怎么來的

    2024-07-12 00:00:00
    青少年科技創(chuàng)新報 2024年24期
    關鍵詞:銅臭味辛烯二價

    摸過鐵欄桿或使用鐵質工具后,手上經常會沾上一股鐵腥味。但我們知道鐵本身是沒有氣味的,這種氣味其實是我們自己“一手制造”的。

    鐵是一種很活潑的金屬,當你觸碰鐵制品時,它就已經在悄悄地與你的皮脂發(fā)生反應。皮膚的汗液會輕微腐蝕金屬,生成鐵離子,而暴露在陽光紫外線和空氣中的皮脂會產生過氧化物,它會與二價鐵離子發(fā)生氧化還原反應,生成一種叫做1-辛烯-3-酮的物質,該物質具有強烈的土壤、蘑菇和金屬氣。

    用鐵鍋炒菜時,食物和鐵也會發(fā)生此類反應,產生鐵腥味。這也解釋了為什么血液會帶有鐵腥味,因為血紅蛋白中含有二價鐵離子。

    銅臭味也是類似原理,什么鐵臭味、銅臭味,其實都是自己的體臭味。(萬物)

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