肉牛的養(yǎng)殖方法和技術(shù)分析

景春琴 景艷花

摘要：隨著社會的進(jìn)步和消費(fèi)者對食品安全問題的日益關(guān)注，公眾對肉類食品的安全標(biāo)準(zhǔn)提出了更高要求。肉牛養(yǎng)殖業(yè)作為肉類供應(yīng)的重要一環(huán)，既面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，也迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。本文將從牛場建設(shè)、肉牛的選擇、科學(xué)飼養(yǎng)、衛(wèi)生管理、免疫管理以及肉牛驅(qū)蟲技術(shù)等方面入手，深入探討如何提升肉牛養(yǎng)殖業(yè)的整體水平和競爭力。

關(guān)鍵詞：肉牛；養(yǎng)殖方法；技術(shù)分析

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大和集約化程度的持續(xù)提高，疫病高發(fā)的風(fēng)險也日益加劇。這種現(xiàn)象對肉牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生了重大的制約。為確保肉牛養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)健與持續(xù)發(fā)展，需要進(jìn)一步強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖工作流程，并采取有效的預(yù)防措施以應(yīng)對疫病挑戰(zhàn)。只有這樣才能確保肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康與繁榮。

1 牛場建設(shè)

在肉牛養(yǎng)殖的過程中，牛場建設(shè)是提升養(yǎng)殖工作規(guī)范性和效率的關(guān)鍵。一個精心規(guī)劃、布局合理的養(yǎng)殖場，不僅能夠?yàn)槿馀Ｌ峁┦孢m的生活環(huán)境，還能夠降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。因此，牛場建設(shè)在肉牛養(yǎng)殖中具有舉足輕重的地位。

首先，選址是牛場建設(shè)的首要任務(wù)。一個理想的肉牛養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)位于地勢稍高、采光良好、通風(fēng)順暢的地方。這樣的地理位置不僅有利于肉牛的健康成長，還能夠有效預(yù)防疾病的發(fā)生。同時，養(yǎng)殖場應(yīng)遠(yuǎn)離工廠等污染源，確保水源充足且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以滿足肉牛日常飲水和生產(chǎn)生活的需要。此外，養(yǎng)殖場周邊還應(yīng)有豐富的飼草資源，如秸稈、青貯和干草飼料等，以降低運(yùn)輸成本和養(yǎng)殖成本[1]。

其次，牛場內(nèi)部的布局規(guī)劃同樣至關(guān)重要。在建設(shè)過程中，必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國畜牧法》、動物防疫條件許可等相關(guān)法律法規(guī)，并結(jié)合區(qū)域土地使用和農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況進(jìn)行合理規(guī)劃。要充分考慮各地區(qū)的氣候、地形、土壤等因素，按照經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、方便的原則，對牛舍建造、飼料運(yùn)輸以及養(yǎng)殖場內(nèi)部的水、電、暖等設(shè)施進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。同時，要做好功能分區(qū)，明確劃分管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污區(qū)等區(qū)域，并確保各區(qū)域之間保持一定的距離，以減少疾病傳播的風(fēng)險。

具體來說，管理區(qū)應(yīng)靠近養(yǎng)殖場大門，便于對外聯(lián)系和管理；生活區(qū)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，與生產(chǎn)區(qū)保持一定距離，以確保生活環(huán)境的舒適和衛(wèi)生。生產(chǎn)區(qū)作為養(yǎng)殖場的核心區(qū)域，應(yīng)合理設(shè)置牛舍、倉庫、加工車間、配種舍等區(qū)域，并配備完善的消毒設(shè)施和設(shè)備，以確保肉牛的健康和生產(chǎn)安全。牛舍的布局應(yīng)充分考慮通風(fēng)、采光和防疫等因素，保持合理的間距；飼草料加工貯存設(shè)施應(yīng)設(shè)在牛舍附近的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，以減少飼料污染和疾病傳播的風(fēng)險。隔離區(qū)和糞污處理區(qū)則應(yīng)設(shè)在養(yǎng)殖場的下風(fēng)區(qū)，遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，以防止疾病擴(kuò)散和環(huán)境污染。

2 肉牛選擇

在養(yǎng)殖場的運(yùn)營管理中，選擇合適的肉牛品種無疑是一個核心任務(wù)，因?yàn)檫@與后續(xù)的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益緊密相關(guān)。一個成功的養(yǎng)殖場需要全面了解并掌握各類肉牛品種的特點(diǎn)和優(yōu)勢，確保選擇的肉牛既適合自身的養(yǎng)殖環(huán)境，又能帶來良好的市場回報。

在挑選肉牛品種時，首要考慮的是適宜性原則。這意味著養(yǎng)殖場需要根據(jù)自身的地理位置、氣候條件、飼料資源等實(shí)際情況，選擇最適合的品種。例如，在氣候較冷的地區(qū)，可能需要選擇耐寒性強(qiáng)的品種，而在飼料資源豐富的地區(qū)，則可以選擇對飼料轉(zhuǎn)化效率要求較低的品種。

除了適宜性，市場適應(yīng)性也是一個不容忽視的因素。所選擇的肉牛品種應(yīng)具備市場需求的特征，如生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良等。同時，考慮品種的雜交優(yōu)勢、性別優(yōu)勢和外貌優(yōu)勢也是提升養(yǎng)殖效益的重要途徑。比如，一些外來品種，如西門塔爾肉牛、夏洛萊肉牛和魯西黃牛等，由于它們具有生長速度快、肉質(zhì)好、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，在雜交后其后代往往展現(xiàn)出更出色的飼養(yǎng)優(yōu)勢[2]。

在個體選擇方面，同樣需要細(xì)致入微地觀察和判斷。健康的體格、勻稱的體型、旺盛的食欲、光滑有彈性的皮膚以及活潑的性格等都是優(yōu)秀肉牛的重要特征。這些特征不僅關(guān)系到肉牛的生長速度和健康狀況，也是后期飼養(yǎng)質(zhì)量的重要保障。

適應(yīng)性原則在肉牛選擇中同樣重要。養(yǎng)殖場應(yīng)結(jié)合自身的資源條件，選擇能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的肉牛品種。這不僅可以減少因環(huán)境不適應(yīng)帶來的養(yǎng)殖風(fēng)險，還能提高肉牛的生存率和生產(chǎn)性能，從而增加養(yǎng)殖效益。

3 科學(xué)飼養(yǎng)

在肉牛養(yǎng)殖過程中，科學(xué)飼養(yǎng)的重要性不言而喻。通過提高飼料的質(zhì)量和報酬，不僅能夠促進(jìn)肉牛的健康生長，還能為養(yǎng)殖戶帶來更為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

首先，確保飼草飼料的穩(wěn)定供應(yīng)是科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)。肉牛需要穩(wěn)定、均衡的營養(yǎng)攝入，以維持其正常的生理功能和生長需求。因此，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)肉牛的生長階段和營養(yǎng)需求，合理搭配各種飼草飼料，確保飼料的多樣性和營養(yǎng)均衡性。同時，飼草飼料的品質(zhì)也是關(guān)鍵，養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、無污染的飼料，避免使用劣質(zhì)或過期的飼料，以免對肉牛的健康造成不良影響。

其次，飼料的更換應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則。突然更換飼料可能導(dǎo)致肉牛瘤胃內(nèi)環(huán)境失衡，影響其消化、吸收和發(fā)酵度，甚至引發(fā)消化道疾病。因此，在更換飼料時，養(yǎng)殖戶應(yīng)逐漸增加新飼料的比例，同時減少舊飼料的比例，使肉牛逐漸適應(yīng)新的飼料，保持其消化系統(tǒng)的穩(wěn)定[3]。此外，日常飼喂時，養(yǎng)殖戶應(yīng)密切觀察肉牛的行為和食欲情況。一旦發(fā)現(xiàn)肉牛出現(xiàn)挑食、厭食等情況，應(yīng)及時調(diào)整飼料配方，增加適口性良好、易消化的飼料。同時，還應(yīng)深入分析原因，判斷是否存在其他疫病，并采取相應(yīng)的治療措施。例如，在發(fā)現(xiàn)肉牛厭食時，可以檢查其口腔和消化系統(tǒng)，查看是否存在口腔潰瘍或消化不良等問題，并及時進(jìn)行治療。

再次，飼喂的時間和方式也是科學(xué)飼養(yǎng)的重要組成部分。養(yǎng)殖戶應(yīng)定時定量地飼喂肉牛，少量多次，避免一次性飼喂過多導(dǎo)致消化不良。同時，還應(yīng)確保肉牛有充足且清潔的飲用水。飲水溫度應(yīng)適中，不宜過涼，以免對肉牛的胃腸道造成刺激。此外，各種飼草飼料應(yīng)科學(xué)合理搭配，以滿足肉牛生長對多樣化營養(yǎng)的需求。例如，皇竹草作為一種甜度高、營養(yǎng)豐富的飼草，深受肉牛喜愛。在陜西省子長市玉家灣鎮(zhèn)，皇竹草產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良，成為大型養(yǎng)殖戶的首選飼草之一。

最后，在日糧的搭配方面，肉牛日糧應(yīng)包括粗飼料和精料兩部分。粗飼料如干草、青貯等，能提供豐富的纖維和微量元素；而精料則能提供蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)成分。二者應(yīng)科學(xué)搭配，以滿足肉牛在不同生長階段對營養(yǎng)的需求。此外，除了基本的營養(yǎng)成分外，飼料中還應(yīng)補(bǔ)充鈣、食鹽、維生素等物質(zhì)。例如，食鹽對肉牛的生長至關(guān)重要，缺鹽可能導(dǎo)致食欲下降、被毛粗亂等問題；但過量攝入也可能引起下痢、中毒等后果。因此，在日糧中適量添加食鹽和維生素是非常必要的。這些物質(zhì)不僅有助于提升肉牛的免疫力，增強(qiáng)其抵抗多種疫病的能力；還能促進(jìn)肉牛的生長發(fā)育，提高肉質(zhì)和產(chǎn)量。

4 衛(wèi)生管理

在肉牛養(yǎng)殖過程中，衛(wèi)生管理無疑是保障肉牛健康生長、提高養(yǎng)殖效益的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖場必須強(qiáng)化內(nèi)部衛(wèi)生清潔工作，并實(shí)施定期消毒措施，以營造一個健康、安全的養(yǎng)殖環(huán)境。

首先，養(yǎng)殖場的日常清潔工作至關(guān)重要。養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污必須及時處理，確保無死角遺留。這不僅能有效預(yù)防疫病的滋生和傳播，還能提升肉牛的生長環(huán)境，有助于肉牛的健康成長。同時，食槽、水槽及其他養(yǎng)殖工具也需定期消毒，以殺滅可能存在的病原體，確保肉牛的飲食安全。

其次，養(yǎng)殖場內(nèi)外需積極落實(shí)防鼠滅蠅工作。老鼠和蒼蠅是許多疫病的傳播媒介，它們的存在無疑增加了疫病高發(fā)的風(fēng)險。因此，養(yǎng)殖場應(yīng)采取有效措施，如設(shè)置捕鼠器、使用滅蠅藥物等，以預(yù)防疫病的發(fā)生，保障養(yǎng)殖安全。此外，對于養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便，應(yīng)采用科學(xué)處理方法。糞便中含有大量有機(jī)物、氮磷等元素，如果隨意排放不僅會對環(huán)境造成污染，還可能引發(fā)疫病。因此，養(yǎng)殖場應(yīng)完善糞污處理設(shè)施，確保糞便的收集、無害化處理及科學(xué)利用。例如，在規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場，建設(shè)初期即應(yīng)規(guī)劃循環(huán)模式，建立沼氣發(fā)酵池。通過將糞污轉(zhuǎn)化為沼氣，不僅可以減少環(huán)境污染，還能用于照明、發(fā)電及有機(jī)肥制作，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，提升經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益[4]。

再次，結(jié)合養(yǎng)殖實(shí)際及疫病流行情況，養(yǎng)殖場應(yīng)制定科學(xué)完善的消毒清潔制度。這不僅包括規(guī)范執(zhí)行消毒清潔工作，還應(yīng)配備充足的消毒藥物與設(shè)施。例如，每周對牛舍周邊及運(yùn)動場地使用2%火堿或生石灰消毒1次；養(yǎng)殖場大門口及牛舍入口設(shè)置消毒池，定期更換消毒藥物，確保進(jìn)出養(yǎng)殖場的車輛、人員等消毒到位。人員消毒亦不容忽視，進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)的工作人員需穿戴工作服，并接受紫外線消毒。這些措施能有效殺滅可能存在的病原體，降低疫病的發(fā)生風(fēng)險。在每批牛出欄后，養(yǎng)殖場還需對其圈舍進(jìn)行徹底消毒。這包括使用高壓水槍沖洗、噴霧消毒及熏蒸消毒等多種方法，確保圈舍內(nèi)的病原體被徹底清除。同時，各類飼喂工具也應(yīng)使用0.1%新潔爾滅、0.2%～0.5%的過氧乙酸進(jìn)行消毒處理，以殺滅可能殘留的病原體。

最后，定期擦拭牛體也是保持牛體干凈衛(wèi)生的重要手段。這不僅能有效預(yù)防皮膚病等疾病的發(fā)生，還能促進(jìn)牛體的血液循環(huán)和新陳代謝，有助于肉牛的健康成長。

5 免疫管理

在肉牛養(yǎng)殖過程中，免疫管理無疑是防控多種動物疫病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。鑒于肉牛生長過程中面臨的疫病風(fēng)險較高，需要堅(jiān)持“預(yù)防為主，治療為輔”的原則，為肉牛制定一套科學(xué)完善的免疫程序，并嚴(yán)格按照該程序進(jìn)行免疫接種。

肉牛在1日齡時，就應(yīng)進(jìn)行牛瘟弱毒苗超免。這意味著在未采食初乳之前，應(yīng)為每頭肉牛注射1份牛瘟弱毒苗，并在1～2 h后再讓其吮吸初乳。這種做法能夠有效預(yù)防牛瘟等疫病的發(fā)生，為肉牛的健康成長奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

隨著肉牛的生長，還需要在不同階段為其接種不同的疫苗。在10日齡時，應(yīng)為其肌內(nèi)注射傳染性萎縮性鼻炎疫苗，以預(yù)防這一常見疾病。在25～30日齡，需及時注射偽狂犬病弱毒苗，進(jìn)一步增強(qiáng)肉牛的抵抗力。而在30日齡時，再次肌內(nèi)注射傳染性萎縮性鼻炎疫苗，以確保免疫效果[5]。到了60日齡，應(yīng)及時為肉牛注射牛瘟、肺疫、丹毒三聯(lián)苗，以預(yù)防這3種常見疫病的發(fā)生。在90日齡時，肌內(nèi)注射牛O型口蹄疫疫苗也是必不可少的。這些疫苗的選擇和接種時間都是經(jīng)過科學(xué)論證和實(shí)踐驗(yàn)證的，旨在最大程度地保護(hù)肉牛免受疫病的侵害。

各地的疫病流行情況可能有所不同，因此需要根據(jù)實(shí)際情況制定因病設(shè)防的預(yù)防接種方案。例如，在陜西省子長市玉家灣一帶等炭疽老疫區(qū)，1周齡以上的牛應(yīng)肌內(nèi)注射Ⅱ號炭疽芽孢疫苗，以應(yīng)對這一特定疫病的威脅。

為了確保免疫效果，需要從正規(guī)廠家購入高品質(zhì)疫苗，避免因疫苗質(zhì)量不佳而導(dǎo)致免疫失效。此外，定期進(jìn)行抗體水平監(jiān)測也是必不可少的環(huán)節(jié)。通過監(jiān)測抗體水平，可以及時了解肉牛的免疫狀況，及時補(bǔ)免，確保免疫效果的持久性和穩(wěn)定性。

6 驅(qū)蟲技術(shù)

肉牛養(yǎng)殖過程中，寄生蟲疾病是一個常見的健康問題。為確保肉牛的健康成長，必須結(jié)合當(dāng)?shù)丶纳x的流行特點(diǎn)，采取科學(xué)有效的驅(qū)蟲措施。這不僅關(guān)乎肉牛的健康，還直接影響到養(yǎng)殖效益和肉類品質(zhì)。

驅(qū)蟲的最佳時機(jī)通常選擇在冬春季節(jié)，這段時間寄生蟲的活躍度相對較低，且天氣逐漸回暖，有利于蟲體的排出。具體施藥時間最好在晴朗天氣的下午或晚上，這樣藥物能夠被牛體充分吸收，同時第二天白天蟲體能夠順利排出，方便及時進(jìn)行清理。

在選擇驅(qū)蟲藥物時，要充分考慮藥物的高效性、低毒性、經(jīng)濟(jì)性和使用方便性。對于大規(guī)模養(yǎng)殖場，正式驅(qū)蟲前進(jìn)行藥物試驗(yàn)是必不可少的步驟。這能夠確保藥物劑量和用法的準(zhǔn)確性，既保證驅(qū)蟲效果，又嚴(yán)格控制藥物的毒副作用，從而避免對肉牛造成不必要的傷害。

鑒于肉牛生長過程中可能遭遇的寄生蟲種類繁多，用藥前明確感染類型至關(guān)重要。這有助于提高驅(qū)蟲的針對性，確保藥物能夠準(zhǔn)確作用于目標(biāo)寄生蟲。例如，左旋咪哇、敵百蟲、鹽酸噻咪哇等藥物對線蟲有良好效果，而驅(qū)除弓形蟲則宜選用乙氨嘧啶和磺胺類藥物。對于藥物的使用，還需注意輪換使用，以避免耐藥性的產(chǎn)生。這樣可以在一定程度上保證驅(qū)蟲效果的持續(xù)性，延長藥物的使用壽命。

此外，驅(qū)蟲的最佳體重時機(jī)通常建議在肉牛體重達(dá)到30 kg左右。在這個階段，肉牛的體質(zhì)相對較強(qiáng)，對藥物的承受能力也較好，從而提高驅(qū)蟲效果。在施藥前，需讓肉牛禁食12～18 h，以確保藥物能夠更好地發(fā)揮作用。而在其服用驅(qū)蟲藥物后，還需及時對其排泄物進(jìn)行消毒處理，以防止寄生蟲的傳播和感染。

盡管采取了種種措施，但后期仍可能出現(xiàn)中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。這時，需要立即采取針對性的治療措施，確保肉牛的健康與安全。這包括但不限于調(diào)整飼料配方、增加營養(yǎng)攝入、使用解毒藥物等，旨在盡快恢復(fù)肉牛的生理機(jī)能，降低損失。

7 結(jié)論

綜上所述，隨著社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，人們對牛肉需求持續(xù)增長，為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展注入新動力。為推動養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，需加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用，科學(xué)分析養(yǎng)殖方法優(yōu)劣，做好飼養(yǎng)管理，提高養(yǎng)殖質(zhì)量，保障養(yǎng)殖效益。只有這樣，畜牧業(yè)才能在新時期獲得更廣闊的發(fā)展空間與更光明的前景。

參考文獻(xiàn)

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