漲速賽黃金，巧克力吃不起了

憐青

近來，在歐美社交媒體平臺上，吐槽吃不起巧克力成為了新的“流量密碼”。不少巧克力生產(chǎn)商對此也不遮掩，要么直接提價，要么干脆將產(chǎn)品體積縮水。

風(fēng)波的背后是狂飆的可可價格。國際可可組織（ICCO）數(shù)據(jù)顯示，今年以來，可可期貨價格最高時突破1萬美元/噸，而在跨年之前，其價格不過在4200美元/噸左右。

不斷惡化的氣候與并不健康的經(jīng)營模式，共同推高著可可的價格。一方面，惡劣的天氣讓科特迪瓦和加納的可可大面積減產(chǎn)—而這兩個國家總共出產(chǎn)了全球54%以上的可可原料；另一方面，可可主要由小農(nóng)種植，他們?nèi)狈ν恋剡M(jìn)行再投資的資金和手段，不少可可樹的樹齡過高，抗災(zāi)抗病能力弱。

可可生長周期長，一株新的可可幼苗在最初的兩年內(nèi)不會結(jié)果，因此一旦遭災(zāi)，很難通過快速擴(kuò)大種植面積的方式來穩(wěn)住產(chǎn)量。

十年前，埃博拉病毒在可可豆原產(chǎn)區(qū)肆虐之時，可可價格就曾一路猛漲。而眼下的飆升勢頭，估計也會維持下去。金融服務(wù)機(jī)構(gòu)摩根大通在一份報告中指出，可可價格預(yù)計將在中期內(nèi)小幅回落，但仍將保持高位。

巧克力刺客

今年2月中旬，正當(dāng)歐美情侶們籌劃情人節(jié)活動之時，正在提價的巧克力卻給了他們一記背刺—可可突破了1977年創(chuàng)下的5400美元/噸的歷史價格記錄，讓歐美人過上了一個“史上最貴”的情人節(jié)。

還沒等歐美人回過味來，巧克力再次展現(xiàn)“價格刺客”的狠辣，今年復(fù)活節(jié)前夕，可可價格已經(jīng)突破了9000美元/噸，而且還在不斷上漲。象征復(fù)活節(jié)傳統(tǒng)的巧克力兔也顯得無比金貴，一些商家偷偷減少了復(fù)活節(jié)糖果盒里巧克力的比例。

摩根大通的分析師認(rèn)為，不少巧克力品牌正以提價的形式將負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)嫁給消費者。去年底，奧利奧和三角巧克力的生產(chǎn)商億滋就曾宣布將在今年提價；北美巧克力制造商好時首席執(zhí)行官米歇爾·巴克也在近期的財報電話會議上表示，將使用包括定價在內(nèi)的所有工具來管理業(yè)務(wù)。

數(shù)據(jù)分析公司DataWeave統(tǒng)計顯示，自去年以來，美國主要商店的巧克力售價提高了近15%，而非巧克力類的糖果僅上浮了4%。對于消費者而言，后續(xù)或許還將面臨更高的價格、巧克力體積縮水、產(chǎn)品可可含量減少等情況。

高價之下，消費者也開始用“不買”來表達(dá)抗議。摩根大通稱，巧克力正在失去一些市場份額，消費者開始用餅干和其他零食來代替巧克力。

合作銀行CoBank高級分析師比利·羅伯茨在接受美國全國公共廣播電臺（NPR）采訪時表示，在全球變暖和厄爾尼諾現(xiàn)象的影響下，西非的極端天氣和不斷變化的氣候模式打亂了作物收成，是這輪可可價格上漲的主要原因?！跋仁谴罅拷涤辏缓笫谴箫L(fēng)帶來的大規(guī)模干旱期，這導(dǎo)致可可的生長條件相當(dāng)惡劣?！?blockquote>

可可的漲幅甚至高于金價上漲速度，與比特幣漲幅相當(dāng)。

復(fù)活兔巧克力

作為一種熱帶經(jīng)濟(jì)作物，可可對生長環(huán)境的要求不低，喜濕但不能有水淹，同時也很怕風(fēng)，主要產(chǎn)地是赤道附近的狹長地帶，尤其以西非地區(qū)為主。

而該區(qū)域近年來的氣候，恰恰與可可最適宜生產(chǎn)的環(huán)境背道而馳，這也讓可可價格在過去一年多里，一直處于悄悄上漲的態(tài)勢。去年初，標(biāo)普全球商品分析的首席研究分析師在接受美國消費者新聞與商業(yè)頻道（CNBC）采訪時表示，受氣候影響，可可不斷減產(chǎn)，庫存預(yù)計將減少到異常低的水平。但在預(yù)測可可價格時，該分析師也僅僅認(rèn)為會突破3600美元/噸的水準(zhǔn)。

事情的發(fā)展卻超出了所有人的預(yù)期。去年7月，科特迪瓦的降雨量是常年的2倍以上，此后，可可的漲幅甚至高于金價上漲速度，與比特幣漲幅相當(dāng)。今年以來，可可更是成為美國所有交易商品中價格漲幅最大的商品之一。

ICCO在今年3月的《可可市場報告》中指出，除了可預(yù)測的氣候原因外，可可的減產(chǎn)也有一定的偶然性。如近來在科特迪瓦，有25%～30%的可可農(nóng)場感染了可可腫枝病毒—而常規(guī)的殺蟲劑對傳播該病毒的昆蟲沒有多大作用，農(nóng)民通常只能砍掉被感染的樹木以防傳播擴(kuò)大，這也進(jìn)一步加劇了可可的歉收。

加納的出口商對路透社表示，今年產(chǎn)量預(yù)計不超過50萬噸，比去年縮水15萬噸以上。

在諸多因素的疊加下，ICCO認(rèn)為，今年全球可可供應(yīng)量預(yù)計將同比減少11%至444.9萬噸，全球可可需求預(yù)計將下降近5%至477.9萬噸。33萬噸的差額是去年的4倍多，這也是可可價格上漲的重要原因。

可可價格在今年之內(nèi)會始終處于高位。富國銀行的一份報告也表示，今年是可可供應(yīng)不足的第三年，從去年10月到今年2月，來自科特迪瓦的可可出貨量同比下降了32%。

2023年11月，科特迪瓦，一名農(nóng)民打開可可豆莢

各方瘋搶

對可可供應(yīng)缺口的焦慮，是本輪全球可可價格觸及紀(jì)錄新高的直接原因。

英國大宗商品價格分析公司Mintec的價格報告經(jīng)理向《金融時報》抱怨，可可市場已經(jīng)失去了控制，“每個人都在為沖擊做準(zhǔn)備”。這其中既有生產(chǎn)商瘋搶，也有一些機(jī)構(gòu)試圖囤積居奇。

春江水暖鴨先知，最先感覺到可可供應(yīng)缺口巨大的，自然是生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)彭博新聞社報道，全球最大的散裝巧克力生產(chǎn)商百樂嘉利寶可可業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，可可缺口可能比ICCO的預(yù)估還要高，將達(dá)到50萬噸。大型可可加工商因此也爭相尋找足夠的供應(yīng)，以滿足巧克力制造商的需求。

價格期貨集團(tuán)一位分析師向BBC表示，交易員們擔(dān)心又一個產(chǎn)量短缺年份的出現(xiàn)，而厄爾尼諾深化了這種擔(dān)憂，進(jìn)而陷入因爭搶供應(yīng)導(dǎo)致本季缺口將進(jìn)一步擴(kuò)大的局面，進(jìn)而引發(fā)對下一季的擔(dān)憂加劇、再繼續(xù)爭搶供應(yīng)的惡性循環(huán)。

《金融時報》認(rèn)為，對沖基金的搶購狂潮加劇了漲勢。其援引美國商品期貨交易委員會數(shù)據(jù)稱，去年年底到今年2月，投機(jī)性交易員在倫敦和紐約的可可期貨合約上押注了87億美元，押注價格將繼續(xù)上漲，這是有史以來規(guī)模最大的一次。

脆弱的生態(tài)

比起巨頭們的焦慮，在這起事件中，受傷害最大的很可能是種植可可的農(nóng)民。正如同詩里所說，“遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人”，在高利潤的可可交易里，種植戶的獲利往往僅能維持生計，天災(zāi)或許只是時代的一?；?，但落在他們頭上就成了一座山。

以加納為例，農(nóng)民只能將豆子出售給官方的可可委員會，后者才是真正掌握議價權(quán)的機(jī)構(gòu)，而農(nóng)民只能被動接受報價。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，大部分加納農(nóng)民日收入約為1.25美元，遠(yuǎn)低于世界銀行認(rèn)定的2.15美元/日的極端貧困線。

科特迪瓦的情況略好于加納，售賣可可豆的對象可以是采購商或當(dāng)?shù)氐暮献魃?，但農(nóng)戶依然沒法依靠種植可可致富。彭博社認(rèn)為，科特迪瓦和加納小農(nóng)的收入一直低于其他可可產(chǎn)地，科特迪瓦的生產(chǎn)者希望在可可價格高位的4月獲得更高的收購價或工資，但該國的行業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)卻建議保持價格不變。

2023年10月，尼日利亞，農(nóng)民收獲可可豆

低收入阻礙了農(nóng)民投資改良樹種以抵御疾病的能力，兩國農(nóng)民所種植的往往也是樹齡過長或并未治愈的病樹，并且無力更新，這也進(jìn)一步限制著可可樹的產(chǎn)量。

期待尚在溫飽線上掙扎的兩國農(nóng)民，能有應(yīng)對氣候變化和解決病蟲害的能力，明顯是一種不切實際的奢望。

這種缺乏引導(dǎo)也體現(xiàn)在巴西、厄瓜多爾、喀麥隆等可可新興產(chǎn)地。新加坡《商業(yè)時報》稱，這些地區(qū)的農(nóng)民正大面積開展可可種植，以期在這波上漲中獲得利益。

如巴西和喀麥隆正試圖在2030年前將產(chǎn)量翻一番，厄瓜多爾的目標(biāo)則是產(chǎn)量達(dá)到80萬噸，成為僅次于科特迪瓦的全球第二大可可生產(chǎn)國。

想法固然是美好的，但可可樹需要3年后才能結(jié)果，而3年后的氣候條件與可可價格，沒人能夠預(yù)測。

全球食品行業(yè)媒體Just-Food認(rèn)為，去年才在歐洲議會通過的《歐盟森林砍伐條例》，或許也在阻礙可可樹的更新。

以西非地區(qū)的生產(chǎn)力來看，種植可可的代價必然是森林面積的減少。

該條例要求，經(jīng)營者和貿(mào)易商必須確保產(chǎn)品不是來自最近被砍伐的土地，并設(shè)法確保在歐洲銷售的產(chǎn)品不會導(dǎo)致森林退化—而以西非地區(qū)的生產(chǎn)力來看，種植可可的代價必然是森林面積的減少，而更新可可樹，同樣也是一種“砍伐”。

在全球變暖的背景下，可可不是第一種，也不會是最后一種受到?jīng)_擊和波及的作物。國際貨幣基金組織的數(shù)據(jù)顯示，去年底，全球糖價升至2011年以來最高水平，而美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)為，今年糖和糖果的零售價格預(yù)計將上漲5.6%。

相關(guān)分析師向路透社指出，厄爾尼諾導(dǎo)致南亞和東南亞的糖產(chǎn)量下降，如印度的部分地區(qū)由于長期的極端干旱天氣而收成不佳。同時，由于惡劣的天氣條件，墨西哥的產(chǎn)量將達(dá)到12年來的最低水平。

聯(lián)合國貿(mào)易和發(fā)展會議高級經(jīng)濟(jì)學(xué)家羅德里戈·卡爾卡莫認(rèn)為，可可價格上漲只是氣候變化對社會和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的一個例子，為應(yīng)對氣候變化，各國做出的挽救措施，對全世界所有消費者都很重要。

責(zé)任編輯吳陽煜 wyy@nfcmag.com