松花粉：顯微闡幽，無翼而飛

古欣，北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院主管中藥師，執(zhí)業(yè)中藥師。北京市第三批中藥骨干人才。國醫(yī)大師金世元教授再傳弟子、著名中藥專家李京生教授入室弟子。北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥炮制專業(yè)委員會(huì)青年委員；北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥資源與鑒定專業(yè)委員會(huì)青年委員。北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承協(xié)會(huì)中醫(yī)藥專業(yè)委員會(huì)委員兼秘書。2022年、2023年《藥物與人》雜志優(yōu)秀藥學(xué)科普作者。

北京松山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)位于北京市延慶區(qū)西北部，地形復(fù)雜，自然資源豐富，為動(dòng)植物的繁衍生息提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。這里承擔(dān)著艱巨的學(xué)術(shù)使命，眾多研究在此開花結(jié)果；還充當(dāng)著宣教的平臺(tái)，各類人群在此傳道授業(yè)解惑，集物種保護(hù)、科學(xué)研究與科普教育多重職能于一體。保護(hù)區(qū)的前身為松山林場，與傳統(tǒng)印象中的博物館截然不同，動(dòng)植物在此擺脫了玻璃瓶與吸水紙的束縛，肆意揮灑著它們的活力，最直觀地向民眾展現(xiàn)生態(tài)的豐富多彩。其中，尤以連綿成片的天然油松林最為難得，具有極大的科研價(jià)值。

作為“歲寒三友”之一，松與竹、梅并稱，歷來便是堅(jiān)韌和高潔品格的象征。它們?cè)涂铸埞蔡幱谝粋€(gè)時(shí)代，見證了地球的滄海桑田，創(chuàng)造了亙古不滅的奇跡。從過去到現(xiàn)在，松樹的花粉貫穿其中。作為生殖細(xì)胞，它們承擔(dān)著傳遞形態(tài)、生理和行為等各方面遺傳信息的重要任務(wù)，同時(shí)也為科學(xué)家提供了研究遺傳多樣性、親緣關(guān)系以及演化歷史的寶貴資料。今天，我們將深入探尋松樹遺傳基因的載體—松花粉，一同破解松樹強(qiáng)大生命力的奧秘所在。

一、窮神知化，探生命之緣起

根據(jù)《中國人民共和國藥典》（2020版）的規(guī)定，松花粉為松科植物馬尾松、油松或同屬數(shù)種植物的干燥花粉。說到“花粉”，根據(jù)植物的傳粉方式，我們通常將花粉分為“蟲媒花粉”和“風(fēng)媒花粉”兩大類。顧名思義，前者需依賴蜜蜂等昆蟲作為傳粉的媒介，后者則利用自然界的風(fēng)進(jìn)行傳播。松花粉就是風(fēng)媒花粉的代表，每到春意盎然的4、5月份，花粉逐漸成熟并開始散發(fā)。它們翩若驚鴻，遇風(fēng)而舞，能夠被風(fēng)吹到數(shù)千米的空中，飛躍山嶺，橫跨海洋，甚至漂泊到殊方異域，極大地增加了松樹的繁殖機(jī)會(huì)。

1.資源分布

松科是裸子植物中最為豐富的科，共包含10屬230余種，廣泛分布于北半球。我國擁有這一科的全部10個(gè)屬以及其中的113種，是松科屬種最多的國家。這些松樹遍布全國各地，大多作為森林樹種和用材樹種，形成了廣袤的森林景觀。

根據(jù)《中國植物志》松屬植物的分類檢索表及相關(guān)文獻(xiàn)資料，松花粉的主要來源包括油松、馬尾松、云南松、赤松和黑松等品種。油松為我國特有樹種，天然地分布于東北、華北以及其他地區(qū)，涵蓋吉林、內(nèi)蒙古、河南、甘肅、四川等省份；遼寧、山東、山西、河北、陜西等省還進(jìn)行了大規(guī)模的人工林種植。馬尾松主要分布于華中、華南地區(qū)，尤其是長江和珠江流域，多為天然林。云南松主要生長在云南、廣西、西藏東部和貴州等地區(qū)海拔600～3100米地帶，同時(shí)云南也是全國最大的松花粉生產(chǎn)基地，具有巨大的開發(fā)潛力。赤松在東北三省有零星分布，山東膠東地區(qū)及江蘇東北部云臺(tái)山區(qū)同樣以人工林為主。黑松原產(chǎn)于日本及朝鮮南部海岸地區(qū)，我國山東沿海地帶和蒙山山區(qū)以及旅順、大連、武漢、南京、上海、杭州等地也有引種栽培。以上這些豐富的基原品種，為松花粉的采集、生產(chǎn)和利用提供了充盈的自然資源基礎(chǔ)。

2.性狀特征

松花粉來源于松樹的雄花序，以油松為例，花芽通常在秋季的10月前后萌發(fā)，成簇聚生在當(dāng)年新生的枝條基部，于翌年春季的2月中旬發(fā)育為卵形、淡綠或淡黃色的“球花”（圖1）。雄球花的中央為一中軸，其上螺旋狀排列著20～80枚小孢子葉（圖2）。每枚小孢子葉上生有一對(duì)小孢子囊，即花粉囊。隨著清明時(shí)節(jié)的臨近，中軸迅速生長延長，小孢子葉相互分離，小孢子囊也隨之裂開釋放出淡黃色的松花粉（圖3），這一過程共持續(xù)10天左右。

松花粉氣微，味淡，手捻之有滑潤感。借助放大鏡，我們可以看到松花粉由均勻的球形小顆粒組成（圖4）。這些顆粒的獨(dú)特之處在于：它們兩端對(duì)稱分布著近半球形的氣囊結(jié)構(gòu)—也被形象地稱為“翅”—成熟的花粉可以依靠氣囊借助風(fēng)力進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳播。然而，氣囊的功能遠(yuǎn)不止于此。實(shí)際上，它還是一個(gè)精巧的“水分自控閥門”：在干燥環(huán)境中，氣囊會(huì)向腹部彎曲；當(dāng)環(huán)境的水分含量適宜時(shí)，氣囊又會(huì)逐漸展開，使松花粉恢復(fù)正常的生理狀態(tài)。這一動(dòng)作既保護(hù)了萌發(fā)孔，也有助于防止花粉因脫水而失去活性。

3.采收加工

盡管松花粉的資源儲(chǔ)量相當(dāng)可觀，但短暫的花期、易受潮發(fā)霉的特性，以及生長部位過高等問題，為其有效采集和利用帶來了重重挑戰(zhàn)。因此，我們采集松花粉的時(shí)候還是應(yīng)該小心翼翼。在《新修本草》《本草圖經(jīng)》《寶慶本草折衷》《本草集要》等古籍善本中，均有“拂取”松花的記載：將布料鋪于樹下，用手或器具扣搖松枝抖落花粉，然后進(jìn)行收集。清代著名醫(yī)家劉奎所著《松峰說疫》一書中，更記有詳細(xì)的采收時(shí)間和貯存方法：“于四月初，看松梢所抽黃穗如麥穗者，趁硬摘取……瓷器收儲(chǔ)，伏天必曬，否則穿發(fā)。取黃穗不可早，早則嫩而少黃面；又不可遲，遲則花蕊飛而穗成空殼矣。看其穗硬而帶黃色，大如稻粒則取之?！?/p>

現(xiàn)如今，基于對(duì)前人采集經(jīng)驗(yàn)的借鑒和多年研究的成果，我們得知在雄球花中的小孢子葉開始彼此分離時(shí)采集花粉最為適宜（此時(shí)的花粉已經(jīng)成熟且養(yǎng)分充足），并發(fā)明了帶有長柄的松花穗采摘器來采摘高處和樹冠外圍的花穗。采集的新鮮松花需要及時(shí)晾曬（每隔2～4小時(shí)翻動(dòng)1次，以防松花粉發(fā)熱霉變），搓下花粉，過80～120目的標(biāo)準(zhǔn)篩除雜，再經(jīng)干燥和滅菌處理，即可得到高品質(zhì)的松花粉。得益于一系列精進(jìn)的科學(xué)加工和儲(chǔ)存保鮮技術(shù)，現(xiàn)在我們能夠在常溫下將松花粉中的水分快速降低到5%～6%，并在不破壞其活性成分的前提下，實(shí)現(xiàn)長達(dá)2～3年的保存期限。

二、鉤玄提要，曉應(yīng)用之推展

1.藥用價(jià)值

松花粉入藥使用由來已久，經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)和實(shí)踐的驗(yàn)證，各種使用方式以及功效主治也被歷代中醫(yī)典籍所記載。比如，《新修本草》：“松花名松黃……酒服身輕，療病云勝皮、葉及脂?！绷砣?，松花粉“治產(chǎn)后壯熱，頭痛頰赤，口干唇焦，多煩躁渴，昏悶不爽”（《本草衍義》）、“發(fā)上焦熱病”（《本草發(fā)揮》）、“潤心肺，益氣，除風(fēng)止血”（《本草綱目》）、“療久痢，解酒毒”（《本草匯言》）、“主治胃、十二指腸潰瘍，咳血；外用治黃水瘡滲出液多不結(jié)痂，外傷出血”（《全國中草藥匯編》）、“治心肺熱、頭暈、吐衄血、皮膚風(fēng)瘡濕爛”（《中藥材手冊(cè)》）等。《中國藥典》對(duì)其描述更為詳細(xì)：“甘，溫。歸肝、脾經(jīng)。收斂止血，燥濕斂瘡。用于外傷出血，濕疹，黃水瘡，皮膚糜爛，膿水淋漓。外用適量，撒敷患處?！?/p>

現(xiàn)代分子生物學(xué)研究表明，松花粉中含黃酮類、甾醇類、糖類、脂肪酸類、酶類、氨基酸類以及礦物質(zhì)和微量元素等多種化學(xué)成分，在抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、提高免疫力、調(diào)節(jié)血糖和血脂代謝、保肝、改善胃腸道功能等方面發(fā)揮著重要的作用，對(duì)于水痘、濕疹以及皮炎等皮膚問題也具有積極的治療效果。無論是作為單一藥物使用還是與其他中藥配伍使用，松花粉都顯示出了良好的藥理活性，這極大地?cái)U(kuò)展了其傳統(tǒng)藥用價(jià)值，也為其贏得了“天然營養(yǎng)寶庫”“花粉之王”“氨基酸的濃縮體”的美譽(yù)。

值得一提的是，松花粉的細(xì)胞壁對(duì)酸堿、高溫、高壓都具有極強(qiáng)的抵抗力—這雖然保護(hù)了其內(nèi)部的活性成分，但也不可避免地限制了它們的釋放以及后續(xù)的利用，為檢測、提取和加工都增加了難度。破壁技術(shù)的發(fā)展，幫助我們有效地克服了這一困難。實(shí)驗(yàn)表明，破壁后的松花粉可溶性蛋白、還原糖、黃酮和維生素C的含量均有所上升，同時(shí)顯示出更強(qiáng)的黏附性，而流動(dòng)性和懸浮性相應(yīng)降低。在實(shí)際應(yīng)用中，我們可以通過觀察其物理特性，對(duì)破壁效果進(jìn)行評(píng)估（圖5、圖6）。

2.食用

“效而優(yōu)則食”，松花粉自古以來便與養(yǎng)生文化相伴始終。大文豪蘇東坡就對(duì)松花粉情有獨(dú)鐘，曾在《松花歌》中留下“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒?；被ㄐ踊ǜ魑邋X，兩斤白蜜一起搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老”的詩句。林洪在《山家清供·松黃餅》中亦有“以松黃餅供酒……春末，取松花黃和煉熟蜜勻，作如古龍涎餅狀，不惟香味清甘，亦能壯顏益志”的描繪。

及至現(xiàn)代，在我國的江浙一帶，以松花粉、紅豆沙、冰糖等為原材料制作的松花糕、松花團(tuán)子更是年夜飯中必不可少的存在。而融合了松花香氣的吉林傳統(tǒng)美食—松花粉蒸肉，則是憑借獨(dú)特的地域文化與口口相傳的味道，吸引著無數(shù)美食愛好者慕名而來。

“春風(fēng)爛熳春云熱，釀取松花一甕香”，除服食以外，山居者們?cè)诖禾爝€熱衷于采集松花釀酒。其味清香甘美，現(xiàn)被廣泛應(yīng)用于宴會(huì)、婚慶和節(jié)日等重大場合；也通過絲綢之路傳到了中亞和歐洲地區(qū)，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?/p>

另據(jù)多項(xiàng)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，松花粉的急性毒性分級(jí)屬于實(shí)際無毒級(jí)，無遺傳毒性，未見明顯毒性作用。2004年，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估司正式將包括松花粉在內(nèi)的8種花粉列入普通食品管理，為其作為食品的合法性及安全性提供了堅(jiān)實(shí)保障。自此，松花粉片、松花鈣奶粉、松花鈣軟膠囊、破壁松花粉等衍生營養(yǎng)產(chǎn)品日臻完善，開始走進(jìn)千家萬戶。

三、洞幽燭遠(yuǎn)，悟本草之大觀

自然低語，松濤陣陣。我們?cè)谒闪种袝诚磉@場視覺盛宴，從松花里窺探生命的奧義。它是聯(lián)結(jié)古今的橋梁，在歷史的長河中，傳承著中醫(yī)藥人的智慧與堅(jiān)守；它是萬千生命的守護(hù)，在與疾患的博弈中，書寫著草木回春的傳奇；它象征著純潔的精神，在時(shí)代的紛擾中，堅(jiān)守著民族自信的源泉：這就是松花粉的故事，也是中醫(yī)藥的故事，更是自然的故事。

讓我們懷揣著對(duì)自然的敬畏、對(duì)生命的尊重，賡續(xù)接力，砥礪前行，將無形的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為有形的福祉，為中醫(yī)藥的發(fā)展以及對(duì)自然的保護(hù)，貢獻(xiàn)力量。