馬良 孟梅
馬 良,孟 梅. 陜西省寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2024,63(3):112-115,124.
摘要:蘋果產(chǎn)業(yè)是陜西省寶雞市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),在增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值、農(nóng)民收入和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革方面發(fā)揮了重要作用。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題也日益凸顯,主要表現(xiàn)在新型職業(yè)農(nóng)民培育體系不健全、農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)滯后、產(chǎn)品綜合加工水平低、種植品種結(jié)構(gòu)單一、農(nóng)業(yè)保險制度不完善等方面,為促進寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,提出了培育高素質(zhì)農(nóng)民、提高農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)水平、深化產(chǎn)品精深加工技術(shù)、豐富品種結(jié)構(gòu)、完善種植保險制度等建議。
關(guān)鍵詞:蘋果產(chǎn)業(yè);高質(zhì)量發(fā)展;特色農(nóng)業(yè);寶雞市
中圖分類號:S661.1;F127? ? ? ? ?文獻標識碼:A
文章編號:0439-8114(2024)03-0112-04
DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2024.03.017 開放科學(xué)(資源服務(wù))標識碼(OSID):
蘋果是世界四大水果之一,在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)重要的位置[1]。中國栽種蘋果歷史悠久,是世界蘋果原生中心之一,擁有生產(chǎn)蘋果的多種優(yōu)勢條件,是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國,蘋果種植面積和產(chǎn)量均位居世界前列[2]。陜西渭北黃土高原地區(qū)是中國優(yōu)質(zhì)蘋果的主要產(chǎn)區(qū),也是全球符合蘋果最適宜區(qū)7項生長指標的蘋果生產(chǎn)基地之一[3,4]。寶雞市地處黃土高原蘋果優(yōu)勢帶的核心區(qū)域,蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)雄厚、規(guī)模龐大、品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟效益顯著,經(jīng)過多年發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為寶雞市地方經(jīng)濟發(fā)展的名片和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一,對寶雞市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)揮了重要作用。在新的歷史階段,本研究分析了寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題,并提出了相應(yīng)的建議,為寶雞市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。
1 陜西省寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1 產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境優(yōu)越
目前,按照蘋果生產(chǎn)區(qū)域劃分,中國蘋果產(chǎn)區(qū)可以分為西北黃土高原區(qū)、渤海灣區(qū)、西南高原區(qū)和北部寒冷區(qū)以及黃河故道區(qū)。經(jīng)過長期的發(fā)展,西北黃土高原區(qū)與渤海灣區(qū)已經(jīng)成為中國蘋果生產(chǎn)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶,尤其是黃土高原地區(qū)依靠優(yōu)越的自然地理條件成為中國蘋果生產(chǎn)最優(yōu)越的自然資源優(yōu)勢帶[5]。寶雞市位于關(guān)中平原西部,南、西、北三面環(huán)山,巍峨峻峭的秦嶺群峰與平疇沃野的渭河平原互為映襯,自然環(huán)境得天獨厚,農(nóng)業(yè)資源豐富。寶雞市現(xiàn)有園地面積為658 498.5 m2,占全市土地總面積的2.42%。其中果園面積為612 281 m2,占92.98%,土壤類型多樣,共有15個土類,多樣化的土壤類型為不同農(nóng)作物的生長提供了適宜的條件。寶雞市全年日照充足,年日照數(shù)為1 599.2~2 207.6 h,日照時數(shù)的季節(jié)變化比較明顯,5—7月大部分縣區(qū)的平均日照數(shù)在200 h以上,4月次之,在180 h以上;1月最少,均在150 h以下。寶雞市全年太陽總輻射量105.7 kcal/cm2,生理輻射52.4~57.3 kcal/cm2。春季0~20 ℃界限溫度間的太陽輻射較為豐富,占全年總輻射量的31%,年平均氣溫11.1~16.8 ℃,極端最高氣溫為41.7 ℃,完全符合聯(lián)合國關(guān)于最適宜區(qū)蘋果生長的7項指標(表1)。寶雞市全年無霜期為153~232 d,川塬地區(qū)最長,為205~252 d,秦嶺山區(qū)最短,為155~205 d。此外,寶雞市境內(nèi)有黃河、長江兩大水系。黃河水系流域面積為12 975.47 km2,占全市總面積的71.3%,主要為渭河及其支流。長江水系流域面積為5 220.79 km2,占全市總面積的28.7%,主要有嘉陵江及其支流小峪河和漢江支流太白河等。充足的日照、豐富的水土資源為寶雞市發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的自然條件。
1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大
依托資源優(yōu)勢,寶雞市持續(xù)推進蘋果產(chǎn)業(yè)擴張,建成扶風(fēng)縣、鳳翔縣等6個蘋果產(chǎn)業(yè)基地,全市蘋果種植面積達129.6萬m2,產(chǎn)量超過100萬t(表2),其中矮鉆自根砧栽培果園面積102萬m2。鳳翔縣果區(qū)全部被列入國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品,5萬m2蘋果園通過國家綠色果品基地認證,打造15個優(yōu)質(zhì)蘋果示范園,先后榮獲國家金獎和“國家部優(yōu)”“省優(yōu)”產(chǎn)品獎。扶風(fēng)縣被認定為蘋果生產(chǎn)國家農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)。2021年千陽蘋果順利通過陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織的農(nóng)產(chǎn)品地理標志目錄外審定和品質(zhì)鑒定。同年,千陽縣被納入陜西省第一批重點支持縣名單,蘋果產(chǎn)業(yè)被陜西省發(fā)展和改革委員會確定為全省首批縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展20個典型案例。蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)值突破20億元,千陽蘋果入選2021年省級農(nóng)業(yè)品牌。同時寶雞市農(nóng)業(yè)局積極推進蘋果產(chǎn)業(yè)向優(yōu)生區(qū)聚集,在海拔1 000 m以上地區(qū)發(fā)展富士、瑞雪等晚熟品種,在800~1 000 m地區(qū),瞄準假日消費市場,重點發(fā)展魯麗、華碩、蜜脆等中早熟產(chǎn)品[6],滿足消費者多樣化的消費需求。
1.3 科研技術(shù)不斷提升
寶雞市距離楊凌(國家級)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)僅87 km,兩地交通便利。西北農(nóng)林科技大學(xué)為周邊地區(qū)果業(yè)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支持,擁有陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)體系崗位專家學(xué)者、國家級學(xué)術(shù)帶頭人及一批助力果業(yè)發(fā)展的中青年業(yè)務(wù)骨干。目前,寶雞市已經(jīng)聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、西北農(nóng)林科技大學(xué)建成5個省級蘋果實驗站,依托寶雞市蠶桑園藝站建設(shè)了渭北中西部蘋果產(chǎn)業(yè)化示范基地,并定期與荷蘭、意大利等國際知名蘋果專家團隊開展合作交流,形成了縱接國家蘋果產(chǎn)業(yè)體系,橫連國際尖端技術(shù)的科研團隊。先后試驗成功了蘋果脫毒砧木壓條繁殖和離體嫁接技術(shù),成為全國最大的矮砧蘋果和苗木繁育基地,年接待4萬余果業(yè)從業(yè)人員來寶雞參觀、學(xué)習(xí)和交流。世界蘋果產(chǎn)業(yè)大會、全國化肥農(nóng)藥雙減大會等相繼在寶雞市舉辦。
1.4 品牌集群逐步形成
近年來,寶雞市蘋果品牌數(shù)量與質(zhì)量穩(wěn)步提升,市場影響力持續(xù)增強,培育出寶雞蘋果、千陽蘋果、扶風(fēng)蘋果、鳳翔蘋果等區(qū)域公用品牌,曹儒、慧福瑞、喬山紅等省級著名商標。每年在北京、上海、長沙等地開展宣傳推介10余場次,2018年寶雞蘋果榮登中國果業(yè)最受關(guān)注的優(yōu)質(zhì)品牌榜,鳳翔蘋果區(qū)域公用品牌價值不斷遞增,獲得最受歡迎的10強蘋果區(qū)域公用品牌,千陽縣先后榮獲中國農(nóng)業(yè)品牌“金麒麟”獎、全國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)10強縣。寶雞市蘋果暢銷海內(nèi)外多個國家和地區(qū),為縣域經(jīng)濟發(fā)展做出了重要貢獻。
2 陜西省寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 新型果業(yè)人才匱乏,農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)滯后
隨著中國社會化進程的加快,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由于前期投資大、收益小,社會身份認同度低,個人發(fā)展空間有限等因素,很難吸引大量青年從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),因此農(nóng)業(yè)勞動力人口老齡化是目前中國在社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中必然要面對的問題。根據(jù)相關(guān)部門的統(tǒng)計預(yù)測,當前中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中60歲及以上的老年勞動力占勞動總?cè)丝跀?shù)的24.5%,2030年這一比例可能進一步提升至33.8%,農(nóng)業(yè)種植人口老齡化嚴重阻礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的提高,對農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)生深刻影響[7-9]。蘋果生產(chǎn)是典型的勞動密集型和農(nóng)藝密集型產(chǎn)業(yè),生產(chǎn)過程中的疏果、套袋、采摘等環(huán)節(jié),技術(shù)復(fù)雜、工序繁瑣,但是主要依靠人力完成[10],并且占到了整個生產(chǎn)成本的60%以上。果業(yè)社會化服務(wù)滯后,與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系相比仍然有很大的差距和不足:一是龍頭企業(yè)和專業(yè)果業(yè)合作社服務(wù)范圍小,服務(wù)人群有限;二是果品生產(chǎn)機械化程度低,果品代收、果園設(shè)備租賃、水肥一體服務(wù)、果樹病蟲害防治等服務(wù)體系不健全;三是果品生產(chǎn)專業(yè)人才匱乏,果園投資收益率低,這些都嚴重阻礙了蘋果產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
2.2 生產(chǎn)規(guī)?;潭鹊?,標準化生產(chǎn)難落實
寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主要以家庭為單位,80%的果園種植方式仍以自耕自種的個人種植方式為主,戶均種植5 m2左右,果園規(guī)?;潭鹊停形葱纬蓸藴实奶O果生產(chǎn)體系。經(jīng)營者以50歲以上的中老年人為主,受教育程度不高,市場意識薄弱,習(xí)慣于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式,果園機械化水平低,基本還是靠天吃飯。果園管理粗放,果樹的修剪、施肥等工作均依靠過往經(jīng)驗,栽培技術(shù)相對空白?;兽r(nóng)藥利用率低下,存在不施肥或者隨意施肥現(xiàn)象,與國內(nèi)外其他優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)相比有較大差距;果園地膜、反光膜、果袋等廢棄物回收處置率差;果園土壤有機質(zhì)含量低;部分果區(qū)道路綠化以柏樹類為主,極易誘發(fā)蘋果銹病。果園管理水平參差不齊,導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量低、品質(zhì)差、市場競爭力弱,效益不好。
2.3 種植品種單一,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理
2021年寶雞蘋果種植面積5.69萬hm2,產(chǎn)量75.9萬t,但是“適宜適栽”原則貫徹落實不徹底,主栽品種相對單一(表3),早、中、晚熟品種栽種比例不合理,難以滿足產(chǎn)業(yè)升級需要。以美味、艷紅富士、阿珍1號等為主的晚熟蘋果品種占到種植面積和總產(chǎn)量的60%以上,米奇拉、美瑪噶啦、華碩、爵士等中晚熟品種種植面積小、產(chǎn)量低。主栽品種單一,晚熟品種栽種面積過大,造成蘋果成熟期果品集中上市,商品貨架期短、果農(nóng)采摘壓力大而且極易產(chǎn)生壓價風(fēng)險,果農(nóng)增產(chǎn)不增收,不利于蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
2.4 產(chǎn)品綜合加工能力低,產(chǎn)業(yè)融合不充分
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貯藏等環(huán)節(jié),寶雞市果品貯藏和商品化處理能力有限,產(chǎn)品加工比例較小,沒有充分釋放產(chǎn)業(yè)的整體效益[11]。主要表現(xiàn)為果品分級機制不完善,貯藏保鮮能力不足,貯藏質(zhì)量無法保證。寶雞市目前有蘋果自動化分選線5條,機械分選率僅為5%,冷庫40萬t,冷鏈運輸車僅1輛。而歐美發(fā)達國家則對鮮果100%進行采后商品化處理,確保鮮果采摘24 h內(nèi)入庫,70%~80%進行氣調(diào)貯藏和恒溫貯藏,結(jié)合冷鏈運輸銷售。2021年延安市新增智能選果線56條,組建冷運公司18家,新增冷藏車輛12輛,不僅延長了蘋果的上市周期,而且也提高了果品的附加價值。此外,蘋果產(chǎn)銷對接不暢,產(chǎn)品深加工占比少。目前寶雞市70%以上的蘋果以地頭等客、混裝銷售為主,10%左右的蘋果通過區(qū)域性市場自銷,新型營銷手段和物流配送體系建設(shè)滯后。深加工產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量少,商品種類欠缺,主要以傳統(tǒng)的蘋果汁、水果罐頭等食品為主,產(chǎn)品多元化有待提高。
2.5 保障體系不健全,果農(nóng)抗風(fēng)險能力弱
寶雞市國有公益性果業(yè)推廣機構(gòu)技術(shù)推廣人員不到200名,其中能到田間地頭為果農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)的僅占60%,推廣技術(shù)力量嚴重不足。果業(yè)機構(gòu)工作人員短缺,工作負荷重,難以抽身制定系統(tǒng)的果業(yè)發(fā)展規(guī)劃。蘋果期貨、價格指數(shù)保險等新型保障體系處于摸索階段。果園基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位,抵抗風(fēng)險能力弱。受國際、國內(nèi)經(jīng)濟大環(huán)境影響,果業(yè)銷售狀況不佳,金融機構(gòu)降低了對果品企業(yè)的授信額度,企業(yè)貸款融資難度加大,發(fā)展資金嚴重不足,果業(yè)擴張步伐減緩。
3 陜西省寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)化策略
3.1 培育新型果業(yè)人才,提升農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)水平
大國小農(nóng)是中國的基本國情,蘋果生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè),面對果農(nóng)老齡化日益嚴重,果業(yè)后繼乏人的現(xiàn)象[12]要借助各級政府、科研院所以及龍頭企業(yè)的幫助,提高產(chǎn)業(yè)的社會化服務(wù)水平。一是培育新型經(jīng)營主體。重點發(fā)展蘋果專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植專業(yè)大戶等新型經(jīng)營主體,提高果農(nóng)的組織化程度,實現(xiàn)果業(yè)規(guī)模化經(jīng)營。二是多元化用工[13]。蘋果生產(chǎn)經(jīng)營中青壯年勞動力不足趨勢逐漸加劇,要積極調(diào)整用工形式,拓展招工渠道,用工多元化。借助互聯(lián)網(wǎng)平臺或者蘋果中介服務(wù)組織發(fā)布用工需求,廣泛吸納城市周邊閑散勞動力,積極發(fā)展果園作業(yè)勞務(wù)服務(wù),將果品分揀、植物保護等內(nèi)容委托給專業(yè)團隊,提高工作效率。三是創(chuàng)新引智。加強同?。ㄊ校└叩仍盒?、科研單位以及農(nóng)民合作社的合作,定期邀請果業(yè)生產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域?qū)<覟楣r(nóng)答疑解惑,促進產(chǎn)學(xué)研一體化。制定人才扶持與引進政策,加快培育一批懂蘋果、愛蘋果、愛果園的果業(yè)中堅力量,有利于蘋果種植新技術(shù)的推廣與應(yīng)用以及蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
3.2 強化科技支撐,加速標準化建設(shè)
標準化生產(chǎn)有助于提高果品品質(zhì)的穩(wěn)定性,建立與果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)的技術(shù)規(guī)范及果業(yè)生產(chǎn)標準有利于果業(yè)的良性健康發(fā)展[14]。2016年,陜西省頒布了《關(guān)于推進現(xiàn)代果業(yè)強省建設(shè)的意見》,對于果品貯藏包裝、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)加工等方面提出了明確要求。寶雞市也出臺相關(guān)政策鼓勵果農(nóng)按照“有標貫標、缺標補標、低標提標”的要求,建設(shè)標準化果園。制定推廣土壤改良、水肥一體、整形修剪、果園套種綠肥等技術(shù)標準和流程,加快低效果園改造,鼓勵和支持農(nóng)戶創(chuàng)建各類高質(zhì)高效示范園,并且給予一定的現(xiàn)金獎勵。各縣區(qū)根據(jù)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際需要,為連片種植區(qū)域聘請專業(yè)農(nóng)業(yè)技術(shù)工作人員,發(fā)放崗位津貼,加速果業(yè)標準化生產(chǎn)。
3.3 豐富品種結(jié)構(gòu),優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局
邀請專家論證,結(jié)合蘋果精深加工趨勢,根據(jù)各縣區(qū)實際情況,科學(xué)推廣布局種植品種。寶雞市海拔800 m以上地區(qū)為蘋果的優(yōu)質(zhì)適生區(qū),扶風(fēng)、鳳翔、岐山三地位于渭北塬區(qū),有效積溫高,果品成熟早,具有搶先上市的優(yōu)勢,抓住“中秋、國慶”兩大傳統(tǒng)節(jié)日消費熱潮,以縣為單位,大力發(fā)展種植米奇拉、玉華富士、華碩、九月奇跡等中早熟蘋果品種,將早熟、晚熟品種比例調(diào)整到50:50,實現(xiàn)與延安、靜寧等蘋果產(chǎn)區(qū)的錯位發(fā)展。挖掘千陽、麟游、鳳縣、陳倉西部山區(qū)等高海拔地區(qū)資源優(yōu)勢,擴大瑞陽、凱庫8號、巴克艾等晚熟品種的種植面積,實現(xiàn)早、中、晚熟品種均衡布局。
3.4 主動深化產(chǎn)品加工,支持全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系是物流鏈、價值鏈和信息鏈的有機整體,包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前采摘、產(chǎn)中養(yǎng)護、產(chǎn)后采摘等方面。強化產(chǎn)后貯藏能夠有效延長果品的上市時間,提高產(chǎn)品附加值,提升果品品質(zhì)和產(chǎn)品市場競爭力[15],實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈增效。鼓勵蘋果專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、種植大戶建設(shè)恒溫保鮮庫、冷鏈運輸系統(tǒng)和果品智能分選線,示范推廣果品分批采摘、預(yù)冷儲藏、分級入庫,加快構(gòu)建區(qū)域果品營銷中心,促進果品原產(chǎn)地銷售。扶持企業(yè)進行蘋果醋飲料、蘋果干、果酒等產(chǎn)品的深加工,加快蘋果全果利用,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈全方位延伸,帶動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
3.5 加大財政投入,完善種植保險制度
加強組織保障,首先要進行機構(gòu)改革,針對鳳翔、千陽、扶風(fēng)等地區(qū)果業(yè)職能部門工作人員不足問題增加編制數(shù)量,強化對果業(yè)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。其次,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)和社會再生產(chǎn)結(jié)合的產(chǎn)物,因此在生產(chǎn)過程中面臨多重風(fēng)險,這些風(fēng)險的頻繁發(fā)生,嚴重威脅了生產(chǎn)的可持續(xù)性和農(nóng)戶收入的穩(wěn)定性[16]。積極推動金融保險和社會資本對果業(yè)發(fā)展的支持,探索建立蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展貨款擔(dān)保、果園抵押、價格指數(shù)保險、期貨等多種方式分散和降低果農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險,保障果農(nóng)經(jīng)濟利益,促進果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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收稿日期:2022-08-17
基金項目:國家自然科學(xué)基金項目(72164035)
作者簡介:馬 良(1995-),男,陜西寶雞人,碩士研究生,研究方向為農(nóng)村區(qū)域發(fā)展、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟,(電話)15191719541(電子信箱)2232737661@qq.com;通信作者,孟 梅(1973-),女,新疆烏魯木齊人,教授,博士,主要從事人口、資源與環(huán)境經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等方向研究工作,(電子信箱)785161662@qq.com。