番木瓜—芥菜輪作栽培經(jīng)濟(jì)效益及技術(shù)要點(diǎn)

陳燕 孫會(huì)伍 蘇東慶 勞明鮮 劉功德 賓冬梅 潘祖建

摘要：為了解番木瓜連作及番木瓜分別與芥菜、甜玉米輪作模式下，番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)病率及作物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益情況，在廣西橫州市橫州鎮(zhèn)大和村開展調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示：番木瓜連作模式下，番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)病率為70.7%，病情分級(jí)為5級(jí)，年平均收益為3837.5元/667 m2；番木瓜—甜玉米輪作栽培模式下，番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)病率為17.7%，病情分級(jí)為1級(jí)，年平均收益為4582.5元/667 m2；番木瓜—芥菜輪作模式下，番木瓜環(huán)斑花葉病發(fā)病率為14.6%，比連作模式發(fā)病率減少56.1%，病情分級(jí)為1級(jí)，年平均收益為? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8625元/667 m2，比連作模式增收124.8%，比番木瓜—甜玉米輪作模式增收88.2%。同時(shí)總結(jié)番木瓜—芥菜輪作模式的栽培技術(shù)要點(diǎn)，為進(jìn)一步推廣提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：番木瓜；芥菜；輪作；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S667.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Economic Benefits and Technical Points of

Papaya-Mustard Rotation

Abstract： In order to understand the Papaya ringspot virus （PRSV） disease occurrence rate， yield and economic benefits under the continuous cropping of papaya and the papaya-mustard or papaya- sweet corn rotation ， the investigation was carried out at Dahe Village， Hengzhou Town， Hengzhou City， Guangxi. The results showed that： under the continuous cropping mode of papaya， the PRSV incidence of papaya was 70.7%， the disease grade was 5 and the annual average income was 3837.5 yuan/ 667m2; under the papaya-sweet corn rotation， the PRSV incidence was 17.7 %， the disease grade was 1 and the annual average income was 4582.5 yuan/ 667m2; under papaya-mustard rotation， the PRSV incidence was 14.6%， which was 56.1% lower than that in continuous cropping， and the disease grade was 1， and the annual average income was 8625 yuan /667m2， which was 124.8% higher than that in continuous cropping and 88.2 % higher than that in papaya-sweet corn rotation. At the same time， the key points of cultivation techniques of papaya-mustard rotation mode is summarized to provide reference for further promotion.

Keywords： Papaya; mustard; rotation cultivation; economic benefit

番木瓜（Carica papaya L.）是原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)的多年生草本果樹，用途廣泛，其果實(shí)可鮮食，可做蔬菜食用，可加工成木瓜醬菜，生瓜的乳汁可用于提取木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶以其酶活性高，安全等特點(diǎn)被廣泛應(yīng)用到食品、藥品、化妝品等行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)木瓜蛋白酶的需求量也越來越大[1]。由于番木瓜種植當(dāng)年即可收獲，越來越多地區(qū)將番木瓜種植作為鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景。然而，番木瓜環(huán)斑花葉病的危害卻嚴(yán)重影響了番木瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。除了前期預(yù)防蚜蟲減少病毒傳播的防治方法外，輪作是減輕番木瓜環(huán)斑花葉病發(fā)生的另外一個(gè)有效途徑。傳統(tǒng)的輪作模式是第一年種植番木瓜，第二年種植甜玉米等其他作物，第三年再種植番木瓜，這樣的輪作方式周期長(zhǎng)，土地利用率不高，經(jīng)濟(jì)效益低。

芥菜是我國(guó)重要的蔬菜作物，種植周期短，一般在冬季種植，不僅可以作為鮮食蔬菜，其根、莖、葉還可作為榨菜、酸菜、頭菜等的加工原材料[2]，也是廣西橫州市種植面積較廣的冬菜之一。已經(jīng)有不少報(bào)道將芥菜作為輪作作物，以提高土地利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。梁憶群等[3]報(bào)道廣西蒙山地區(qū)應(yīng)用姜芽—西瓜—芥菜一年三熟的高效種植模式，每667 m2可獲利18460～21860元，經(jīng)濟(jì)效益極為顯著。魯燕君等[4]研究了小番薯—小番薯—芥菜多熟制技術(shù)，收益達(dá)12781元/667 m2。郭莉莉等[5]在湖南棉花產(chǎn)區(qū)采用了棉花、豇豆、芥菜一年三熟的立體種植模式，有效提高了棉田的綜合效益。番木瓜與芥菜輪作的栽培模式是在冬季番木瓜長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低的季節(jié)輪作生長(zhǎng)周期短的芥菜，翌年3月繼續(xù)種植番木瓜，既可實(shí)現(xiàn)短期輪作，減少花葉病的發(fā)生，又可充分利用土地及氣候資源獲得更高的收益。近年來，該模式在橫州市橫州鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)、六景鎮(zhèn)等地得到了應(yīng)用，每年通過該模式輪作的面積約667 hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著，具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。

為此，本文分析比較番木瓜—芥菜輪作栽培模式和番木瓜—甜玉米輪作模式、番木瓜連作模式下番木瓜環(huán)斑花葉病發(fā)病率及產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益情況，為番木瓜-芥菜輪作栽培模式的推廣提供數(shù)據(jù)支撐及理論依據(jù)。

1 調(diào)查與統(tǒng)計(jì)方法

1.1 調(diào)查時(shí)間和地點(diǎn)

分別于2022年及2023年的11月底在廣西橫州市橫州鎮(zhèn)大和村調(diào)查。

1.2 調(diào)查品種及栽培密度

種植的番木瓜品種為廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所選育的番木瓜桂熱1號(hào)，芥菜品種為大肉包心芥菜（興寧市慶豐盈科種子有限公司），甜玉米品種為泰鮮甜4號(hào)（廣州市番禺區(qū)綠色科技發(fā)展有限公司），種植密度分別為180、5000、3000 株/667 m2。

1.3 調(diào)查內(nèi)容和方法

在大和村分別選取已實(shí)行番木瓜—芥菜輪作、番木瓜連作、番木瓜—甜玉米輪作的地塊各5塊，每塊地塊面積不少于667 m2，采用五點(diǎn)取樣法調(diào)查番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)病率。同時(shí)，分別選擇以上3種種植模式的農(nóng)戶代表若干名，調(diào)查2022年至2023年番木瓜連作及分別與甜玉米、芥菜輪作的每畝（1畝≈667 m2）生產(chǎn)總成本、總產(chǎn)量、年純收益、年平均收益。番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)病率和作物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益分析等按照下列公式計(jì)算：

[發(fā)病率（%）=發(fā)病株數(shù)/調(diào)查總株數(shù)×100；]

[番木瓜產(chǎn)值=番木瓜生瓜收購單價(jià)×產(chǎn)量+木瓜漿收購單價(jià)×產(chǎn)量；]

[芥菜產(chǎn)值=芥菜收購單價(jià)×產(chǎn)量；]

[甜玉米產(chǎn)值=甜玉米收購單價(jià)×產(chǎn)量；]

[純收益=產(chǎn)值－成本；]

[番木瓜—芥菜栽培模式平均年收益=（第一年純收益+第二年純收益）/2；]

[番木瓜—甜玉米栽培模式平均年收益=（第一年純收益+第二年純收益）/2；]

[番木瓜連作栽培模式平均年收益=（第一年純收益+第二年純收益）/2。]

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel? 2017統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 不同種植模式下番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)生情況

番木瓜環(huán)斑花葉病病情分級(jí)根據(jù)陳豪軍等[6]的方法劃分。由表1可以看出，采用番木瓜—芥菜輪作栽培模式的地塊平均發(fā)病率為14.6%，病情分級(jí)為1級(jí)，番木瓜—甜玉米輪作地塊平均發(fā)病率為17.7%，病情分級(jí)為1級(jí)，而番木瓜連作的地塊發(fā)病嚴(yán)重，發(fā)病率達(dá)到70.7%，病情分級(jí)都達(dá)到5級(jí)，番木瓜—芥菜輪作模式相比連作模式發(fā)病率約減少56.1%，番木瓜—甜玉米輪作模式發(fā)病率比連作模式約減少53%。

2.2 不同種植模式下各種作物的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

據(jù)調(diào)查（見表2），2022—2023年番木瓜生瓜收購價(jià)格為0.8元/kg，木瓜漿平均收購價(jià)格為47元/kg，芥菜收購價(jià)格為1.1元/kg，甜玉米收購價(jià)格為2.5元/kg；番木瓜連作、番木瓜—甜玉米輪作、番木瓜—芥菜輪作的年生產(chǎn)成本（包含種苗、租地、犁耙地、地膜、肥料、農(nóng)藥、滴灌設(shè)施、人工等）分別為2000元/667 m2、2000元/667 m2、3700元/667 m2。

由表2可以看出，在番木瓜—芥菜輪作模式下，第一年番木瓜產(chǎn)量平均為3750 kg/667 m2，木瓜漿產(chǎn)量為70 kg/667 m2，番木瓜的產(chǎn)值為? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6290元/667 m2，芥菜的產(chǎn)量約為5000 kg/667 m2，產(chǎn)值為5500元/667m2，番木瓜和芥菜的產(chǎn)值相加減去番木瓜、芥菜種植的總成本3700元/667 m2，年純收益為8090元/667 m2；第二年番木瓜產(chǎn)量平均4500 kg/667 m2，木瓜漿產(chǎn)量為80 kg/667 m2，番木瓜的產(chǎn)值為7360元/667 m2，芥菜的產(chǎn)值為? ? ? ? 5500元/667 m2，扣除成本后，年純收益為? ? ? ? ? ? ? ? ? ?9160元/667m2，兩年的平均收益為8625元/667 m2。

番木瓜—甜玉米輪作模式下，第一年番木瓜產(chǎn)量平均為3750 kg/667 m2，木瓜漿產(chǎn)量為? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70 kg/667 m2，第二年種植甜玉米，甜玉米總產(chǎn)量2750 kg/667 m2，平均收購價(jià)格2.5元/kg，兩年下來平均年收益為4582.5元/667 m2。

番木瓜連作模式下第一年番木瓜產(chǎn)量平均3750 kg/667 m2，木瓜漿產(chǎn)量為70 kg/667 m2，番木瓜的產(chǎn)值為6290元/667 m2，減去番木瓜種植成本2000元/667 m2，年純收益為4290元/667 m2，第二年由于番木瓜環(huán)斑花葉病發(fā)生嚴(yán)重，發(fā)病率達(dá)到70.7%，造成番木瓜及木瓜漿產(chǎn)量減少，番木瓜產(chǎn)量為3500 kg/667 m2，木瓜漿產(chǎn)量為55 kg/667 m2，年純收益僅有3385元。由此可以算出，番木瓜與芥菜輪作的栽培模式年平均收益比傳統(tǒng)輪作模式增加88.2%，比連作模式增加124.8%。

3 結(jié)論與討論

具有連作障礙的作物需要進(jìn)行輪作才能在繼續(xù)種植時(shí)獲得較高的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益，如馬鈴薯連作增加了土壤真菌的數(shù)量，增加了土壤傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而輪作減少了土壤中的病原真菌數(shù)量，增加土壤中潛在有益微生物，有利于馬鈴薯生長(zhǎng)[7]。番木瓜的主要病害為環(huán)斑花葉病，通過蚜蟲傳播。如植株生長(zhǎng)前期感病，開花結(jié)果量變少，單果重量明顯下降，植株生長(zhǎng)發(fā)育后期感病影響果實(shí)品質(zhì)，產(chǎn)量降低。多年的觀察發(fā)現(xiàn)，地塊連續(xù)多年種植番木瓜，環(huán)斑花葉病發(fā)生嚴(yán)重，而未種過番木瓜或是輪作過其他作物的地塊，環(huán)斑花葉病的發(fā)生明顯減少，因此，輪作是減輕該病害的有效方法之一。芥菜不僅可作為蔬菜，還作為酸菜等的加工原材料。芥菜在廣西種植面積較多，其生長(zhǎng)階段剛好是番木瓜環(huán)斑花葉病嚴(yán)重發(fā)生的階段，產(chǎn)量低，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇芥菜作為冬季短期輪作作物，第二年花葉病發(fā)生率比連作的減少56.1%，為14.6%，病情分級(jí)為2級(jí)，病情級(jí)別低。環(huán)斑花葉病減少的原因有可能是輪作后病毒沒有合適的宿主，因此病毒量減少。柳瑞冰等[8]的研究表明，棉田復(fù)種芥菜，可有效減少棉田中大麗輪枝菌，從而減輕黃萎病的發(fā)生，而番木瓜—芥菜輪作后根際土壤的微生物多樣性變化情況及有益微生物是否增多還有待進(jìn)一步研究。

通過經(jīng)濟(jì)效益分析可知，同一地塊實(shí)行番木瓜—芥菜輪作后，第二年的番木瓜產(chǎn)量增加? ? ? ? ? ? 750 kg/667 m2，年平均利潤(rùn)為8625元/667 m2，經(jīng)濟(jì)效益可觀。該輪作方式不僅提高復(fù)種指數(shù)，增加了單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益，還能有效減少番木瓜環(huán)斑花葉病的發(fā)生，減少花葉病對(duì)產(chǎn)量造成的影響。此外，番木瓜增產(chǎn)的原因有可能是種植芥菜需大水大肥，芥菜收獲后土壤仍保持較高肥力，有利于番木瓜的生長(zhǎng)，促進(jìn)增產(chǎn)。

番木瓜的另一種重要病害是枯萎病，一旦發(fā)病就會(huì)造成絕產(chǎn)絕收，目前還沒有有效的防治方法。袁仁文[9]的研究表明，芥菜的浸提液在一定濃度范圍內(nèi)對(duì)西瓜枯萎病病菌有抑制效果，為研制和開發(fā)適合西瓜枯萎病的植物源殺菌劑提供了參考。芥菜浸提液對(duì)番木瓜枯萎病的致病菌是否也有類似作用，并能開發(fā)相應(yīng)的植物源殺菌劑也值得探討。除了輪作芥菜，輪作其他冬菜如卷筒青、白菜等是否也有同樣高的經(jīng)濟(jì)效益也需要進(jìn)一步研究。

綜上所述可以得出結(jié)論，番木瓜—芥菜的輪作栽培模式經(jīng)濟(jì)效益顯著，在廣西具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值，對(duì)番木瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有促進(jìn)作用。

4 番木瓜—芥菜輪作種植技術(shù)要點(diǎn)

4.1 茬口安排

番木瓜于3月中旬定植，7月至11月下旬采收，芥菜于9月中下旬育苗，11月定植，翌年1月底至2月初收獲，收獲后即可犁地備耕，3月份再種番木瓜。芥菜種植的時(shí)間正好是番木瓜冬季產(chǎn)量低，花葉病發(fā)生嚴(yán)重的時(shí)期。

4.2 品種的選擇

番木瓜選擇加工型的大瓜品種，如穗中紅、紅鈴及廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所選育的適應(yīng)本土區(qū)域種植的非轉(zhuǎn)基因品種桂熱1號(hào)。由于穗中紅、紅鈴種植時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)無法滿足市場(chǎng)對(duì)品種多樣性的需求。番木瓜桂熱1號(hào)比穗中紅、紅鈴開花更早，木瓜蛋白酶活性更高（穗中紅木瓜蛋白酶活性為16.6×104 U/g），果實(shí)發(fā)育期約為128 d，平均單果重1.6 kg，番木瓜平均產(chǎn)量為3.7×103 kg/667m2，平均產(chǎn)漿量為75 kg/667 m2，木瓜蛋白酶活性為26.3×104 U/g，可溶性固形物含量為9.7％，適合在廣西區(qū)域內(nèi)種植[6]。

由于在冬季種植，芥菜應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)的品種，大肉包心芥菜生育期適合且高產(chǎn)，在廣西可用于腌漬酸菜，也可作為蔬菜食用，銷路不愁。

4.3 種植管理

4.3.1 番木瓜種植管理

番木瓜應(yīng)提前育苗，11月中下旬可開始點(diǎn)種育苗，翌年3月出苗定植，由于育苗時(shí)間較長(zhǎng)，期間溫度變化大，溫度低時(shí)注意防寒，溫度高時(shí)及時(shí)采取措施降溫防止幼苗灼傷，同時(shí)注意防治莖腐病、猝倒病、霜霉疫病等病害，溫度高會(huì)導(dǎo)致苗出現(xiàn)旺長(zhǎng)，要及時(shí)控苗，培育健苗壯苗。

番木瓜種植密度為180株/667 m2。3月份定植后，及時(shí)施肥促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。4、5月份及時(shí)防治紅蜘蛛、蚜蟲，防止蚜蟲傳播環(huán)斑花葉病，影響植株生長(zhǎng)，造成減產(chǎn)?？啥喾N藥劑輪換使用，防止蟲子產(chǎn)生抗藥性，影響防治效果。對(duì)于蚜蟲，可采取懸掛黃板等物理防治措施，減少藥劑的使用。由于番木瓜根系屬于肉質(zhì)根系，地塊積水易造成根系腐爛，因此，要做好排水，下雨過后應(yīng)及時(shí)查看地塊是否積水。高溫高濕天氣，枯萎病容易發(fā)生，尤其是持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間下雨過后，土壤板結(jié)或積水的地塊容易大面積發(fā)生，植株枯萎造成絕產(chǎn)絕收，應(yīng)及時(shí)排水，同時(shí)可使用殺菌劑灌根等措施進(jìn)行預(yù)防。缺硼易造成番木瓜瘤腫病的發(fā)生，導(dǎo)致番木瓜果實(shí)畸形，流漿，應(yīng)在番木瓜果實(shí)膨大期補(bǔ)充硼肥及微量元素[10]。

4.3.2 芥菜種植管理

芥菜種植量為5000株/667 m2，移栽定植時(shí)要淋足定根水，施足基肥，以有機(jī)肥為主，適量復(fù)合肥，用肥量為25 kg/667 m2，每10～15 d滴液體肥1次，保證一個(gè)月施肥2次，每次用肥量為17.5～20 kg/667 m2。遇到久旱不雨，要及時(shí)淋水，保持地塊濕潤(rùn)。第2個(gè)月施肥時(shí)注意減少氮肥用量，適量增施鉀肥，以控制葉片旺長(zhǎng)，促進(jìn)莖干部分生長(zhǎng)，能增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。芥菜主要的蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾等。蚜蟲可以傳播病毒，危害性超過了其自身取食葉片的危害，因此需要在蟲口密度較小時(shí)及時(shí)采取防治措施。宜選擇高效低毒的農(nóng)藥進(jìn)行防治，或采取在田間懸掛黃板的物理防治措施。芥菜的病害主要有軟腐病、霜霉病、病毒病等，應(yīng)輪換使用多種殺菌劑以提高防治效果，采收前半個(gè)月應(yīng)停止使用藥劑，保證安全性[11]。

4.4 采收

作加工用途的番木瓜主要是采收木瓜漿及生瓜。用刀在生瓜上縱切3～4條深約0.2～0.3 cm的切口，收集流出的白色乳汁，經(jīng)粗加工后即為木瓜蛋白酶粗酶，再經(jīng)過分離純化就得到木瓜蛋白酶純品[12]。收集過木瓜漿的瓜應(yīng)盡快采摘，用于加工木瓜干絲、木瓜醬菜，避免割過漿的刀口結(jié)痂對(duì)醬菜口感造成影響。生瓜應(yīng)適時(shí)割漿、采收，利于營(yíng)養(yǎng)供給后期的幼瓜，提高產(chǎn)量。

芥菜定植后70 d即可采收，此時(shí)葉球充分長(zhǎng)大且未出現(xiàn)爆裂。結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格適時(shí)采收，不僅能獲得較高的產(chǎn)量，而且能獲得較高的收益。

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